Sopa polaca

Categoría: Primera comida

Cocina: polaco

Ingredientes
Huesos de ternera	1 kilogramo
Salchicha casera (como salchicha blanca)	3 piezas
papas	0,5 kg
zanahorias	100 gramos
cebollas de bulbo	2 piezas
eneldo fresco	3-5 ramas
Cerdo	200 g
ternera	200 g
manteca de cerdo fresca	100 gramos
especias para salchicha blanca (BIOWIN)	5 g
ajo	2 dientes
intestino de cerdo BIOWIN	2-3 m
sal	10 g
Gallina, huevo	3 piezas

Metodo de cocinar

Esta sopa se inspiró en otra sopa. Probé la sopa polaca Zhurek, se parece a esta sopa. Solo zhurek cocinar con cierta levadura, lleva mucho tiempo prepararlo. Por lo tanto, se me ocurrió mi sopa, que parece un zurek, pero no un zurek.
Primero, hervir los huesos de ternera. Ponemos a cocer durante 1 hora. En agua fría, 1 cucharada. l. sal.
Mientras hierve el caldo, prepara las salchichas. Ya los tenía listos (lo hice antes, los guardo en el congelador) Entonces. Cocinar carne picada. Pase toda la carne a través de una picadora de carne, agregue especias, ajo y enrolle la cebolla y nuevamente la carne con especias. Batir bien la carne picada. Remoje los intestinos en agua tibia durante 20 minutos.
Empezamos a formar salchichas
Ponga la tripa en la boquilla de la jeringa de salchicha biowin, proceda a la formación de las salchichas.
Pon las salchichas terminadas en el congelador durante 20 minutos. Volvamos al caldo. Colar el caldo 2 veces, quitar los huesos.
Picar las patatas en trozos grandes, cortar las zanahorias a lo largo, echar todo al caldo.
Mientras nos dedicamos a las salchichas, las cortamos en trozos pequeños, las sofreímos.
Después de freír, vierta en la sopa. Después de las salchichas, sofreír 1 cebolla. Eche la sopa. Al servir, agregue un huevo cocido a un tazón de sopa y espolvoree con eneldo.
Buen provecho. A toda mi familia le encanta esta sopa.