Limones secados al sol, caseros

[Inmediatamente enfatizo que los limones para la preparación de frutos secos confitados en almíbar, es mejor usarlos biológicamente puros, de corteza delgada y una nueva cosecha en el otoño.]

Limones secados al sol, caseros

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
limones finos	1 kilogramo.
azucar blanca	800 gramos (500 + 300)
agua limpia	350-400 ml.

Metodo de cocinar

• Inmediatamente enfatizo que los limones para la preparación de frutos secos confitados en almíbar, es mejor usarlos biológicamente puros, de corteza delgada y una nueva cosecha en el otoño.
• Sabiendo esto, estaba esperando el mes de octubre-noviembre, cuando los limones abjasios de la nueva cosecha, tan hermosos, de apariencia transparente, fragantes y deliciosos con té, ¡aparecerán a la venta!
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• Preparación:
• Lave bien los limones enteros con agua.
• Echar agua en un cazo (es recomendable llevar una cacerola grande, pero estrecha y alta) para que los limones floten libremente en el agua. Hierva agua y sumerja limones enteros en ella, hiérvalos por un corto tiempo, revolviendo y revisando constantemente el estado de la cáscara de limón; debe volverse suave y arrugarse debajo de los dedos. ¡¡¡Pero no cocines limones !!! Mantenga el agua caliente durante aproximadamente 85-90 * С !!! De esta manera los limones se ablandarán (¡la corteza no se espesará durante el secado!), ¡Y retendrán su volumen!
• Retire los limones en un colador, escurra el agua, enfríe un poco hasta que esté tibio.
• Corta los limones en 4 partes, ¡no les quites las semillas!
• ¡No peles la cáscara de los limones!
• Y no corte las membranas blancas en el centro de los lóbulos, ¡ayudarán a mantener la forma de los lóbulos!
• Prepara 350-400 ml de jarabe de agua. y azúcar 500 gramos (o al gusto), hervir el almíbar y poner en él rodajas de limón, volver a hervir, dejar que las rodajas hiervan (calentar) a fuego muy lento (temperatura del almíbar 85-90 * C) durante 10-15 minutos y reservar la sartén con el almíbar a un lado hasta que se enfríe.
• Al día siguiente, vuelve a poner la sartén con las rodajas al fuego, y repite el procedimiento para calentar las rodajas de limón, nuevamente deja la sartén a un lado hasta que se enfríe.
• Es necesario llevar a cabo 2-3 procedimientos de este tipo para calentar las rodajas y llevar las rodajas al estado de transparencia de la fruta, transparencia de la cáscara, para que la corteza se vuelva suave (puede probarla), para que esté satisfecho con el sabor del limón en sí (rodajas dulces, agridulce). En el proceso de calentar las rodajas, puede agregar azúcar adicional, vainilla y otros aditivos al gusto.
• Coloque las rodajas terminadas en un colador, escurra el almíbar.
• Coloque las rodajas en las bandejas de la secadora, séquelas primero a temperatura alta, luego después de unas horas (cuando las rodajas estén secas) establezca una temperatura más baja.
• El método de secado funciona bien con el secado intermitente: cuando las rodajas se secan durante la noche, y durante el día puede apagar la secadora y luego continuar secando.
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Nota

El resultado son frutas de limón confitadas tan interesantes, ¡ni secas ni completamente mojadas!

Mi sabor resultó ser agridulce, lo que me sienta bien. También hay un sabor cítrico, pero no hay amargura en absoluto, ya que se eliminó con agua caliente al principio.
La corteza de los lóbulos es muy suave, se mastica bien, sabe bien.

El uso de tales frutas confitadas es muy diverso: corte fino en ensaladas, masa, galletas, pan, muffins.
¡Y a veces me gusta masticar!

Hice un lote pequeño, para probar, y solo 5 limones, y para controlar, enrolle las rodajas restantes en azúcar, veré qué pasa ...
Pero, para mí, ya he decidido que haré otro lote de rodajas de limón, ya de aproximadamente 1-1.5 kg. limones frescos!

¡Me gustaron las rodajas de limón confitadas!

¡Cocina con placer y buen provecho!

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¡Oh, Romochka, este es un verdadero regalo para el Año Nuevo!
Durante mucho tiempo he estado tratando de inventar tales obras maestras de limón para poder usarlas de manera multifuncional, pero desde que probé escribiendo, las muestras no tuvieron éxito.
¡Y esto es solo una bomba! ¡¡¡Al final!!! Admin, ¡eres una súper súper anfitriona! Puedo hacer esto ahora ...

