Bollos de mantequilla "Cappuccino"

Bollos de mantequilla "Cappuccino"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	280 g
Agua	120 ml
sal	1 cucharadita
Azúcar	15 g
Mantequilla	40 g
Levadura seca de panadería	1 cucharadita
Huevo	1 PC.
Leche en polvo	10 g
Café capuchino instantáneo	30 g
Leche brillante

Metodo de cocinar

• Coloque los ingredientes en el recipiente en el orden apropiado para su HP. Modo "Masa de levadura". Al final del fraguado, retire la masa y forme bollos redondos. Dejar reposar hasta que los bollos se dupliquen. Si lo desea, puede cortar los bollos en la parte superior en un patrón entrecruzado y engrasar con leche.
  
• Horneé bollos en mi nuevo HP Moulinex BAGUETTE AND CO OW600230.
  
• 
  
• 
  
• 
  
  
  
  
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 🔗
  

El plato está diseñado para

8 rollos

Nota

En total, resultaron 8 bollos (en la foto 7, un esposo ya lo había "probado"), me gustó especialmente el rubor, no se engrasó con nada ...
Me gustó mucho la masa para estos bollos, "chirriantes", mostraban enormes burbujas al cortar. Me encanta trabajar con una masa así ... ¡Los bollos resultaron ser suaves, con la corteza más fina!

Gracias por la receta, tengo el mismo horno, hoy horneé pan por primera vez, resultó la tercera vez, pero ¿en qué modo horneas los bollos?

[Mira1]

Gracias por la receta, tengo el mismo horno.

Mira1
Sí, en absoluto, esta es una receta de un recetario de nuestro HP. Horneé los bollos en el ajuste No. 6 "Bollos de mantequilla".

hoy horneé pan por primera vez, resultó la tercera vez

¿Qué le pasa a tu pan? ¿Qué receta no funcionó?

En general, horneé los bollos ahora, en modo 15, lo configuré durante 50 minutos, horneé perfectamente, pero tenía miedo de configurar el modo 6, de repente comenzaría a interferir, ¡pero hice todo en una parrilla especial! El hecho de que las instrucciones digan una completa tontería, por lo que mi pan no funcionó. Luego descubrí cómo hacer un bollo de harina en agua adecuado. Y ayer subí aquí en el sitio y encontré una receta maravillosa para el pan blanco. ¡El autor es Krosh en mi opinión! El sitio todavía es difícil de entender, la interfaz no me resulta familiar. Y además, qué tienes para café capuchino 30 gr. No había nadie a quien preguntar, y le puse café instantáneo simple, pero 30 gramos me parecieron mucho y le puse 10 gramos. y ya sabes, los bollos quedaron con un sabor muy original a pan de centeno y yo los como, no te lo creerás))) con tocino !!! Si no es difícil explicar qué tipo de café y por qué tanto?

[Krosh,]

Krosh, los bollos son encantadores

[Mira1]

En general, horneé los bollos ahora, en modo 15, lo configuré por 50 minutos, horneé perfectamente, pero tenía miedo de configurar el modo 6, de repente comenzaría a interferir, ¡pero hice todo en una parrilla especial!

Mira1
El modo n. ° 6 incluye amasar masa + fermentación, después de lo cual se deben formar bollos a partir de la masa ya preparada, el HP en este momento se encuentra en modo de espera, tan pronto como los bollos se apilan en las bandejas, coloque un soporte con futuros bollos en el HP y presione el botón "Iniciar ", continuando así el programa establecido. Hacemos lo mismo con la segunda porción de masa.

El hecho de que las instrucciones digan una completa tontería, aquí mi pan no funcionó. Luego descubrí cómo hacer un bollo de harina en agua adecuado.

¿Por qué tan categóricamente? Mi primer HP también es Mulineshka, solo que el modelo es diferente: 5002 (en principio, no es muy diferente del segundo, la diferencia más notable es la ausencia de soportes y bandejas para baguettes, y de los programas correspondientes para hornear baguettes y bollos). Así que en mi primer HP horneé todos los panes, pasteles y muffins según las instrucciones, ¡ni una sola queja! En la instrucción actual, muchas recetas provienen de las instrucciones para Moulinex-5002, por lo que no diré todas las recetas (todavía no he estudiado todo), ¡pero para algunas de ellas definitivamente "guardo rencor"!

