Pastel de manzana y requesón con streusel

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
para un molde Ø 26 cm
masa:
Harina	150 g
Levadura en polvo	1 té la cuchara
Azúcar	30 g
Azúcar de vainilla	1 bolsita
sal	pellizco
Queso cottage	75 g
Leche	50 ml
Aceite vegetal	50 ml
relleno de manzana:
Manzanas	500 g
Sémola para espolvorear
relleno de cuajada:
Mantequilla blanda	75 g
Azúcar	50 gramos
Azúcar de vainilla	1 bolsita
Cáscara de limón o naranja	0.5 cucharadita cucharas
Huevos	2 piezas
Queso cottage	425 g
Sémola	25 g
striusel:
Harina	100 gramos
Almendras molidas en harina	35 g
Mantequilla blanda	75 g
Canela	0,25 cucharaditas

Metodo de cocinar

Mezclar la harina con la levadura en polvo, agregar el resto de los ingredientes y amasar la masa. Coloque la masa terminada en un plato forrado con papel de hornear. Espolvorea la masa con sémola.
Pelar las manzanas, cortarlas en 4 trozos, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas.
Poner las manzanas sobre la masa con "tejas", espolvoreando cada capa con sémola.
Separar las claras de las yemas y batir hasta que estén firmes.
Para el relleno de cuajada, bata la mantequilla blanda, agregando gradualmente azúcar, azúcar de vainilla, ralladura, requesón, yemas, sémola. Agrega suavemente las claras de huevo batidas. Pon la crema resultante sobre las manzanas.
Procese los componentes del strusel en migas del tamaño deseado.
Espolvorear sobre el pastel con un streusel.
Productos de panadería:
de arriba a abajo 180 ° en un horno precalentado
modo "convección" 160 ° sin calentamiento previo
Tiempo de horneado aprox.1 hora.
Para quienes usan una cosechadora.
Primero, haga un streusel y viértalo en un bol. Luego haz la masa y luego el relleno. Entonces, el recipiente de la cosechadora no tiene que lavarse durante el proceso.
Desafortunadamente, mi forma redonda estaba ocupada y tuve que hacerla en forma rectangular, pero es demasiado pequeña. Por lo tanto, el pastel no se ve como debería. ¡Pero delicioso!

Nota

en una bandeja para hornear 40x30
masa
300 gr de harina
2 té. Levadura en polvo
75 g de azúcar
1 bolsa de azúcar de vainilla
una pizca de sal
150 gr de requesón
100 ml de leche
100 ml de aceite vegetal

relleno de manzana
1000 gr de manzanas
sémola para espolvorear

relleno de cuajada

150 g de mantequilla blanda
100 gramos de azucar
un paquete de azúcar de vainilla
1 té una cucharada de ralladura de limón seca
4 huevos
850 gr de requesón
50 g de sémola

striusel

200 gr de harina
70 gr de almendras molidas en harina
150 azúcares
150 g de mantequilla blanda
0.5 cucharadita cucharadas de canela