[Inusya]

Bueno, sobre super ... probablemente se diga en voz alta ...

También hago mucho escribiendo, y me quedo inactivo junto a las ollas con el análisis de lo que podría haber resultado.

Inusya¡Seré feliz si tú también recibes rebanadas! y le gustará!

Y quiero añadir una cosa más, de mi propia experiencia: mucho depende de las propias materias primas, de las frutas con las que vamos a cocinar algo ...

El otro día hice kumquats secos. ¡Entonces 50/50 resultó ser comestible y no comestible! ¡Aunque fueron hechos en una sartén, en un almíbar!

Algunos de los kumquats resultaron ser muy sabrosos y parecían rodajas de limón ... y los partí de una sentada con té, y de camino a la cocina y de regreso ... y algunos francamente los tiraron, ¡porque resultaron ser pieles secas! Aquí ...

Por qué esperé limones no tratados con cera y una nueva cosecha

Corta los limones en 4 partes, ¡no les quites las semillas!

¡No peles la cáscara de los limones!

Y no corte las membranas blancas en el centro de los lóbulos, ¡ayudarán a mantener la forma de los lóbulos!

Bueno, en todas las recetas, este es el camino: la tecnología de cocción excluye cualquier carga y aumento en los costos laborales. Admin, ¡muchas gracias por estos limones!

Recientemente compré una caja de frutas variadas en chocolate. Así que solo había trozos de limones con la cáscara, tan dulces, suaves, masticables, empapados en glaseado de chocolate. Me pareció tan delicioso. Las rodajas de mandarina también estaban deliciosas.

[Romchka]

Romchka, y nada "dicho en voz alta", por ejemplo, lo siento, ¡incluso por primera vez en mi vida escucho una palabra así!
¿Y qué es lo que no sé, los kumquats? Chessword Admin, no te reirás de nadie, de lo contrario te reirás ...

¿Y qué es lo que no sé, los kumquats? Chessword Admin, no te reirás de nadie, de lo contrario te reirás ...

Por eso se ríen de eso. Estos kumquats están disponibles en el supermercado para la venta. Y puedes comprar kumquats secos en el mercado, donde los frutos secos son tan pequeños y bonitos, ¡deliciosos! Y hay bebés tan diferentes: limones, mandarinas, naranjas, etc. ¡Los compro, me gustan!

Recientemente compré una caja de frutas variadas en chocolate. Así que solo había trozos de limones con la cáscara, tan dulces, suaves, masticables, empapados en glaseado de chocolate. Me pareció tan delicioso. Las rodajas de mandarina también estaban deliciosas.

Aquí hay rodajas de limón tan masticables y resulta que ... No se me ocurrió una palabra, pero en la lengua era perfectamente posible enrollarlas en azúcar y sumergirlas en chocolate, ¡será súper sabroso!
Y ponlo como regalo, y cuélgalo en el árbol, y ................ crea ir más lejos

Aquí hay rodajas de limón tan masticables y resulta que ... No se me ocurrió una palabra, pero en la lengua era perfectamente posible enrollarlas en azúcar y sumergirlas en chocolate, ¡será súper sabroso!
Y ponlo como regalo, y cuélgalo en el árbol, y ................ crea ir más lejos

Saqué mucha saliva por la cantidad de ideas. Definitivamente lo intentaré

Saqué mucha saliva por la cantidad de ideas. Definitivamente lo intentaré

Por eso se ríen de eso. Estos kumquats están disponibles en el supermercado para la venta. Y puedes comprar kumquats secos en el mercado, donde los frutos secos son tan pequeños y bonitos, ¡deliciosos! Y hay bebés tan diferentes: limones, mandarinas, naranjas, etc. ¡Los compro, me gustan!

¡Ah, lo sé, pero no sabía que se llaman kumquats! Incluso una vez me rociaron con estas naranjas ... así que lo probé.
Bueno, entonces, otra pregunta de control en esencia: y si no tengo secadora, ¿será posible derribarlos de alguna manera de otra manera? ¿O solo con una unidad? Y luego ya me sintonicé mañana para buscar limones adecuados, leerlo, y aquí, en una emboscada ...

Puede intentar hacerlo en la airfryer o en el horno con la puerta abierta, ajuste la temperatura a unos 60 * C, y luego según las circunstancias)) Por tiempo, ¿cómo resultará?

