Rollo de berenjena sobre cojín vegetal (PP)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Metodo de cocinar

Cortar la berenjena a lo largo de 0,5-0,8 mm de grosor
Colocar en una cacerola con agua con sal y dejar actuar unos minutos.
Corte el calabacín en cubos pequeños y tírelo en una sartén seca durante 1-2 minutos (fuego medio, fondo grueso de la sartén, revuelva constantemente): el calabacín se verá como si estuviera a la parrilla (quien tenga una parrilla, puede freírlo sin aceite durante 1 minuto por cada lado y luego cortar en cubos)
Freír la berenjena de cada lado durante 1 minuto sin aceite en una sartén o grill normal
Cortar en 4 partes de cereza y cebolla morada fina, triturar el ajo - freír en aceite con romero y agregar el caldo después de 1 minuto, hervir a fuego lento por otro minuto y apagar
Triturar con un tenedor hasta obtener una pasta
Unte rodajas de berenjena con pasta de tomate, enrolle en rollo
Cortar el queso finamente o rallar, poner berenjena
Ponga el calabacín cortado en cubitos en una cacerola, espolvoree con chile y crema
poner encima los rollos de berenjena. Encienda un pequeño fuego debajo de la tapa durante un par de minutos mientras el horno se calienta. En el horno, manténgalo sin tapa durante un par de minutos para que el queso de encima no se fríe más de.
Pon un plato y buen provecho