Y además, qué tienes para café capuchino 30 gr.No había nadie a quien preguntar, y le puse café instantáneo simple, pero 30 gramos me parecieron mucho y le puse 10 gramos. y ya sabes, los bollos quedaron con un sabor muy original a pan de centeno y yo los como, no te lo creerás))) con tocino !!! Si no es difícil explicar qué tipo de café y por qué tanto?

Mira1
Tengo esto:

Café Petrovskaya Sloboda Cappuccino cremoso.



Café instantáneo natural con crema, azúcar y aroma cremoso.
Ingredientes: crema de verduras para capuchino (jarabe de glucosa,
grasas vegetales, estabilizador E340), azúcar, café natural
sabor instantáneo, caramelo idéntico al natural.

Gracias, entendí sobre el café, ¡pero las recetas aún deben recordarse! Y luego me asusté al principio, puse todo exactamente de acuerdo con la receta de la estufa, también compré balanzas electrónicas y casi 11 mil vertieron en este regalo, pero ella no hornea. El primer pan salió crudo, sin costra. ¡¡¡Ya pensé en una especie de matrimonio con la estufa !!! Pero por otro lado, e incluso bueno, encontré este sitio :) ¡Gracias por tus respuestas y gran ayuda!

Gracias, entendí sobre el café, ¡pero las recetas aún deben recordarse! Y luego me asusté al principio, puse todo exactamente de acuerdo con la receta de la estufa, también compré balanzas electrónicas y casi 11 mil vertieron en este regalo, pero ella no hornea. El primer pan salió crudo, sin corteza. ¡¡¡Ya pensé en una especie de matrimonio con la estufa !!! Pero por otro lado, e incluso bueno, encontré este sitio :) ¡Gracias por tus respuestas y gran ayuda!

Y otra pregunta, ¿la primera porción está horneada y la segunda porción debe presionarse nuevamente? ¿Volverá a amasar y a fermentar?

[Mira1]

Y otra pregunta, ¿la primera porción está horneada y la segunda porción debe presionarse nuevamente? ¿Volverá a amasar y a fermentar?

Mira1
Amasamos la masa en 8 rollos a la vez (es decir, 2 porciones a la vez). A continuación, lo dividimos por la mitad. Dejamos una mitad a un lado y la tapamos con una toalla (para que no haga viento), y trabajamos con la segunda mitad de la masa: la dividimos en 4 partes iguales, formamos bollos redondos, los colocamos en bandejas y los metemos en el HP, que está en modo standby todo este tiempo ( tiempo de espera - 1 hora). Instale el soporte con bollos en el HP y presione el botón INICIAR PAUSA(el botón parpadea en este momento). Tan pronto como lo presionamos, se encendió la luz roja y comenzó el proceso de horneado de bollos. Después de que la primera porción de los bollos esté lista, el HP emitirá un pitido y volverá a entrar en modo de espera, pero no durante 1 hora, sino durante 30 minutos, durante este tiempo debes formar y colocar 4 bollos más en las bandejas y hacer lo mismo con ellos. como con el primer lote, es decir, coloque la rejilla con bollos en el HP y presione el botón parpadeante nuevamente INICIAR PAUSA... Pido disculpas si no lo expliqué con claridad, pero de alguna manera no funciona de otra manera ...

PD Si de repente, por alguna razón, no tuvo tiempo de preparar el segundo lote de bollos en los 30 minutos asignados y HP abandonó el programa, no se desanime, se pueden hornear con el programa Baking Buns.

Gracias, todo parece estar claro, hoy compré café y un paquete más con sabor a caramelo, quiero probarlo después con él, 30 gr. Entiendo que son 2 sobres !!! También estaba buscando malta hoy en la ciudad, pero todos me ofrecen concentrado de kvas, me parece que esto no es para nada lo mismo !!! Me gustaría hornear pan Borodino, pero aparte de la harina de trigo no venden nada !!!

