Pepinos frescos (para poner en el congelador)

[cortar pepinos en rodajas redondas]

Pepinos frescos (para poner en el congelador)

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Pepinos frescos

Metodo de cocinar

• Nuevamente, un tema científico y educativo, a partir de una serie de preguntas "¿es posible congelar pepinos frescos y qué hacer con ellos a continuación".)))
• Yo respondo: ¡puedes congelar pepinos frescos!
• Escojo pepinos frescos, sabrosos, verdes y firmes y crujientes.
• 
• Pelar los pepinos, enjuagar con agua tibia, enjuagar con agua fría.
• Transfiera a un colador para eliminar el exceso de agua. Además, limpio los pepinos con una toalla para que se sequen y así reducir al mínimo la presencia de líquido en ellos.
• Corta los extremos de las nalgas y cortar pepinos en rodajas redondas aproximadamente 0,5-1 cm de espesor.
• 
• Transfiera los pepinos a una bolsa.
• Es muy conveniente tomar una porción de pepinos con una "espátula" de plástico. Es muy delgado y flexible, lo que es muy conveniente para transferir rodajas de pepino a una regadera y de allí a una bolsa.
• 
• Yo uso una regadera de cuello ancho para meter en bolsas, entonces los pepinos no se caerán por la bolsa, y no caerán al piso mientras los manipulo. ¡Una cosa muy útil, esta regadera! Le puse pepinos, los levanté sobre la bolsa y cayeron en la bolsa, ¡es conveniente!
• 
• Cierro las bolsas con fuerza, pego una etiqueta con el nombre del producto.
• ¡Hecho! ¡Se puede guardar en el congelador!
• 
• Picar pepinos - opción de ensalada
• Agregué pepinillos crujientes, cortados en cubos, a mis espacios en blanco para usarlos en ensaladas en invierno.
• Primero, corto los pepinos con ruedas de aproximadamente 1 cm de grosor y luego a través de un cortador de verduras para hacer pequeños cubos, convenientes para ensalada.
• 
• 
• Cortar en este cortador de verduras. También se inserta un vaso desde arriba, lo que le permite recolectar rodajas y transferirlas inmediatamente a una bolsa.
• Consejo: no es necesario cortar muchos cubos de pepino a la vez, para que no tengan tiempo de regalar su jugo, pero guárdelo adentro. Así que rápidamente corté en cubos y rápidamente puse en bolsas, y rápidamente puse en el congelador para congelación de choque.
• 
• Después de congelar, los pepinos en el paquete se ven así:
• 
• En la parte inferior izquierda, se cayeron un par de pedazos de pepino de la bolsa, puedes ver cómo se ven, se ven bastante bien. La bolsa ahora se puede guardar en el congelador. Si gira la bolsa, los cubos de pepino se desmoronarán y se esparcirán por los lados como guisantes congelados))
• Y así se ven los pepinos congelados en un plato, preparados para ensalada.
• 
• ¡Cuando use pepinos congelados de una bolsa, no es necesario descongelarlos!
• De lo contrario, se liberará una gran cantidad de líquido de los pepinos, y perderán por completo su apariencia, se convertirán en "trapos" empapados.
• Para cocinar, Los pepinos congelados se ponen en funcionamiento inmediatamente en estado congelado. (en sopa, en una sartén, en pastas, ensaladas, etc.), ¡la apariencia y el sabor de los pepinos se conservarán por completo!

• Ensalada de verduras con pepinos congelados (Administración)

• Guarnición de arenque de pepinos congelados (Administración)

• Pasta de aguacate con pepinos congelados y cebollas verdes (Administración)

Nota

La forma de cortar los pepinos puede ser diferente.:
- cubos para ensalada, okroshka
- Rondas para ensalada provenzal marinada con repollo. En una ensalada de este tipo, son los panes redondos los más apropiados, son muy crujientes después del decapado.
- Papas fritas, pajitas, puré de papas, etc. serán útiles para alguien ...

El método de corte depende de para qué planeas usar los pepinos congelados en el futuro..

Personalmente, no tengo tanto espacio en el congelador para abastecerme de pepinos helados para todas las ocasiones de ideas culinarias.
Pero una pequeña bolsa de redondas, para repollo provenzal, esto me hace muy feliz.

En el proceso de discutir y comentar sobre el tema, cambió de opinión, cortó en cubos unos tres kilogramos de pepinos y los puso en el congelador.
Especialmente después de que probé la ensalada de verduras con cubitos de pepino del congelador.

