Charlotte "calentado" (Steba KB28ECO / Kenwood 096)

Charlotte "calentado" (Steba KB28ECO / Kenwood 096)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
huevos C0	5 piezas
azúcar	5 cucharadas (130gr)
harina, premium	150 g
aceite de girasol	2 cl l
azúcar / esencia de vainilla	gusto
manzanas

Metodo de cocinar

• ¡Quiero dedicar esta receta a nuestros ayudantes favoritos! Y estas son cosechadoras de masa calentadas, no importa la marca y el costo)
• Como siempre me pasa, he visto bastantes programas de todo tipo en la televisión sobre alta cocina y chefs famosos.
• Cómo baten los huevos al baño María con un batidor, es decir, con sus mangos dorados)
• Y me perseguía, pero no quería hacerlo con mis manos, y me siento y miro a mi Kesha. En ese momento se me ocurrió una idea, ¿por qué no intentar batir huevos en una galleta e incluso encender la calefacción? ¿AUTOMÓVIL CLUB BRITÁNICO?
• Bueno, empezó:
• Sacamos huevos del frigorífico, no tenía otros. Lo partimos en un cuenco. Ponga la batidora y encienda la Calefacción a 40 gy a velocidad 2, para que rompa un poco los huevos.
• Luego trasladamos a velocidad 5 y comenzamos a verter azúcar en 1 cucharada. Al final de batir, bajé la temperatura a 50 gramos, durante unos 3 minutos más batió a 50 gramos.
• 
• al final agregue 2 cucharadas de aceite.
• El tiempo de batido tomó 7 minutos.
• levantando el batidor, la masa se congeló en esta posición
• 
• Mientras bate los huevos, es necesario pelar las manzanas y cortarlas en rodajas.
• Ahora debes agregar la harina con cuidado. Tengo un archivo adjunto Souffle especial para esto.
• Esto debe hacerse a la velocidad mínima.
• 
• Tomamos la forma, yo no tenía una ronda, pero hay un nuevo Ángel para la galleta (no recuerdo el nombre exacto)
• Hay una tubería en el medio y es más larga que la forma.
• Engrasé el molde con grasa antiadherente y comencé a esparcir las manzanas en una capa en el fondo del molde.
• Luego vierte la mitad de la masa. Y de nuevo esparcimos las manzanas en círculo. Y rellénala con la segunda mitad de la masa.
• 
• Horneé en un mini horno Steba KB28ECO (ya ella también le dedico la receta)
• Calentar hasta 170 g, modo superior / inferior 45 minutos
• Ponemos a Charlotte en una estufa precalentada y esperamos el final.
• Comprobamos la Charlotte con una astilla de madera, si está seca, la Charlotte está lista.
• No lo sacamos inmediatamente y lo dejamos reposar en el horno un rato, unos 15-20 minutos.
• 
• sacamos la forma, le damos la vuelta y la ponemos en la tubería, y así la dejamos hasta que se enfríe por completo.
• Puedo decir que la galleta se adhirió un poco al molde y la separé cuidadosamente de las paredes con una fina espátula de silicona.
• tan genial que salió. No bajó 1 mm después de hornear.
• 

El plato está diseñado para

1 charlotte

Hora de prepararse:

7 minutos + 45 minutos

Programa de cocina:

batidora de masa / mini horno

Nota

¡Estoy tan satisfecho con el resultado que decidí compartirlo con ustedes! ¡Y también me alegro de que el horno horneara a Charlotte perfectamente!

Masha, tienes un pastel maravilloso! ¡Gloria a nuestros ayudantes!

[gala10]

gala10, Galya, gracias! Resultó muy tierno, ¡ya se derrite en tu boca! ¡Estoy 100% feliz con el resultado!
Y la estufa Steba, aunque olvidé arreglarla en el proceso, bueno, nada terrible, lo principal es que ella hizo frente a la cocción)

Como siempre, todo es genial y sabroso. Machaca todo lo que te sorprende con tus recetas. Muchas gracias.

Puré, belleza, tú también tienes que hornear, ¿y qué tipo de boquilla tienes? ¿Dónde lo obtuviste? ¿Y cómo reemplazarlo?

[natalisha_31]

natalisha_31, Natashul, lo haré)))
Natali S, Natasha, puedes reemplazarlo con una boquilla, agregar la harina en silencio.
Y esta es una boquilla especial para soufflé y mezcla de harina en la masa de galletas para que no se caiga.
Lo pedí en Amazon alemán. Ella también estaba en el universo de la computadora.
EN 512
aquí hay un enlace
🔗

¡Mash, gran charlotte! ¿Tiene un sabor diferente al habitual batido sin calentar?

Masha, charlotte es simplemente increíble !!!!

¡¡¡Noble charlotte !!! : rosa: ¡Airy! Masha gracias por la receta !!! : girl_love :: drinks_milk :: mail1:

Marya, solo belleza Tan delicioso. Amo a Charlotte y Brownie.
Es necesario mirar esa boquilla. Todavía no he madurado en el caché de inducción ...

[Maria]

Maria, gracias por recordarme sobre la charlotte! manzanas el mar - ¡debemos tener tiempo!

