Tomalak Shorba (sopa de albóndigas)

Categoría: Primera comida

Cocina: Tártaro de Crimea

Ingredientes
Carne de res (pulpa)	500 gr.
Cebollas de bulbo	3 piezas.
Zanahoria	3 piezas.
Pimienta búlgara	3 piezas.
Aceite vegetal	200 gr.
Tomates o pasta de tomate	3 piezas.
Sal, pimienta, hierbas, especias
Masa de fideos:
Harina	2 cucharadas.
Huevo	1 PC.
agua, sal

Metodo de cocinar

¡Hola a todos! hoy vamos a cocinar una sopa llamada "Tomalak shorba", tomalak son albóndigas picadas, shorba es una sopa.
Desplaza la carne en una picadora de carne. Tomamos la carne picada y simplemente la torturamos, la golpeamos con la palma, la imitamos, la golpeamos sobre la mesa. La carne debe volverse un todo. Agrega sal y especias, mezcla, tapa y mete en el refrigerador para que descanse. Ponemos un caldero o una cacerola con un fondo grueso al fuego, vertemos aceite. Agregue las zanahorias, los pimientos y las cebollas al aceite caliente. No todo cortado en cubos grandes. Pre-freímos cada componente. Agrega una pasta de pimiento rojo salado y machacado en una licuadora (si no, entonces no es necesario) y la pasta de tomate (tomates picados, usé mis propios tomates en mi propio jugo. Después de romper con una licuadora), llevar nuestro sofrito hasta que las zanahorias se ablanden, agregar agua. Mientras hierve, cuece las albóndigas. Sacamos la carne del frigorífico y pellizcamos poco a poco, hacemos bolitas (el tamaño es algo entre nohut y avellanas), de cada 500 g de carne picada salen 100 albóndigas.
Una vez que las albóndigas estén listas, ponlas en agua hirviendo. Cocine durante 20-30 minutos, agregue los fideos precocidos (se puede ver cómo hacer fideos AQUÍ) agregue especias. Hervir durante 10 minutos y servir. Sirva con hierbas, crema agria o katyk.
P.D .: En el segundo día, la sopa se vuelve aún más sabrosa.
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