Pastila de ruibarbo

Pastila de ruibarbo

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Ruibarbo (pelado)	600gr
azúcar	150gr
jengibre (seco)	1 er. l.

Metodo de cocinar

• Tomamos ruibarbo, mío, limpio y picado finamente.
• 
• Ponga el ruibarbo en un bol y cúbralo con azúcar, revuelva y déjelo por varias horas, tapado o con film transparente. Lo dejé toda la noche.
• Por la mañana o después de unas horas, pero no menos de 2 horas, escurrimos el jugo liberado. El jugo se puede beber con un poco de agua, es dulce y sabroso.
• Soltando el jugo de ruibarbo, cocine por poco tiempo a fuego mínimo (potencia). Lo cociné durante 15 minutos en una olla de cocción lenta en el programa de papilla de leche, con la tapa abierta, para que no hierva, pero al mismo tiempo se cueza, al ruibarbo no le gustan las altas temperaturas, pero hay que ablandarlo. Al cocinar, el ruibarbo se debe remover varias veces para que se ablande uniformemente en tan poco tiempo y se evapore un poco más de líquido.
• Transferimos el ruibarbo ablandado a un vaso de licuadora, agregamos 1 cucharada. l. jengibre picado y ponche con una batidora de inmersión. Obtenemos una masa bastante líquida.
• Ponga el ruibarbo picado en una bandeja para hornear de la secadora, tengo una secadora Travole. Y dejar secar a 70 grados durante 10 horas.
• 
• Al final del proceso de secado, retire la capa, es flexible y ligeramente pegajosa.
• 
• Envolvemos la capa enrollada en un rollo, la envolvemos en film transparente y la dejamos por un par de horas, o más, para que el rollo no se despliegue después del corte.
• 
• Y por último, retira el film, corta el rollo transversalmente en trozos, espolvorea un poco de jengibre seco molido mezclado con azúcar glass por encima y disfruta. El sabor es agridulce, el sabor del ruibarbo se siente bien y el jengibre le da algo de frescura.

El plato está diseñado para

alrededor de 500g

Hora de prepararse:

casi un dia

Programa de cocina:

Cuchillo, licuadora, secadora

Nota

Este año una muy buena cosecha de ruibarbo. Y todos mis amigos y parientes me lo dan, porque, excepto Charlotte, nadie hace nada con él. Hice tartas de acuerdo con recetas de nuestro sitio web, guisos. Al final me cansé de hornear con él y decidí hacer un malvavisco. Las recetas de malvaviscos de ruibarbo en Internet no me satisfacían y después de leer el tema sobre cómo hacer malvaviscos en nuestro foro, tomé la preparación de ruibarbo de la receta "Pastel de ruibarbo (ruibarbo)" Letón ". más y en el futuro, habríamos necesitado menos tiempo para secar el malvavisco, preparar el malvavisco y formalizar la receta, para no olvidar cómo y qué hicimos
Si todavía obtengo ruibarbo, no hornearé pasteles con él, pero haré malvaviscos, realmente me gustó el sabor agridulce. Y todo se hace de forma muy sencilla.

Una receta excelente, gracias, tendrás que buscar en algún lugar de los mercados los celos, tengo muchas ganas de hacerlo ...

[Yarinka]

Yarinka, Me alegro de que la receta me haya interesado. El ruibarbo es un producto simple pero sabroso y saludable.
A menudo agrego extracto de menta a los productos horneados de ruibarbo, literalmente unas gotas, puedes usarlo en lugar de jengibre, resulta lo mismo muy sabroso y "fresco".

¡Hurra! ¡Otro delicioso ruibarbo!

[Yulia]

Yulia, ¡a tu salud!

Luda, ¿y si tu pan tiene algo de agua?

Y probaré el malvavisco, también ha crecido.

Galya, el agua es muy dulce, es más un almíbar, por lo que no se puede echar más de una cucharada en el pan, y al menos se vierte un vaso allí, o incluso más. Cuanto más fresco esté el ruibarbo, más jugo de jarabe.

Se puede hacer una magdalena dulce.

Lo sacudiré. Vierto más azúcar, vierto el almíbar en un día y lo pasteurizo a 80g, lo vierto en un recipiente pequeño y lo uso en invierno ya sea para beber o para remojar pasteles.



Me quedo cobarde en la heladera

para impregnar pasteles

Una buena idea

No, no necesito mucha azúcar, al contrario, intentaré reducir el azúcar la próxima vez

Esta vez me puse un poco de ruibarbo, lo pelé y me salieron 400g, para eso había fresas y eso que no comí, lo puse sobre un malvavisco (300g). Esta vez tomé 40g de azúcar para el relleno de ruibarbo, cosí 100ml de líquido dulce.
Sin hervir, lo golpeé junto con las fresas con una licuadora de inmersión y lo vertí en una bandeja para hornear para secarlo.

Resultó bastante y me preocupaba que fuera difícil enrollarlo en un rollo debido al grosor. Pero después de secarlo, lo volví a poner durante 10 horas a 70 grados, y lo apagué después de un poco más de 7, la masa se secó, hasta las grietas delineadas, los puntos calvos. Y enrollé fácilmente un rollo así

Mientras se secaba, había un aroma de fresa absolutamente impresionante en la terraza. Y hoy saqué el rollo de visita, por el cumpleaños de mis amigas, no tuve tiempo de hacerle una foto al corte, se atrevieron al instante

Hice el mismo malvavisco, pero según el tipo de Belevskaya, es decir, agregué 1 proteína batida de 2 desiatinas a 600 ml de ruibarbo ya perforado con una licuadora. cucharadas de azucar. Un poco demasiado seco, pero aún sabroso, agrio

Lyudmila, gracias por la nueva versión del malvavisco. Resultó sabroso, moderadamente dulce (pensé que no sería dulce en absoluto, todo el azúcar iría al almíbar). El jengibre se siente ligeramente, se quema muy agradablemente. Lo puse a secar anoche, y por la mañana miro, lo sequé. Al principio, la pastila estaba quebradiza. Humedecí ligeramente la parte posterior del papel con agua, quité el malvavisco. Lo apagué. Se rompió un par de veces. En general, llegué a la conclusión de que se debe controlar el proceso.

[Jeanne]

Jeanne, Estoy muy contento de que la receta haya sido útil. Sí, es necesario monitorear el secado, el primer lote tardó más en secarse, de qué depende, no entendí, tal vez el ruibarbo del segundo lote se quedó más tiempo y perdió algo de humedad. En general, sería más correcto comprobarlo. Y noté que los bordes se secan más rápido, bueno, esto es lógico. Primero se puede secar durante 6 horas, luego verificar y, según el grado de sequedad, agregar tiempo.

[Jeanne]

Jeanne, Estoy muy contento de que la receta haya sido útil. Sí, es necesario monitorear el secado, el primer lote tardó más en secarse, de qué depende, no entendí, tal vez el ruibarbo del segundo lote se quedó más tiempo y perdió algo de humedad. En general, sería más correcto comprobarlo. Y noté que los bordes se secan más rápido, bueno, esto es lógico. Primero se puede secar durante 6 horas, luego verificar y, según el grado de sequedad, agregar tiempo.

¡Así que lo haré ahora!