Moulinex 600230 Pan de trigo y centeno

Moulinex 600230 Pan de trigo y centeno

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	400 g
harina de centeno	300 g
Agua	500 ml
sal	2 cucharaditas
Levadura seca	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Modo "pan francés", corteza media.
• 

Nota

La receta de las instrucciones para HP Moulinex-600230. ¡Con toda la sencillez de la receta, se obtiene un pan maravilloso! ¡No hay mantequilla ni azúcar en la receta!

¡Hola! Soy un novato Por favor dígame su receta de pan, ¿cuántos gramos se calculan? Puedo elegir entre 500,750 y 1000 gramos. ¿Y el régimen del pan francés servirá? ¿Y por qué el peso del pan horneado casi no se indica en las recetas? Gracias de antemano.

[Lelosik]

¡Hola! Soy un novato Por favor dígame su receta de pan, ¿cuántos gramos se calculan? Puedo elegir entre 500,750 y 1000 gramos. ¿Y el régimen del pan francés servirá?

Lelosik
Bienvenido al foro !!!
El peso del pan es de 1 kg. Modo "bollo francés".

¿Y por qué el peso del pan horneado casi no se indica en las recetas?

No entiendo bien tu pregunta ... ¿Te refieres a las recetas publicadas en el foro?

Para saber cuánto pan necesita, puede calcular el peso de todos los ingredientes. Menos 50 gramos, así que obtén el peso aproximado del pan horneado. Así sabrá cuánto peso programar al hornear.

Sí, estoy hablando de recetas en el foro. Y muchas gracias por las respuestas, intentaré

¿Y por qué el peso del pan horneado casi no se indica en las recetas? Gracias de antemano.

Porque todos los x \ n son diferentes y no todos los x \ n están programados y no están vinculados al peso del pan terminado durante la cocción.

Intenta leer las instrucciones de tus recetas de pan x \ n. Verá que el peso del pan depende de la cantidad de harina colocada, por ejemplo:
2 tazas de harina - 450 gramos de pan
3 tazas de harina - 900 gramos de pan preparado
4 tazas de harina - 1100 gramos de pan

¡Gracias por la receta! Lo horneé ayer. Resultó hermoso, suave y exuberante.
Compramos esto constantemente antes de la aparición de la máquina de pan en la tienda cerca de la casa. La composición es idéntica. Es cierto que este pan tiene un sabor más a centeno y una estructura más densa en comparación con el de la tienda. ¿Quizás la proporción de ingredientes en la tienda es diferente?
PD Mi esposo y yo bautizamos este pan "De servicio" por su sencillez. Definitivamente hornearemos un poco más.

Pero es interesante: en esta receta, la cantidad de harina y agua es la misma. Por lo general, se toma menos agua que harina y, a veces, ¡mucha menos! Y luego igualmente - es tentador, promete esplendor)) Y resulta que el techo no se cae?! ¿Y por qué?

Pero es interesante: en esta receta, la cantidad de harina y agua es la misma. Por lo general, se toma menos agua que harina y, a veces, ¡mucha menos! Y luego igualmente - es tentador, promete esplendor)) Y resulta que el techo no se cae?! ¿Y por qué?

¿Es lo mismo? Harina 400 + 300 = 700g Agua 500ml.

¡AAA, exactamente! No en vano dicen que no se pueden hacer matemáticas en t39. Divertido: ver 400 y 300 y creer obstinadamente que el total es 500. Me arrastro para beber antipiréticos, definitivamente es el momento)))

Bueno, desde que me arrastré hasta la cocina hasta el botiquín de primeros auxilios, entonces puse el pan a hornear según esta receta, afortunadamente, es simple. ¡En 3 horas y media estoy esperando el resultado!

Qué puedo decir, el resultado es simplemente asombroso. Agregué 2 cucharadas. l. malta seca (reduciendo la harina en 2 cucharadas) ¡y obtuviste un pan maravilloso! Exuberante, ligero, acidez de algún lugar en el sabor ... mi esposo dijo que exactamente el mismo pan se cargaba en la panadería en su lejana juventud. La próxima vez que intente preparar malta, creo que resultará aún más sabroso. Y así, para nuestra familia, pan negro casi ideal para todos los días. ¡Bravo!

Pero mi pan resultó pegajoso ... no soy un mago, solo estoy aprendiendo ...Bueno, con pan gris, bueno, no puedes hacer amigos ...

