Pastel "Makovnik"

Pastel "Makovnik"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	1 cucharada.
Azúcar	1 cucharada.
Mantequilla	125 g
Huevo	4 cosas.
Amapola	1 cucharada.
Amonio	1 cucharadita
Nueces picadas	50 gramos

Metodo de cocinar

• Vaso por receta = 250 ml
• Moler 4 yemas con azúcar y mantequilla. Luego agregue las semillas de amapola (hierva un poco las semillas de amapola en la leche, escurra y pique 2 veces), amonio, harina y nueces.
• Al final, batir 4 claras de huevo y añadirlas a la masa.

Hora de prepararse:

25-30 minutos

Programa de cocina:

Hornee a 180 *.

Nota

Esta receta es una de las favoritas de mi familia.
La semilla de amapola no está seca, tierna y muy sabrosa.

¡Buen provecho!

Dime, ¿no es razonable, simplemente hornear en una forma o enrollar en un rollo, o en general de otra manera?
Y la semilla de amapola es un pastel, ¿verdad?
Me encanta todo lo relacionado con la amapola !!!!!!!!! ¿Es posible lubricar con algo y en qué diámetro del molde se calcula la cantidad de masa? ¡Gracias! Perdón por la intromisión

[Janet]

Janet hornear en forma. puede estar en una olla de cocción lenta.
Es como una masa de galleta: mezcla todos los ingredientes y hornea. La amapola se distribuye uniformemente por toda la masa. El color de la masa es oscuro.
Me encantan las semillas de amapola, pero los rollos con semillas de amapola no son muy secos para mí. Esta receta es solo para mi gusto.

En realidad, en el original, esta receta se ve así:
0,5 l de amapola,
0,5 l de azúcar
1 cucharada de yemas, etc.

Se hornea en forma cuadrada muy grande.
La receta que escribí está horneada en una sartén soviética ordinaria sin asa, el diámetro que puedo decir cuando estoy en casa, si no está en llamas.

No engraso con nata, pero si te gusta con nata, creo que quedará mejor con nata agria.

¿Para qué sirve el amonio?
¿Tienes que agregar?

Mi sartén tiene 27 cm de diámetro y 6 cm de alto.

No he intentado reemplazar el amonio en esta receta, pero a juzgar por la estructura y el sabor del producto terminado, estoy seguro de que el polvo de hornear o la soda estallarán con fuerza.
No tenemos amonio a la venta, mi hermana me lo regala de otra ciudad. Generalmente, el amonio afloja notablemente los productos finos, esto se nota especialmente en la masa de mantequilla.

qween, y la amapola debe pasarse por una picadora de carne o puedo dejarlo así?

qween, y la amapola debe pasarse por una picadora de carne o puedo dejarlo así?

No, por lo que es muy indeseable dejarlo; aún es mejor molerlo en una picadora de carne o con una cosechadora, de lo contrario, simplemente permanecerá duro e insípido.

[Anastasia]

Anastasia, gracias por la ayuda

tanya1962 Sabes, la receta es, por supuesto, problemática. Probé otras opciones para procesar amapola, pero como señalé correctamente Anastasia- el resultado no es el mismo. Incluso una batidora de mano no ayuda.
Pero, créame, el resultado vale su tiempo y esfuerzo.

Siempre horneo esta semilla de amapola para Pascua, solo una gran porción. Y horneo un pastel más - se llama "Royal". Se van primero.

Al horno para Pascua "Makovnik", como siempre por 2 cucharadas de semillas de amapola.



Muy jugoso por dentro y delicioso.

¿Y de arriba está el azúcar en polvo?

Si

[Pastel simple de semillas de amapola]

En honor a la fiesta "Makovei" horneó una semilla de amapola:



Después de leer la receta Pastel simple de semillas de amapola desde Gashi, crema agria y coco agregados. Delicioso

Felices fiestas a todos!

Estoy avergonzado, pero no estaba familiarizado con el amonio.
Aquí lo encontré en Internet:
El carbonato de amonio es adecuado para hornear pasteles finos, galletas que se calientan mucho durante el horneado.
El amoníaco se libera a unos 60 ° C, y si la torta es espesa, su liberación es difícil, lo que le da al producto un regusto desagradable.
Antes de su uso, el carbonato de amonio se debe moler, sembrar en harina o empapar en líquido.
Por cierto, desde el punto de vista de la ciencia,
carbonato de amonio (carbonato de amonio) - sal, cristales incoloros.Disolvamos bien en agua. Es muy inestable tanto en aire como en solución, ya que ya a temperatura ambiente libera amoniaco, transformándose en bicarbonato de amonio. A 60 ° C, se descompone rápidamente en amoníaco, dióxido de carbono y agua. Este proceso, asociado a la liberación de gases, se basa en el uso de carbonato de amonio en lugar de levadura en la industria de panadería y repostería.