Gracias, probaré en el horno si esta es una alternativa ...

[Administración]

Limones secados al sol, caseros

Administración, y en esta foto limones después de un escaldado completo? Ahora estaba ocupado con los limones y después de un breve escaldado los saqué, todavía relativamente elásticos, pero con una cáscara suave al presionarlos. Después de enfriarse, se volvieron bastante blandos, resultó no ser tan fácil de cortar: el jugo y la pulpa simplemente se cayeron sobre la tabla de cortar. Y unos cuartos tan hermosos no funcionaron. Se deja en mitades y se sumerge en almíbar. Ahora me estoy enfriando ...

En la foto, los limones están frescos en rodajas, solo se muestran en el interior

Es mejor cortar los limones completamente fríos para que se empapen en almíbar de azúcar. Por supuesto, no mantendrán su forma tan fresca en absoluto, pero la membrana en el centro los ayudará a no debilitarse y caerse. ¡Y no debes digerir los limones, solo un poco para que se ablanden, con una ligera presión con los dedos!

En la foto, los limones están frescos en rodajas, solo se muestran en el interior

Claro

Es mejor cortar los limones completamente fríos para que se empapen en almíbar de azúcar.

Y aquí no está claro. ¿Los limones enteros deben hervirse en almíbar de azúcar?

[escaldadura]

Y aquí no está claro. ¿Los limones enteros deben hervirse en almíbar de azúcar?

No cocine, pero a la ligera escaldadura limones enteros a una temperatura de 85-90 * C, mantener en almíbar caliente, para que la cáscara se vuelva suave y arrugada bajo una ligera presión con los dedos.

Quise decir la segunda etapa - en almíbar de azúcar - ¿Ya están cortados los limones?

Quise decir la segunda etapa - en almíbar de azúcar - ¿Ya están cortados los limones?

¡Sí, entonces los limones ya están cortados en 4 trozos!

Se sumergen 3 kg de limones en almíbar por segundo día en Su Vidnica. ¿Y por qué está inactiva?





Lo puse a 60 * durante 3 horas, luego se enfriaron, y nuevamente a 60 * ... voy al almíbar con sal, lo dejo escurrir y lo meto en la secadora. Traje casi 30 kg de limones de Adler. Limoncelles entregó 20 litros. Se van a curar, quiero salar ... ¿Qué más puedo hacer con ellos?

[Lena]

Lena, También pedí limones abjasios ... Así que pienso, también, ponerlos en un suvidnitsa

Oh, sabias, experimentadoras, cualquier cosa que se les ocurra para lograr el objetivo

Admin ¿Se puede secar y secar la toronja? Si es así, ¿cómo? Gracias.

Admin ¿Se puede secar y secar la toronja? Si es así, ¿cómo? Gracias.

Aquí hay un pomelo que nunca se ha secado, su piel es amarga, no es para todos. Aunque, hago una naranja con mermelada de pomelo, me gusta, hay un amargor, pero está atascado con jarabe de azúcar.
Debe probar al menos 1-2 piezas. hacer y luego evaluar - ¿es necesario para nosotros?

¿Y si intentas hacer malvavisco, plátano + pomelo? ... Pero no puedo imaginar el sabor ...

¿Y si intentas hacer malvavisco, plátano + pomelo? ... Pero no puedo imaginar el sabor ...

Sí, puedes probar todas las opciones, solo en pequeñas cantidades. Un plátano solo dará grosor con su pulpa y sabor a toronja si se pela

[Administración]

Administración, ahora queda esperar uno nuevo para probar esta receta.
Tatyana, ¿por qué es tan importante en esta receta tomar limones de uno nuevo, pero no agridulce?

[Administración]

Administración, ahora queda esperar uno nuevo para probar esta receta.
Tatyana, ¿por qué es tan importante en esta receta tomar limones de uno nuevo, pero no agridulce?

Porque estos limones no necesitan ser hervidos y su corteza es muy fina y fragante, y luego simplemente se marchitan. Los limones se comen bien con una cáscara fragante
En los limones agridulces, se vierten con adobo caliente, la cáscara permanece firme (no toda), cuál de ellos mastica bien, cuál no. Pero aquí es importante que la pulpa de limón en sí no se deslice por el tratamiento térmico, conserve su apariencia y sabor.

En general, los limones son frutas con pulpa, que deben manipularse con mucho cuidado para preservar tanto el sabor como la apariencia, de modo que solo una corteza dura no quede después del procesamiento.

