Ensalada estilo coreano de berenjenas secas.

Ensalada estilo coreano de berenjenas secas.

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: coreano

Ingredientes
Berenjenas secas	50 gramos
Cebolla	1-2 piezas
Pimienta búlgara	1-2 piezas
Salsa de soja	2 cucharadas. cucharas
vinagre balsámico (sidra de manzana)	2 cucharadas. cucharas
Ajo	3 dientes
Cilantro molido	a voluntad
Zanahorias coreanas

Metodo de cocinar

• Las berenjenas secas son como manzanas secas, los champiñones son otra historia. Tienen su propio gusto, y la estructura y el sabor de un plato, incluso uno familiar, será completamente diferente.
• Berenjenas secas (las sequé en círculos, aunque sería más correcto cortarlas en tiras estrechas y quedarían mejor, más armoniosas en la ensalada) durante 15 minutos, verter agua hirviendo con sal (sal para que salga el amargor). Si las piezas son más grandes, se necesita un poco más de tiempo.
• Escurre el agua de los trozos de berenjena. Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue ajo picado (todavía puede usar cilantro molido, pero simplemente no me gusta).
• Después de 15-20 segundos, agregue las berenjenas, las cebollas picadas y los pimientos morrones. Freír a fuego alto, revolviendo constantemente, durante un par de minutos.
• Vierta el vinagre y la salsa de soja. Revuelva y apague. Dejar infundir y enfriar debajo de la tapa.
• Además, lo que necesitamos para la ensalada son zanahorias al estilo coreano. Es genial si tienes uno. Normalmente no lo hago, pero siempre tengo una bolsa de condimento de zanahoria coreano ya hecho. Sharp "(se vende en tiendas).
• Froto las zanahorias, las agrego y las martillo ligeramente. Lo dejo por 10-15 minutos. Si sucedió un milagro y las zanahorias están jugosas, simplemente escurro el jugo, pero no lo exprimo ... no estará sabroso más tarde.
• Caliento el aceite de girasol en una sartén y agrego la cantidad requerida de condimento allí. Es cuestión de gustos: a quién le encanta qué tipo de especia. Rocío menos de lo recomendado, no lo haga demasiado fuerte. ¡Es en aceite caliente donde el condimento revela su sabor!
• Revuelvo durante unos cinco segundos, vierto con cuidado el vinagre, lo apago inmediatamente y vierto esta mezcla aromática, chirriante y hormigueante en las zanahorias. Mezclar bien y dejar reposar en un lugar fresco. (Si las zanahorias no son nada dulces, agregar un poco de azúcar no hará daño)
• Puedes preparar el plato principal en paralelo.
• Luego mezcle las berenjenas enfriadas con las zanahorias coreanas (la mía, las zanahorias exprés recién preparadas para ese momento también se habían enfriado)
• Y Bon Appetit.

Nota

Foto por marika33

Delicioso, probablemente resulte un bocadillo!

Muy sabroso e inusual

Sveta, marcó su ensalada, ¡gracias por la receta! Ayunar pronto, definitivamente lo prepararé. Nos gusta la berenjena seca. Seco muchas, trato de secar las variedades sin amargura.

¡Oh, Lana! ¡Me estoy desmayando por hambre!
¡Cómo imaginaste el sabor! .. Me da vueltas la cabeza
Es una pena que ni siquiera se esperen berenjenas secas.
Aparentemente, tendrás que "persuadirte" con una zanahoria.

Las berenjenas secas son una cosa. Para ser honesto, no como berenjenas frescas excepto en caviar ... no me gustan. Pero estas ... deliciosas

Y cómo hacerlos sin especiales. ¿dispositivo?

Gracias por la receta, la he estado buscando durante mucho tiempo y pregunto, pero nadie la conocía .. Solo tuve un inconveniente en la berenjena, no sabía cómo prepararlas ...
Constantemente compré esta ensalada en Ucrania, ¡increíble!

Y cómo hacerlos sin especiales. ¿dispositivo?

¿Y qué dispositivo es "especial" aquí? Todo es simple en casa P.D. ¿Cómo ayudó la zanahoria ...?

[marika33]

marika33, Me alegraré si me gusta la ensalada también trato de secar las berenjenas sin amargura, pero aún así la lleno con agua salada, me sabe mejor

[katerix]

katerix, en un hilo ... como setas secas Es cierto, me perdí la temporada este año ... solo se secó un poco. Pero cómo un hombre blanco supuestamente en la secadora

¡Gracias por una receta tan interesante! Esperamos con ansias la temporada de la "berenjena" y seca, seca, ¡porque hay algo!

