Pastel "Ivan Curly"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Tortas:
Huevos	16 uds.
Azúcar	3 cucharadas
Harina	3 cucharadas
Vanilina
Cacao	2-3 cucharadas l.
Crema:
Huevos	2 uds.
Azúcar	1,5 cucharadas
Leche	2 cucharadas.
Mantequilla	600-700 g

Metodo de cocinar

Tortas:
1er pastel: 8 huevos, 1,5 tazas azúcar, batir hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Luego agregue 1.5 tazas de harina tamizada y un poco de vainillina. Mezclar todo con mucho cuidado y verter la masa en forma redonda con lados desmontables (tengo 28 cm). Colocar en un horno precalentado y hornear a 200⁰C primero, y luego bajarlo a 180⁰C durante 40-60 minutos (todo depende del horno).
2do pastel: Haz todo de la misma manera que para 1 bizcocho, solo agrega cacao en polvo junto con harina.
Crema:
Muela bien los huevos con azúcar. Hierva la leche, vierta un chorro fino mientras revuelve en la mezcla de huevo y azúcar. Ponga al fuego y vuelva a hervir, pero no hierva. La mezcla debe agitarse para que no se queme. Es mejor usar una cacerola con fondo grueso. Retirar del fuego y dejar enfriar. Batir la mantequilla con una batidora y agregar la mezcla de azúcar en partes, batiendo constantemente, hasta obtener una crema esponjosa. Refrigere por 1 hora.
Montaje:
Corta cada galleta por la mitad, remójala en cualquier jarabe de azúcar. Primero poner la costra de chocolate sobre la pastelera, untarla con nata, luego la costra ligera, nuevamente la nata, y así sucesivamente. Espolvorea la parte superior del pastel con chispas de chocolate o nueces. Refrigere durante 6-8 horas.
El pastel es sabroso, tierno y no azucarado. Si lo desea, los pasteles se pueden cortar en 3 trozos.

Nota

Encontré la receta hace mucho tiempo en un apéndice de la revista "Worker and Selyanka" en algún lugar de 83 a 84. Horneo para una gran empresa, porque resulta un pastel bastante grande. Este bizcocho tiene un peso de 3.800 y la altura del bizcocho es de 19 cm.