Bollos eslavos de Arnaut según GOST (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo de la más alta calidad	500 g
sal	8 g
Azúcar	30 g
Aceite de mostaza	30 g
Levadura fresca prensada	10 g
Agua	290 ml

Metodo de cocinar

Receta para GOSTa:
1 kg de harina premium,
20 g de levadura
15 g de sal,
60 g de azúcar
60 g de aceite de mostaza
agua (humedad de la miga no más del 38%).
Masa sobre masa tradicional o de cualquier otra forma.
La masa madura por completo 3 - x horas a 30 ° C,
La masa se amasa y fermenta. 60 minutos en 30 ° C.
Pesaje de productos 200 d con una protuberancia esférica en el centro.
Diámetro de la base inferior 12 cm,
altura 8 cm.
Opara:
250 g de harina de la más alta calidad,
10 g de levadura recién prensada,
250 g de agua
Fermentación: 3 -3,5 horas en 29-30 ° C.
Así es como se ve mi masa después 4 - fermentación x horas:
Masa:
250 g de harina de la más alta calidad,
8 g de sal,
30 g de azúcar
30 g de aceite de mostaza
40 g de agua,
+ toda la masa.
Amasar la masa en una amasadora con gancho a velocidad media 15 minutos.
Cortar la masa terminada (sin pruebas preliminares) en 4 piezas de 220 gramo.
Separe una pieza de cada porción 30 g por golpe.
Enrolle los trozos y trozos de masa en bolas y colóquelos sobre una alfombra de silicona debajo de una toalla 10 minutos.
Luego, en bolas grandes en el centro de la masa, exprima una depresión:
y poner una bolita en cada recreo preparado:
Revisión final 90 min en 28-30 ° С debajo de la película.
Antes de plantar en el horno, asegúrese de engrasar los productos con agua.
Horno de vapor 16-18 min en 245 ° C.
Enfriar tradicionalmente sobre una rejilla de alambre:
¡Queda por mostrar un primer plano!
Después de enfriar:
Incisión:
Los panecillos son muy esponjosos, suaves al tacto y de sabor delicado.
¡Disfrute de su comida!

El plato está diseñado para

4 rollos

Programa de cocina:

horno

barbariscka

Bollos encantadores !!
Moldeado muy interesante, lo pondré en servicio.

Giro

¡Los bollos son perfectos!

Axioma

barbariscka, Giro !
¡Me alegro mucho que te haya gustado el diseño de mis bollos!

Nataly_rz

El pan se hornea AXIOMA - significa sabroso (Axioma).
Este soy yo tratando de regañar
Hoy encarnaba a los Arnauts eslavos:
Bollos eslavos de Arnaut según GOST (horno)

De todas las opciones para hornear con aceite de mostaza hasta ahora, esta receta fue la que más me gustó, gracias.
Y todavía tengo muchas de tus recetas en los marcadores ... El problema es que comemos pan más lento de lo que estás enviando nuevas recetas. Cómo resolver este problema, no lo sé, probablemente tendré que invitarte a visitar por pan

Axioma

Cita: Nataly_rz

El pan se hornea AXIOMA - significa sabroso (Axioma). ...
... De todas las opciones para hornear con aceite de mostaza hasta ahora, la que más me gustó esta receta, gracias.
Y todavía tengo muchas de tus recetas en mis marcadores ... El problema es que comemos pan más lento de lo que envías nuevas recetas. Cómo resolver este problema, no lo sé , probablemente tendrás que invitarte a visitar por pan

Nataly_rz! Grande GRACIAS para la línea roja!

Gracias por tu hermoso ¡Arnouts eslavos!

Solo hay una sugerencia de cómo resolver su problema.
Debería ser prohibido AXIOME ¡Quédese en la PC o apague Internet!
Y me gusta visitar ... con mi familia y pan de molde.

Giro

AXIOMAFinalmente hornea tus galletas. La moldura no fue del todo perfecta. ¡Pero todos estaban muy, muy sabrosos! Muchas gracias

🔗

Axioma

Cita: Twist

AXIOMAFinalmente hornea tus galletas. La moldura no fue del todo perfecta. ¡Pero todos estaban muy, muy sabrosos! Muchas gracias

querido Giro!
¡Bonitos bollos que horneaste!
Miro la canasta familiar en la foto y recuerdo el dicho:
"Según Senka y un sombrero ..."
Pan favorito en tu canasta favorita!
¡GRACIAS!

Jaroslava 333

Una receta interesante ... la llevé a marcadores ...