Chicas, nunca secaron nada. No hay secadora y es poco probable que aparezca pronto. Vamos, cuéntanos cómo hacerlo y qué berenjenas son adecuadas para ello.

Solía ​​secarme al sol. Lo corto como lo necesito y lo seco. Se secaron rápidamente, había poca humedad, no como en las manzanas.
Olvidé escribir que lo corté y lo puse en una capa en la superficie de cubierto con una gasa y lo cubrí desde arriba de las moscas. No lo sequé como hongos en una cuerda.

[Jirafa]

Jirafa Ella me lo contó todo maravillosamente, solo cortamos y secamos, no los limpiamos en círculos, rebanadas, lo que sea, los colocamos sobre cualquier superficie (no me molesto con gasa, de todos modos se vuela). Absolutamente cualquier variedad es adecuada para secar; todavía vertimos agua caliente con sal antes de cocinar. Se lavarán y la amargura (si la hay) se irá
P.D También me sequé al sol hasta el verano pasado. en el balcón. Lo corté en círculos y ... Hace dos años lo vi en un viaje. que puede cortar las berenjenas a lo largo en 4-6 partes y ensartar rodajas tan largas en un hilo / cuerda y colgarlas para que se sequen. Probé en casa, por supuesto; para trozos tan grandes es normal, no es necesario darle la vuelta, soplar por todos lados y rápidamente ... no me convenía - es rápido en verano y en invierno - para remojarlo, y luego también necesito cortarlo, pero soy demasiado vago y volví a los círculos, soy un vago

[Rada-dms]

Rada-dms, si te gustan las berenjenas, esta preparación será muy útil en invierno. Y para una ensalada, y simplemente freír con verduras (como en verano), de lo contrario, en invierno, los precios de las tiendas para ellos "muerden" ...

Y corto las pajitas más grandes con Berner; cuando se empapan, se hacen grandes círculos y soy demasiado vago para cortar.

[Anna1957]

Anna1957Una opción maravillosa, a veces también uso Berner, pero si también quieres freírlo y hacerlo con ajo y mayonesa (como en verano), entonces esta opción no es muy adecuada. pero para cortarlo a propósito, para cada tipo de cocción probablemente soy aún más perezoso (ni siquiera corto círculos en una ensalada).

Chicas, nunca secaron nada. No hay secadora y es poco probable que aparezca pronto. Vamos, cuéntanos cómo hacerlo y qué berenjenas son adecuadas para ello.

Para secar la berenjena no es necesario tener secadora, puedes secar todo al sol. Tengo tres secadoras, pero en verano solía secar todas las verduras del techo. Puso verduras picadas en bandejas y bandejas para hornear, las cubrió con una gasa, que metió debajo de las bandejas, el viento no se las llevó y las moscas no llegaron hasta allí. Realmente me gustó esta cosa. Las hijas secaron todo, están muy felices. En la ciudad, la misma cosa, nada se pudre, no se seca y no se deteriora y ocupa poco espacio en los bancos.

Svetlana, gracias por una receta tan inusual e interesante. Baklkzhany todavía no se ha secado, simplemente no sabía cómo aplicarlos más tarde, ¡ahora hay un incentivo!

Baklkzhany todavía no se ha secado, simplemente no supe cómo aplicarlos más tarde

Trate de secarlo durante la temporada y luego ... Puede comer una ensalada, como describí, o puede ser más simple: tome tazas de berenjena seca y póngala en agua durante 2 horas, para restaurar la flexibilidad y la "humedad". Luego puedes freír y untar con mayonesa y ajo por encima. O puede poner un anillo de salchichas, un anillo de tomate sobre un círculo de berenjena empapado y húmedo, untar con salsa de mayonesa encima, espolvorearlo con queso y en el horno (o lo que lo reemplace) hasta que se dore. El sabor es como el de la berenjena fresca, pero la densidad es un poco más, los anillos mantienen su forma, no se deshacen, cuando los transfieres de una bandeja para hornear a un plato (me gustan más los secos)

Para mí, todo es más fácil: los agrego a sopas y verduras guisadas. Una vez incluso lo agregué al relleno de los pasteles.

