Pastel de calabaza americano

Pastel de calabaza americano

Categoría: Productos de panadería

Cocina: americano

Ingredientes
harina	1,5 tazas
mantequilla (fría)	75 g
agua (helada)	1/4 taza
sal	1/2 l. h.
azúcar	2 cucharadas. l.
relleno:
puré de calabaza	3 tazas
leche enlatada	1,5 tazas
huevos	4 piezas
sal, extracto de vainilla	1/2 cucharadita
condimento para pastel de calabaza	4 cucharaditas
azúcar	hasta 1 taza

Metodo de cocinar

• Un amigo que vive en Estados Unidos compartió esta maravillosa receta del tradicional pastel de calabaza estadounidense durante el otoño. He estado horneando un pastel de este tipo durante varios años y siempre disfruta de un éxito constante. El pastel resulta muy sabroso, tierno y aromático, y también muy grande). Se asemeja a una tarta de queso en estructura. Y no hay nada de calabaza en el sabor, pero hay un ramo de especias aromáticas.
• El éxito y el sabor de este maravilloso pastel picante depende enteramente de la madurez y dulzura de la calabaza, cuanto más dulce y jugosa sea la pulpa, más sabroso será el pastel. La mayoría de las veces horneo calabazas en el horno, me parece que ese puré de papas es más brillante y rico.
• Tamizar la harina en un bol, agregar sal, azúcar, mezclar. Ralle la mantequilla fría hasta convertirla en harina en un rallador grueso, frótela hasta obtener migas con las manos, luego agregue gradualmente agua fría, enrolle la masa en una bola, envuélvala en una envoltura de plástico y déjela reposar en el refrigerador durante al menos media hora. No amasar la masa, solo formar una bola, dejar que se desmorone, no da miedo.
• Para el relleno, prepare puré de calabaza: pele la calabaza, córtela en trozos, cocínela al vapor (o hornee en el horno), convierta la pulpa en un puré, con una licuadora o frote a través de un colador.
• Vierta azúcar en un tazón (la cantidad de azúcar depende de la dulzura de la calabaza, 1/3 de taza fue suficiente para mí), agregue huevos, sal, extracto de vainilla (acabo de tomar vainillina), condimentos para pastel de calabaza (si no están allí, entonces 1.5 cucharaditas. canela molida, 1 cucharadita de clavo molido, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de nuez moscada molida) y batir con una batidora. Agrega la leche enlatada. Puede mezclar leche normal con crema (20%) a la mitad o agregar leche de coco. Mezcla. Agrega 3 tazas de puré de calabaza a la masa y vuelve a batir.
• Tome un molde para pasteles (diámetro 26 cm). Coloque la masa entre dos capas de papel de hornear, extiéndala con un diámetro que exceda el diámetro del molde en un par de centímetros, retire la capa superior de papel. Transfiera la masa al molde: retire el papel, doble los bordes de la masa hacia adentro para que las paredes sean más gruesas que la parte inferior, forme un lado. (Solo extiendo la masa sobre el molde).
• Vierta la mezcla de calabaza, dejando aproximadamente una pulgada hasta el borde. Será líquido, no da miedo, todo se agarrará durante la cocción. Coloca la tarta en un horno precalentado a 220 * C durante 15 minutos, luego reduce la temperatura a 180 * C y hornea por otros 45-60 minutos hasta que el cuchillo salga seco del centro de la tarta.
• Es aconsejable comer el pastel al día siguiente después de la cocción, se vuelve más denso en estructura y más aromático.
• Taza - 250 ml
• 

El plato está diseñado para

14 porciones

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Receta original paso a paso 🔗 por Lena Lawson

Sanya, que brillante y soleado hace !!!
Y la mezcla de especias es mi favorita. Solo busco recetas con calabaza, sufro, tantas cosas ...

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño este pastel en nuestra casa en el otoño es definitivamente el favorito en popularidad gana pasteles de manzana: girl_blumМ y tengo muchas recetas con calabaza, necesito ponerlas gradualmente aquí, otro de mis platos dulces favoritos es el flan de calabaza

¡Qué pastel tan maravilloso! como un rayo de sol (y lluvia torrencial fuera de la ventana). Arrastrado a marcadores

aquí tenemos lluvia y hace frío, nos queda salvarnos con esos pasteles ayer trajeron una calabaza de la cabaña de verano, ahora voy a partir de ella, pero primero barro de brownie

aquí tenemos lluvia y hace frío, nos queda salvarnos con esos pasteles ayer trajeron una calabaza de la cabaña de verano, ahora voy a partir de ella, pero primero barro de brownie

Oh, estoy esperando un informe sobre el "barro". También debo traer una calabaza. Mientras buscaba recetas para la competencia, casi me atraganté con la saliva: allí, en Amermka, en cada blog hay recetas culinarias para pasteles tan soleados.

sí, a los estadounidenses realmente les encanta este pastel, y los panqueques de calabaza, en general, la cocina estadounidense, aunque con muchos préstamos (¿y quién no?), es muy sabrosa y variada, desafortunadamente, cuando lo mencionas, muchos recuerdan solo hamburguesas

SanechkaA, pastel soleado muy positivo! ¡La belleza!
Realmente me gustan estos pasteles.

