Moulinex. Pan de trigo y centeno con manzana

Moulinex. Pan de trigo y centeno con manzana

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	350 g
harina de centeno	150 g
Agua (en mi caso, caldo de papa)	290 ml
sal	1,5 cucharaditas
Aceite de semilla de girasol	30 g
Levadura seca	1,75 cucharadita
manzana	1 PC.

Metodo de cocinar

• Pelamos la manzana, la cortamos en dados pequeños (vinagreta) y la ponemos en un balde en un caldo de patatas. El peso de la manzana es de 90 gramos (no imprescindible).
• Modo básico. Antes de hornearse, tuve que apagarlo (no subió lo suficiente) y dejarlo por otros 30 minutos, luego el programa "Hornear".
• 

Hora de prepararse:

1 hora

Nota

Me gustó mucho mi pan casero, de nuevo me piden este ...

¡Una receta muy interesante!
¿Miga y no se añadió azúcar o miel? ¿Quizás necesitas un poco para levantarte mejor?

[Administración]

Administración,
LaraN,
Gracias . No agregué azúcar ni miel, porque el pan de "centeno de Nueva York" se tomó como base y no tiene azúcar. Y por supuesto que puedes agregar, pero por alguna razón lo quería así ... sin azúcar.

Una manzana para levantar y suavizar

Horneé pan según tu receta, me gustó mucho, sabe exactamente lo que necesitas, pero en realidad lo es. Muchas gracias por la receta.
Al horno sin azúcar, como en la receta, con una manzana, solo ralla la manzana.
Añadí agua en lugar de caldo a la masa.
El modo "básico" como se indica en la receta, luego lo apaga y lo deja por otros 20 minutos, luego hornea por 1 hora.

Dime, ¿por qué exactamente el caldo de papa? ¿Hay ventajas sobre el agua?

Sí hay. El caldo de papa y las papas hervidas en masa tienen una excelente fuerza de elevación de la masa, el pan es esponjoso, la miga es buena.
¡Observa el kolobok!

¡No iba a publicar una foto, porque la vista del pan no es comercializable! horneado en un mini-horno - la parte superior estaba quemada en ese momento, la forma era pequeña - salí. pero cuando lo probé !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Nunca había comido una miga tan esponjosa. ¡¡¡¡NUNCA!!!!

Muchas gracias por la receta !!!

Comí de una sola vez, ahora intentaré experimentar con harina, agregaré granos integrales.

Hice esto:

Oara por la noche:
150g. harina de centeno, incluida la 1ra. l. panifarina
150 ml agua tibia
6d. levadura prensada
1,5 h l. sal (agregaré más la próxima vez)

masa
toda la masa
350g. harina de trigo,
140ml. agua tibia
30g. Aceites salados.
media manzana rallada gruesa

Amasar en una cosechadora. Primero batí la masa con agua, luego harina, luego una manzana con mantequilla. El primer ascenso es de 60 minutos, luego en forma durante otros 60 minutos. Horneado a 220C.

En la foto (espero que se abra), se puede ver cómo se ha pinchado la mitad inferior. Qué pan aireado.



aquí hay una migaja:

Por error (las latas estaban cerca) hice la masa con harina integral PARA. Masa 150g. centeno + 200g. trigo. El resto también lo es. La miga resultó ser más elástica, ¡pero igual de sabrosa!

Da miedo incluso acercarse al horno, horneé en una olla de cocción lenta. Hice todo de acuerdo con la receta, solo agregué eneldo fresco, y la masa reposó por solo 30 minutos, pero eso fue suficiente (aún así, si la cocina está más caliente que en el horno con la luz encendida). El pan descansaba contra la tapa, por lo que no había necesidad de darle la vuelta. Modo de horneado 60 + 30 minutos. Por supuesto que no hay corteza, pero la miga es igual de aireada. Al autor para una receta beneficiosa para todos

A mi gente de casa también le gustó mucho este pan. El hombre de pan de jengibre se formó de inmediato: tomé leche con agua, la probaré con caldo, como ordené hornear mañana. ¡Gracias por la receta!

[Fresia]

Fresia
Estoy tan contenta de que me haya gustado ... Bien por ti y tu familia ...

Krosh, dímelo por favor, pero si quiero hornear este pan según tu receta pero sin manzanas y en mula 2000.en que programa? y ¿cambiará la cantidad de ingredientes debido a la falta de manzana? Perdón por preguntas estúpidas, hoy me acabo de convertir en el dueño de una mula 2000. Me gustaría saber todo con más detalle, pero si alguien lo sabe, por favor, patéame, ¿dónde están las recetas específicas de mula 2000 y preferiblemente pan de centeno? Gracias de antemano !!!

LESENA, aquí tienes muchas recetas de Muli, llévatelo a tu salud https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0, cualquiera de ellos se ajustará a tu Muli

Si el pan es el primero, no olvide mirar aquí MANUAL PARA HORNEAR PAN EN UN PAN CASERO #

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Si el pan es el primero, no olvide mirar aquí MANUAL PARA HORNEAR PAN EN UN PAN CASERO #

Admin, muchas gracias !!!

¡Buen día! ¡Gracias por la magnífica receta! Lo modifiqué un poco. Como el centeno tenía solo 80 gramos, el resto se tomó con trigo integral, tomé trigo de acuerdo con la receta, + agregué 0.5 cucharadas. l. azúcar y 1 cucharada. l. rast. Aceites Pero reduje ligeramente la levadura, tomé casi 1,5 cucharaditas. Resultó ser un pan muy bueno, sabroso y suave. Horneé en Panasonic 2501, amasé en modo pizza, luego, después del primer lote, lo apagué y lo dejé subir 2 veces, horneando durante 58 minutos.

[Anna Lyudmila]

Anna Lyudmila, ¡¡¡Estoy muy contento de que hayas disfrutado del pan !!!

¡Buena salud para ti y tus seres queridos!

Y gracias por el dato.

Aquí está mi informe.


Es cierto que me equivoqué un poco ... Mi hombre de jengibre resultó estar aguado, pero tenía miedo de agregar harina. Como resultado, cuando estaba haciendo incisiones, se alejó de mí y nadó hacia los lados.
¡Me gustó mucho el sabor! Innusya, ¡muchas gracias por la receta!