Nuestro pan resultó ser bueno. Lo hizo sin cambios, exactamente según la receta. Gracias por la receta !!! El primer pan de centeno y exitoso.

Buen día. Gracias por la receta, sencilla y directa. El pan resultó. Máquina de hacer pan Delonghi 1200s, ajuste "francés", corteza "oscura", peso 1 kg. Saludos cordiales, joven panadero.

Migaja !! ¿Qué tipo de trigo tomar? ¿Y es posible usar granos integrales, si es así, entonces el programa debería ser reemplazado por granos, o podemos dejarlo en Francia?

[Tatiasha]

¿Qué tipo de trigo tomar?

Tatiasha
Tomé el grado más alto.

¿Y es posible utilizar cereales integrales?

Por supuesto que puedes.

si es así, entonces el programa debería ser reemplazado por cereales o ¿podemos dejarlo en Francia?

En mi HP, prácticamente no hay diferencia entre estos dos programas, elige aquel en el que tu corrección dure más.

Gracias, hornearé en los próximos días. ¡Informar es algo sagrado!

[Tejer]

Tejer, muchas gracias por la propina de este pan - de alguna manera lo pasé por alto en un libro ... lo horneé hoy - en mi opinión un poco húmedo, pero muy, muy sabroso ... y también: ¿no es suficiente con 1 cucharadita? levadura para tal cantidad de harina? .. este soy yo, en caso de que pregunte ...
Muchas gracias de nuevo. ¿No has encontrado algo tan útil en este libro también? ..

[mara_2]

mara_2 húmedo ?? Es muy molesto, Krosh, cómo afrontar este problema. Estoy cansado de tirar el pan crudo y el pan espeso.

[mara_2]

un poco húmedo en mi opinión

mara_2
Me confundiste ... Quizás quisiste decir húmedo ¿miga? O es realmente húmedo? He horneado este pan varias veces, tengo orden completo con la miga, no se observa ningún indicio de humedad ... creo que deberías intentar reducir la cantidad de agua y aumentar ligeramente la cantidad de levadura.

y más: no es suficiente 1 cucharadita. levadura para tal cantidad de harina? .. este soy yo, en caso de que pregunte ...

Ya sabes, al principio también me confundió, pero decidí probarlo según la receta original y todo salió genial, el pan subió perfectamente. Aunque si aumentas la cantidad de levadura, el pan debería quedar más aireado, lo intentaré de alguna manera.

¿no has encontrado algo igualmente útil en este libro? ...

El libro contiene buenas recetas, ¿qué tipo de pan te interesa? ¿Centeno? ¿Grano integral? Conociendo tus preferencias, será más fácil darte consejos.

[Tejer]

Tejer, No lo dije exactamente - es una "miga húmeda" (me disculpo) - un poco, pero no echó a perder el pan ... sobre la levadura - ordeñamos este pan, el siguiente es el mismo por 1.5 cucharaditas. levadura, ya veré qué sale ... de todos los panes grises que horneé, este me gustó más ...
De recetas de un libro, pero de lo que hornearon, lo que más te gustó ... después de este pan, confío completamente en tu gusto ...

¡¡Uff, chicas, calmaos !! Probaré media ración por la noche. Informe por mí !!
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Hecho !! Un bollo pesado ..., y estaba cansado de poner harina, pero él untó todo, al final ella escupió: lo que será será. Cayó el techo, lo que siempre me molesta, pero no bajo, lo que da esperanzas de una miga decente. Mañana me enteraré del sabor.
Aquí está, frente a Romin Italian.

¡Hola a todos!
Presentado recientemente con una panificadora. Hoy decidí hornear pan de trigo y centeno. Por resultados - reportaré

¡Hola a todos!

Esta es mi primera experiencia. La forma no es muy bonita, pero se levantó bien. El sabor es bueno, pero muy denso, quizás fue necesario agregarle polvo de hornear.

Salí igual de denso (por eso no tomé una foto), pero pequé que no estaba en la Mula que se horneó, resulta, por otra razón, averiguaría qué ...

Tengo lo mismo apretado ...

Intentaré agregar polvo de hornear la próxima vez.

[TatiashaMaracuyá]

Tatiasha
Maracuyá
Chicas, si quieren un pan más aireado, intenten aumentar la cantidad de levadura, ¡el pan estará mucho más aireado! Horneé este pan con levadura viva prensada (15 gr.), ¡había amplitud más que suficiente! En esta receta, no tiene que depender del pan aireado, digan lo que digan, pero la levadura aún no es suficiente ... Lo más probable es que la receta de este pan se haya diseñado originalmente específicamente para los amantes del pan "denso".

