Urek sopa polaca

Urek sopa polaca

Categoría: Primera comida

Cocina: polaco

Ingredientes
Caldo de pollo o verduras	3L
Kéfir o masa madre	1 litro
Barrido 15%	400gr
Salchicha ahumada o pechuga	250gr
Salchicha hervida o blanca	250gr
Papas	3 piezas
Huevo duro	2 piezas
Hongos secos	3 piezas
Mejorana	2 cucharaditas
Sal, ajo, pimienta, eneldo, rábano picante	gusto

Metodo de cocinar

• ¡Revisé todos los primeros platos en el foro y me sorprendió que la cocina polaca prácticamente se vea privada de su presencia aquí! :)
• ¡Pero en vano! Hay muchos platos originales muy diferentes a los nuestros en sabor y composición. Muchos, habiendo probado la cocina nacional en Polonia, repiten estas recetas en casa.
• Así fue conmigo. ¡Me gustó mucho la sopa y quería comerla más a menudo!
• Comenzaré con quizás la sopa más popular de Polonia: ZHUREK.
• Haré una reserva enseguida que adapté la sopa a nuestros gustos y disponibilidad de productos. Lo más interesante es que el sabor es casi el mismo, ¡y quizás incluso mejor !;) Mis cambios son mínimos, y los que quieran cocinar la receta original, se llevan los productos que siguen la "o" en la lista de ingredientes. Este será el original.
• Más a menudo se prepara (y se llama) - zurek con salchicha blanca y huevo.
• Entonces, preparamos caldo, puede ser en cubos o carne natural.
• Vierta 1 litro de kéfir en el caldo hirviendo (en Polonia toman una masa madre con harina de centeno) y déjelo hervir.
• En este momento, cortamos la salchicha, preferiblemente de 2 tipos, en cubos pequeños.
• Agregue a la sopa hirviendo y cocine por 20-25 minutos. La salchicha debe darle su sabor.
• Luego, vierta las papas en cubos y vierta la crema agria.
• Puedes espesar un poco esta sopa con harina (para un aficionado)
• Hervir durante 10-15 minutos. Solo en esta etapa sal y pimienta al gusto, ya que la salchicha puede agregar salinidad a la sopa antes.
• Ahora - huevos picados y ajo finamente + eneldo + rábano picante rallado (en Polonia, también se agrega mejorana). Puede agregar un huevo, cortado en 2 partes, al plato.
• Apáguelo hirviendo y déjelo reposar durante media hora.
• Algunos agregan un poco de jugo de limón a la sopa.
• ¡Ahora puedes comer!

Nota

La receta fue interesante, porque la sopa contiene muchas cosas deliciosas, pero agregue en qué momento y en qué forma agregar los hongos secos.

¡Gracias, Tanya, por evaluar la receta!

Se deben echar 2-3 champiñones al caldo durante su preparación.

Pero los hongos no siempre están a mano y a menudo me las arreglo sin ellos.

¡El sabor no sufre por esto! :)