["Peki Sam"]

30 gr. Entiendo que esto son 2 sobres

Está bien.

Hoy buscaba malta en la ciudad, pero todos me ofrecen concentrado de kvas, me parece que esto no es lo mismo !!!

No, estas son cosas completamente diferentes. Compra hierba de kvas (¡no concentrado!), ¡Con ella obtienes unos panes de centeno increíbles!

Me gustaría hornear pan Borodino, pero aparte de la harina de trigo no venden nada !!!

No estoy seguro, pero tal vez esto te ayude. Puntuación "Peki Sam", el envío por correo es posible, aquí está la dirección de su tienda en línea: 🔗

Hola, estoy muy interesado en tu receta. Pero mi estufa es diferente, entonces la pregunta. ¿Puede describir el programa con más detalle? Es decir.cuánto tiempo reposa la masa antes de cortarla. ¿Y cuántos ya están en forma de bollos? Planeo hornear en el horno. ¿Cuánto tiempo los hornea tu horno?

Krosh, bollos horneados anoche, hoy quedan dos. Todo salió bien: color agradable, suave con un ligero sabor a leche horneada.

Muchas gracias por la fácil y deliciosa receta. Definitivamente voy a repetir

[nakapustina]

nakapustina
¡Mamá querida! ¡Que belleza! ¡Qué chica inteligente has inventado esas bellezas! ¡Muchas gracias por sus comentarios y por evaluar la receta!

Se desmenuzó, y cuando se amasaba la masa, qué era. Lo tenía muy líquido. (La receta es la misma)

Tengo la misma pregunta, mi masa salió muy líquida, ni siquiera líquida, pero pegajosa. no podía sacarlo para hacer rollos. Tuve que agregar harina, el resultado fueron panecillos muy secos y no tan bonitos.

¿Qué capuchino usaste? tal vez sea el caso?

[@ Ellina @yti-pyti]

Lo tenía muy líquido. (La receta es la misma)

mi masa salió muy fina

@ Ellina @
yti-pyti
La masa no debe quedar muy fina, mi masa según esta receta resulta un poco (!) Pegajosa, entonces moldeo los bollos con las manos untadas con aceite vegetal, todo sale muy bien, la masa mantiene muy bien su forma, no "flota". ¿Podrían ser los huevos? El peso de un huevo no debe exceder 50 gramos (por lo que las instrucciones dicen, ¡de dónde se tomó esta receta)! Hoy amasé una ración doble de esta masa para pan, y en lugar de 2 huevos tuve que poner 1.5 (1 entero + 1 yema + 100 gr.), Había muchos 2.

¿Qué capuchino usaste? tal vez sea el caso?

yti-pyti
Yo uso una variedad de capuchino instantáneo todo el tiempo, así que no creo que él sea el culpable de la masa. Los últimos bollos y panes fueron con la adición de este capuchino en polvo:

Dime en que programa horneas este pan?

[pelusa]

pelusa
Modo "Básico" / "Pan blanco" / "Básico" (según el modelo de HP).

¡Y aquí están mis deliciosos! Me parecía que parecían centeno

Hoy decidí probar a hacer estos bollos con pasas. Añadidos 50 gramos de pasas. Resultó muy sabroso

[Mandarinka]

Mandarinka
Que belleza !!!
Tan pronto como no me burlé de estos bollos (en términos de varios aditivos), a los míos realmente les gustaron con gotas de chocolate ...

[Mandarinka]

Mandarinka
Que belleza !!!
Tan pronto como no me burlé de estos bollos (en términos de varios aditivos), a los míos realmente les gustaron con gotas de chocolate ...

Es pecado no burlarse de tales bollos, tendrás que intentarlo, todavía quedan gotas ... Yo los cuidé, los cuidé, pero al parecer ha llegado su hora

Creo que también debería quedar sabroso con ciruelas pasas.