Tarta de manzana con natillas y turrón de almendras

[Masa:]

Tarta de manzana con natillas y turrón de almendras

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
harina de trigo c. desde.	175 g
harina de almendra	50 gramos
azúcar	100 gramos
mantequilla	50 gramos
yemas	2 piezas
agua	30 g
sal	pellizco
vainilla
Lactoso:
Leche	250 ml
yemas	2 piezas
maicena	20 g
azúcar	60 g
vainilla
Nugatina de almendras:
proteína	1 PC
azúcar	100 gramos
pétalos de almendra	100 gramos
Relleno:
manzanas agrias	4-5 piezas
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fuente de horno D 24 cm

Metodo de cocinar

• Masa:

• Mezclar harina de trigo con harina de almendras. Agrega sal, azúcar, vainilla y trozos de mantequilla fría.

• Picar en migajas.

• Agrega las yemas y el agua helada. Amasar la masa rápidamente.

• Recoger la bola de masa, envolver en plástico y refrigerar por 30 minutos.

• Lactoso:

• En un bol de vidrio, combine las yemas, el azúcar, la vainilla y el almidón.

• Revuelva para que no queden grumos.

• Introduzca la leche en porciones pequeñas.

• Pon el bol en el microondas (no lo cubras con nada). Cocina la nata a máxima potencia durante 3-4 minutos. Retire el recipiente del microondas cada minuto y mezcle bien la crema.

• Cubre la crema con una película para que toque su superficie. Enfriarse.

• Nugatina de almendras:

• En una cacerola profunda, combine la proteína y el azúcar.

• Ponga a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la masa se vuelva fibrosa.

• Agregue pétalos de almendra y cocine por un par de minutos. Enfriarse.

• Relleno:

• Manzanas (tomó Antonovka) para pelar y semillas. Cortar en cubos de 2x2 cm.

• En una cacerola grande, hierva el agua. Bajar las manzanas y equilibrar durante 3-4 minutos.

• Echar en un colador, secar y enfriar.
• Montaje y horneado:

• Cubre el fondo del molde desmontable con papel de hornear. Engrase los lados con mantequilla.

• Estirar la masa formando un círculo de 28 cm de diámetro y colocar en un molde.

• Extiende las natillas.

• Manzanas

• Coloca la última capa, frotando con los dedos, la turrón de almendras.

• Hornee en un horno precalentado a 180C grados 35-40 minutos hasta que se doren.
• Coloque la tarta terminada en forma sobre una rejilla y enfríe por completo.
• Use un cuchillo delgado para caminar entre los lados del formulario y las paredes de la tarta. Retire los lados.
• 
• 
• ¡Toma un buen té!

Nota

La receta del chef israelí Mika Shemo. Lo espié en el LiveJournal de Elena (elaizik).

[Manya]

Manya, buena cena ...
que eres listo!

¡Qué gusto para mí para mí, Mona para mí ese trozo, sho en un plato!
¡Maravillosa receta Manechka, gracias!

[Tatyana]

Tatyana, Ksyushagracias chicas.
Recomiendo encarecidamente probar la tarta. La masa fina, la crema delicada, la acidez de la manzana y la "corteza" crujiente de nueces son muy sabrosas.

Si la masa resulta muy frágil, es difícil armar una bola. Pero puedes extenderlo después del refrigerador.

¡Ahí es donde puedo colocar mi Antonovka! ¡Deleite!

Espero que le guste Marish y tenga que conseguir a Antonovka.

Lo tengo como ... ¡ese betún para zapatos!)) Es bueno que entregué la mitad, puré de papas, y todavía están en la dacha, me están esperando.

Control de cosecha.

[Manya]

Manya, "nugatin" es solo una mala palabra para mí, pero estoy seguro de que esta tarta es increíblemente sabrosa

[Sonadora]

Sonadora, Manyash, esta es tu "tarta de alta costura" de las pasarelas de París ... Parecería una simple tarta de manzana ... Pero no ... No es una vergüenza poner un gourmet en la mesa para invitados gourmet.

