Sopa real

Sopa real

Categoría: Primera comida

Cocina: ruso

Ingredientes
Bistec de carne	0,5 kg
Albóndigas picadas (ternera / cerdo-60/40)	0,5 kg
Carne picada para albóndigas (ternera / cerdo-60/40)	0,3 kilogramos
Papas	5 tubérculos grandes
Zanahoria	1 PC. (grande)
Cebollas de bulbo	1 PC. (grande)
Verdes de eneldo	gusto
Sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

• Preparemos el caldo de res.
• Llene la pechuga con agua fría (tomé 4 litros), hierva, luego reduzca el fuego, retire la espuma resultante con una espumadera. Agrega la cabeza de cebollas peladas. Preparamos la carne. Luego lo sacamos y lo dejamos enfriar un poco. También sacamos el arco, ya no lo necesitamos).
• Hacemos mini albóndigas.
• Hice la masa para albóndigas en una panificadora. Carne picada: ternera / cerdo-60/40, sal, pimienta al gusto y cebollas pasadas por una picadora de carne.
• Estirar la masa finamente y preparar los jugos para las bolas de masa. Deberíamos conseguirles un poco más que una avellana normal:
• 
• Me convenía cortarlo en una hoja de masa enrollada con un corcho metálico de vodka)). El tamaño era perfecto. Agarré la carne para la bola de masa con un tenedor de aceitunas. De lo contrario, es difícil tomar la cantidad de carne picada que podría caber en un mini-exprimidor de este tipo.
• Hago bolas de masa con anticipación y luego las congelo. Y luego el tiempo dedicado a cocinar sopa el día X es mucho menor.
• 
• Cocinar albóndigas.
• Carne picada: ternera / cerdo-60/40, sal, pimienta al gusto y cebollas pasadas por una picadora de carne. Enrollamos las albóndigas del tamaño de mini albóndigas. Los ponemos en el tablero esperando entre bastidores.
• Seguimos cocinando la sopa.
• Cortar las zanahorias en cubos pequeños y freírlas en aceite vegetal.
• Corta las patatas y la pechuga enfriada en cubos del mismo tamaño que las albóndigas y las mini bolas de masa.
• Enviamos las papas y la pechuga al caldo salado, después de un par de minutos agregamos las albóndigas, preparamos las papas, agregamos pimienta negra del molinillo y eneldo finamente picado. Llevar a ebullición y retirar la sartén del fuego.
• Hay dos matices al agregar bolas de masa a la sopa:
• 1. Si cocina sopa a la vez, agregue las albóndigas un par de minutos antes de que finalice la cocción (no se hierven más de 2 minutos);
• 2. Si cocina la sopa durante un par de días (como yo), las albóndigas se hierven por separado, calienta la sopa y luego le agrega las albóndigas ya preparadas.
• La sopa está lista, también me gusta agregar eneldo fresco directamente al plato.
• 
• ¡Buen provecho!

Nota

Cuando era niño, me encantaba ayudar a mi madre en la cocina. Y las albóndigas caseras fueron probablemente mi plato favorito. Por supuesto, salieron torcidos de los corrales de los niños y puede que no estén muy cerca, pero qué orgulloso estaba de AYUDAR, y mi madre me alaba) Hicimos bolas de masa de una vez, que se llama "en reserva", mucho, y siempre con una sorpresa. Una bola de masa estaba muy picante, quien la recibió, pidió un deseo (mi hermano y yo creíamos que se haría realidad).
Ahora he estado viviendo separada de mis padres durante mucho tiempo, pero hasta ahora nunca había preparado albóndigas compradas en la tienda), no hay nada más sabroso para nuestra familia que las albóndigas caseras hechas con amor.
Y cuando hice mini-bolas de masa para la sopa del zar por primera vez, mi esposo cayó en un estupor, luego agarró una bola de masa y corrió a mostrársela a su amigo, que era nuestro invitado. Como resultado, los dos se trasladaron a la cocina, apoyaron la barbilla con las palmas y miraron))).
-¿Para qué? ¿Por qué son tan pequeños?
-La sopa será
-¡Entonces quédate grande, solo más rápido!
- Es imposible, el sabor saldrá mal)
Y cuando probaron la sopa del zar, mi marido dijo: la sopa está riquísima, pero la llamaron del zar, probablemente porque era dolorosamente confusa.
Tal vez confuso, pero si te gusta esculpir albóndigas, porque a mí me gusta esculpirlas, el resultado vale la pena, y qué delicia los niños de esta sopa

