Rollitos de mantequilla con queso crema

[Masa:]

Rollitos de mantequilla con queso crema

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura seca	1,25 cucharaditas
harina de trigo c. desde	100 gramos
agua mineral con gas	100 gramos
azúcar	1 cucharadita
Masa:
masa	todas
harina de trigo	220-250 g
agua mineral con gas	50 gramos
queso cottage	75 g
sal	0,75 g
azúcar	1 cucharada. l
mantequilla	40 g
Adicionalmente:
Leche	1,5 cucharadas l
mantequilla	20 g

Metodo de cocinar

• Masa:
• Mezclar la harina con la levadura y el azúcar, agregar agua mineral y amasar la masa (amasada en el cubo de una panificadora, ayudando a la batidora con una espátula de silicona, modo "pelmeni" - 5 minutos). Fermentación: 45 minutos a temperatura ambiente.
• Masa:
• Agregue sal, azúcar, agua mineral, requesón (tuve Almette cremoso) y harina (deje dos cucharadas de harina de la cantidad total) a la masa. Después de 7-8 minutos de amasar, agregue a la mantequilla y la harina restante. La masa resulta muy suave, no pegajosa y no mancha el fondo del balde. Fermentación durante 90 minutos con una agitación en medio de la fermentación.
• Espolvorear la mesa con harina, extender la masa, amasar y dividir en ocho piezas iguales (unos 72 g cada una).
• Forme bollos redondos, transfiéralos a una fuente para hornear forrada con papel de hornear y ciérrelos. Levantar debajo del papel de aluminio durante 45-50 minutos hasta que se duplique.
• Engrase los panecillos con leche antes de colocarlos en el horno.
• Hornee en un horno precalentado a 230 ° C (convección 210 ° C) durante los primeros 10 minutos con vapor, luego baje la temperatura a 200 ° C (convección 180 ° C) grados y deje que los panecillos estén listos. El tiempo total de cocción depende del horno, para mí fueron 30 minutos.
• Engrase los panecillos calientes con mantequilla derretida, cúbralos con toallas de lino o algodón y déjelos enfriar sobre una rejilla.
• 
• 
• 
• Los bollos son suaves, con una corteza más fina y un sabor cremoso brillante.

El plato está diseñado para

8 piezas

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

La fuente de inspiración fue una trenza con mantequilla y queso de Boris: 🔗 (Cambié un poco la receta). Dado que mis ratones mordieron un trozo de parmesano y el queso crema se tuvo que colocar con urgencia en alguna parte, nacieron estos panecillos.

Una hermosa vista, no rollos !!!

Puré, bueno, tú, mientras sacas tu pan, sin palabras, y mucho menos mirarlo ¡Gracias por el placer al menos de verlo!

Ksyusha, Tanechka, gracias. Los bollos, aunque fueron improvisados, nos gustaron mucho, no vivimos para ver la velada. De nuevo tienes que pisar fuerte en la cocina, hornear pan por la mañana.

[Sonadora]

Sonadora¡Qué bollos rechonchos! gracias por tanta belleza

[Manyash]

Manyash, como siempre acrobacias aéreas! Al mirar tus fotos, incluso la anfitriona más perezosa querrá poner a prueba sus habilidades para hornear.

¡Bollos encantadores! ¡Gracias!
Tendré que hornear.

¡Oh, qué migaja! Vi la foto principal y pensé: "Qué bonitos, hasta bollos". Y cuando el "cortador" vio

[Marusya]

Marusya, Tatyana, Victoria, Natalia¡gracias chicas! Pruébalo, estaré encantado si te gusta.

Magyasha. gracias por otra obra maestra. : girl_claping: Marcador. pero pruébalo después de la publicación.