[Galina]

Galina, Realmente espero que te guste esta versión del pastel también

[Sanechka]

Sanechka, No dudo ni que gustar, no puedo evitar gustar

[Galya]

Galya,

[SanechkaA]

SanechkaA adorando la calabaza, justo a tiempo para un pastel tan soleado. Tengo una pregunta: no a todo el mundo le gusta este juego de especias, ¿me lo puedo perder o poner menos? por supuesto, el sabor no será original, pero seguirá siendo calabaza ... la leche enlatada es leche condensada o algo más?

[Natasha]

Natasha, claro, puedes agregar especias como más te guste, o puedes prescindir de ellas en absoluto, aunque probablemente me hubiera dejado la vainilla y la leche se vea algo así, mira en las secciones con leche condensada, solo le prestas poca atención, pero siempre está ahí

[Sanechka]

Sanechka¡Qué pastel tan brillante y soleado! Los pasteles de calabaza son uno de mis favoritos, y estaré feliz de probar el tuyo.

[SanechkaA]

SanechkaA gracias, vamos .... no tenemos esa leche, solo leche condensada. Solo buscaba si en los grandes supermercados hay un bielorruso un poco más pobre, pero es mucho más caro que más grueso. Nos encanta la vainilla y la canela, pero no mucho con la nuez moscada. Lo intentaré sin él. Papá ya ordenó MÁS calabaza.

[Sanechka]

Sanechka, muchas gracias por la receta! ¡Amo mucho la calabaza!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, De verdad espero que te guste el pastel

Pygovka Natasha, sin nuez moscada también funcionará bien, y como no hay leche, puedes tomar crema al 20%. reemplace el azúcar con moreno

Merri gracias reina de la calabaza sin adornos del otoño

Horneé este pastel hoy. Comieron cuando se enfrió, no esperaron hasta mañana)) Un sabor muy inusual, realmente no se puede escuchar la calabaza, las especias dan el aroma, y ​​si no sabes de qué es, ¡nunca lo adivinarás! El relleno se obtiene como un soufflé muy delicado y aireado.
Traté a los amigos de mi esposo, y inesperadamente para mí observé una reacción de admiración))) Ellos elogiaron y admiraron Y mi hijo también entendió un poco, aunque se niega a comer calabaza en absoluto.
Escribiré la receta por mí mismo, solo con algunos ajustes para el relleno. ¡Gracias!

[Fijar]

Fijar Ekaterina, gracias por los comentarios informativos, estoy muy contento de que el pastel fuera de mi gusto, a veces solo cocino el relleno y lo cocino al vapor, resulta un postre-soufflé, que también es muy sabroso.

[SanechkaA]

SanechkaA gracias, vamos .... no tenemos esa leche, solo leche condensada. Solo buscaba si en los grandes supermercados hay un bielorruso un poco más pobre, pero es mucho más caro que más grueso. Nos encanta la vainilla y la canela, pero no mucho con la nuez moscada. Lo intentaré sin él. Papá ya ordenó MÁS calabaza.

A menudo horneo un pastel similar, solo que sin especias y con leche condensada ordinaria. ¡Muy, muy sabroso!

gracias por la deliciosa receta!

[lo mismo]

lo mismo y gracias por sus comentarios e informe, estoy muy contento

¿Y 3 tazas de puré de calabaza es cuánto en términos de calabaza cruda?

No te lo diré exactamente, creo que 1 kg es suficiente

Amo la calabaza. Quiero probar esta receta, pero no me atrevo ... ¿a qué sabe el pastel? con que comparar?
solo, en él. La cocina tiene tarta de zanahoria, aunque respeto las zanahorias en todas sus variantes, la tarta no me sentaba ni a mí ni a la mía, fue una lástima por el tiempo y la comida.Por eso pregunto.

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka Así que noté en la descripción: he estado horneando un pastel de este tipo durante varios años y siempre disfruta de un éxito constante. El pastel resulta muy sabroso, tierno y aromático, y también muy grande). Se asemeja a una tarta de queso en estructura. Y no hay nada de calabaza en el sabor, pero hay un ramo de especias aromáticas.
El éxito y el sabor de este maravilloso pastel picante depende enteramente de la madurez y dulzura de la calabaza, cuanto más dulce y jugosa sea la pulpa, más sabroso será el pastel. La mayoría de las veces horneo calabazas en el horno, me parece que ese puré de papas es más brillante y rico.
Todos los marcadores son diferentes en sabor y color, todo depende de su gusto y percepción.

Hola ! y que es la copa?

Horneé este pastel hoy. Esto es realmente para los conocedores de la calabaza: un sabor muy rico. Tal vez pruebe con crema batida para suavizar. Y tan delicioso y tierno. Puedes tomar 500 gramos de puré, yo tenía 750 y no estaba incluido todo el relleno. Tomé una mezcla para pan de jengibre como especia.