Pasteles "Estación"

Pasteles "Estación"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Harina de trigo	2 cucharadas. (260 g)
Azúcar	2 cucharadas. (400 g)
Crema agria 20%	2 cucharadas. (400 g)
Huevo grande	2 uds. (120-140 g)
Cacao	1 cucharada. l. (5 g)
Soda (no apagar)	1 cucharadita
Vidriar:
Leche	6 cucharadas l. (90 ml)
Azúcar	6 cucharadas l. (80 g)
Mantequilla	50 gramos
Cacao	3 cucharadas l. (15 g)

Metodo de cocinar

• Mezcle en seco (harina, refresco, azúcar, cacao), vierta la crema agria y bata los huevos, mezcle todo bien hasta que quede suave. la masa tendrá el grosor de la crema agria líquida.
• chicas, la masa como resultado debe ser bastante líquida, como crema agria líquida. si no es líquido, agregue otro huevo (los huevos deben ser de 120-140 gramos). la ligereza-porosidad depende del líquido de la masa
• vierta en una bandeja para hornear engrasada (la cubrí con un paño antiadherente). hornear durante 30 minutos a 180⁰C, o hasta que el medio esté horneado.
• Engrase el hot cake con mermelada ácida (tengo mermelada de grosellas), precalentada en el microondas. cubrir con glaseado.
• Mezcle el azúcar con el cacao. Hervir la leche, agregar el azúcar con el cacao, cocinar, revolviendo ocasionalmente, aprox. 10 minutos. (Cociné durante 5 minutos, resultó aguado, pero muy sabroso) agregue mantequilla al final de la cocción.
• aplique esmalte a la capa, cuando se enfríe, corte en diamantes.
• 

Nota

Que deliciosos pasteles te traje !!! ¿Quién recuerda el pastel Vokzalnoe - capas de chocolate intercaladas con mermelada agria y rellenas de glaseado de chocolate - así que aquí están!

¡los pasteles son los más delicados, aireados, porosos e increíblemente sabrosos! pero se hacen bien en 20 minutos como máximo. Entonces, ¿a quién la estación, vuela!

los pasteles aireados más delicados

una combinación asombrosa de simplicidad y bondad, pero para estar completamente estacionarios, sería necesario ponerlos uno encima del otro antes del esmalte ... pero los rombos de un piso también se van muy rápido

Un amigo compartió esta receta conmigo en los hambrientos años 90, estaban tan deliciosos que ahora desenterré mi viejo libro de cocina y vi esta receta horneada, ¡seguro, ELLOS! Solo pesaba más que todo en gramos, de lo contrario perdí el hábito de medir la crema agria con vasos.

para aquellos que solo van a hacer pasteles - noté que la masa está en crema agria mucho más suave y tierno que el kéfir



PASTEL: repostería elaborada a partir de productos semiacabados horneados a partir de varios tipos de masa (galletas, galletas de mantequilla, natillas, hojaldre), proteínas batidas, etc.con varios untables y rellenos (crema, batido de proteínas, mantequilla, frutas y bayas, etc.) ... Como regla general, tienen un hermoso diseño externo debido al uso de varios materiales de acabado y formas originales. Alto en calorías, contiene mucha azúcar y grasa. Los pasteles también se llaman rebanadas en porciones de un pastel cortado. El surtido de bollería es muy rico. Cada producto tiene su propio nombre, teniendo en cuenta el producto semiacabado horneado y el material de acabado. En casa, puedes hacer una amplia variedad de pasteles a partir de diferentes tipos de masa. Los pasteles son perecederos y deben conservarse en el refrigerador.

Y puedes reemplazar la crema agria por muy buena. kéfir grueso? Y luego el kéfir está lleno, pero ahora no hay crema agria a mano. Y "Vokzalny" quería tan bruscamente, como si ahora el 12º "rápido" se apartara del primer camino

[Tormenta de nieve,]

... Y "Vokzalny" quería tan bruscamente, como si ahora el 12º "rápido" se apartara del primer camino

¡Ajá! A Kiev ...

Tormenta de nieve, algo me dice que puedes reemplazar la crema agria con kéfir espeso. Y algo más me dice que puedes hornear en una caricatura ... Bueno ... me solté aquí, mientras Liss no, pero Lyudok vendrá, me recogerá el pelo para pedirme un valioso consejo.

