Albaricoques secos caseros

Mitades

Mitades

Bueno, por supuesto, las mitades se secarán durante mucho tiempo, son espesas y tienen mucho líquido, y tardará entre 20 y 24 horas.

¿Y secar frutos tan "espesos" a qué temperatura?

¿Y secar frutos tan "espesos" a qué temperatura?

Primero, a un alto 55-60 *, para que la humedad se seque, los albaricoques se marchiten un poco, luego los transferimos a T * medio y hasta que estén cocidos.

¡Gracias!

¡Gracias por la receta!

¡Gracias por la receta!

Elena, seca y come para tu salud!

[Administración]

Administración, gracias por la receta. Los albaricoques están deliciosos. Hice de un kg y medio, y hoy mi esposo dijo que compraría una caja
Es cierto que mi secadora es la más simple: bomann, sin regulador de temperatura, pero también lo hizo.
Por cierto, también resultó interesante con el jarabe. Compramos una mora para yonanas, pero no es dulce. Lo sumergí en almíbar de albaricoque caliente. Al final, todo resultó delicioso. Jarabe incluido

[Saba]

Saba, ¡POR SALUD!
No es tan importante qué modelo de secadora, lo principal es que resulta sabroso
Ya éxito si el marido galopaba por la caja

Y una mezcla de almíbar también se puede enlatar en frascos de botella, en invierno será muy útil para reemplazar el azúcar.

[Administración]

Administración¡Tanyush! ¡Tienes tan hermosos albaricoques en tu foto! Y se me despegan todas las pieles, no mantienen su forma, aunque intenté comprar unas fuertes, pero cuando caliento tampoco le agrego un poquito de agua, siguen en pie, se enfrían, las pieles se resbalan ... La primera vez que sequé moldavo, y ayer compré armenio, y generalmente son suaves. ¿Cómo hacerlos tan bonitos?
Se secó un poco sin jarabe de azúcar, se oscurecieron y se secaron durante mucho tiempo, y solo para compota. decidió no volver a hacer eso. Secado se secó más rápido, y cerezas y cerezas también.

Y tengo dos malas experiencias con los albaricoques. Compré los más duros, incluso verdosos en algunos lugares. El jugo se separó, todavía estaban intactos, y cuando los puse en el jarabe de azúcar, en cuanto hirvió con los albaricoques adentro, mis albaricoques se pegaron y se convirtieron en mermelada. Inmediatamente reduje la temperatura al mínimo, pero no me salvó. ¿Cómo hervirlo adecuadamente en almíbar para que no se desmorone?

Chicas, de alguna manera no tengo nada que decir, describí todo el proceso y mostré la foto en la receta.
Déjese guiar por el hecho del comportamiento de la fruta.

Y en general, es muy sabroso, pero no práctico, si solo hay albaricoques de su jardín, en exceso, entonces puede disfrutar de sus albaricoques secos. La salida es muy pequeña y el placer muy caro.

Compro albaricoques "con barriles arrugados" en el mercado, por lo tanto, son más baratos y hago chips con ellos, es mucho más barato y delicioso

[Administración]

Administración, Gracias. No hay huerto propio con albaricoques, por lo que hay que comprar albaricoques secos ya hechos, también se desconoce qué están procesando. Por lo tanto, incluso si la salida es pequeña, pero lo hizo usted mismo y es responsable de la calidad. Y ayer compré albaricoques armenios por 90 rublos, otros eran más baratos.
Ahora no pienso en hervir la fruta, sino en conservar este almíbar, y llenarlo solo con almíbar caliente, agregando solo azúcar y dejándolo reposar. Intentaré.

De la experiencia de hacer mermelada, pruebe esto: tan pronto como el almíbar hierva, apáguelo y eche los albaricoques en el almíbar caliente, déjelo saturar y enfriar en él. Cuando vivía en Kirguistán, siempre hacía mermelada con esta tecnología, los albaricoques permanecían intactos.

