Pastel de natillas "Karpatka"

Pastel de natillas "Karpatka"

Categoría: Productos de panadería

Cocina: polaco

Ingredientes
Para masa choux
agua	100 ml
Leche	100 ml
harina de trigo	140 g
huevos	4 cosas
mantequilla	80 g
sal	0,5 cucharaditas
Para natillas
Leche	600 ml
azúcar	150 g
maicena	60 g
huevos	2 piezas
vainilla (azúcar de vainilla)	6 g (1 bolsa)
mantequilla	200 g
forma 24 cm

Metodo de cocinar

• Este es un pastel de natillas muy simple y delicioso. Consta de dos capas de masa de crema pastelera y una capa de crema pastelera. El pastel debe dejarse reposar en el refrigerador durante varias horas, o mejor durante la noche.
• Hacer pasta choux
• Ponga la mantequilla en una cacerola, vierta agua, leche, agregue sal. Ponga la mezcla al fuego y déjela hervir.
• Mientras la mezcla se calienta, tamice la harina.
• Después de hervir la mezcla de leche, agregue inmediatamente toda la harina. Revuelva vigorosamente, prepare. La masa debe formar un bulto y se forma una ligera capa en los lados de la cacerola. Esto significa que se elaboró ​​bien.
• Transferimos la masa elaborada a un bol y dejamos que se enfríe a unos 70-80 grados. La masa elaborada no debe estar muy caliente para que los huevos no se doblen cuando se agregan.
• A continuación, agregue los huevos uno a la vez. Mezclar bien. La masa debe ser homogénea. Amasar con una cuchara de madera o una espátula.
• Precalienta el horno a 200 grados.
• Preparemos una fuente para hornear partida. Cubre la parte inferior del formulario con papel de hornear.
• Hornea dos pasteles de la masa choux.
• Repartimos aproximadamente la mitad de la masa choux en un molde, distribuimos la masa. Al distribuir la masa, no es necesario intentar nivelarla, dejando desniveles. El pastel se horneará en varias formas extrañas en forma de montañas.
• Poner en el horno, hornear durante 20-25 minutos.
• Saque con cuidado el primer pastel ya hecho del molde, déjelo enfriar sobre una rejilla.
• Pon la segunda mitad de la masa en el molde. Horneamos la segunda parte para el pastel.
• Mientras se hornea, hagamos la natilla.
• Hacer las natillas
• Vierta la leche en una cacerola, póngala al fuego y déjela hervir.
• Mientras la leche se calienta, coloque los huevos en un bol, agregue el azúcar y la vainilla. Mezclar con un batidor. Agregue almidón de maíz a la mezcla. Revuelva bien para que la mezcla no tenga grumos.
• Después de hervir, vierta la mitad de la leche en los huevos con almidón, revolviendo vigorosamente. Devolvemos el cazo con la leche restante al fuego. Luego vierta la mezcla de huevo y almidón con agitación constante. Cocina las natillas hasta que hierva y espese. Lo principal es remover constantemente. Retire la masa preparada terminada del fuego, cubra con una película adhesiva, directamente en contacto con la masa preparada para que no se forme una costra. Déjelo enfriar completamente.
• Mantequilla a temperatura ambiente, bate bien hasta que quede esponjoso. Agregue las natillas en pequeñas porciones a la masa de mantequilla, mezcle con una batidora.
• Ensamblando el pastel
• Recogeremos el bizcocho de la misma forma en que lo horneamos. Esto requerirá una película gruesa. Cerramos los lados con ella. Coloca el segundo bizcocho (inferior) en el molde. Esparcimos toda la crema pastelera sobre ella, distribuyéndola con cuidado por todo el avión.
• Cierre con una segunda corteza y coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 3-4 horas.
• Cuando haya pasado el tiempo, sacamos el bizcocho de la nevera, retiramos con cuidado el molde y la película. Coloca el bizcocho en un plato y espolvorea con azúcar glas. El pastel de Karpatka delicioso y muy tierno está listo.
• Este postre resulta bastante aireado y no empalagosamente dulce. La nata sabe a helado cremoso.

Nota

Hay muchas recetas para este pastel en Internet.Me tropecé con él accidentalmente y, como me encanta la pasta choux, por supuesto que la horneé. El resultado es grato. No encontré una receta para tal pastel en una máquina de hacer pan, así que la comparto. Tal vez alguien sea útil.

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[Galina]

Galina¡Qué belleza, no puedes quitar los ojos de encima! ¡Solo quiero darme un capricho con una rebanada del pastel más delicado! ¡Y mucha crema! ¡Súper! Me gusto mucho. ¡Gracias!