[TIR]

TIR, Irusya, ¡gracias por ayudar! y luego me nalopal estacion y listo! Acabo de regresar, ufff en la caricatura, creo que puedes hornear fácilmente solo la mitad de la caricatura, necesitas amasar: crecen con fuerza y ​​la parte completa no encaja, me parece.

metel_007, Irishka tiene razón, creo que se puede reemplazar. pero nunca horneé así, por lo que el consejo es puramente teórico. dime qué pasa si decides hornear con kéfir, ¿de acuerdo?

Muérdago, Mila007, Krosh, celfh, chicas, me alegro de que me haya gustado la receta, pruébenla, díganme

Por cierto, hoy los pasteles no se han endurecido en absoluto, están todos tan suaves y aireados como ayer, porque no tienen aceite.

[De Lisss]

¡Soy el primero, soy el primero!

De Lisss, gracias por la receta sencilla pero deliciosa. Horneé y me fui, se congeló (el pastel resultó estar entero) De repente llegó mi esposo, lo cortó él mismo (aún tibio, y con el cuchillo equivocado), el propio Fotal (bueno, al menos tomé una foto, y luego lo hice) y lo puso, cuando Fotal, en un gato un plato (lo lavé y lo dejé arriba - quién sabía que se escondería delante de mí) Bueno ... aquí ... tenemos lo que tenemos Bueno, pero

shl. Quién lo hará, tenga en cuenta que es adecuado 2 veces, la próxima vez probaré una bandeja para hornear más grande para d. (a - olvidado, empapado en mermelada de membrillo)


Gracias al autor LISSSE y Suslu (sugirió aplicar el glaseado tibio, no caliente, habría sido aguado)

Oye, el resto de la línea es para Entradas pasteles! El número de caja se cierra una vez, todos juntos vamos a la caja número 2 tu-tu

Chicas, y la crema agria debe ser espesa, ¿no muy? ¿Nadie intentó hacerlo en la caricatura todavía? Probablemente probaré Toda esta noche. Pero solo creo que en la caricatura habrá un pastel muy alto. Tendremos que cortarlo en capas. Estos son todos pensamientos en voz alta

[¡Nevada!]

Chicas, y la crema agria debe ser espesa, ¿no muy? ¿Nadie intentó hacerlo en la caricatura todavía? Probablemente probaré Toda esta noche. Pero solo creo que en la caricatura habrá un pastel muy alto. Tendremos que cortarlo en capas. Estos son todos pensamientos en voz alta

Olvidé escribir, finalmente lo hice con kéfir. ¡Nevada! en kéfir.
Si, Rusia, haz 2 pasteles o córtalo más tarde y ¡habrá un pastel!

[TIR]

TIR ¿Y cuál es el diámetro del molde, vertiste la masa?

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, seguro !! exactamente 9 kopeks !!!

sí, probablemente, fue mermelada, será genial con mermelada, pero también con mermelada agria, una canción

crema agria tengo 20%, Prostokvashino, lo tenemos de pie. pero si tu TIR en el kéfir resultó tal belleza, entonces puedes, aparentemente, lo que quieras poner, incluso yogur, incluso kéfir, cualquier leche agria ...

Rusya, en la caricatura hacen media porción, ¡crecen como animales! no encajará en una caricatura completa! en mi bandeja para hornear estándar (para un horno con un volumen de 58 litros) obtuve una capa de 1 cm de grosor en los bordes y 4 cm en el centro

Chicas, en la caricatura todo salió muy bien y, además, la parte completa encajaba. Resultó muy sabroso. Mi marido, que supuestamente hoy se está descargando, y no iba a probarlos en absoluto, después de pensar un poco, se llevó la mayoría. A los niños también les gustó. Publicaré las fotos mañana, ¿de acuerdo? Me voy a dormir, estoy cansado.
Gracias por la receta !!! ¡Delicioso!

Chicas, ¿en qué se diferencia Vokzalnoe de la noche?
En mi memoria, ese pastel se llamaba Noche, lo adoraba

Ahora eché la mitad de una porción.
Y el glaseado de chocolate para toda la porción comenzó a jugar, pero más espeso.

[TIR]

TIR ¿Y cuál es el diámetro del molde, vertiste la masa?

Tengo una bandeja para hornear rectangular antiadherente - 27 por 20. Sobre el diámetro - me calenté ... Con tales datos, se calcula el área actual

[De Lisss]

De Lisssgracias de mi parte y de mi familia
Hice pasteles deliciosos con mermelada de ciruela cereza. La receta fue para papá "rápida, barata, sabrosa".
Prueba fotográfica demasiado perezosa para hacer

¿Y dónde se distribuyen las ventajas aquí?