Y se desmoronarán. Cerezas secas: no hay problema en absoluto. Pero con los albaricoques aún no está funcionando. Se derrumbará, muy bien. se secan durante mucho tiempo (12-16 horas), pegajosas incluso al final del secado, se adhieren a los palets.Aunque, si cierras los ojos a todos los inconvenientes, el resultado es grato. Cómo se obtienen los albaricoques secos reales (aunque torpe).

Bueno, los albaricoques deben ser dulces y pegajosos, están en almíbar de azúcar.
Y el tiempo de secado depende de muchos motivos: temperatura, peso de los albaricoques, cantidad de albaricoques en la secadora ...
Nunca presto atención al tiempo de secado, el resultado del secado en sí es importante. Y de 12 a 16 horas para los albaricoques azucarados, no tanto

Mis albaricoques secos permanecen en una bolsa de lino durante una semana. Dejó de ser pegajoso (es decir, por completo), se volvió más seco y la sensación de que el azúcar comenzó a cristalizar en la superficie de los albaricoques. Se siente polvo fino de azúcar en los dedos. ¿Quizás estará mejor en el banco? Y me temo que se secará por completo antes del invierno.

Tanya, aquí va a hacer albaricoques de acuerdo con su receta, pero ¿puede decirme cómo puede guardar huesos de albaricoque para su uso posterior en alguna receta? ¿Es una lástima tirarlo?

[Ludmila]

Ludmila, puedes poner las semillas en la mermelada, me gusta mucho la mermelada de albaricoque con nueces, pero yo corté los albaricoques en rodajas, resulta más delicioso.

Pero las secas no me salen, parece que las frutas están sólidas y no las cocino en almíbar, pero da igual que se cuelen y las pongo sobre la pastilla.

Hola, recientemente compré una secadora. Dime si secas un albaricoque sin azúcar ni almíbar, ¿está delicioso? Quiere más golosinas dietéticas

si es albaricoque seco sin azúcar ni almíbar, ¿está delicioso?

depende de la variedad, de la dulzura del albaricoque en sí, pero compramos albaricoques secos en el mercado, hay tanto más dulces como ácidos

si quieres algo más natural, seco o seco sin tratamiento térmico preliminar, quitando los huesos, luego por la mejilla y mastica durante todo el invierno un manjar muy, muy dietético
Quiero * dulces *, - Tanya dijo en detalle y mostró sobre este delicioso

Hola, recientemente compré una secadora. Dime si secas un albaricoque sin azúcar ni almíbar, ¿está delicioso? Quieres más golosinas dietéticas

¡Sabroso! Saldrá amargo al gusto Lo seco con patatas fritas:

Chips de frutos secos (Administración)

Luego agrego a la papilla

Secado "Ramo de frutas y bayas", fibra entera natural, papilla hercúlea "como de una bolsa", bebida de frutas (Administración)

pero yo no hiervo los albaricoques, el almíbar hierve y solo entonces pongo el albaricoque allí y lo apago inmediatamente, lo dejo enfriar. Están empapados en almíbar lo suficiente y así

[Administración]

Administración, Tatyana, ¡Hola! Por tercera temporada he estado secando cerezas, cerezas, albaricoques, ciruelas y otras frutas según tus recetas. Todos mis amigos estaban "contagiados" con esta actividad y ahora somos * EN BROMA * una "pandilla" de felices dueños de secadoras y un manjar tan grande. Lo uso en productos horneados en lugar de pasas, en guisos de requesón, biscotti, etc.
Este año las cerezas están listas y hoy el primer lote de cerezas ya está seco))
¡Que tengas un buen verano fructífero y nuevas recetas para nosotros! ¡Siempre los espero con ansias!

[Tanyusha]

Tanyusha, a la salud de toda tu pandilla
Que bien estas, muchas frutas
Y mientras esperamos "qué se traerá, cuánto, a qué precio", es demasiado pronto para secarnos

[Administración]

Administración, Tanyusha, quiero consultar. Hace tres años que no tenemos cosecha de albaricoques, y en este las ramas están sembradas de ellos, están a punto de madurar. Son muy grandes. Quiero secar un poco y secar un poco. ¿Crees que deberías cortarlos en mitades o cortarlos en 6 trozos?