¡La actuación es preciosa, Manechka! ¡BRAVO!

[Manya]

bueno bliiiiiiiiiiin, bueno Manya, bien, que estas haciendo ???
¡muy guapo!
Me iré de ti

leer-imprimir-estudiar-cocinar-tratar

Estirar la masa formando un círculo de 28 cm de diámetro y colocar en un molde.

fuente de horno D 24 cm

2 cm por lado ?.

Mezclar harina de trigo con harina de almendras

La almendra se ha ido ... ¿puedo agregar avellana?
con pétalos krasiiivA))) cortarlos de las almendras más intrincadamente?

[Tina]

Tina, Sveta, AlenKa, ¡Gracias! Estaré muy contento si la receta te es útil.

2 cm por lado?

Si. Un poco más puede ser.

puedo agregar avellana?

Añadir. Con ella resultará fragante.

cortarlas de almendras tú mismo de manera intrincada?

Alion, no puedo cortar las almendras en rodajas tan finas y ordenadas.

Alion, no puedo cortar las almendras en rodajas tan finas y ordenadas.

La boca está contenta con un trozo grande))) no me molesta)))

Manechka! Bueno, qué gran cosa (como siempre). Definitivamente hornearé tan delicioso. Bueno, no tengo un Antonovka, cuántas veces en 20 años he plantado y cultivado algo. ¡PERO NO SOLO ANTONOVA! Tendrás que elegir las manzanas más ácidas que existen. Gracias cariño.

Manechka, qué pastel ... Mmm ... Me encantan las natillas. ¡Gracias por la receta! ¡Es inmediatamente evidente que es muy sabroso! Quiero hacerlo con peras, de lo contrario se estropean. No hay pétalos, ni tampoco en las tiendas. Una vez hice un bizcocho con abejas, así que tuve que cortar los pétalos yo mismo (se necesitaban las alas, donde están las abejas sin alas), así que remojé un poco las nueces y las corté. No resultó nada malo, por supuesto, pero no había muchos de estos pétalos. ¿Soy yo por algo que reemplace estos pétalos? No quiero nugatina. ¿No es almendra?

[AlenKa]

AlenKa, derecho a perder el tiempo en nimiedades.

Natalia, Olga, Gracias. El pastel es realmente maravilloso. El segundo día, según me pareció, se volvió aún más sabroso. Intentalo.

pulmonariaNatasha, sí, toma los ácidos para que contrasten con la crema y el recubrimiento. Yo tampoco tengo mi Antonovka. Este año murió el último manzano en la casa de campo.

Olechka.s, Olya, me parece que el nugatin puede estar con cualquier nuez. Por supuesto, se cortan en rodajas 100 gramos de almendras. ¿Quizás simplemente cortarlo en una miga grande?

AlenKa, está bien perder el tiempo con tonterías.

Noticias del campo))) por la mañana remojé almendras para hacer pétalos ... por la noche hice una crema ... muy sabrosa, casi me la comí ... lo pensé mejor a tiempo)))
Haré la masa y la pepita mañana ... espero que todo salga bien)))
Es cierto, me temo que con nugatine ... Hombre, ¿cómo se enfriará como debe estar la trenza ?. ¿Guijarro suelto? ¿Se supone que esta pepita está cubierta de oro?

Y ya lo he horneado. Es cierto que sin incidentes, como siempre, no se hizo. Comenzó con el hecho de que no había papel para hornear. No da miedo, antes no había tal milagro y se llevaban bien. En lugar de harina de almendras, puse pequeñas migas de anacardo en la masa. La prueba resultó no ser suficiente, ya que la forma desmontable es grande, más de 30 cm. Tuve que transferir la masa a un plato de vidrio del tamaño adecuado. La crema resultó deliciosa, la nugatina de almendras se endureció cuando se enfrió. Pero Manechka escribió que había que amasarlo con las manos. Tomé 4 manzanas. Grande. Salieron muchas cosas. Tardaron más de 40 minutos en hornearse. Más de una hora. Y el fondo del pastel estaba mal horneado. ¡PERO LO MÁS IMPORTANTE ES EXCELENTE SABOR! Manyasha, gracias. Cocinaré el pastel más de una vez (quizás con cambios menores).