Mi hijo necesita cocinar esto. Solo unas vacaciones. ¡Gracias por la interesante receta!

[lirio]

lirio, por salud, creo que su hijo estará satisfecho (¡¿a qué hombre no le gustan las albóndigas?!, y luego hay carne y albóndigas, para todos los gustos)

[Ovelini]

Ovelini¡Liza! Usted es inteligente ...
Las albóndigas de "avellana" son algo ...
Marcó su receta ... ¡necesita sintonizar un trabajo tan minucioso!

[Elena]

Elena, gracias))) albóndigas de avellana - un gran nombre

[Liza]

Liza, la receta es muy interesante! Gracias

[Tina]

Tinagracias, espero que a tu familia le guste esta sopa

[Ovelini]

Ovelini, Liza, una receta interesante. Pequeñas bolas de masa, muy divertidas.
Bien hecho Liza! ¡No sé si me atreveré a pegar esas migajas!
Me gustó la receta, es original. ¡Puede sorprender a los invitados y alimentarlos!

[Antonina]

Antonina, gracias) Sí, hacer esas bolas de masa es muy bueno. lección de meditación, pero el estado de ánimo y una buena película se moldean maravillosamente

Cuando era niño, me encantaba ayudar a mi madre en la cocina. Y las albóndigas caseras fueron probablemente mi plato favorito. Por supuesto, salieron torcidos de los corrales de los niños y puede que no estén muy cerca, pero qué orgulloso estaba de AYUDAR, y mi madre me elogia))

¡Es inmediatamente obvio que eres una hija feliz!
¡Qué historia tan conmovedora!

¡Gracias por la maravillosa receta! ¡Incluso la descripción es deliciosa!

Y no es para nada confuso y no es muy laborioso, si pega las bolas de masa para bebés con anticipación e inmediatamente más, déjelas reposar tranquilamente en el congelador y espere entre bastidores.

¿Está bien si reemplazo la carne de cerdo y de res por carne de ave? No como cerdo y ternera, me gusta mucho el pavo.

[Liza]

Liza, sopa tan deliciosa! Érase una vez que comía carne y adoraba la sopa con albóndigas, no solo caldo, sino sopa.

[Elena]

Elena, Gracias por las amables palabras
Eso sí, quedará delicioso con pavo, lo principal es un caldo rico, bueno, una combinación de varias texturas de carne, es decir, para que haya trozos de pavo, y albóndigas, y albóndigas de la carne que más te guste.

[Tatyana]

Tatyana, gracias) Y si no comes carne ahora, entonces puedes darte un capricho a tu amada con sopa de verduras con albóndigas de verduras; también se lleva a cabo una opción magra Y tendrás una nueva receta para nosotros

[el sabor permaneció]

corcho metálico de vodka

Lizaa ... ella nunca imaginó ese tamaño. Esto es lo que necesitas visiónla paciencia de tan chiquitos para pegarse muy bien.

intrincado

Liz, y puedo simplificar un poco == si el rey quiere sopa, y la reina no tiene tiempo == - entonces el sabor permaneció y un poco menos trabajador - pegándose diminuto bolas de masa hervida perezosas más rápido, el caldo también será transparente.

