Caviar de berenjena y calabaza

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Berenjena	500 g
Calabacín (preferiblemente antiguo)	500 g
Tomates	600 g
Cebollas de bulbo	400 g
Aceite de girasol	50 gramos
Sal, azúcar, pimienta amarga	gusto

Metodo de cocinar

Pele las berenjenas, el calabacín (de las semillas, córtelos en monedas de cinco centavos o a lo largo, fríalos en aceite muy caliente) hasta que estén suaves, no antes de dorar. Puedes ponerlos en una bandeja para hornear engrasada y hornearlos en el horno. En otra sartén, cocine a fuego lento las cebollas en la segunda mitad del aceite, agregue los tomates, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Mezclar todo, moler con una licuadora, agregar sal, azúcar, pimiento picante, hervir, enrollar.

El plato está diseñado para

3 x 0,5 litros

Hora de prepararse:

30 minutos

Programa de cocina:

Estufa / horno / multicocina

Nota

El caviar tiene un sabor distintivo de berenjena, menos calabacín, pero es más suave que la "mono-berenjena" y más sabroso que la calabaza.

Una receta de algún libro antiguo, pero no importa cuánto rebusqué en ellos, no la encontré.