Berenjena con repollo

Berenjena con repollo

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Berenjena	3 kilogramos
Repollo	2 kilogramos
Pimiento morrón	2 kilogramos
Zanahoria	0,5 kg
Ajo	0,5 kg
Vinagre	100 ml
Aceite vegetal	1º
Eneldo, perejil	gusto

Metodo de cocinar

• Corta las berenjenas en arandelas y vierte sobre agua fría con sal durante 3 horas.
• Pica finamente la col.
• Pelar los pimientos morrones y cortarlos en tiritas.
• Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
• Pele el ajo, enjuáguelo de la película viscosa, píquelo de la manera que más le convenga.
• Enjuague las verduras, séquelas y córtelas.
• Mezcle todas las verduras excepto la berenjena.
• Remueve muy suavemente para que no se forme mucho jugo.
• Agrega vinagre y sal al gusto.
• Escurrir las berenjenas, exprimirlas un poco y sofreírlas en aceite vegetal.
• Llene frascos de 0,5 litros en capas: una capa de berenjena frita, una capa de mezcla de verduras.
• Cubra los frascos bien llenos con tapas y esterilice durante 40 minutos.
• Enrolla y da la vuelta hasta que se enfríe.

Nota

La receta es muy antigua, copiada del cuaderno de mi madre. Mamá a menudo cubría esas berenjenas con repollo. Pero obviamente soy un vago, nunca llegué a esta receta. Reescribí y olvidé. Cada año surgen nuevas recetas que siempre querrás probar. Entre estas recetas, muchas recetas de ensaladas han desaparecido con el tiempo, algunas se han enamorado. Y se repiten año tras año.
Recordé esta receta solo porque en nuestro Gazebo hablamos de tal ensalada y las chicas pidieron escribirla.
Por supuesto, no tengo una foto de esta ensalada, ya que yo mismo nunca la he hecho. Sí, y creo que la foto no lleva ninguna información especial, latas ordinarias, que se rellenan con nuestras bodegas o sótanos a finales de otoño. Bueno, tú decides si preparar o no una ensalada así.
Por la cantidad de ingredientes, recuerdo que siempre resultó mucho de esta ensalada. Los frascos, cuyo lavado siempre estaba sobre mí, lavaban entre 12 y 15 piezas. Para que pueda cortar las proporciones a la mitad con seguridad.

Foto por marika33

[Nelechka]

Gracias, Nelechka!
¡Ahora definitivamente no se perderá! ¡Se llevó en los marcadores!

¡Y aquí está la receta!
¡Nelechka, gracias!
Definitivamente lo haré.
¡Solo necesitas comprar repollo!
Compré todo en el mercado, pero olvidé el repollo ...

[nila]

nila, Nelechka, muchas gracias por publicarlo como una receta separada, no lo encontrarás en el Gazebo en unos días.
Definitivamente lo haré, repollo temprano tarde comenzó a reventar, habrá dónde sujetarlo.

[nila]

nila, Nelya, gracias, copiado, lo intentaré más tarde

[Tatyana]

Tatyana, Elena, Puerto pequeño, Natalia, ¡gracias por pasar!
Me alegraría que esa vieja receta fuera útil. Intenta cocinar, esperaré comentarios. Y la próxima temporada, tal vez lo cocine. Déjame recordarme el sabor de la infancia. Este año no funcionará más, con las berenjenas tenemos bastante tensión.

[Nelya]

Nelya, gracias por la receta! ¡marcador!

Creo que es muy sabroso, debería intentar hacer al menos un poco, ¡gracias por la receta!

[Nelya]

Nelya, Cerré 2.6 litros de tu próxima ensalada. Tomé toda la tercera parte, porque estaba preparando otra ensalada. No cocí demasiado las berenjenas, horneadas en el horno.
No queda ni un poco para degustar, lo probaremos en invierno o cuando se acaben los frescos.
La apariencia es hermosa, incluso quería tomar una foto y mostrarla en el proceso.
Muchas gracias por la receta, ¡hay más ensalada en mi sótano!