Admin, ¿por qué no sacar los huesos? De ellos la amargura es tan específica

Anya, no hay amargura de los huesos. Si se extraen los huesos, se viola la integridad de la pulpa, por lo que la membrana blanca se mantiene.

Bueno no lo sé. En cuanto a la integridad de la pulpa, es comprensible, pero por el amargor siempre le quito las semillas a los limones cuando hago tartas con relleno de limón. Ves a través de ella
¿O simplemente escupirlos más tarde?

Anya, bueno, no los mastico más tarde. Los necesito temporalmente para preservar su apariencia.

Solo he salado salmón con cresta y espinas, de esta manera se conserva el marco y la altura del pescado, no se vuelve una capa plana después de la salazón. Y solo entonces corté la cresta y corté en tiras, y resultaron ser altas y no densas, la vista es hermosa.

Entendido. Y estoy cortando la cresta. Y el tamaño de las piezas cortadas depende del ángulo del cuchillo. La vista también es un nicho.

[Tanyush]

También pedí limones abjasios

Tanyush, pero por favor enséñame a distinguir los limones abjasios de todos los demás ...

En nuestro mercado, en casi cada segundo precio, los limones se emiten para abjasios ...

Solo que no les creo, a los vendedores, porque en apariencia, esos abjasios no son diferentes al resto, bueno, salvo por el precio ...

Como debe verse presente ¿Limón abjasio?

[Inna]

Inna, así es como debería verse un limón abjasio, no lo sé
Me meto la nariz en un limón - y huele a limón fresco, nueva cosecha, y la corteza es tan fina que se frota un poco y huele a limón fino Y en apariencia se pueden ver limones, de una nueva cosecha, no ásperos, sin granos obvios, la piel es fina, recta transparente y suave

Ahora es el momento de nuevos limones. ¡Los limones uzbecos más caros, el precio de 1 limón es de 50 a 60 rublos!
Si todo va bien, mañana voy a comprar limones, luego tomaré una foto Necesito encurtirlos, mi amado yerno pidió limones, a cambio recibiré una lata de tomates verdes enlatados de marca

Tatyana, apoyó todo por primera vez en almíbar.
Envió la olla, nos vemos mañana.
Es cierto que coció al vapor en partes, la primera parte estaba ligeramente sobreexpuesta, por lo que la segunda contenía bastante.
Ararat es asombroso !!!

Esperamos continuar ...

Los limones de Tanya todavía están en la sartén, pero la delicia es imposible ........
Por favor dime, ¿qué estás haciendo con el jarabe?

Los limones de Tanya todavía están en la sartén, pero la delicia es imposible ........
Por favor dime, ¿qué estás haciendo con el jarabe?

Jarabe - donde quiera que vaya. En té, en nata, para impregnación, tartas de cuajada o requesón, verter albóndigas ... y así sucesivamente ... como asas la cabeza

Y exactamente !!! También es muy sabroso, hay que volver a apostar por los limones

[Administración]

Administración, en su opinión, ¿se puede utilizar el uzbeko en esta receta?

También puede utilizar limones uzbecos. Pero son muy caros en realidad

pero aquí son todo lo contrario, tienen un precio aceptable. Mañana empezaré el experimento. Gracias

¡Ya en almíbar! ¡Ayer!
¡Hoy soy bastante veloz!

Zhdemsssss ... con impaciencia

[Administración]

Administración, Lo hice y me comí todo ....: girl_red: esto es imposible, la mano se estiró ...

¡¿Cómo comió ?! ¿CÓMO COMISTE? !!! ¿Y la foto?

[Administración]

Administración, Hice y comí de todo ....: girl_red: esto es imposible,mano se estiró......

Así que lo digo en serio, pero no me escuchas: una ocupación completamente inútil.
Qué fotos hay ... solo deja la mesa ... y ya está vacía

Solo la mezcla de verduras para sopas se puede almacenar bien y durante mucho tiempo.

: girl_red: También me comí todo rápidamente y no denuncié. Gracias por la deliciosa receta

Otro veneno ... de mi vida!
¿Tiene un botón en el que hace clic? Para los superdotados, les explico: ¡esto es un "chulo" en la fotik! ¡La gente normal hace clic en él antes de comer limones!

Oh que delicioso estaba ... Recuerdo, boca llena de saliva ...
Y las fotos ....... no shmogla ....

¡la gente normal hace clic antes de devorar limones!

Ver el limón monac se despertó por dentro ...