Aquí, lo que no se debe hacer es congelar los pepinos enteros, ¡especialmente si son grandes!
Cómo cortar pepinos enteros más tarde, son como un carámbano, por lo que deben descongelarse para que se ablanden un poco para cortarlos, y esto ya está mal, pepinos descongelados, esto es absolutamente repugnante, lo siento
Por eso, los cortamos al tamaño requerido para no descongelarlos y los echamos inmediatamente a la ensalada. Allí se empapan rápidamente con salsa-aderezo para ensaladas y luego se descongelan rápidamente (ya que están finamente picadas) y el sabor se conserva y no se arrastra.

Chicas, para entender "pero lo necesito"? congelar un pepino a la vez en diferentes cortes (redondo, cubos), y luego cocinar algo con ellos en un par de días, por ejemplo, ensalada Olivier, okroshka (cubos) o repollo provenzal con kruglyashi, o ... algo más al gusto.

Y luego comprenderá si necesita congelar los pepinos, en qué rebanadas y en qué cantidad, y lo más importante, usted y la familia comprenderán si necesita pepinos congelados o no.

Congelo especialmente una pequeña bolsa de pepinos, a saber, pepinillos, para usarlos en la ensalada provenzal en invierno.

Ensalada de repollo "provenzal" (Administración)

Los pepinos son crujientes y sabrosos

Comentario de Natasha Chuchelka

Ya sabes, las ensaladas pesadas de invierno como Olivier, capital, pescado, etc. nunca han sido un problema. Porque requieren un repostaje decente para "mojarse". No hay nada más "mojado". Como resultado, solo puse menos mayonesa (¡aleluya!))). Porque en el jugo de pepino se distribuye perfectamente sobre la ensalada, incluso en porciones no muy grandes. La ensalada no vale una apuesta y un bulto seco)). Pero no hay jugo en el fondo, la ensalada no flota, simplemente no está seca. Espero haberlo explicado con más o menos claridad))). Encontrarás tu proporción de ensalada a la cantidad de pepinos: para que no esté mojada, pero tengas una consistencia agradable.

Buen provecho a todos!

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Tomates frescos para el congelador (Administración)

[Tanyush]

Hoy cocine otro lote de mermelada de pepino, fui a congelar
Gracias, Tanyush, otra forma de utilizar la cosecha de pepino.

[Ira]

¡Pepinos!) Lo borraré cuando lo arregles)

Ira, ¡Gracias! reglas, lo intenté - en, no, algo quedó

[Tanyush]

Hoy cocine otro lote de mermelada de pepino, fui a congelar
Gracias, Tanyush, otra forma de utilizar la cosecha de pepino.

Lino, quién está hablando de qué y ya estoy harto de la mermelada de hoy. Tengo el día de la mermelada, ahora se cocinan "fresas con arándanos".

Ahora deja que las chicas expresen lo que hacen con los pepinos helados

Ahora deja que las chicas expresen lo que hacen con los pepinos helados

Lo congelaré por ahora ... y luego esperaré las recetas ... dónde hacen ... helado ... para poner.

Lo congelaré por ahora ... y luego esperaré las recetas ... dónde hacen ... helado ... para poner.

lo principal es profundizar, y luego averiguaremos dónde están ... ¡Oh, Lenok!

[Administración]

Uso una lata de agua de boca ancha para empacar en bolsas

Administración, Tatiana, ya en que receta tienes me encuentro con esta regadera. ¿Y qué es, como un embudo, verdad? ¿Y donde puedo conseguirlo?

Ahora deja que las chicas expresen lo que hacen con los pepinos helados

Inmediatamente congelo pepinos, cebollas verdes y hierbas cortadas para okroshka en un paquete. No lo descongelo, solo lo cargo en la sartén donde hago okroshka. Comprobado. Trabajos. Pero nunca congelé los pepinos por separado. Interesante.

[Administración]

Administración, Tatiana, ya en que receta tienes me encuentro con esta regadera. ¿Y qué es, como un embudo, verdad? ¿Y donde puedo conseguirlo?

Olya, aquí hay un tema especial creado ¿Con qué rapidez y precisión se pueden colocar las piezas de trabajo en una bolsa o frasco?

[Administración]

AdministraciónTatiana, ¡eres solo un almacén de ideas! Nunca dejo de asombrar ... y admirar ...

Y yo ... yo también bordo con una cruz GRACIAS por las amables palabras

Definitivamente no he congelado pepinos, ¡es interesante intentarlo! Tatiana, gracias! ¡Por sus invaluables ideas y recetas!

