Ensalada de calabacín y zanahoria al estilo coreano

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Ensalada de calabacín y zanahoria al estilo coreano

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: coreano

Ingredientes
Calabacín joven (o calabacín)	3 piezas
Zanahoria	1-2 piezas
Ajo	3-7 dientes
Verdes (cualquiera)	gusto
Pimientos picantes (frescos o secos molidos)	gusto
sal	1 cucharadita (con tobogán)
Vinagre (cualquiera)	1-3 cucharaditas
Aceite vegetal	50 gramos
Salsa de soja (opcional)	gusto
Pimienta negro	gusto

Metodo de cocinar

• Tal vez alguien haga exactamente lo mismo o similar, pero no encontré una receta separada, así que estoy escribiendo mi propia versión.
• Necesitamos un rallador de zanahoria coreano. La cantidad de verduras se puede tomar arbitrariamente. Tengo tres calabacines del mismo tamaño, peso total 850 g Zanahorias medianas-grandes - 180 g.
• Los calabacines se necesitan jóvenes, con una piel fina. Lávese bien, no quite la piel.
• Limpiamos zanahorias y ajos.
• 
• Tres calabacines.
• 
• Transfiera a un bol. Sal (1 cucharadita de sal con un portaobjetos), mezclar, apisonar. Dejamos por 30 minutos. Cubrimos con un plato adecuado, para que sea más conveniente escurrir el jugo resultante posteriormente, presionando el calabacín con él.
• 
• Mientras rallamos las zanahorias, picamos el ajo de la forma que más te convenga.
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• Escurre el jugo del calabacín parado, presionando el plato firmemente con los pulgares de ambas manos. Con tres calabacines medianos con un peso total de 850 gramos, obtuve un vaso casi lleno (250 ml) de jugo.
• ***¡Te aconsejo que no derrames el jugo! Esta cantidad es suficiente para hacer rápidamente torta deliciosa !
• 
• Ponemos un wok o una sartén profunda para calentar, echamos el aceite. Enviamos el calabacín exprimido al aceite caliente, mezclamos, con el borde de un omóplato ayudando a que los fideos de calabacín se aflojen un poco, echamos las zanahorias, mezclamos, retiramos del fuego.
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• Déjelo enfriar un poco, agregue ajo y vinagre, cilantro molido, pimiento picante fresco o molido, pimienta negra molida y sus hierbas favoritas al gusto. También puede agregar salsa de soja. Mezclamos.
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• Transferimos al contenedor. Enfriarlo. Ahora probamos la sal, si es necesario agregamos. Por lo general, esa sal es suficiente para que el calabacín tenga tiempo de absorber, pero a veces es necesario agregar sal, ya depende de la dulzura de la zanahoria en sí, de su cantidad y, por supuesto, de sus preferencias de sabor.
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• Lo metemos en el refrigerador, lo dejamos reposar. Después de 1-2 horas, ¡ya puedes comenzar a degustar! ¡Pero me gusta más esta ensalada al día siguiente!

Nota

¡Buen provecho!

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[Yulia]

Yulia, gracias por la receta! Todavía no lo he probado, pero me gustó la composición y el método de preparación. Definitivamente me prepararé e informaré.

[Yulia]

Yulia, Ya me gusta tu ensalada! Después de la ensalada "Apertura" de Korolka para mí ahora el calabacín es generalmente "los mejores pepinos". Ahora, de acuerdo con su método, intentaré cocinar una ensalada de calabacín. ¿No le pones azúcar? Realmente (como la mayoría, probablemente), vierto el ajo, colocado encima de las zanahorias, con aceite caliente. Es necesario hacerlo según tu método, para sentir la diferencia. Me gustaba sacar el corazón de los dientes de ajo: de esta manera, el ajo crudo tiene un sabor más suave.

[Galina]

Galina, gracias por su atención a la receta! ¡Espero que disfrutes el sabor de la ensalada también!
Inna, Me alegro que a ti también te guste el calabacín, me encanta cualquiera de ellos, pero para el hogar tienes que ser sofisticado !! No le pongo azúcar, ¡tengo suficiente dulzura de calabacín y zanahorias! Pero todos tienen sus propios gustos, ¡puedes agregar! Aquí la miel, por ejemplo, yo categóricamente no voy a este tipo de ensaladas ... También pongo salsa de soja de vez en cuando.Hago zanahorias de una manera similar, pero por alguna razón no hicimos aceite hirviendo para el ajo ... bueno, esto también, como probablemente solía hacer alguien ... ¡Normalmente froto el ajo, va bien con pajitas de verduras y en escabeche!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, oh, como me encantan estas ensaladas .. esta es clase !!! Gracias

[kristina1]

kristina1, ¡Gracias! ¡Me alegra que la ensalada esté interesada!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, directo a mi gusto. Espero poder cocinarlo (si el calabacín crece)

[Valyushka]

Valyushka, gracias por su atención a la receta! ¡Esperemos que el verano continúe y todo lo que se necesita crezca y nazca!

[Yulia]

Yulia, Yo mismo soy indiferente al calabacín, pero recientemente comencé a usarlos en ensaladas en lugar de pepinos, especialmente porque ahora son más baratos que los pepinos Y a mi esposo le encanta el calabacín todo lo contrario, haré una ensalada así, tal vez a los dos nos gustará

[Ludmila]

Ludmila¡¡Realmente espero que a ambos les guste el sabor de la ensalada !!

¿Se pueden convertir calabacines y zanahorias en gramos?

[Olga]

Olga, Indiqué el peso total de tres calabacines en la receta - 850 g. El peso de las zanahorias - tengo 180 g. Aunque el peso exacto y las proporciones de verduras en esta ensalada no juegan un papel especial. Puede aumentar la cantidad de zanahorias en 1,5 y 2 veces, en este caso solo necesita aumentar la cantidad de sal; además de pre-salar el calabacín, deberá agregar sal junto con ajo y especias.

Gracias

¡Gracias, Julia! Una ensalada tan simple y, al mismo tiempo, inusual. Como la ensalada Discovery de arriba.

[Olga M.]

Olga M., Olga, me alegro que la receta esté interesada!