Añadido jueves, 23 de junio de 2016, 01:33 PM

Ah, más))) En los rodillos con Isidri, las mitades del albaricoque se voltean del revés para que se sequen. ¿Hiciste eso?

Tanya, si los albaricoques son grandes, es mejor dividirlos por la mitad, así se secarán mejor por dentro, no se acumulará líquido en ellos. No tenemos producción industrial, con alta tecnología de secadoras, y secamos sin aditivos especiales.
Óptimamente, a la mitad.

Actualicé la foto en la receta, ahora puedes ver todo el proceso.

El secado y el secado son tecnologías diferentes. ¿Qué sugiere la receta de Isidri: secado simple o en almíbar?
Con el secado es más fácil, déjalo, el jugo se ha secado y ordena. Los albaricoques secos se pueden secar "a ladrillo", estarán secos.
No funciona de esa manera con el almíbar, el almíbar hace que la fruta sea plástica.

El albaricoque se da la vuelta para que la superficie húmeda sea más grande y el secado se produzca más rápido.
Pero no noté la diferencia

Puedes probar diferentes opciones y todo te quedará delicioso.

Sí, sí, a expensas de la diferencia entre secar y sacudir, todo me queda claro) Allí se secan dándose la vuelta. No hice eso, solo lo sequé por la mitad. Sería interesante comprender la diferencia de sabor entre las mitades secas de la manera habitual y resultó))))
¿Este año no tienes nuevas ideas o recetas?))

Publicado jueves, 23 de junio de 2016, 02:17 p.m.

Hemos creado una Eco-aldea en nuestra región. Dan clases magistrales sobre cómo hornear pan de masa madre, enseñan a secar frutas y bayas y venden todas estas cosas allí. Debería haber visto qué precios se establecen por chatarra))) Especialmente para malvaviscos.
Estoy muy contento de haber comprado Isidri a su debido tiempo y haber encontrado tus recetas. Ahora compro pasas solo para kvas, todos los productos horneados están en frutos secos)))

Sería interesante comprender la diferencia de sabor entre las mitades secas de la forma habitual y resultó))))

Bueno, ¡es muy simple!
Ponga en la bandeja de secado un poco de albaricoque "torneado", y un poco de "costra" y seque - luego pruebe. Y emitimos un veredicto para nosotros mismos: ¡qué resultó más sabroso! A excepción de usted, nadie determinará qué albaricoque es más sabroso, este es su gusto individual

Y así es))) ¡Gracias, Tanya!) ¡Que tengas un buen día!)

Tanya ,: rose: ya hice dos visitas,
Lo único es que se oscurecen después de secarme, o la variedad de albaricoque es así, o de azúcar. Yo pongo los hermosos amarillos, saco los huesos con un cuchillo de cerámica, pero aún se oscurecen, ¡pero están riquísimos!

Tanya, ¿y si secas los albaricoques en la secadora? ¿Serán almacenados? ¿O es necesaria la operación con azúcar?

[Nadyusha]

Nadyusha, delicioso!
Puede oscurecerse por el secado prolongado y la cantidad de jarabe que contienen. Cuando las placas delgadas, se secan más rápido y son hermosas

La semana que viene me ocuparé de los albaricoques.
Tengo mermelada de ciruela cereza con ron según el plan, hay tres botes en la mesa

Tanya, ¿y si secas los albaricoques en la secadora? ¿Serán almacenados? ¿O es necesaria la operación con azúcar?

Por supuesto que lo harán. Solo las mitades se secarán durante mucho tiempo y pueden oscurecerse, oxidarse

[Administración]

Administración, Tanyusha, ¡tardan mucho en secarse! Compré albaricoques con miel, muy fragantes y dulces, y tuve que secarlos durante mucho tiempo.
Musenovna, Las sequé el año pasado y sin azúcar. Se oscurecieron y solo los usamos para compota. Todavía se conserva en excelentes condiciones ... ¡pero la cecina es más sabrosa!