Albóndigas perezosas: enrollamos tiras de masa de longitud y ancho arbitrarios, rectángulos, las untamos con carne picada, las enrollamos, pellizcamos el borde libre en el barril con seguridad, para la sopa Liza, puede extender una capa delgada y cortarla en tiras, de lo contrario tal hacer rodar a los pequeños por mucho tiempo también

si quieres - eliminar

[Liza]

Liza, gracias por la receta, ¡la llevé a tus marcadores!
Tengo tanta nostalgia, también soy norteña, y recuerdo constantemente cuando padres y amigos se reunían en la cocina y hacían cientos de albóndigas, con bromas y bromas y siempre con una sorpresa, los tíos la acompañaban con una cantidad razonable de vodka, y nosotros, los niños, estábamos deseando que llegara la primera. porciones con la esperanza de que te lleves una sorpresa. Todos crecimos hace mucho tiempo y salimos del Norte en todas direcciones, pero hasta ahora, cuando mi familia y yo venimos a visitar a mi hermana, hacemos bollos con toda la familia para conversar sinceramente, bueno, ¡y siempre con vodka!

[Irina]

Irina, no, no, no borre su adición, Ptos. útil, porque con pequeñas albóndigas no todos tienen tiempo e, incluso, ganas de jugar))), pero aquí hay una salida tan buena, gracias

Y me encanta esculpir), me pongo una película interesante y hago manti y albóndigas a la vez, me las arreglo para la noche, pero de repente, si no quiero cocinar, o tal vez no hay tiempo, vine, lo puse a cocinar o lo tiré a baño maría y estaba listo para cenar.

[Irina]

Irina, Irina, hago esto mucho, dicen muy sabroso, pero más a menudo lo horneo en ollas, la sopa es más espesa.
Liza, Probablemente lo probaré con pescado, ya quería por cierto

[melanya]

melanya
IrinaSí, hacer bolas de masa une a todos en la mesa de la casa. Y conversaciones, y risas, y el proceso se acelera)))) ... Pegas grandes bandejas para hornear, y luego las pones al frío y las bolas de masa se agarran de inmediato. Los traes del frío y huelen tan frescos, mmm ...

[trabajo duro]

en otro foro sobre el tema de las albóndigas, el tío también intercalado entre las tías, y escribe: ella, quiero trabajo duro albóndigas

[Tatyana]

Tatyana, oh, qué interesante sopa de pescado con albóndigas de pescado - Oreja del zar

[Irina]

Irina, bueno, el trabajador siempre es más querido para el corazón de un hombre, pero después de todo, las albóndigas exprés también tienen un lugar para estar, simplemente llámelas no albóndigas, sino rollos de carne, por ejemplo, luego se romperán detrás de las orejas, se las comerán y no parpadearán Y luego la sopa no lo hará. con bolas de masa y con rollos de carne, aquí aparece algún tipo de sabor oriental)

Estos machos se llaman bolas de masa del novio entre los tártaros. Para una boda, se sirve sopa con tales bolas de masa hervida al novio. Algo así como los rusos comen panqueques el segundo día de su boda

[Ludmila]

Ludmila, sí, Lyudmila, una vez vi un programa donde la novia los esculpía, oh, esto, por supuesto, muy bien. hay que tener mucha paciencia, ellos también piensan que cuanto más pequeñas son las albóndigas, mejor es la anfitriona, y necesita pegarlas más. Sus bolas de masa serán más pequeñas que las mías, y sus manos son mucho más diestras.

[Liza]

Liza, una sopa con una bagatela se ve espectacular y despierta interés y apetito
¡Y respeto por su arduo trabajo y paciencia! ¡Los esculpes más de una vez para una boda!

¡Muy agradable! ¡Y qué delicioso! ¡Y qué cucharas! Liza, dime, además de pescado y carne, ¿qué puedes poner en una grieta?

¿Asi es como debería de hacerse? ¡Cuánto alboroto con tan pequeñitos! ¡Chica inteligente!