Luego encontré información muy interesante sobre las berenjenas deshidratadas y la copié para mí ... La publicaré ahora. Honestamente, no lo he probado yo mismo. Para hipotónicos y sin gota. Pero para las encías, interesante ...desde el punto de vista de la composición química de la berenjena, su uso está justificado para todas estas enfermedades

***** ¡Resulta que las berenjenas se pueden secar para el invierno! Su invaluable beneficio radica en el hecho de que alivian la condición del paciente con gota e hipertensión.
Use berenjena seca para la gota; introdúzcalos en su dieta diaria. Pele las berenjenas, córtelas en platos delgados, ensarte con cuerdas y cuélguelas sobre la estufa incluida. Secar como hongos durante 10 días, guardar en bolsas de lino en un lugar fresco y seco. Cuando necesite usarlo para cocinar, remoje los platos.
El polvo de la cáscara de berenjena seca se usa para tratar la hipertensión. Muela la cáscara con un molinillo de café y tome 1 cucharadita antes de cada comida.
A partir del polvo, puede preparar una infusión que ayudará a fortalecer sus dientes y encías. Vierta 1 cucharada con 1 vaso de agua caliente, déjelo reposar, agregue 1 cucharadita de sal yodada y enjuague su boca con infusión. ****

Y también leí que pela la piel de la berenjena, la seca, la quema y se lava los dientes con esta ceniza. Las blanquea muy bien y fortalece las encías. De alguna manera lo limpié, lo sequé, pero no pude quemarlo. Así que mi piel se echó a perder y mis dientes no experimentaron las propiedades curativas.

También me contaron sobre la "ceniza curativa" de la cáscara de berenjena seca ... pero algo así no estoy maduro para esto, probablemente aún no sea muy necesario no calentarme

Svetlana, ¡estoy muy agradecida por la receta! Hoy cociné berenjenas secas, ni siquiera esperaba que saliera tan inusual y sabroso. Ahora a menudo cocino así, tengo muchas berenjenas secas.
Comí pimientos congelados, no compramos salsa de soja y agregué vinagre de sidra de manzana casero. Lo tengo precioso, lo hago solo con jugo, sin agregar agua. Tengo berenjenas sin amargor, agregué cilantro frito, picado. ¡Gran ensalada!
¡Gracias por la receta!

[marika33]

marika33Marinochka, qué lindo. lo que ha probado, e incluso le gusta, cómelo para la salud: esto es realmente algo inusual y sabroso

vinagre de sidra de manzana casero. Lo tengo precioso, lo hago solo con jugo, sin agregar agua

Qué lujo ... solo envidia para siempre

[Lana_65]

Lana_65, Svetlana, principalmente seco berenjenas y cierro aquí Entonces, muy rápido y conveniente. Y en invierno se puede cocinar mucho con ellos, pero solemos comer ensaladas.

[Lana_65, ¡Luz!]

Lana_65, ¡Luz! ¡Gran receta! ¡Muchas gracias por eso! Puse marcadores antes de las berenjenas secas.

marika33, Marisha! Buen plato! ¡Resultó una ensalada maravillosa!

Principalmente seco berenjenas y cubro

Marina, Receta muy interesante, marcada ... no queda mucho hasta el verano

[Lana_65, Svetlasha!]

Lana_65, Svetlasha! ¡Ni siquiera te atrevas a pensar que por mi parte esto es una charla vacía! I TAAAK me encantan las berenjenas ... ¡Chirrido-chirriar y desmayarse! ¡Es una lástima terrible que ahora mismo no los tenga! Pero cuando aparezcan, me temo que te arrepentirás mucho de haber publicado esta receta. ¡Porque te llenaré con una foto de su preparación! Yo soy tan !!!!!!!!!!! Sho, me encanta, ¡me encanta!

¡Me temo que te arrepentirás de haber publicado esta receta! ¡Porque te llenaré con una foto de su preparación!

¡Oh, cariño, cómo amo tales amenazas!

marika33, Marisha! Buen plato! ¡Resultó una ensalada maravillosa!

Ira, ¡gracias por la apreciación de la ensalada! Todo es culpa de Svetlanochka, ella puso una receta tan deliciosa.

Marina, Receta muy interesante, marcada ... no queda mucho hasta el verano

Sí, el tiempo vuela, pronto comenzaremos a plantar plántulas, pero la tuya comienza mucho más caliente antes. Y teniendo en cuenta las recetas, debe calcular el número de aterrizajes. No compramos verduras, especialmente berenjenas, ¿cuánto se vierte sobre ellas para que el escarabajo no se las coma?

TAAAK me encanta la berenjena ..

Irlandeses, también los amamos, ¡y qué deliciosos están en un huevo y en ghee! mmmm

No compramos verduras, especialmente berenjenas,

¡Nosotros también comemos nuestras propias berenjenas! Slavatibehospadya, ¡crecen aquí!

Tengo tal costura ... Mliyin, soy demasiado vago para ponerlo ... Cocino sin agua absolutamente. Muy inusual. Debe gustar a los amantes del sabor exótico de la berenjena, que se acentúa especialmente en esta conservación ... Es necesario, de alguna manera, recoger su testamento y exponer, mientras aún se puede hacer una foto de los restos.

