Ramión

Ramión

Categoría: Primera comida

Cocina: coreano

Ingredientes
Carne de cerdo con hueso (puede ser carne de res o pollo)	300 g
Cebolla	1 PC.
Zanahoria	1 PC.
Jengibre	1/2
Raíz de apio	20 g
Pasta de soja	2 cucharaditas
Salsa gochujiang	2 cucharaditas
Puerro (solo parte blanca)	1 PC.
Hongos (shiitake o champiñones)	2 uds.
Zanahoria	1/2 uds.
Cebollas verdes	1/2 pluma
Fideos de huevo	por número de porciones)

Metodo de cocinar

• Hace tiempo que quería hacer esta sopa de fideos, pero todavía no pude encontrar los ingredientes necesarios. Viajé por muchas tiendas y recogí un ingrediente en cada una.
• Decidí cocinar ramen coreano sobre ramen japonés porque era un poco más fácil. La receta fue más difícil de encontrar que la receta de ramen japonés. Por eso, después de leer todo lo que encontré en Internet, hice el "ramen correcto", combinando todo lo útil en recetas de personas que viven en Corea del Sur.
• Este tipo de sopa es como nuestro borscht: hay muchas variedades y cada uno puede ajustar el sabor a sus preferencias.
• Lo que tomé:
• Para el caldo en una olla de 2 litros:
• cerdo con huesos, lo principal es que con huesos
• bulbo
• media zanahoria
• jengibre - mitad de la raíz triturada
• El caldo se cuece de 2 a 6 horas, se escurre el primer agua, se lava la carne. Los huesos deben cortarse para que la médula ósea pase al caldo. El caldo debe hervir hasta 1/3 my estará turbio. ¡No sal!
• Me queda 1 litro de caldo preparado.
• Una vez que el caldo está listo, se debe filtrar y cocinar al gusto, agregando pasta de soja y salsa Gochujiang (en ruso suena - kochujang).
• Tiene un sabor rico y único. La pasta de pimienta de Kochhujang está hecha de puré de arroz, cultivo de soja meju y pimiento rojo molido con sal. El arroz hervido se amasa en un mortero con medzhu y aceite de cedro, mezclando salsa de soja, sal, azúcar y pimiento rojo. Revolviendo la pasta resultante todos los días, se mantiene en cubas de arcilla durante al menos un mes.
• El resto de ingredientes:
• Puerros: solo la parte blanca, cortados en anillos
• Hongos - cortados en rodajas
• zanahorias - cortadas en cubos largos y delgados
• cebollas verdes, cortadas en diagonal, 1,5-2 cm de largo
• En aceite de oliva con la adición de 2 cucharaditas de pasta de soja y aproximadamente la misma cantidad de salsa picante (ver a su gusto), freír la carne picada hervida. Transfiera la carne a un plato. Luego, en la misma sartén, sofreír cebollas, zanahorias, champiñones u otros productos.
• Tomé 1 cucharada de aceite, no más, para que no quedara grasa.
• Fideos de huevo (hay muchos tipos, no solo fideos de huevo). Compré uno especial para ramen.
• Hervir los fideos al final por separado, cocinar durante 2-3 minutos y luego enjuagar bien.
• Formamos el plato:
• Primero esparcimos los fideos, le ponemos la carne, los champiñones y las verduras y luego echamos el caldo.
• 
  
  Pasta de soja:
  
  

¡Fuerte supetsky! Yo cocino de todos modos, porque, curiosamente, si todavía puedes buscar pasta de pimiento (¡e incluso encontrarla!), En nuestros espacios abiertos de taiga. Eso, soja ... Por la tarde con fuego ...
¡Feliz por ti! Una de las raras sopas que como, cómo puedo decirlo más correctamente ... ¡Sin patas traseras! ¡En!

Solo creo que la cantidad de jengibre debería aclararse específicamente. ¡Deberías haber visto QUÉ raíces vendemos!

Era más fácil encontrar pasta de soja aquí, pero pimienta ...
Compré una cosa en cada tienda, no fue así que vine y compré todo en un solo lugar.

Irina, como último recurso, se puede comprar online. Voy a comprar en eBay cuando me queden sin estas salsas. Ya miré de cerca y arrojé en mis marcadores lo que quiero.

[¡Puerto pequeño!]

Voy a comprar en eBay

¡Prefiero vivir sin esa pasta que comprarla en una subasta de juramentos! Enviarme será más caro que la propia pasta ... Así es la galleta ...
La sopa es genial contigo ¡Puerto pequeño!

Sí, no en una subasta, simplemente compre allí.
Pero el envío, hay que mirarlo y elegir ...

Gracias por el cumplido.