[Administración]

Administración, Tanyusha,, ¡buen día! Hizo los primeros albaricoques secos hoy. Las mitades aún se están secando (mucho tiempo, maldita sea, ya son 12 horas), y las hice en cuartos. Delicioso No tuvimos una cosecha de 3 años, ahora tendré un pequeño placer)))) No tan bonito como el tuyo, pero SABROSO !!!!!

PD Nuevamente desde la tableta, nuevamente la foto no se carga 😢 Habrá un minuto, mira en mi galería (solo para tu valoración)
Te amo por tus recetas 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 !!!!!!

Manejé para esconderme mientras mi casa no está 😜😜😜

[Tanyusha]

Tanyusha, sacó sus albaricoques:



Muy, muy bonito Tendrán algo de qué darse un festín en invierno ... si viven hasta ese momento

Tanyusha, ¡gracias por tus amables palabras! Estoy muy contento de que todo te salga bien y todo esté delicioso.

[Administración]

Administración, gracias por la foto) agradable. O no sé cómo de la tableta, o no se proporciona con ella. Parece haber enlaces para tabletas, pero no están activos. Todavía puedo rascarme las manos, mañana haré una incursión en el techo (el árbol está alto), tal vez pueda recoger un poco más. Ya tengo una tradición: lo hice, te informé y: ¡Que tengas un buen día, Tanyushenka! Hasta el próximo informe)))

mañana haré una incursión en el techo (el árbol está alto), tal vez recoja un poco más.

Qué delicia Subí al tejado ... y orejones ya hechos, los más frescos
Inmediatamente me acordé del viejo albaricoque en el jardín de mi abuela. El árbol estaba nudoso, extendiéndose, y las ramas subieron al techo del granero, y albaricoques de un tamaño enorme cayeron en el techo del granero y allí ellos mismos alcanzaron un estado seco al sol. Qué emoción fue trepar al techo del granero y deleitarse con esos albaricoques, sin ninguna higiene allí, lo tomé y me lo comí aquí Pero en el fondo ya hay una abuela con una escoba, “te derrumbarás el techo, te caerás, no te trepes ...” Bueno, una lágrima, bueno, esperaré hasta que pase el ruido ... y otra vez en el techo

[Administración]

Y en la parte de abajo ya hay una abuela con una escoba, "te derrumbarás el techo, te caerás, no trepes ..."

Oh, sí) Ahora se lo digo a mi hijo))) sin escoba, de verdad, pero el techo sigue siendo el mismo)))) Pero el deseo de recoger un albaricoque pesa más)))

Añadido miércoles 29 de junio de 2016 4:57 p.m.

Administración, Tanyusha, Hellp! De los 5 kg de albaricoques preparados para sacudir, se ha esparcido alrededor de un kilo. No sé por qué, si lo hubiera hecho como de costumbre. Bueno, está bien, y cuatro son suficientes))) ¿Cuál es mi pregunta para ti: puedo matar esta pulpa con una licuadora y hacer un malvavisco? ¿Qué piensas?

Tatyana! ¡Muchas gracias por tu consejo, sabiduría! Albaricoques secos, fresas, calabacines, ¡la familia encantada! Ya me estoy escondiendo de los más jóvenes, estoy enganchado a los malvaviscos de fresa. ¡Cada una de tus recetas es una obra maestra!

[Tanya]

¿Cuál es mi pregunta para ti: puedo matar esta pulpa con una licuadora y hacer un malvavisco? ¿Qué piensas?

Tanya, acabo de ver esta publicación y, por accidente, se agregó la tuya
Por supuesto, puedes ponerlo en los malvaviscos, ya son dulces.
O puedes hacer una pasta en el congelador en un frasco

[Nadyusha]

Tatyana! ¡Muchas gracias por tu consejo, sabiduría! Albaricoques secos, fresas, calabacines, ¡la familia encantada! Ya me estoy escondiendo de los más jóvenes, estoy enganchado a los malvaviscos de fresa. ¡Cada una de tus recetas es una obra maestra!

Nadyusha, como ella escribió mentalmente, fui con un bálsamo para mi alma
gracias por las palabras amables

Iré y pensaré en otra cosa

[Tanechka]

2. Extracción del fruto de su propio jugo.

Tanechka, y si pasado este punto pones a secar los albaricoques, ¿será una tontería?

