Moulinex 2000. Pan escandinavo de centeno y trigo

Moulinex 2000. Pan escandinavo de centeno y trigo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Mezcla de harina PanBurg Pan de centeno y trigo Escandinavo	500 g (1 bolsa)
BreadBurg de levadura (incluido con la mezcla)	1,5 cucharaditas medidas
Agua	310 ml

Metodo de cocinar

• En una máquina de pan Moulinex 2000. Vertió agua, vertió la mezcla, añadió levadura 1,5 cucharaditas, Programa de horneado n. ° 2 (acelerado 2 horas 17 minutos), corteza - oscura, peso - 1 kg. Todo es fácil y sencillo, solo tienes que esperar.

El plato está diseñado para

1 barra de 750 g

Hora de prepararse:

2 horas 20 minutos

Programa de cocina:

# 2 (2 horas 17 minutos)

cocina nacional

Aparentemente escandinavo

Nota

El buen pan resultó ser bueno en volumen y porosidad. Un detalle muy importante para los propietarios de Moulinex 2000: para que la corteza superior se vuelva rojiza, cubro la ventana de visualización con un guante de cocina (¡¡¡no cierres solo la rejilla de ventilación !!!). Si esto no se hace, incluso tengo pan blanco ordinario, de acuerdo con la receta más simple, resulta una especie de cara pálida. Y con tal modificación de la estufa, ¡todo es color de rosa! M. b. por supuesto, esta es una característica de mi estufa, pero tomen nota. m. b. Ser util.

¿Puede decirnos qué incluye esta mezcla?

Los siguientes componentes se enumeran en la caja: harina de trigo de 1er grado, harina de centeno pelada, sal, azúcar, gluten, malta de centeno, masa madre seca de trigo y centeno, ácido ascórbico, enzimas ... todo.

¿Puede decirnos qué incluye esta mezcla?

¿Algo te asusta en la composición? Sin emulsionantes, colorantes, fragancias ni aceite de palma (grasa vegetal seca) ...

¿Algo te asusta en la composición? Sin emulsionantes, colorantes, fragancias ni aceite de palma (grasa vegetal seca) ...

Sí, hasta ahora no parece asustarte, decidí preguntarte primero, y luego salí en busca de esta bolsa mágica ... Todavía estoy luchando por hacer pan de centeno, pero mis intentos se coronaron con éxito solo después de que de masa fermentada al horno de centeno, pero en el horno. pero realmente quiero usar xn. Estoy buscando nuevas formas de resolver mi problema.

Horneé centeno y trigo en masa madre, pero en el horno. pero realmente quiero usar xn. Estoy buscando nuevas formas de resolver mi problema.

Si tienes moulinex, entonces te entiendo ... también obtengo un mejor resultado de la mezcla en el horno en sabor, etc., que en una panificadora ... pero qué hay ... por cierto, si me interesa, puedo intentar tirarlo una receta verificada de centeno-trigo para moulinex de harina ... parece tanto en forma como para todo lo demás, nada de eso resulta pan ... pero de esta mezcla, en mi opinión, sabe mejor ... si encuentras lo mismo, compara ... con análogo de la harina. Si tiene Okay en Togliatti, entonces está a la venta allí.

Si tienes moulinex, entonces te entiendo ... también obtengo un mejor resultado de la mezcla en el horno en sabor, etc., que en una panificadora ... pero qué hay ... por cierto, si me interesa, puedo intentar tirarlo una receta verificada de centeno-trigo para moulinex de harina ... parece tanto en forma como para todo lo demás, nada de eso resulta pan ... pero de esta mezcla, en mi opinión, más sabrosa ... si encuentras lo mismo, compara ... con análogo de la harina. Si tiene Okay en Togliatti, entonces está a la venta allí.

Gracias por la propina, vale, el fin de semana lo conduzco, lo compro y lo pruebo, pero a costa de la receta verificada, claro, ¡me interesa! Estoy esperando !!!!
¿Tampoco tienes todo el pan en tu hp? ¿Travieso también?

Y a expensas de una receta verificada, ¡por supuesto que están interesados! Estoy esperando !!!!
¿Tampoco tienes todo el pan en tu hp? ¿Travieso también?

Sí, mi moulinex es caprichoso ... y todo se debe principalmente a la falta de temperatura durante la cocción ... Recientemente, entendí la innovación de cubrir la ventana con un guante de cocina ... Ayuda.
Entonces sobre el centeno y el trigo. Que los moderadores me perdonen por colocarlos en el lugar. Receta con embalaje de harina de centeno Kudesnitsa.
Harina de centeno pelada - 230 g
Trigo (1 o premium) - 250 g.
Sal - 1-2 cucharaditas
Agua - 275 ml
Aceite de trineo - 1 cucharada. l.
Como sustancia acidificante de la masa (mejora la fermentación en lugar de la masa madre) - vino o vinagre de manzana al 6% - 1 cucharada. l.
Levadura seca de acción rápida - 1 cucharadita.
El modo "Pan integral" en el OW 2000 es el programa # 4, es decir, con precalentamiento.
El peso del pan es de 1000 g (el rendimiento del pan, por supuesto, será menor en peso, pero llevará un poco más de tiempo hornear en este modo).
Pues claro, para mulinex, primero los ingredientes líquidos, luego los secos: primero verter la sal en el líquido, luego la harina y la levadura encima.
Una vez finalizado el horneado y el pitido, no retire el pan. Deja que se hornee el mayor tiempo posible. Aproximadamente 20 minutos más. Luego sácalo sobre una rejilla y déjalo enfriar.
Solo la malta de centeno agregará un sabor a centeno al pan, con el que puede reemplazar 1-2 cucharadas. l. harina de centeno.

pero a expensas de una receta verificada, ¡por supuesto que están interesados! Estoy esperando !!!!

¿Probaste la receta?