Ciruelas y uvas en escabeche

Ciruelas y uvas en escabeche

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Uvas de diferentes variedades.
Ciruela negra "húngara"
ESCABECHE
Agua potable	1 litro
azucar blanca	1 vaso (250 ml.)
vinagre blanco	½ taza 5% (se puede usar vinagre rojo para escurrir)
sal	½ cucharadita gusto
Canela	1 barra de 4-5 cm para uvas y ciruelas
Anís estrellado (anís estrellado)	1 estrella de ciruela
Pimienta negra, rosa	10 cada uno

Metodo de cocinar

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• Coloque las uvas y las ciruelas en frascos (¡por separado!). Agregue granos de pimienta a cada frasco.
• Ponle canela a las uvas
• Ponle canela y anís estrellado para las ciruelas.
• Prepara la marinada:
• Echar agua en un cazo, agregar azúcar, sal, dejar hervir, hervir un par de minutos, agregar vinagre, dejar hervir y retirar inmediatamente del fuego. Vierta la marinada en las uvas y ciruelas.
• Cerrar los tarros con tapa y dejar enfriar. Cabe señalar que llené los frascos con frutas "a capacidad", pero después de hervir y verter diariamente las frutas, disminuyeron de tamaño y se asentaron en los frascos.
• Después de un día, escurra la marinada en una cacerola, déjela hervir y vierta nuevamente en los frascos de frutas. Dejar enfriar.
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• Realice este procedimiento hirviendo la marinada durante cinco días seguidos. Luego ponga los frascos en frío para su maduración y almacenamiento.

Nota

¡Resulta muy sabroso!
Un complemento agradable para el sabor y la decoración de platos de carne y una mesa festiva. Una ramita de uvas se verá muy hermosa en medio del invierno en una mesa festiva entre carnes en rodajas.



Buen provecho a todos!

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Rica mermelada de uva (valiente)

[Tatyana]

Otro delicioso en la alcancía. Tatyana, gracias. Hace tiempo que hago ciruelas en escabeche, pero las uvas para mí son una novedad. Me encanta fermentarlo con repollo. Es muy sabroso cuando la variedad de uva es rosada, dulce y con un aroma pronunciado. Acabo de comprar uno en Spare. Haré un poco en repollo y un poco en escabeche.

[Anya]

Anya, ¡a tu salud!
¡Las uvas en el repollo son poder! Me gusta salar y fermentar las frutas de esta manera, junto con las verduras, es muy sabroso.
Tengo esas opciones de inicio, consulte:
Rollitos de col fermentada con verduras https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7280.0
Berenjenas rellenas fermentadas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7270.0

Me encanta fermentarlo con repollo.

Una receta, puedes.

Una receta, puedes.

Sí, no habrá receta como tal. Coloque uvas, manzanas en rodajas grandes en el fondo de la sartén y coloque el repollo encima para la masa madre, y todo se fermenta hasta que esté tierno. ¡Delicioso! Las frutas están en escabeche, no en vinagre.

¡Gracias por el consejo!

[Administración]

AdministraciónTatyana, dime qué tapas es mejor cerrar: ¿con un giro o plástico (siempre que no haya latas como en la foto)?

[Administración]

AdministraciónTatyana, dime qué tapas es mejor cerrar: ¿con un giro o plástico (siempre que no haya latas como en la foto)?

Olya, es mejor cerrar con los de plástico, ya que los frascos tendrán que abrirse periódicamente para hervir el adobo. Y puede usar uvas y ciruelas después de 5-7 días de decapado.

Tatyana, muchas gracias, mañana te entregaré, las uvas ya están compradas.

¡Olya, a tu salud! Espero el resultado

[Administración]

Administración, ¿TATIANA puso una rama de canela en cada frasco? o compartirlo? Tengo latas de un litro. Gracias

Olya, canela en cada tarro de equipaje, y reduzca su tamaño a unos 2-3 cm. O un corte largo por la mitad a lo largo.
De lo contrario, un fuerte sabor a canela puede ser ... bueno, esto es cuestión de gustos, como a ti te gusta, solo me gusta un ligero recordatorio del olor a canela.

Así lo hice. Escribiré sobre mis impresiones más tarde

Así lo hice. Escribiré sobre mis impresiones más tarde

Te esperaré, muy interesante!

[Administración]

Realice este procedimiento hirviendo la marinada durante cinco días seguidos.

Administración, Tatiana, Dime por favor, 1 día de marcador y conteo de relleno? (¿Lo hizo el domingo, lo hizo 3 o 4 veces hoy?) Lo siento por ser meticuloso

Después del primer vertido principal, espere un día y vuelva a verter la marinada hervida ... y así sucesivamente todos los días. Está bien si se pierde un día. Esto es suficiente, luego envíalo al frío para que madure. Puedes comer tan pronto como te guste el sabor de las bayas.

Tatiana, gracias

[Administración]

Administración, Tatiana, muchas gracias por la receta! Las uvas son simplemente super !!!!! Los invitados comieron y preguntaron por ellos! Hice la parte con vinagre balsámico (el simple terminado) también resultó delicioso, aunque sabe un poco con sabor a vino.

[Olgita]

Olgita, ¡a tu salud! Es bueno escuchar sobre el resultado, y especialmente cuando los invitados solicitaron parcialmente
Es aconsejable mantener estas uvas en el refrigerador, en frío, ya que el contenido de vinagre no es tan alto en la marinada.

Dejé las ciruelas en escabeche por la noche, y el resto resultó ser un frasco de 0,5 litros de adobo, porque por alguna razón las ciruelas se habían hundido mucho en 4 frascos. donde se puede usar, hubo pensamientos sobre marinar carne, pero permanecieron en el pensamiento.

Si la marinada es agridulce, con vinagre y azúcar, puede verter las uvas, las cebollas rojas, incluso los tomates pequeños con la marinada caliente, y mantener hasta que estén tiernas. La cáscara de la fruta se puede perforar un poco, la marinada penetrará en ellos más rápido.

Tatyana, gracias por la idea de la cebolla, hoy irá la marinada.

[Tatyana]

Tatyana, ¿has encurtido mitades de ciruelas? Mi ciruela es de frutos grandes y un poco verde, quiero cortarla, pero me temo que la pulpa no aguanta cinco vertidos de agua caliente.

[Sveta]

Sveta, pero ¿necesitas cortarlo? La ciruela está perfectamente encurtida entera. No dejes cinco empastes, que haya más.
Puedes hacer esto según este principio Frutas dulces "frutas confitadas (frutas glace)"

Solo agria la marinada.

Sí, Tatyana, las ciruelas son demasiado grandes, 80 g cada una, y están mal colocadas en el banco.
Hice una lata de 1,5 litros:
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[Sveta]

Sveta, se ven muy bien, son tan limpios