Cocino absolutamente sin agua. Muy inusual. Es necesario, de alguna manera, recoger tu testamento y exponer, mientras aún puedas hacer una foto de los restos.

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo correcto ... Arreglo !!! ¡¡¡Y sin excusas !!! Mientras haya algo para fotografiar

[Lana_65, ¡Luz!]

Lana_65, ¡Luz! ¡Qué gran receta, gracias! Solo que no tengo berenjenas y ni siquiera las secas, eh. ¡Pero este año definitivamente me secaré!

Mikhaske, Ira

Tengo tal costura ... Mliyin, soy demasiado vago para ponerlo ... Cocino sin agua absolutamente. Muy inusual. Debe gustar a los amantes del sabor exótico de la berenjena, que se acentúa especialmente en esta conservación ... Es necesario, de alguna manera, recoger su testamento y exponer, mientras aún se puede hacer una foto de los restos.

¡YO! ¡Me encanta el sabor exótico de la berenjena!
Mikhaska, Ira! ¡Realmente quiero una receta así!
Déjame ayudarte y reuniremos tu voluntad, ¿eh?

Sí ... ¿me llevarás tercero? También sé cómo ayudar a recolectar testamento en un puñado

[Sveta]

Sveta! Estás en la primera fila como inspirador Irina ¡y el "relleno" de deliciosas historias de berenjenas!

¡Entiendo la palabra!

¡Realmente quiero una receta así!

¡Chicas! Bueno, eso es todo. ¡Les hice una foto! Desayunar y ponerlo, probablemente, junto con la receta.

Hay mucho que escribir allí (no hay una receta como tal). Solo una historia.

[Lana_65, Sveta]

Lana_65, Sveta!!! Funciona !!!

Mikhaska, Ira, ¡gracias!

[¡Nastyush!]

¡Nastyush! ¡Todavía no tengo nada! Y aquí, Svetlanka - ¡Muchas gracias por la berenjena seca!
¡Ya he reescrito todo en un cuaderno mágico! ¡Golpeo con un casco a la espera de la cosecha!

Bueno, eso es todo. ¡Les hice una foto! Desayunar y ponerlo, probablemente, junto con la receta.

¡¡¡Hurra!!! por favor, por favor ...

¡Sveta! Estas en la primera fila

Yo en la primera fila y en "tú", ¿puedes?

Svetlana, gracias por la receta. No esperaba que fuera tan sabroso. No había pimienta fresca, se las arreglaron sin ella. Lástima que haya secado un poco de berenjena. Los secos realmente tienen un sabor completamente diferente.

No esperaba que fuera tan sabroso

¡A tu salud! Tienes razón, el sabor es completamente diferente, sabroso ... Los coreanos no son tontos por comer comida deliciosa, y a menudo preparan esta ensalada

[Svetlana]

Svetlana, Este verano pele las berenjenas de la cáscara, las ralle con pajitas y las sequé. Fueron muy convenientes de preparar, hermosos y muy sabrosos. Es una lástima que nuestro verano fuera frío, no hubo suficientes berenjenas. Y en el mercado tengo miedo de comprarlos, me temo que hay más químicos ahí por las repetidas fumigaciones de los escarabajos. Yo no proceso el mío.
¡Gracias a ti, hemos registrado esta ensalada para siempre! ¡Gracias!

[marika33]

marika33, que idea tan interesante - pajitas ... pero realmente se puede. ¡Muchas gracias por la idea! así que lo escribiremos para el verano
P. S. Entonces digo - bueno, qué deliciosa ensalada

Chicas, qué interesante, ¡secar berenjenas! Nunca lo hubiera pensado. No lo cultivo yo mismo, pero en verano lo compro con un especialista para secarlo. ¡Gracias por la idea!

[Lana_65]

Lana_65, Sveta, gracias por la idea. Tengo muchas berenjenas secas.

[Svetlana]

Svetlana, las berenjenas en pajitas se secan más rápido y no necesitan romperse, desmenuzarse, cortarse, ya están listas para la ensalada. Y también es conveniente que ni siquiera sea necesario remojarlos de antemano. Ayer las cubrí con pimiento congelado y le agregué un poquito de vinagre de sidra de manzana (casero), corté la cebolla (tengo un Exebishen dulce), agregué aceite, dejé reposar, resultó ser una ensalada viva, muy sabrosa.



KsyushaLlevo mucho tiempo secando berenjenas, las agregué a guisos, sopas, pero comencé a cocinar ensaladas gracias a la receta de Svetlana, me gustan mucho, son sabrosas y saludables.