Suero de leche: ¿qué se puede reemplazar?

[Suero de leche: ¿qué se puede reemplazar?]

Suero de leche: ¿qué se puede reemplazar?

Suero de la leche (popularmente "plato de mantequilla") es crema desnatada, que es un subproducto de batir la mantequilla. El suero de leche contiene al menos un 0,5% de grasa. Este es un verdadero hallazgo para quienes consumen alimentos bajos en calorías, controlan su peso y cuidan su salud.
El suero de leche contiene los principales nutrientes de la leche: proteínas y minerales.
En la industria alimentaria de nuestro país se elaboran a partir de suero de leche los siguientes productos: requesón pasteurizado y dietético, leche amateur, quesos dietéticos y blandos, bebida de postre con leche fermentada, bebidas.

Reemplazo de suero de leche
En ausencia de suero de leche, se puede reemplazar fácilmente:
- un vaso de leche y 1 cucharada de jugo de limón o vinagre. Después de mezclarlo todo y dejar reposar durante 5 minutos, el suero de leche está listo.

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- mezclar 1 cucharada de vinagre blanco con 1 taza leche vegana como almendras, soja, coco o arroz.

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- Vierta en un vaso de leche o 2 tazas de yogur mezclado con medio vaso de leche y agregue una cucharada de jugo de limón o vinagre. Coloque en un lugar cálido durante 15 minutos, hasta que espese. Su suero de leche está listo para comer.

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Si no hay suero de leche, se puede reemplazar con kéfir, yogur o suero, yogur bajo en grasa.

La bebida tendrá un sabor parecido al suero de leche natural, si agrega leche en una proporción de 4: 1 al yogur (0,5 litros), luego 1 cucharada. l. jugo de limón, revuelva y deje reposar durante 15 minutos. en un lugar cálido.

No puede reemplazar el suero de leche, pero prepárese con leche de 0.5% de grasa: agregue unas gotas de jugo de limón o 1 cucharadita a un litro de líquido. Vinagre al 3%, no tapar los platos y dejar a temperatura ambiente durante 24 horas.

Si aumenta el volumen de vinagre, 10 minutos serán suficientes para infundir el suero de leche. Un vaso de leche necesitará 1 cucharada. l. vinagre de mesa. El suero de leche es bueno para hornear.

Aplicación de suero de leche

El suero de leche tiene un sabor refrescante y amargo. Se puede consumir como plato aparte. Se recomienda beber suero de leche a la hora del almuerzo antes de las comidas y durante las comidas. También es aconsejable organizar los días de ayuno en un suero de leche. Los resultados pueden ser muy buenos. El suero de leche se puede beber sin restricciones todos los días para personas de todas las edades.

El suero de leche se usa en muffins y es un ingrediente esencial para hacer pan irlandés.

Cuando se usa suero de leche, las tortillas, los panqueques y los pasteles quedan muy tiernos.

El suero de leche se agrega a las sopas frías, aderezos para ensaladas y reemplaza la crema agria, que contiene más grasa que el suero de leche.

Las proteínas de suero de leche se desnaturalizan cuando se calienta a 70-80 ° C, por lo que el producto pierde casi todas sus propiedades beneficiosas, por lo que se agrega con mayor frecuencia a productos horneados instantáneos junto con refrescos (panqueques, panqueques), sopas frías (okroshka), aderezos para ensaladas, etc. helado.

El suero de leche es bien tolerado por personas con reacciones alérgicas a la leche debido a su mínima concentración de caseína y alto contenido de ácido láctico.

Pero, ¿y si preparas albóndigas de suero de leche? alguien lo probó?

[Tatyana]

Tatyana, gracias por la información. Interesado en este producto.

[Sveta]

Sveta, ¡a tu salud! Producto útil, uso