Receta de Masha👍! También siempre he pensado que la calefacción en un baño de agua se puede sustituir por la calefacción en Kesh, ¡pero no me atreví a probarlo! ¡Gracias! : bravo_girl: ¡La próxima charlotte para tu receta!

[Manyunya]

Tengo una boquilla especial para Soufflé para esto.

Que adorable !!!

Me gustaría esto !!!

Solo que no hay nada para atornillar ...

Manyunya, !!!

¡Vaya! "¡Qué belleza! ¡Susurro!"
Y me gusta azotar con asas (dije, envidioso. Porque no tengo una cosechadora así). No realmente. Son los huevos en el baño de vapor los que realmente me gusta batir.
Dime, Masha, ¿esta charlotte es más aireada que la habitual?

[Matilda_81]

¡Mash, gran charlotte! ¿Tiene un sabor diferente al habitual batido sin calentar?

¡Gracias Ksenia!
Sí, salió aireada, tierna y se derrite bien.
Matilda_81¡Gracias Gulya!
lettohka ttt¡Gracias Natasha!

Es necesario mirar esa boquilla.

Tanya, gracias! ¡El accesorio es muy cómodo!

[Negocio]

Negocio, Lena, ¡y gracias! Las manzanas deben desecharse y comerse mientras son reales)

También siempre he pensado que la calefacción en un baño de agua se puede sustituir por la calefacción en Kesh, ¡pero no me atreví a probarlo! ¡Gracias!

Yul, este pensamiento también me ha atrapado, por eso decidí intentarlo)

Me gustaría esto !!!

Solo que no hay nada para atornillar ...

Eh, Kroshik, Innus necesita unirse a nuestras filas))
¡Gracias!

Y me gusta azotar con asas (dije, envidioso. Porque no tengo una cosechadora así). No realmente. Son los huevos en el baño de vapor los que realmente me gusta batir.
Dime, Masha, ¿esta charlotte es más aireada que la habitual?

Natasha, sí, es diferente para mejor. Siempre fue interesante para mí que son los chefs los que baten los huevos en un baño de agua, pero resulta que baten cien veces mejor y de inmediato se pueden batir los fríos.
La próxima vez intentaré comenzar de inmediato con 50 gramos y luego aumentarlo en 60 rublos)

¡Chicas, muchas gracias a todas por su atención a la receta!

[Maria]

Maria¡Feliz día del cocinero!

[Elena]

Elena, Gracias ! ¡Muy agradable!

Tengo que crecer y crecer antes que el cocinero

[Masha!]

Masha! ¡Qué charlotte! M-mm-mm-mm-mm !!! ¡Definitivamente intentaré cocinarlo después del ayuno!

[Natusichka]

Natusichka, Gracias)))
Bueno, sí, ahora tienes que aguantar hasta Navidad))

Batí una galleta caliente hoy. 6 huevos.
Ponga inmediatamente 50 gramos.


Estaba batido muy frío. Ahora horneo en una bandeja para hornear completa del horno estándar.

No puedo esperar para intentar hornearlo también ... Miro tus fotos, chicas y

[Natusichka]

Natusichka, Mostraré el resultado por la noche. Hago pasteles según mi receta


Chupavatsy (Princess132410 pastelera) (Masinen)



Espolvorearé con coco))

informe de pastel en otra receta
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398028.0

Estaba horneando Charlotte y batiendo huevos con azúcar en Kenwood a 50 g de calentamiento.
Hornear en la airfryer Tristar PZ-2881

[Masha]

Masha, ¡Muchas gracias por la receta!
¡Resultó bien, ooooooo sabroso e inusualmente aireado! Hoy es el día de mi descubrimiento: una nueva forma y una nueva receta se han reunido con éxito en un maravilloso dueto.
¡Ni siquiera podía pensar que la calefacción pudiera cambiar un plato completamente familiar de manera tan radical!
El marido ya ha distribuido cada pieza: cuándo y quién la recibirá.

Ayudar a sí mismo

[Natalia]

Natalia, entonces esta es Charlotte !!!
¡Frio! ¿Y no se pegó al molde?

[Maria]

Maria, Engrasé bien el formulario con mantequilla (olvidé espolvorearlo con harina), por supuesto, había dudas de que tendría que sacarlo, especialmente cuando volteé el formulario en un plato, y parecía estar firmemente pegado. Lo sostuve durante varios minutos, la charlotte se enfrió un poco y listo ... se alejó, e idealmente

[Masinen]

Masinen, esta charlotte es lo primero que decidí cocinar en Kesh.¡Los huevos están muy bien batidos! No había visto esto antes, luego agregué harina, traté de remover con una espátula de silicona, pero había grumos y la masa se asomó un poco. Decidí mezclarlo en forma de K, y fue un error, la masa se asomó 2,5 veces, ahora en el horno, veamos qué pasa ... Necesitamos un soufflake !!! mucho !!!

[LenaPena)]

LenaPena)Elena, si interfieres manualmente, la harina debe verterse en pequeñas porciones.
No recuerdo en qué interferí cuando era un remolino, como un batidor.
A baja velocidad.

