Pan con dos tipos de harina integral en la panificadora Moulinex

Pan con dos tipos de harina integral en la panificadora Moulinex

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
agua tibia	260 ml
miel	1 cucharada. l.
azúcar	1 cucharadita
sal	1.5-1.8 cucharaditas
aceite de oliva	2 cucharadas. l.
malta fermentada roja (centeno)	1 cucharada. l.
levadura fresca prensada	10 g
harina de avena integral	50 gramos
harina de trigo integral	170 g
prima de harina de trigo	230 g
semillas de girasol peladas	100 gramos
semillas de lino	50 gramos

Metodo de cocinar

Vierta agua tibia en un balde de una máquina de pan, agregue malta, azúcar, agregue miel, triture la levadura, agregue aceite de oliva, luego agregue todo tipo de harina, agregue sal por encima. En el proceso de mezcla, miramos al hombre de pan de jengibre, tal vez necesitemos agregar un poco de agua o harina - depende del contenido de humedad de tu harina, sus condiciones de almacenamiento, etc. Yo siempre hago que el hombre de pan de jengibre sea un poco pegajoso, no suave, porque luego en la etapa de presentación de los ingredientes las semillas no son interferir con la masa si está demasiado empinada. Si las semillas todavía apenas interfieren, es necesario dejar caer un poco de agua y ayudar con una espátula de silicona. Además, las semillas se pueden poner al principio.
Este es el pan que más horneo. La harina de avena, incluso en una cantidad tan pequeña, da un sabor agradable, malta: un poco de sabor y color, lo mismo da miel, la corteza siempre es muy sabrosa.
Mi máquina de hacer pan es Moulinex OW110E31 Homebread. Utilice siempre el programa n. ° 3 (pan integral), corteza oscura. La duración del programa es de 3:32. La cantidad especificada de ingredientes es de 750 gr por barra. Donde las medidas se indican en cucharas, la cucharadita y la cucharada son la cuchara dosificadora de la máquina de hacer pan, sin corredera.
Posibles cambios:
1) Indiqué la cantidad de sal 1.5-1.8 cucharaditas. - dependiendo de cómo le guste, 1.5 ofrece moulinex en una receta de pan integral en un libro para una barra de 700-750 g, pero si le gusta un poco más salado, 1.8 cucharaditas.
2) Si no hay harina de avena, puede reemplazarla con trigo integral, aumentando su cantidad en estos 50 gramos, el sabor será ligeramente diferente, pero también será excelente, solía hornear así.
3) Si no hay miel, puede poner 2 cucharaditas. azúcar - entonces, nuevamente, ofrece moulinex en una receta de pan integral en un libro por 700-750 gr.
4) Las semillas pueden rayar el cubo de la panificadora. Leí muchas reseñas: alguien vierte semillas directamente en la masa, pero aún aparecen rasguños en el cubo, alguien no aparece, incluso si se vierten en la etapa de agregar ingredientes. Probablemente depende del cubo en particular. El mío ya está un poco rayado (la panificadora tiene 3 años). Tu cubo es tu responsabilidad. Siempre puedes hornear todo sin semillas, pero este es un pan diferente.
5) Más sobre semillas. Las semillas de girasol se pueden freír un poco en una sartén (usted mismo comprende cómo esto agregará sabor, dentro del pan y no solo en la corteza). También puede agregar algunas semillas de calabaza, reduciendo la cantidad de semillas de girasol en consecuencia. Puede omitir el uso de semillas de lino si no le gustan o si no se adaptan a su cuerpo.
6) La malta fermentada roja (centeno) da sabor y color. Según las preferencias personales, su cantidad se puede reducir, aumentar o eliminar por completo, pero esto ya será un resultado ligeramente diferente.
7) Si cambia la levadura recién prensada a seca, en lugar de 10 gramos de levadura fresca habrá 1 cucharadita de levadura seca con un ligero deslizamiento. Luego, la sal pasa al agua y la levadura seca se coloca encima de la harina. Si cocinas en el temporizador con levadura fresca, entonces parece que deberían triturarse en harina y no en agua, pero nunca he hecho eso.

El plato está diseñado para

750 g

Programa de cocina:

# 3 (pan integral)

que hermoso resultó