[Loksa]

Loksa, kavmins, gracias por pasar por Temka y gracias por dejar una reseña. Espero que intentes preparar una ensalada así.
marika33,
Marina, ¡gracias por tanta confianza! Espero que esta receta arraigue en tu familia y te deleite en invierno.
¡Correcto que hice solo una parte de la porción, para la prueba! Porque obtienes mucha ensalada para una porción completa, y en invierno quieres variedad. Y nunca se sabe qué ... qué pasa si no te gusta ... Pruébalo primero, y luego puedes decidir hacer esta ensalada o dejar de lado la receta
Tus fotos son muy apetecibles, con mucho gusto las pondría en la receta con una indicación del autor, pero esta temporada es poco probable que cierre nada con berenjena (aunque todavía hay una receta que tengo muchas ganas de probar ) Pero ya perdí los derechos para editar la receta.

[Nelya]

Nelya, mis fotos no tienen éxito, lo hice bajo iluminación. De hecho, la ensalada es mucho más brillante y bonita, me faltó un poco de berenjena, me gustaría poner más. y se hornearon en una pizzería para otros fines, pero quedaron sin usar, no hubo tiempo suficiente.

Marina, no te calumnies, tienes buenas fotos. Y el color de la ensalada es el que debería ser. Si agrega más capas de berenjena, el repollo será más oscuro.

(aunque todavía hay una receta que tengo muchas ganas de probar)

Nelya, comparte la receta. Todavía me quedan berenjenas y ganas también, aunque ya he preparado tanto, pero no parará, todavía queda pimiento, col, tomates, berenjenas

Marina, ya casi no lo haré. También quiero comer ensaladas de berenjena, por ahora. Y las berenjenas se venden muy poco en el mvgazink y en el bazar, y ya no son vvzhny, demasiado maduras y letárgicas o ligeras. Así que es poco probable que compre algo para coser. También quería hacer "Frog", luego compararlo con "Ogonyok" de Tatka en invierno y elegir cuál nos gusta más.
Por cierto, abrí mi libro de cocina en mi computadora y encontré otra receta de repollo con bvklazhvny, pero hay una receta que puedes comer de inmediato, sin rodar.

[Nelya]

Nelya, abrimos una lata de ensalada. A mi marido le gustó mucho la ensalada. El sabor resultó ser interesante, algo que recuerda a los hongos, el repollo crujiente, como si solo estuvieran en rodajas frescas, las berenjenas también son elásticas, no colapsadas. Es muy similar a la receta de la ensalada de Natasha (Yunna), que cociné en el otoño, pero no empapé.
Gracias por la receta, todavía cocinaré para variar, si Dios quiere, ¡estaremos vivos y habrá una cosecha!

Marinochka, gracias por confiar en esta receta y hacer esta ensalada. Después de todo, solo tengo un recuerdo de la infancia de esta ensalada. Mamá hizo la ensalada, pero yo nunca la he hecho.
Lástima que la receta se haya quedado sin fotografía, y cuando la puedo insertar, no lo sé ni hasta otoño. ¿Si pudiera mostrar su foto con su firma? Ni siquiera sé si vale la pena preguntarle al jefe

[Nelechka]

NelechkaCiertamente no me importa la foto. Mañana haré una foto en una ensaladera y te la enviaré. No puede preguntarle al Jefe, sino a Tanya, Admin, ella es la moderadora del tema, puede poner una foto.

Marinochka, toma una foto. Y le pediré que lo inserte con un enlace a usted.
Si tan solo no contradijera las reglas.

Nelya, lo haré. No creo que algo sea ilegal aquí.

[Nelya]

Nelya, abrió otra lata de ensalada y recordó que le prometí una foto.
Perdón por estar tan retrasado en el tiempo, ¡ha pasado más de un año!

Este año planté aún más berenjenas.

[marika33]

marika33, Marinochka, muchas gracias por recordar y traer una foto y un tema. Ahora le pediré al Jefe que lo ponga en la receta.
¡Qué deliciosas berenjenas con repollo resultaron ser! ¡Así que quería intentarlo!

¿Te gustó la receta, pero la sal y el azúcar no entran en la receta?

[jkmuf23]

jkmuf23, No encontré azúcar, pero hay sal. Primero, las berenjenas se empapan con sal y luego la mezcla de repollo se sala al gusto. Pero también agregaría azúcar a mi gusto. Espera, qué más dirá Nelya, si no es urgente para ti.