Ahora dos preguntas:
1. ¿Qué cantidad de polvo de hornear se debe reemplazar?
2. Si con amonio, ¿cuál es la altura máxima para hornear la olla de semillas de amapola, porque tengo miedo de este "regusto desagradable"?

[Tosha]

Tosha, si quieres ponerle polvo de hornear, pon 2 cucharaditas. con una rodaja.

A menudo horneo una porción doble en forma redonda de 28 cm (poner amonio). Todo está perfectamente horneado, y les aseguro que no hay absolutamente ningún olor a amonio. De lo contrario, mi familia definitivamente no habría comido.

Si horneo una porción regular, lo horneo de la misma forma, o un poco menos, o en una olla de cocción lenta.

Y el amonio solo puede oler a amoniaco.
Estoy tan acostumbrado al amonio como a los refrescos. Y el polvo de hornear apareció en nuestra cocina mucho más tarde.

Horneé ayer con polvo de hornear, 1 cucharada. l. Resultó ser una galleta maravillosa. Gracias por la receta. Solo veo este bizcocho con crema de leche condensada, pero no sé cuál.

[Celestina]

Celestina, ¡a tu salud!

Se obtiene una crema muy sabrosa a partir de nata casera batida (se puede diluir un poco con leche) y leche condensada hervida. Mucho más sabroso que la mantequilla con leche condensada.

En nuestro café, estos pasteles se vendieron con pasteles de amapola y crema amarilla, pero ¿qué es?

[Celestina]

Y fui a una institución en otra ciudad por recomendación de amigos. Especialmente para degustar su característico pastel de semillas de amapola que todos admiraban.

Y te imaginas cuál fue mi sorpresa cuando me sirvieron esta semilla de amapola. Sólo una pequeña porción decorada y muy cara. ¡Cómo!

PD: Fuimos a otra ciudad en nuestro negocio, y en esa institución a propósito.

Celestina, pero al menos el sabor de la crema amarilla como ¿qué?

[Celestina]

Celestina, pero al menos el sabor de la crema amarilla como ¿qué?

parece mantequilla, muy sabrosa, por eso asumí que la mantequilla con leche condensada (fue hace mucho tiempo, ya no recuerdo), pero cómo probé este pastel, me vino a la memoria

Sí, la leche condensada estará justo aquí

En nuestro café, estos pasteles se vendieron con pasteles de amapola y crema amarilla, pero ¿qué es?

Creo que el tinte le dio el color a la crema, pero en casa puedes agregar jugo de zanahoria a cualquier crema.

Creo que el tinte le dio el color a la crema, pero en casa puedes agregar jugo de zanahoria a cualquier crema.

No creo que el tinte, el café "U Vincent" sea muy decente (la gente de Kiev lo sabe), y el color es amarillo natural, como la mantequilla.

[Qween]

Así que no pude, no pude resistir ...

Qween , en primer lugar, gracias por incitarme a probar la amapola en una picadora de carne por primera vez. Tengo una malla pequeña, paté y por eso me gustó! Antes de eso, no creía que la amapola pudiera procesarse de otra manera, sin "makitra y makogon".



La semilla de amapola en sí resultó deliciosa, pero la idea de la crema no me abandonó. Y ayer, tarde en la noche, y probablemente hoy, ¡decidí que todavía necesito una crema! No había crema agria ni leche condensada en el refrigerador, por lo que se creó la crema Charlotte. Y por supuesto, agregué un par de cucharadas de brandy a la crema.



¡El desayuno fue un éxito! Mis campesinos se tragaron el "pastel de amapolas" con un placer increíble. Y copié su receta en mi cuaderno, en la sección de pasteles, marcado "¡Clase!"