[Svetlana]

Svetlana, ¡Gracias! Ayudar a sí mismo

Galina, me interesa la receta, ¡muchas gracias! Pero tanto aceite, ¿no es un error tipográfico? ¿De verdad 800 g?

[Svetlana]

Svetlana, ¡Muchas gracias! ¡Por supuesto un error tipográfico! Corregido.

Eres un sádico No hay pastel dietético decente para componer

[Gala]

Gala, ahora la noche es hora de ver y ahogar
Precioso pastel, también lo tengo en la cola, todo está marcado.
Aparentemente tengo que hacer

¡Vaya, qué eclair!

¡Ooooh, qué genial! ¡Durante mucho tiempo mis manos le pican! Ahora definitivamente hornearé, ¡especialmente no muy dulce! ¡Has resultado la más hermosa!

Tengo las mismas manos sobre él desde hace mucho tiempo respeto la masa de natillas, y la crema se puede usar un poco menos. Lo intentaré.
Marca de verificación, gracias

Adiós dieta .... Definitivamente hornearé. Gracias por la receta

una anfitriona polaca horneó un pastel de natillas, miró por la ventana



2 valles montañosos intercalados con crema de nieve, espolvoreado con azúcar en polvo

Cárpatos favoritos en la mesa

Todo el mundo lo ha estado mirando durante mucho tiempo y nadie lo ha intentado, incluido yo. Marca de verificación, gracias)

Belleza, delicia, aturdido

gracias por esta receta! Solo quería hornear un poco de pasta choux. ¡Este pastel es muy útil!

Galina, por la mañana y tanta belleza ... Dios mío, todo al diablo con las dietas ... y los gimnasios ... hay que hacer

[Galina]

También me encanta la pasta choux. Galina, gracias por la receta para un "eclair" rápido! No permanecerá en los marcadores durante mucho tiempo, eso es seguro.

[Un]

No hay pastel de dieta decente para componer

Un, probablemente, todo va a esto. Pronto solo tendrás que darte un capricho con pasteles dietéticos. ¡Se acerca la primavera, el camino de la primavera!

la anfitriona polaca horneó un pastel de natillas, miró por la ventana ...
Cárpatos favoritos en la mesa

Irina, exactamente

y la crema se puede usar un poco menos.

Puedes restarlo. Tanyul, en un principio me pareció que había mucha crema, pero es tan delicada, no grasosa y no muy dulce.

todo al diablo con las dietas ... y los gimnasios ... hay que hacerlo

las dietas se pueden posponer temporalmente, pero el gimnasio ¡En máquinas de ejercicio!
Chicas, ¡gracias a todos por pasar!

[Gala]

Gala, luego corro hacia la pista y los simuladores, y luego voy a hacer esta belleza, a pesar de todos los enemigos, bueno, es imposible pasar .. Puedo oler esta belleza ..,

¡Y está bien!
También hay una variante de Karpatka de chocolate con natillas de caramelo. Y yo también lo hice. Publicaré la receta más tarde. ¡Caminar, así que caminar!

[Gala]

Gala, bueno, que se hace ,,,, bueno, como puedes .. como vivir entonces ??? Yo lo haré y se lo daré a mis vecinos, para que no solo esté con celulitis ... soy tan amable, y el destinatario debe ir al estudio ... boom boom boom ... y luego correr diez kilómetros ...

¡Galyun! ¡¡¡Eres cocinero !!!

¡Y entonces!

es un pecado reírse de los cocineros

¡Y entonces!

es un pecado reírse de los cocineros

Tuve que responder "¡Escuché del cocinero!"

Mashun, no adiviné

Algo super guay, pero le falta arenque

puedes morder

A menudo hago este pastel, es maravilloso. Simplemente lo horneo en una bandeja para hornear sin molde y luego lo corto.

sí, puedes hornear de esa manera.

[Gala]

Gala, presentan recetas de deliciosas tartas, y yo, infeliz, ahora tengo que pensar por dónde empezar: con esto o con chocolate.
Oh, Galina, ¿qué estás haciendo con nosotros?

Añadido sábado 04 feb 2017 08:27 PM

Algo super guay, pero le falta arenque

Masha, golpéame, tengo un arenque y medio.

Chicas, como decía el Hobbit (este es mi hijo diciendo todo el tiempo): "¡Necesitas comer FRECUENTEMENTE, A TIEMPO Y MUCHO!"
... Y agrega: "¡Pero ejercítate por la mañana, camina al trabajo y por la noche al gimnasio!"