Siempre lo hielo en cubitos cortados. De esta forma, van a todas partes en invierno: en ensaladas, okroshka. No descongelar, difuminar con helado.

sí, es una lástima perder pepinos de jardín, congelamos todo y pepinos no olvides

en okroshka, también algún tipo de enfriamiento de una porción de pepinos congelados

[Chicas]

Chicas, estos son los tipos de congeladores que necesitamos, de qué tamaño, volumen y cuántos deben ser para poner todos nuestros deseos en el invierno.
¡Y no te olvides de los alimentos enlatados en latas!
Oh, es difícil para una mujer, oh, es difícil, mantener bajo control todo el tiempo, cómo guardar todas tus cosas comestibles en algún lugar y guardarlas, y luego alimentarlas a tu casa a tiempo

Es peor cuando esto no está en los preparativos o no hay medios para prepararlo o no hay ganas. Y entonces, averigüémoslo)))

Chicas, pero no me gustó mi experiencia de congelar pepinos, traté de congelarlos hace 20 años (luego compramos un congelador) y por supuesto quería pepino fresco en la ensalada Olivier, y en invierno congelé a los pequeños, pero el olor realmente se mantuvo, pero los pepinos en la ensalada Realmente no.

[Broncearse]

traté de congelarlos enteros

Broncearse, y luego cómo cortar pepinos enteros, son como un carámbano, por lo que deben descongelarse para que se ablanden un poco para cortarlos, y esto ya es malo, pepinos descongelados, esto es absolutamente repugnante, lo siento
Por eso, los cortamos al tamaño deseado para no descongelarlos y los echamos inmediatamente a la ensalada. Allí se empapan rápidamente con salsa de aderezo para ensaladas y luego se descongelan rápidamente (ya que están finamente picados) y el sabor se conserva y no se arrastra.

el olor realmente se mantuvo, pero los pepinos en la ensalada no eran muy buenos.

sí, el pepino es muy jugoso, la humedad se congela y, cuando se descongela, parece salir de los trozos de pepino = el jugo se obtiene por separado, los trozos de pepino bastante duros por separado

Hace unos 8 años congelé pepinos por primera vez, en el trabajo escuché: delicioso, cortado en círculos, como se aconsejó, y tenía olor y sabor a pepino, pero el pepino se redondea, habiendo dado todo de sí mismo, no comió, no masticó, insípido

Así es como trato de congelar un pepino, romperlo con una licuadora y congelarlo en bolsas de hielo y el sabor y el olor de la ensalada serán.

[Ira]

el pepino se redondea, habiendo dado todo de ellos mismos

Ira, el método de cortar pepinos puede ser diferente:
- cubos para ensalada, okroshka
- Rondas para ensalada provenzal marinada con repollo. En una ensalada de este tipo, son los panes redondos los más apropiados, son muy crujientes después del decapado.
- pajitas, puré de papas, etc. serán útiles para alguien ...

Todo depende de ¿Para qué está previsto utilizar pepinos congelados en el futuro?.

Personalmente, no tengo tanto espacio en el congelador para abastecerme de pepinos helados para todas las ocasiones.
Pero una pequeña bolsa de ronda, para repollo provenzal, esto me hace muy feliz.

[Tatyana]

TatyanaEstoy en shock 🔗
Nunca hubiera pensado en congelar pepinos. Pero tenemos ese precio, y la calidad de la tienda ... Dudo que me congele. Pero arreglé los marcadores. 🔗

[Ira]

Tanya, ¿los encurtidos por separado del repollo o todos juntos? y, si es por separado, sin descongelar?

Ira, Arrojo pepinos congelados (incluidas las uvas congeladas) en repollo rallado (en cubos grandes) y lo lleno con un relleno de adobo caliente (consulte la receta para conocer la composición del adobo). Durante este tiempo, los pepinos están saturados con adobo tibio (ya que el adobo caliente tiene tiempo de enfriarse en verduras crudas), abandonan su jugo de pepino crudo y se vuelven muy sabrosos y no se arrastran. El jugo de pepino crudo se reemplaza con adobo caliente.

Ira, seducido, lo intentaré vierta pepinos helado con adobo, Creo que de este procedimiento no van a ser peores

[Tatyana]

TatyanaEstoy en shock
Nunca hubiera pensado en congelar pepinos.

AlbinaChoque con nosotros

Bueno, tal vez valga la pena congelar una bolsa de pepinillos, para que para el año nuevo o el cumpleaños de un ser querido, cree una ensalada Olivier con pepinos frescos Los pepinillos no se venden en invierno

[Chicas]

Chicas, para entender "pero lo necesito"? congelar un pepino a la vez en diferentes cortes (redondo, cubos), y luego cocinar algo con ellos en un par de días, por ejemplo, ensalada Olivier, okroshka (cubos) o repollo provenzal con kruglyashi, o ... algo más al gusto.