Qween , en nombre de y en nombre de, les envío muchas gracias! 🔗

Qween, muchas gracias por la receta de Makovnik.
Decidí cocinar este día en honor a Makovei.
Resultó que nunca antes había probado una comida tan deliciosa.
Nadie lo hizo
Cortar en 3 pasteles y capas de crema agria batida con azúcar y vainilla.
¡¡¡Muy sabroso!!!
Hasta que pensé en hacer una foto, no quedaba nada para la sesión de fotos.
Y lo más importante: lo sencillo y rápido que se hace. Entonces: de paso

[Qween]

Qween, ¡Gracias! ¡Deliciosa semilla de amapola!
Hice 1,5 porciones (según la presencia de amapola triturada). Resultó ser un pastel muy aireado y sabroso. No manché ni rocié con nada. Por la mañana para el té. A mi esposo también le gustó

Lo único que se horneó fue mucho más tiempo. Cuando miré 25 minutos después, estaba líquido (la mantequilla triturada solo se podía ver derretida. ¿Se puede calentar inmediatamente, no frotar?).
¡¡¡Pero estaba delicioso !!!

Y ayer hice un rollo de amapola.
Masa:
1 taza de leche (se puede reemplazar con agua)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla
3 1/4 tazas de harina
1 cucharadita de levadura
Relleno:
1 cucharada de semilla de amapola
1 cucharada sopera de drenaje de aceite
3 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de canela en polvo

Amasar la masa.
Amapola o vierta agua hirviendo durante una hora, o hierva durante 20-30 minutos (no hay picadora de carne, así que salgo). Colar, dejar secar.
Mezcle semillas de amapola, mantequilla y azúcar. Déjalo reposar.
Amasar la masa con las manos y extender, extender el relleno, retrocediendo desde los bordes 2-3 cm, espolvorear con canela. ¡Cuanto más delgado rueda, más sabroso es el despertar! :)

Enrolle en un rollo. Esta vez obtuve un rollo muy largo (enrollado en largo y no más ancho) y por lo tanto tuve que hacerlo en rollo.

Ponga una bandeja para hornear en grasa y déjela en un lugar cálido durante al menos 40. Cuando se duplique,

hacer unas incisiones, lubricar con un huevo y poner en un recipiente precalentado de 200 gr. También rocié semillas de amapola por encima y un poco de color marrón. Hornee durante 25-30 minutos.

[Nata333]

Nata333 , ¡a tu salud!
Pongo mantequilla a temperatura ambiente, pero si te es más conveniente, puedes derretirla con anticipación, pero no hasta que esté transparente.
Y el hecho de que se tarde más en hornear depende del horno. Esto no afectará el sabor.

Anya, muchas gracias por la receta. Delicioso Makovnik.




Mac condujo en el bol de la licuadora con el pulso. Tomé avellanas trituradas (tenía una comprada). Horneado en un molde de silicona a 150 grados durante 30 minutos. Galleta exuberante y suave. De todos modos, ¡me gusta mucho el amonio como polvo de hornear! En mi horno, los pasteles siempre están jorobados. Aquí hay un bizcocho perfectamente liso.

Y, lo más importante, simplemente, rápidamente, a los niños les gustó mucho.

[Sveta]

Sveta, pastel precioso!
¿Y la nata? ¿Leche condensada y nata? 1: 1?

Qween, tomó la receta para más tarde, ¡gracias!

[ojo]

ojo, TatyanaMuchas gracias por complementar mi pastel. Al mismo tiempo, practiqué el uso de la boquilla Saint-Honore

¿Y la nata? ¿Leche condensada y nata? 1: 1?

Tenía sobras en la nevera
tofi casero - 200 gr
mascarpone - 100 gr
Filadelfia - 100 gr

Los mezclé, obtuve un esmalte tan fluido. En el refrigerador, no quería convertirse en crema. Batimos 150 gramos de crema, agregamos 1 cucharada de azúcar glas para estabilizar y se vierte el glaseado. Terminado con una crema exuberante.

¡La galleta está deliciosa! Creo que mañana será genial. Debería haberse puesto de pie, pero mis chicos no lo dieron.

Tenía sobras en el refrigerador de tofi casero - 200 gmascarpone - 100 gmphiladelphia - 100 gm Mezclado - obtuve un glaseado tan fluido. En el frigorífico no quería convertirse en crema. Batimos 150 gramos de crema, agregamos 1 cucharada de azúcar glas para estabilizar y se vierte el glaseado. Terminado con una crema exuberante

¡único!

Al mismo tiempo, practiqué el uso de la boquilla Saint-Honore

beneficio continuo de su creatividad!
¡inteligente!