Así que le llevo el pastel a mi familia *.
¡No puedo escapar de tal encanto!
(Además del ejercicio, ducha fría, paseos, etc., etc.)

[Gala]

GalaEstoy mintiendo con el virus, no puedo comer desde hace varios días, pero aquí me atraganté así, en cuanto mejore, lo haré de inmediato, será mi sueño. Me encantan las natillas, gracias

¡Así que este es un gran "dedo de dama"! Para ser honesto, me enteré por primera vez de la existencia de un pastel de este tipo: "Karpatka". Definitivamente intentaré hornearlo: al menos alboroto. ¡Gracias por la receta!

Ayer por la noche lo cociné, esta mañana ya probamos el bizcocho. ¡Sabroso y hermoso y muy similar a los Cárpatos! Como mis hombres respetan mucho los canutillos (incluso mucho), creo que la receta echará raíces para siempre.
¡Gracias Galya por la receta!
Ahora el chocolate es el siguiente en la fila y creo que es aún más sabroso: nuestra familia ama mucho el chocolate.
Chicas, ¡el pastel es muy rápido y fácil de hacer!

[Sveta]

Yo, infeliz, ahora tengo que pensar por dónde empezar: con esto o con chocolate.

Sveta, empieza con esto

"¡Pero haga ejercicio por la mañana, camine al trabajo y vaya al gimnasio por la noche!"

Margaritay esta es una posición muy correcta

Estoy mintiendo con un virus ... Tan pronto como mejore, lo haré de inmediato ...

Evgeniya, Deseo mejorar pronto

¡Así que este es un gran "dedo de dama"!

más bien palma

Ayer por la noche lo cociné, esta mañana ya probamos el bizcocho ... ¡Creo que la receta echará raíces para siempre!

Lala, ¡Estoy muy contento!

Mmm ... hermosa, deliciosa !!!
Gracias Galina por la receta, ¡se la llevó!

[Galina,]

Galina,muchas gracias por el delicioso !!! Arrastré ambas recetas a los marcadores y mientras las leía ... la idea de que una variedad de cremas siempre daría un resultado de sabor nuevo se disparó de inmediato. Excelente !!!

Gala, dime, ¿la masa fluye? ¿Por qué lo necesitas en forma? ¿No puedes hornear en una bandeja?

Gala, dime, ¿la masa fluye?

por supuesto que fluye, no hay arenque en él

¡Ven, Makha, hornearemos!

Añadido lunes, 06 de febrero de 2017 5:02 p.m.

Sí, y la respuesta a mi pregunta ya era ...
Aunque pensé, quizás las proporciones para esta receta sean diferentes. Mi pasta choux se mantiene en forma

[Galina]

Galina, únete al club de fans de este pastel! Lo amo con amor apasionado, como todos los productos de pastelería choux. Bien hecho, dispuesto. El pastel se prepara muy rápido, especialmente si hay hornos para pizza.

[Elena]

mientras los leía ... la idea de que la variedad de cremas siempre dará un nuevo resultado saborizante funcionó de inmediato.

Probablemente si. Elena, pero primero tienes que probar con esta crema, puedes poner mucha. Pero sobre una gran cantidad de otra crema, no estoy seguro

¿Por qué lo necesitas en forma? ¿No puedes hornear en una bandeja?

Nata, por supuesto, funcionará en la hoja. Horneé en forma redonda, porque era conveniente, quería una torta redonda, tortas del mismo tamaño.

Lo amo con amor apasionado, como todos los productos de pastelería choux.

Irishkin, También me encanta la pasta choux.
También encontré un pastel de pasta choux

[Gala]

Gala, qué rico ... Y no es tan difícil como ... Debemos hornear.
Gracias por la receta, marcada como favorita.

[Canción]

Canciónno es nada difícil. ¡Peks!

[Gala]

Gala, Hice este pastel ... mágico, el mío se cayó ... muy sabroso ... GRACIAS UNA VEZ MÁS POR LA RECETA ... No sé si publicar una foto o no ...

[kristina1]

kristina1, ¡Estoy muy contento de que a la familia le haya gustado el pastel!

... No sé si publicar una foto o no ...

¡Asegúrate de publicarlo!

esto es un milagro ...

[kristina1]

esto es un milagro ...

kristina1, Pts delicioso!
como entendí: horneé toda la masa en un plato caliente y la corté en dos partes después de hornear, ¿verdad?

no, dividí la masa en dos partes y horneé a su vez

¡Resultó genial!