Birox, empanadas con carne y repollo

Birox, empanadas con carne y repollo

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
carne magra	400 g
repollo	300 g
cebolla	2 uds.
ajo	3 dientes
mantequilla	3-4 cucharadas l.
sal, pimienta negra recién molida	gusto
masa:
harina, premium	450-500 g
Leche	200 ml
agua	100 ml
queso duro	100 gramos
levadura seca	9 g
sal, azucar	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Siempre me ha interesado la cocina de otros países, pero sobre todo traté de hornear solo productos horneados. Cuando vi la receta de las tartas alemanas, me di cuenta de que necesitaba hornearla con urgencia y estaba bien)))). La masa con queso es muy sabrosa en sí misma, el relleno: la carne picada frita con repollo con una nota picante también es muy buena, pero todo lo horneado junto en forma de tartas triangulares rojizas es una verdadera fiesta gastronómica). Ahora cocino audazmente el relleno como segundo plato, e intentaré hornear bollos con la masa, creo que también se agradecerán))).
• Para la masa, rallar el queso en un rallador fino. Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia, deje reposar durante 10 minutos. Tamizar 1 taza de harina (del total) con sal en un bol, agregar la mezcla de levadura y mezclar bien. Agregue la harina restante (tamizada) y el queso rallado gradualmente, agregando leche tibia. Debe tener una masa blanda, tierna, elástica y no pegajosa. Colocar la masa en un recipiente limpio, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1,5 horas. (Hice amasar y leudar la masa en KhP, tomó menos de 50 gramos de harina, de la cantidad declarada en la receta, tal vez la harina esté demasiado húmeda, o tal vez el amasado manual afecte la masa de manera diferente, no lo sé).
• Para el relleno, picar la col muy fina. Corta un salero demasiado largo en 2-3 pedazos. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
• Gire la carne a través de una picadora de carne. (Reemplacé la carne con pechuga de pollo). Derretir la mantequilla en una sartén grande, agregar la carne picada y sofreír a fuego alto, rompiendo los grumos con un tenedor hasta que la carne picada esté dorada. Agrega la cebolla, el ajo, el repollo, un poco de agua a la sartén, la pimienta, la sal y revuelve. Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté tierno, unos 10-15 minutos.
• Dividir la masa combinada en 2 partes iguales, enrollar cada una en un círculo de 30 cm de diámetro, cortar ambos círculos en 6 sectores.
• Coloca el relleno en el centro de cada uno, levanta las 3 esquinas y pellizca las orillas.
• Coloque las hamburguesas en bandejas para hornear forradas con papel y déjelas reposar durante 30 minutos. Luego untar con huevo batido y hornear durante 30 minutos a 170 g. (en horno precalentado).
• Sirva caliente o frío.
• 

El plato está diseñado para

12 piezas

Hora de prepararse:

alrededor de 3 horas

Programa de cocina:

HP, horno

Nota

receta de la revista "Colección de recetas" de noviembre de 2013

¿Y las fotos?

Oh Gosp ... ¡Será mejor que no pregunte!

[Elena Tim]

Elena Tim Lena, todo se hizo accidentalmente presionado en el lugar equivocado y la receta apareció un poco prematuramente

[Sasha]

Sasha, probablemente te reirás! Me preguntaba cómo conseguiste una hamburguesa triangular tan super suave. Y ahora llegó el momento de la comprensión ... si divide el círculo en 6 partes, obtiene un triángulo casi equilátero (sin contar un pequeño arco). ¡Es excelente!
Sí ... ¡eso es lo que me hizo tu comentario sobre Pomegranate Ball!

Sasha, pasteles muy sabrosos! Forma original, sabroso relleno.

[SanechkaA]

SanechkaA, pasteles muy bonitos y una masa interesante. En general, me encantan los pasteles ligeros, no fritos, ¡así que se ven más apetitosos y esponjosos! Gracias, ¡una gran receta!

[Sanechka]

Sanechka, receta muy interesante! ¡Y los pasteles se ven tan tentadores! ¡Preguntan directamente a la boca!

[Sanechka]

Sanechka, pasteles muy apetitosos y cuidados! La foto es genial, ¡los bollos ya están brillando desde adentro!

¡¡¡Qué pasteles !!! ¡Es un milagro! Gracias por la receta, definitivamente lo haré

Hmm, es hora de que cambie de pasteles dulces a pasteles de carne: girl_blum: miro la foto y puedo olerla. Gracias por seguro que hornearé

[SanechkaA]

SanechkaA, ¿es por la noche mirando tal y tal delicia y belleza para admirar? Y despues de ESTO dormir bien ??? Estaré soñando con ellos ahora ... si me duermo ...
¡Gracias por la receta!

[Pulisyan]

Pulisyan, gala10, Natalishka, Wiki, Sonadora, Giro, Elena Tim, barbariscka, chicas gracias a todas por los elogios de los pasteles !!!! son muy, muy sabrosas sin falsa modestia, me alegraré si las horneas y te gustarán igual que mis caseras

gala10,

Estaré soñando con ellos ahora ... si me duermo ...

Galya, entonces necesitamos hornear urgentemente
Natalishka

Paso de pasteles dulces a pasteles de carne.

sí, sí, hasta hace poco, yo solo horneaba pasteles dulces y ahora, una experiencia exitosa

Elena TimLena, realmente espero que hornees esos pasteles y aprecies

Muchas gracias por la receta! Especialmente me registré en el foro ... Realmente solo usé masa para envolver salchichas, bueno, resultó muy sabroso

[Nisamik]

Nisamik Natasha ¡Gracias por su atención! Me alegro de que la masa fuera de mi gusto, a mí me encanta mucho y, a menudo, solo hago bollos.