Muy sabroso, muy rápido e inesperadamente barato. Creo que hornearé un pastel más de una vez. Muy sabroso.
Y me alegro de que estés usando algunas de mis recetas. ¡a tu salud!

Y aquí estoy, como prometí, con un reportaje fotográfico.
Aquí hay un pastel en la caricatura:

un lote entero de horneado 60 + 30 min.
Después de 60 minutos miré, todavía estaba húmedo, agregué 30 minutos y ¡todo está bien!



Y luego fui codicioso y lo corté en tres partes, podría haber sido en dos. Pero terminé con tres de esos platos de pasteles:

¡Pero hay muchos y deliciosos!

El marido, cuando comió, dijo: Cómo visité la estación.

[De Lisss]

De Lisss ¿Generalmente el glaseado se congela o permanece pegajoso?

no, el esmalte no se congela, permanece blando.

[Luda]

no, el esmalte no se congela, permanece blando.

LudaRecordé que la guinda de muchos pasteles estaba hecha de agua, azúcar en polvo y cacao. Luego se endurece y se seca.

entonces es necesario reemplazar la leche con agua y quitar el sl. petróleo

y obtén el pastel de estación más real

También existe un lugar así: el buffet de la estación.
Camarera con un espejo redondo que sugiere un marafet
en un rostro tan ancho como un país
sin expresar una maldita cosa.

En sándwiches: secado de queso.
En la pared hay un cartel con una paloma, como lo que somos para el mundo,
no tanto en el buffet como en toda la Tierra.
Los nombres están garabateados en la mesa de plástico.
B. Kherson (c)

[De Lisss]

De Lisss

Tenía muchas ganas de tomar una foto, ponerla en el plato más hermoso de mi arsenal, sacar la cámara de la funda, pero la batería se descargó por completo. Naturalmente, nadie estaba esperando a que cargara.

Muy simple, muy rápido y muy sabroso, se come instantáneamente

Toko, en lugar de "gracias", por alguna razón, en agradecimiento, no está claro cómo se escribió "Spazabo" y no hay forma de editarlo.

[De Lisss]

De Lisss Gracias por la receta, nos gustó mucho, aunque lo hice como un pastel, pero no importa, lo principal es que quedaría sabroso y + tú


Ayudar a sí mismo

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, ¡gracias por el consejo! tienes un hermoso pastel! ¡la porosidad es notable!

Tanya, ¿por qué no es tan moreno? Tenía cacao alcalinizado, así que salió completamente negro ... ¿y cuál es tu cacao?

[Lyudochka]

Lyudochka Esa semana estaba haciendo la TORTA DE PRAGA, también había cacao, hice todo según la receta, y me pareció que teníamos demasiado cacao, entonces hice la mitad de la dosis de cacao, y el resto fue todo según tu receta.

sí, atrapado, fox-alice Tan, aquí resulta que toda la receta de cacao no es suficiente en absoluto, solo 1 cucharada. l. más de 1 kg de otros ingredientes. así que aquí puedes poner la cantidad completa de cacao, no habrá "busto", pero aun así - ¡hermoso!

[De Lisss]

De Lisss, finalmente, estoy con pasteles de la estación de tren de Jarkov La preparación es tan simple que yo mismo no esperaba, no había suficiente crema agria, la diluí con kéfir, pero en los terminados no se nota en absoluto

[Nataly-rz]

Nataly-rz, que guapo resultó !!! clase !!!

Natasha, ¿tu cacao está alcalinizado? Recientemente lo hice con uno ordinario, así que finalmente resultaron no negros

Sí, he alcoholizado gracias a Cradle
Realmente lo hice con la mitad de la norma de azúcar y tomé una mermelada de manzana; como no se vendían en Járkov, quería probarla en la fuente original. Entonces, para mí, todavía son demasiado dulces. La próxima vez untaré algo más agrio ... Oh, lo recordé, arrugué en algún lugar la mermelada de cornejo

ooo, yo también quería reducir el azúcar y tenía miedo .. y qué, dulce? en el proximo. ¡Lo reduciré una vez!

y mermelada de cornejo - será muy bueno, ahh ..