[Masinen]

Masinen, ¡Gracias! Cerré 1-2 cucharadas en un tazón ... no tengo experiencia en hornear galletas)

[Elena]

Elena, bueno, sí, cierto)
También agrego 1 cl de cuchara.

Bueno, los soufflakes aparecerán a la venta solo a finales de febrero, como prometen ... ¿cómo interferir con la harina por ahora? y si con una espátula de silicona, es decir, el principio de movimiento o simplemente interfiere?

es decir, el principio de movimiento o simplemente interferir?

de abajo hacia arriba, como una masa doblada.
Sí, lo recuerdo, intervine con un batidor)

batir a la velocidad mínima? ¿O continuar con el que batieron los huevos, solo añadiendo una cucharada de harina?

A velocidad mínima)

¡Gracias salvador!
y otra pregunta)) ¿puedo hornear esta charlotte en la sede de dd2?

[Elena]

Elena, ¡pueden!
Ella debería ponerse esponjosa en el Shtebe)

[Elena]

Elenacómo horneas, comparte tu experiencia. Cuéntenos cómo kpekli, en qué programa, temperatura, tapa, etc. ¡Estoy deseando que llegue!

[Natusichka]

Natusichka, bueno, pero será mañana o pasado mañana)))

Añadido viernes 10 de febrero de 2017 7:08 p.m.

Les informo) sobre el primer experimento: intervine con harina con una boquilla, los huevos batidos se cayeron 3 veces, se hornearon en el horno, dijo mi esposo, delicioso (si no me gustaba algo, él decía que no le gustaba);
el segundo, mezcló la harina con un batidor durante un minuto de velocidad, una mezcla de ópalo 3 veces, horneada en una barra dd2 a 115 grados durante 1 hora, y no tomó 20 minutos, es decir, se calentó. El resultado ahora se está enfriando, la parte superior es blanca, exteriormente se ve como una "masa hervida", la parte superior se hundió, se volteó: la capa inferior de manzanas se quemó, pero se quitó fácilmente con una cuchara, solo las manzanas se quemaron ... corte fresco, miraré en un corte, el catador evaluará ya sea por la noche o mañana ... No puedo ((

[LenaPena)]

LenaPena), luego que la mezcla se caiga, esto es normal, pero no tres veces claro, pero igual se cae cuando se agrega harina)
Pero deberías terminar con un pastel esponjoso)

[Maria]

Maria, resultó un pastel hervido en una olla de cocción lenta))) mi esposo dijo que no volviera a hacer esto, él es exigente con la comida) Comenzaré a experimentar con una panadería (productos horneados en una panadería) cuando pueda probarlo yo mismo. Y en el horno con convección cuando se hornea, ¡¡¡le gustó mucho !!! Si bien inyectaré harina con una espátula de silicona, es la que menos se cae, pero durante tanto tiempo (((Masha, cuéntame casi sobre el tema, en el caché de inducción en el cuenco de Ikeev (leí en alguna parte del tema, ahora no puedo encontrarlo) resulta simplemente batir, proteínas ¿p.ej?

en el cuenco de ikeevsky (leí en algún lugar del tema, ahora no puedo encontrarlo) resulta que simplemente supera, por ejemplo, las proteínas?

puedes vencer a los blancos, pero no es muy alto.

resultó un pastel hervido en una olla de cocción lenta))) mi esposo dijo que no volviera a hacer esto

Bueno, y con razón, el pastel hervido no es hielo, por supuesto.
Bueno, nada, acostúmbrate, en general en Shteba resulta Charlotte muy sabrosa.

[Masinen]

Masinen, Mashul, ¿has probado el pastel en el minihorno? De lo contrario, la Pascua llegará pronto, tengo que ensayar para

[Natusya]

Natusya, Lo intenté, pequeño infierno, sale normalmente.

[Natusya]

Natusya, Lo intenté, pequeño infierno, sale normalmente.

Mash, y más detalles pueden ser

Masha, estoy informando sobre el trabajo realizado.
Charlotte fue la primera prueba de Kesha.
Lo hice perfectamente
No esperaba que la masa estuviera lista tan rápido, así que la horneé en la forma que vino primero (Tefalevskaya, 27 cm).
Nada atascado, nada atascado)

Horneado durante 38 minutos (con convección)




Gracias por la receta

PD. si compartes en secreto cómo rotar una foto en la galería y borrarla, estaré muy agradecido)

[Rottis]

Rottis, Lena, Charlotte hermosa vista)))
¡Me alegro de que Kesha esté haciendo un trabajo de primer nivel! No hay forma de darle la vuelta, solo en una computadora puedes
Fui a la Galería, lo copié en la computadora y le di la vuelta y luego lo cargué nuevamente, tal proceso)

Lo cargué en la Galería, lo copié en la computadora y lo volví y luego lo descargué nuevamente, tal proceso)

¿Pero de alguna manera puedes eliminar los extra?

Charlotte hermosa vista)))

pero delicioso)

[Elena]

Elena, no se puede eliminar, solo el Chef puede limpiar la galería)