[Administración]

Administración, Tanyusha! Bueno, todo, me abastecí))) 1,3 kg de orejones y un poco de malvavisco))
¡Gracias por tu apoyo y consejo! El punto 3 de esta temporada está cerrado (punto 1 y 2-cereza, cereza dulce, respectivamente). Ahora esperaré ciruelas y tomates)))
No me atrevo a ir por calabacín

PD Bueno, con fotos, como siempre, ahí están)))

Añadido jueves, 30 de junio de 2016, 01:45 PM

Añadido el jueves, 30 de junio de 2016 1:51 pm

Tanechka, y si pasado este punto pones a secar los albaricoques, ¿será una tontería?

Inna, Tanyusha definitivamente te dará el consejo correcto, solo espérala. En cuanto a mí, si lo pones a secar inmediatamente, estarán crudos y no absorberán suficiente azúcar. Tengo una publicación. el juego era suave y temía que se derrumbara, así que no agregué azúcar en absoluto. Herví el almíbar, le eché los albaricoques, rápidamente lo llevé a ebullición y lo apagué. Después de enfriar en un colador y luego secar. Y luego se desmoronaron un poco, así que hice un malvavisco con ellos.

No me atrevo a ir por calabacín

¡Pero en vano! Tienes que intentarlo, solo intenta ... no salirte

[Tanechka]

estarán crudos y no absorberán suficiente azúcar.

Tanechka, bueno, difícilmente quedarán húmedas, se secarán ... algún día ...

Y que las frutas tomarán menos azúcar, hasta me gusta !!!

La dulzura azucarada no será !!!

Para mí, personalmente, este es un indudable "+" !!!

Por qué pregunté, así es como los autores de mi libro sobre conservas recomiendan cocinar albaricoques secos y otras frutas ...

Cociné calabacín, manzanas y calabaza de manera similar, dudé un poco si este método era adecuado para fresas y albaricoques, probablemente valga la pena probar y sacar las conclusiones adecuadas ...

Y muchas gracias por su capacidad de respuesta, Tanechka !!!

[según el libro "Frutas y verduras secas"]

Chicas, aprendí a secar frutas y verduras. según el libro "Frutas y verduras secas", que describí en detalle en el tema Cerezas caseras curadas y secas

Ella mostró el resultado en imágenes, lo contó en detalle, e incluso expresó su opinión y dio un comentario "por qué y por qué es tan deseable hacerlo".

Por lo tanto, si desea agregar algo, haga sus propias adiciones, cambie algo, ¡por favor, salud!
Todos tienen derecho a hacerlo a su manera y obtener un producto que le satisfaga en términos de calidad.

Cocine para la salud, en invierno todo estará sabroso y saludable

[Tejer]

Tejer, Innus, ya sabes cómo hice las fresas: sumergí el almíbar hirviendo en el almíbar, lo apagué, lo dejé enfriar, lo volví a hervir y lo apagué. Y así 3 veces. Es decir, el principio de cocinar es como fruta confitada. Bueno, algo así.Cuento de hadas) ¿Y qué libro has leído? El que leyó Tanya, ya lo he estudiado))))
Gracias a Admin-Tanyusha, me incendié con el secado, compré Isidri sin dudarlo, y ahora el verano para mí no es una temporada de playa, sino un club de maníacos-secadores))))

Añadido el jueves, 30 de junio de 2016 04:47 PM

Administración, Tanyushka, convencido por el calabacín)) Mañana iré al mercado a comprar. Esta es una cereza dulce este año a un precio cósmico, y nuestros calabacines generalmente valen un centavo.

Gracias a Admin-Tanyusha, me incendié con el secado, compré Isidri sin dudarlo, y ahora el verano para mí no es una temporada de playa, sino un club de maníacos-secadores))))

¡Ajá! ¿Quién va a dónde? Y nosotros vamos al mercado o al jardín, en lugar de a la playa.
Entonces, no quería preparar nada este año ... pero aquí han aparecido tantas ideas, ¿puedes resistirte?