Y luego comprenderá si necesita congelar pepinos, en qué rebanadas y en qué cantidad, y lo más importante, usted y su familia comprenderán si necesita pepinos congelados o no.

la ronda en sí se vuelve más seca y dura, y el jugo se concentra en forma de escarcha; aquí realmente cambia la apariencia de un pepino en rodajas

Ira, pues no inventes y no asustes a la gente
Tengo experiencia con la congelación, puedo decir algo sobre ellos. Corto las redondas con un grosor "para ensalada" no mayor a 1 cm. Y se guardan bien y nada se congela.
Y si los pepinos en rodajas se almacenan en el congelador durante una temporada, como debería ser de acuerdo con las reglas para almacenar alimentos, no les pasará nada, ha sido verificado por nuestra propia experiencia.

Yo tampoco tengo heladas. Tomo un recipiente de plástico desechable, una bolsa de plástico y pepinos en cubitos, ato la bolsa. Al congelador. En el congelador, todo se congela en forma de briqueta, pero no un monolito (después de todo, esto no es puré de papas, sino cubos). Luego se rompe bien con un cuchillo según sea necesario. Después de congelar, se puede quitar la briqueta y el recipiente se puede usar muchas veces, o puede dejarlo así. Si lo saco, lo meto en otra bolsa. El polietileno es fino, se rasga con facilidad, no me gusta cuando el producto absorbe el olor del congelador.

Quizás cuando mis pepinos son del huerto hay una sensación de congelación, pero cuando he comprado unos, los compraré en invierno si quiero, pero normalmente en invierno quiero ensaladas saladas. Bueno, para el olor lo congelaré en pequeñas briquetas, ralladas, habrá en algún lugar una cucharada, esto será suficiente para una ensalada.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik,

Definitivamente correcto, en mi opinión personal. Por eso me congelo porque no he comprado, sino mío, del jardín. Quiero el sabor y el olor de mis pepinos en la ensalada / okroshka. Durante la temporada pasada (invierno / primavera) no compré ni un pepino / tomate de una sola tienda. En mi opinión, no saben a nada. Por eso me congelo.

Tiene sentido hacer esto solo si le compras un poco de tierra local de temporada a alguna abuela. De lo contrario, no tiene sentido.

Tiene sentido hacer esto solo si le compras un poco de tierra local de temporada a alguna abuela. De lo contrario, no tiene sentido.

Tu verdad, Natasha Solo la tuya, abuelas, pepinillos fragantes

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Tus, ¿y luego usas pepinos congelados solo para okroshka o los agregas en otro lugar?

[Tejer]

Tejer,

En ensaladas con pepino fresco: olivier, pescado de conservas, ternura (con ciruelas pasas).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, ayer corté 2 kg, así que creo que es suficiente para mí
Nunca me congelé, no entiendo si tengo suficiente para una prueba o no.

Los pensamientos convergen, incluso sin ver este tema, también decidí intentar congelar pepinos por primera vez, mis casitas de verano. Marqué en un berner Solo hasta ahora 2 sobres en rondas y me congelé. Primero, extendió film transparente sobre el tablero y dobló el kuglyashi en una fila, luego lo volvió a cubrir con film y así sucesivamente capa por capa y en el congelador. Un día después puse todo en paquetes. Muy conveniente, los pepinos no se pegan. Ahora pienso en otra bolsa de cubos, cómo, para que no se peguen entre sí. Probablemente intentaré el mismo principio que con las rondas. si la pieza es un monolito, también se descongelará durante mucho tiempo en la ensalada.

[Olya]

luego descongelar en la ensalada también llevará mucho tiempo

Olya, los pepinos no se descongelarán durante mucho tiempo.Sin embargo, son cortes finos en cubos, se saturarán rápidamente con salsa de adobo junto con otras verduras, se calentarán y se volverán suaves y sabrosos, espero que sean sabrosos para usted.

En ensaladas

¿No flota una ensalada con tales pepinos?

Se descongelarán y soltarán toda su agua en la ensalada ...

¿No flota una ensalada con tales pepinos?

Se descongelarán y liberarán toda su agua en la ensalada ...