[Tejer]

Tejer
gracias por el consejo. Una pregunta sobre la levadura viva: ¿es necesario disolverlas primero, probablemente en agua (o leche)?

[Maracuyá]

Maracuyá
Simplemente aplasto la levadura en el fondo del cubo. Pero si los disuelve en líquido de antemano, no habrá error.

... Lo más probable es que la receta de este pan haya sido diseñada originalmente específicamente para los amantes del pan "denso" ...

Me gustó este pan precisamente por su densidad ... a eso le gusta ... pero necesito pensar en la levadura viva, no lo recuerdo, y cuando lo traté ... de alguna manera da miedo ...

[mara_2]

Este pan me gustó precisamente por su densidad ... a eso le gusta ...

mara_2
Entonces a mi esposo le gusta precisamente por su densidad, dice la ligereza, ella también se aburre.

Tengo que pensar en la levadura viva, no recuerdo cuándo me enfrenté a ella ... de alguna manera da miedo ...

¿Por qué da miedo? ¡Todo sale genial! Hornea y serás feliz !!!

Hola, Inna, quiero probar y hornear este pan. el hecho de que es denso lo entendí, pero ¿a qué sabe? ¿Se parece a Darnitsky o Stolichny? Voy a hornear en el horno

[la Rosa]

¿a qué sabe? ¿Se parece a Darnitsky o Stolichny?

la Rosa
Oh, incluso me resulta difícil responder, horneé pan durante mucho tiempo, dudo que algunos de mis comedores, con el tiempo, puedan responder a la pregunta sobre la similitud de gusto con Darnitsky o Stolichny. Pero el hecho de que a todos les gustó mucho el pan, ¡lo recuerdo con seguridad!
¡Feliz repostería!

Krosh, otro gracias a ti, uno más de tu pan en probado delicioso exitoso ... Yo hornearé)
Lo conté por 300g de harina, sufrí un poco, al parecer hay mucha agua
pero por eso tomé un vaso y funcionó
Me gustó eso con una pequeña cantidad de levadura.
Gracias

[Susurro]

Susurro, a tu salud !!! Tengo que hornearme yo mismo, no he horneado ese pan en mucho tiempo ...

¡Hola todos! Dígame, por favor, ¿es posible agregar suero al agua y si es necesario agregar la levadura para airear o hay suficiente suero?

¡Hola todos! Dígame, por favor, ¿es posible agregar suero al agua y si es necesario agregar la levadura para airear o hay suficiente suero?

¿En qué etapa se agrega el suero para la levadura?

Si hornea en una panificadora, vierta todo el suero o toda el agua, o mezcle el suero con agua en cualquier proporción.

¡El suero y la levadura son alimentos diferentes con propiedades diferentes! ¡El suero solo no hará que el pan se levante!

¡Pon tanta levadura como requiera la receta!

[Gracias Krosh y Admin]

Gracias Krosh y Admin , nos encanta el pan aireado. Le agregué suero y un poco de levadura al mío, "no teñí" y obtuve este tipo de pan.
Nos gustó, solo corregiré el techo.

¡Hola queridos panaderos! Llévame a tu empresa de Peku solo el tercer día. Este es mi primer pan con harina de centeno. Cuando se mezcla, resulta muy pegajoso (seguí la receta, agregué solo 1.5 cucharaditas de levadura). ¿Qué hacer? ¿Quizás agregar algo de harina? ¿O es así? ¡¡¡Dime por favor!!! Todavía hay tiempo para arreglarlo

[Como ejemplo]

Este pan es rico en harina de centeno y la masa debe quedar pegajosa, ¡pero no líquida!

Como ejemplo mira aquí, ¿cuál debería ser la masa / bollo de pan de jengibre hecho con harina de trigo y centeno? Clase maestra. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

¡Muchas gracias por su pronta respuesta!

¡Muchas gracias por la receta! Hice ajustes menores: preparé 2 cucharadas de kvas seco con agua hirviendo, después de que se preparó, escurrí las hojas de té y las agregué al agua para la masa. La mayoría de eso !!! Solo que ahora mi techo se ha encogido un poco. Pero el sabor no se vio afectado en absoluto. Ayer horneé la mitad para una prueba, hoy una norma completa, la mía dijo mucho !!!