[Rarerka]

Rarerka, Gracias

[Larissa]

Larissa, por lo que cualquier verdura, fina, finamente picada, puede espolvorearla, puede hacer albóndigas con mariscos, con el mismo calamar, camarones, variaciones del mar, solo hay una orientación para las preferencias de sabor Solo somos comedores de carne espeluznantes)))) Gracias por su atención a la receta

[Ángela]

Ángela, gracias))) mientras preparaba la receta, mi esposo y un amigo comieron manti y él le contó sobre esta sopa, y un amigo sugirió: "Bueno, como hay sopa con mini-dumplings, entonces puedes hacer sopa Gigantello, con una gran bola de masa". Estos hombres no entienden nada Este es el Proceso !!! Esculpe y disfruta el hecho de que al principio parece que el trabajo parece interminable y las filas en la bandeja para hornear no parecen agregarse, minutos, minutos, minutos y ya mira la mitad de la bandeja para hornear, otros minutos, y aquí hay uno completo, y es tan bueno de corazón))) La familia será alimentada algo interesante y delicioso en casa, con alma

[Ovelini]

Ovelini, Lisa, esculpir bolas de masa de avellana es ...
Y la receta es interesante, pero probablemente no pasaré a un acto tan heroico, aunque mis hijos venderán su tierra natal por bolas de masa ...

[Ksyusha]

Ksyusha, gracias))), bueno, tal vez de alguna manera las estrellas converjan favorablemente y harás a tus chicos una sorpresa

Bueno, sí, la esperanza muere al final ...
Para mí en ti, ok ...

[Ksyusha]

Ksyusha, estuvo de acuerdo. Pero si, de repente, no hay tiempo para minúsculos, entonces puedes arruinarlos con esta sopa con albóndigas de tamaño completo, solo que todo lo demás es del mismo tamaño: albóndigas y carne y papas más grandes, el sabor es el mismo al final, solo táctil. las sensaciones serán un poco diferentes, bueno, no inmediatamente en una cuchara, aunque ... puedes tomar una cuchara más grande

Lisa es una receta muy buena y leidsyq. Gracias por el placer que ha leído. Bueno, intentaré reproducir la receta. Estoy seguro de que los niños estarán encantados tanto con la cocina como con el consumo.

[Irina]

Irina, gracias, me alegraré si a usted y a su familia les gusta)

¡Eres un zurdo culinario! ¡Las bolas de masa en miniatura son únicas!

[Elena]

Elena, oh, no, solo soy paciente))) y me encanta sorprender a mi marido ... Gracias

¡Me gustó mucho la sopa, como una real)!

[Esperanza,]

Esperanza,, gracias y ya lo tienes preparado, muy bien. ¿interesante?

LIZA, AHORA ESTÁ EN LAS TIENDAS, pero antes había bolas de masa tan pequeñas, lo hice)) pero me gustó la receta, quiero probar esta también, ya que el sabor debe ser real)

[Esperanza,]

Esperanza,, sí, la sopa está muy buena. delicioso, especialmente si sacas una albóndiga, un trozo de carne y una bola de masa en una cuchara a la vez, resulta muy interesante, la diferencia en textura y sabor, mmm ... necesitas enrollar la carne picada nuevamente y ...

[Ovelini]

Ovelini, paté de lenguas de ruiseñor y sopa con esas albóndigas y la vida nunca volverá a ser la misma

[Esperanza]

Esperanza, gracias, y probaría con gusto un paté tan exquisito, pero ¿cómo me imagino cuántos ruiseñores se necesitan para él?)))

Lisa, gracias por la idea de hacer pequeñas albóndigas. ¡Una cosita tan maravillosa flotaba en la sopa! No había tapa para el vodka, en su lugar adapté un vaso de vodka de 25 ml, por lo que el tamaño es más grande que el tuyo. ¡Ahora puedo imaginar qué tipo de trabajo de joyería has hecho!

[Larissa]

Larissaque encanto estoy muy contento que te haya gustado Gracias por la foto