Compare la proporción de pepinos y la cantidad de otros componentes: los pepinos son mucho más pequeños.
Y los aderezos, ¿no hay suficientes rellenos en la ensalada? ¡Un montón de! Eso es todo lo que va a mezclar, aderezado con jugo de pepino

Flotará, aquí es cuando dejas que los pepinos se descongelen, ahí es cuando resulta la completa tontería

[Espantapájaros]

Espantapájaros, ayer corté 2 kg, así que creo que es suficiente para mí
Nunca me congelé, no entiendo si tengo suficiente para una prueba o no.

Suficiente, no se necesita mucho. Agregue en algún lugar, eso es todo. Es más fácil para mí, convierto todo tipo de excedentes / sobras en huevos (alimento a las gallinas). ¿Y dónde estás media tonelada?)))

Hizo una ensalada como un espectáculo

Ensalada de verduras con pepinos congelados (Administración)

¿No flota una ensalada con tales pepinos?

Se descongelarán y liberarán toda su agua en la ensalada ...

Simplemente "humedecen" la ensalada. Le pongo un poco de aderezo a las ensaladas (con demasiada mayonesa no tengo amigos). Debido a esto, a menudo se agregaba yogur (es líquido y la ensalada se empapa bien, y no se necesita mucha mayonesa). En el pescado, por ejemplo, con el pescado enlatado, se suele añadir un poco de jugo de pescado de lata. Por tanto, con estos pepinos la ensalada resulta "húmeda", pero no fluida (no hay charcos en el fondo).

Eso es todo, hoy cuando llego a casa del trabajo, si nadie ha pegado los pepinos restantes por ningún lado, los congelaré con cubitos. Para probar por Olivier.

[Tanechka]

Tanechka, Tusechka, muchas gracias, chicas !!!

Congelado 2 kg. cubos, afortunadamente en Berner corté cubos, manos mucho más largas), bueno, al menos para mí)) ...

También necesito anillos / redondos, todavía no sé por qué, pero) ... pero es necesario !!! déjalos ser !!!

Congelado 2 kg. cubos

Ahora intenta hacer una ensalada con ellos y evalúa "¿Y lo necesito"?

Ensalada de verduras con pepinos congelados (del congelador) (Administración)

Espero que necesites

Ahora intenta cocinar una ensalada con ellos.

¿Crees que es el momento, verdad?

Los puse en el congelador esta mañana ...

Cocinaré una ensalada sin falta, ¡la miro por la mañana!

Más allá de tal receta, quieres), ¡no pasarás!

Crees que es hora

¿Cómo sabes que puedes comerlo?
Aquí, para desayunar y cocinar un poco para que todos en casa lo aprecien

Y voy a cocinar algo por días, la idea ya ronda

[Tanechka]

Cocinaré algo más por días, la idea ya ronda

¡Oh que interesante!

Inquieto eres nuestro !!!

Espero tu próxima obra maestra Tanechka !!!

Lo principal es que llegué a tiempo darse prisa pepinos preparados y congelados !!!

[Tanechka]

Espero tu próxima obra maestra Tanechka !!!

Lo principal es que llegué a tiempo darse prisa pepinos preparados y congelados !!!

Espere, espere, prepare un cuaderno con un bolígrafo: anotará

Hoy mis pepinos están enlatados, he llegado a la última etapa, no quiero nada

[Tatyana]

Tatyana, Congelé dos bolsas: una pepinos en cubos, la otra en anillos. Los pepinos eran grandes, algo crecidos, así que, por si acaso, le pelaba la piel y luego la cortaba. La temporada del pepino aún continúa con nosotros, todavía lo congelaré, oh, un congelador independiente no es suficiente Gracias por la gran idea

[Luda]

Luda, ¡a tu salud!
Sí ... los fabricantes del modelo de congelador no lo han pensado, no les importamos nada, es recomendable tener congeladores de distintas configuraciones (como mueble empotrado) para poder instalarlos donde quiera y como quiera en tamaño, incluso encima de la puerta, colgando del techo, o un cajón -lar en el asiento del sofá en la cocina (e incluso en el sofá de la habitación, en lugar de ropa de cama)
Eh ... sueños, sueños

[Tanechka]

sobre la puerta, colgando del techo, o un cofre en el asiento del sofá en la cocina

Tanechka, aquí están mis sueños tu voz! Y mis padres tenían un refrigerador Sarma montado en la pared, se podía colgar en la pared y lo teníamos colgado sobre el bordillo en un especial. posavasos, había un diseño tan genial, se rompió hace 15 años ...
Bueno, todavía estoy en la ciudad metiendo pepinos de helado en el congelador, todavía no se cae cuando se abre la puerta