[De Lisss]

De Lisss, finalmente llegué a estos pasteles.
En el horno subieron mucho. La masa se horneó bien durante este tiempo. Los pasteles resultaron ser muy apetitosos y hermosos.
Nooooo ..... ¡ay de mí, ay! No puedo tomar una foto. La fotik se descarga.
La hija lo probó, le gustó mucho.
¡¡¡¡Muchas gracias!!!! Te arrastré un signo más: grande, grande.

[cocinar]

cocinar, ¡Gracias por tus comentarios! ¡Me alegro mucho de que te hayan gustado los pasteles!

¡La fotik está cargada! Queda poco para hacer una foto !!!!
Aquí está mi informe:


A todos les gustaron los pasteles. En voz baja, comí 2 piezas.

claaaass! aquí hay una belleza! no puedes prohibir vivir bellamente

¡Lyudk y Lyudk! ¡Finalmente los hice! Resultó ser una galleta alta, tan exuberante ...pegado al papel por alguna razón, pero esto es una tontería. Puse el cacao como estaba escrito, pero el color resultó ser marrón claro ... esto también es una tontería ... solo piensa ... cacao quemado ... significa que fumé el glaseado para cocinar

[Gopher !!!]

Gopher !!! uuuurrrrryayaya !!! Bien hecho, que no tuvo miedo de alejarse de sus praguenses y hacer los míos, buena chica !!!

si el cacao no está alcalinizado entonces sí, por alguna razón el color no es tan negro, aunque en los lejanos 90 no había alcalinizado, y las tortas eran negras ... hice un buen trabajo, con Svitoch, y no negro ..

como lo intentas, escribe! y otra pregunta: ¿azúcar reducido?

Y también lo horneé Rápido, sabroso, no necesitas estar mucho tiempo en la cocina. Gracias por la receta, especialmente útil cuando llegan invitados inesperados.

[natushka]

natushka, ¡a tu salud! Me alegro mucho que te haya gustado !!!

Lud, aquí ... traído

¡Oh, qué hermosa, alta! la forma era probablemente pequeña?

¿Sabías al menos a eso? o no lo has intentado?

¡Bueno, finalmente! Bueno, no lo he probado !! Sí, ya se fueron, aquí estoy sentado el último bocado de Lyudochka, resultaron muy sabrosos, mi hija come con placer, y este es un indicador, ¡es tan fastidiosa, uzhos!

sí, bueno, gracias por escribirme, de lo contrario ya estaba asustado, creo que no comas deliciosamente por tu salud.

Bueno, todas las personas que viajan ya se han comido estos Vokzalnye y se han olvidado, pero no puedo calmarme, es tan sabroso, y lo más importante, rápido y sin problemas.

horneado en varios, 40 min. hizo la mitad de la porción, glaseó-derretió el chocolate en el microondas con tres cucharadas de agua
Vkusnoooooo

[NIZA]

NIZA, oh, que maravilloso resultó !!! muy hermosa, alta, mullida, por fin una canción !!

y si el chocolate se calienta con crema, el glaseado quedará más suave y no se romperá al cortarlo

Con crema, por supuesto, pero toda la leche que estaba tirada en el refrigerador, crema agria casera espesa + crema para beber (queda un poco en la bolsa) + kéfir, y de alguna manera olvidé dejar algo lácteo para el glaseado, a veces Lo hago con mantequilla, tambien es bueno

ahh, entonces veo

[De Lisss]

De Lisss, gracias por la receta. Qué delicioso. Aquí está mi reportaje fotográfico.

Todavía caliente No hay forma cuadrada adecuada, lo hice en forma redonda, pero esto no estropeó su sabor. Una pequeña pieza, no pude resistir

[Mom3children]

Mom3children, Olya, buena suerte para ti y tu familia !! ¡¡Estoy muy contenta de que me hayan gustado los pasteles !!

[Chicas]

Chicas, algo me atascó ...
¿El peso de los huevos es sin cáscara?)))

Y me compré un pastel con una capa de mermelada de ciruela, ¡bueno también! Yo diría - un pastel rápido - ¡rápido, barato y "alegre"!

[fomca]

¿El peso de los huevos es sin cáscara?)))

si, sin cáscara

fomca, Svetik, bueno, tú, como siempre - ¡bravo!

Muchas gracias, ¡enorme por la receta! Lo cociné el otro día, a todos les gustó mucho, ¡se fue volando de una vez! Y se hacen muy rápido, ahora sé lo que se puede hacer con prisa si los invitados dibujan inesperadamente

Aquí está mi resultado:





¡¡¡Gracias de nuevo!!!