Chicas, ¿este pan debería hornearse en el modo "francés"? ¡En mis Panas, este modo ya es de 6 horas! Bueno, ¿cuánto tiempo esperar? ¿No es tan bueno como nos gustaría en otro modo?

[Primavera @]

Chicas, en otro modo, ¿no funcionará tan bien como nos gustaría?

Primavera @
¿Su HP tiene un modo "Rye"? Si lo hay, pruébalo. Creo que el "Main" no será peor.

Horneé este pan. Hornear en Binaton 2169, el modo principal, configurado con un temporizador, por lo que no se monitoreó la calidad del kolobok.La achicoria se disolvió ligeramente en agua para oscurecerla. Todo salió bien: sabroso, fragante, aunque la forma no era un ladrillo ideal, pero no me estoy metiendo con) Pero por alguna razón tuve dificultades para extraer el pan del molde. Por la mañana, a menos que bailara con una pandereta, casi llegaba tarde al trabajo. Además, no se quemó, cuando finalmente lo quité, la forma estaba absolutamente limpia. Antes todo estaba bien. ¿Por qué podría ser esto? ¿La achicoria la hervía bien? ¿Son estas las características de la harina de centeno? ¿Es esto sólo una coincidencia?)

Esto podría ser si la masa resultara apretada, se agarrotara fuertemente y la espátula se pegara mucho al pan
Aprenda a ablandar la masa en la configuración fácil y luego póngala en el temporizador.

La masa empinada no se pudo extender en forma durante la prueba, nuevamente la razón fue la inclinación de la masa, y permaneció unilateral.
En el modo habitual, la masa puede retocarse a mano, colocarse prolijamente y enviarse a prueba.

Esto podría ser si la masa resultara apretada, se agarrotara fuertemente y la espátula se pegara mucho al pan
Aprenda a ablandar la masa en la configuración fácil y luego póngala en el temporizador.

La masa empinada no se pudo extender en forma durante la prueba, nuevamente la razón fue la inclinación de la masa, y permaneció unilateral.
En el modo habitual, la masa puede retocarse a mano, colocarse prolijamente y enviarse a prueba.

Muchas gracias por su respuesta. Ni siquiera esperaba que el problema de alcanzar (la palabra es qué) pudiera deberse a lo empinado de la prueba. Y, de hecho, todo encaja, y algo de pan confitado y unilateral. La próxima vez me quedaré junto al algodón sobre mi alma y veré qué pasa allí, porque me gustó el pan y la receta es sencilla.

Hola soy un principiante. No tengo ni una pizca de pan de centeno en mis recetas de panificadora. Traté de hacer todo de acuerdo a tu receta y VOIL !! ¡El primer pan de centeno que salió!


Por supuesto, está lejos de ser tan hermoso como el de otras azafatas, ¡pero es importante que lo consiga! ¡Gracias!

Horneé este pan 2 veces, 1 vez - 750 gr, corteza media, levadura - 3/4 cucharadita. - resultó regordete, ayer se horneó por segunda vez - 750 g, corteza ligera, levadura -1 cucharadita, la miga resultó aireada, la corteza no es gruesa - a todos les gustó mucho, ahora este es nuestro pan de todos los días

¡Gracias al autor de este tema! Solo tengo estufa para 2 días. Nunca he sido amigo de la masa de levadura, por lo que compré una panificadora. Ingenua, pensé, tiraré todo ahí y seré feliz. No fue así. El sábado compramos e intentamos hornear el pan blanco más simple; el techo se cayó, pero estaba delicioso en sí mismo. Luego intentaré hacerlo de nuevo, poniendo menos levadura y agua. El domingo intentamos hacer baguettes, no funcionaron del todo, la corteza era de casi un centímetro, podían clavar clavos, pero por dentro la miga era maravillosa. Y luego me encontré con esta receta, puede que no haya resultado perfecta, pero el techo está en su lugar y la miga es deliciosa y la corteza no es gruesa. En general muchas gracias!

[Lucue]

Lucue Lyudochka, buena suerte para ti y tus seres queridos !!!
Estoy muy contento de que hayas disfrutado del pan !!!
Estoy muy agradecido por los comentarios ...

PD Sobre baguettes. La próxima vez, si la corteza vuelve a salir demasiado gruesa, intente quitar las baguettes enfriadas por un tiempo en una bolsa de plástico, la corteza definitivamente se ablandará.