[AlenKa]

AlenKa, eres solo una heroína! No soy capaz de tales proezas, de cortar tantas almendras en platos.
Después de enfriarse, la nugatina se vuelve dura, pero se desmorona fácilmente con los dedos.

Natalia, gracias por intentarlo. Estoy muy contento de que me haya gustado el pastel.
Sobre el fondo. Tuvimos una disputa de la casa, porque, entot abajo, resultó estar más húmedo que los lados de la tarta, pero no había sensación de masa sin hornear. El marido dijo que le gustaba más, la base resultó ser más tierna.
La próxima vez quiero hornear previamente la base de la tarta durante 10-15 minutos con una carga, y luego colocar el relleno. Te contaré los resultados del experimento.

PD Virgen, acabo de recordar que además de las manzanas, se agregan al relleno otros 50 gramos de pasas.

[Vinokurova]

Manechka, lo horneé, con peras. Bueno, muy sabroso. Gracias. La masa realmente se puso pálida desde abajo, pero no puedes sostenerla más, la parte superior está en llamas. Además al principio no le gustó que pareciera en el medio como si no estuviera horneado. Pero en general, todo está equilibrado. Definitivamente no seré perezoso para hornear la base por separado.
Vinokurova, Alyonka, bueno, un héroe-héroe heterosexual. No me atreví a tal hazaña. Solo corté las nueces con un cuchillo. Y mitad y mitad con nueces, me gustó mucho. Pensé que la nugatina sería dura, ¡pero es muy sabrosa! Me rompí las manos con una cuchara en una cacerola, era demasiado vago para ensuciarme las manos
Aquí está mi pastel, no hubo tiempo para esperar a que se enfríe, por lo que el medio está un poco delgado, aún no se ha congelado:

[Lo intenté)))]

AlenKa, ¡eres solo una heroína!

Vinokurova, Alyonka, bueno, un héroe-héroe heterosexual. No me atreví a tal hazaña

me avergonzó directamente ... pero sigue siendo tan agradable))) gracias, chicas!
Sí, hubo casos, se tardó más en pelar las almendras ... y luego con un pelador de verduras Berner una vez y en el horno ... no, cañón, las primeras cinco almendras En, durante mucho tiempo ... pensé en cómo conseguirlo, para que más rápido, y luego ...
Estoy informando ... en lugar de vainillina, agregué extracto de almendras a la masa ... un sabor muy conmovedor ... incluso masa cruda Lo intenté))) Le agregué harina de avellana, ya que no había pares de almendras ... además de pétalos ... luego mi pereza natural tomó ... almendras remojadas por un día en agua fría ... por la noche hice natillas ... estaba delicioso enseguida ... Lo intenté))) por la mañana ya estaba pelando las almendras, blanqueando las manzanas y logrando escurrir las pasas allí, como lo leí en la casa de Manechka a tiempo))) preparé nugatin ... creo, no como debería, pero delicioso ... Lo intenté)))
Habiendo escuchado muchas pasiones sobre el fondo mal horneado, inmediatamente lo puse en el estante inferior del horno ... pero aún así la base quedó pálida ... lo probamos para el almuerzo ... obtuvimos la aprobación "y esto es delicioso" ... bueno, cañón, También lo intenté
por arte de magia. A mi tambien me gustó

¡Manya, muchas gracias por la receta! .. pero no muestres nada más sabroso, de lo contrario empezaré a engordar de nuevo.

Manyasha, creo que sería correcto hornear la base por separado. Así lo haré. Y el pastel sabe mejor cuando se enfría por completo. Haré más nugatina (muy sabrosa).

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, ¡qué naturaleza muerta! Excelente tarta resultó, nuez.

Lo intenté)))

¡¡¡Hurra!!! Vinokurova, Alyon, acabas de recibir una tarta con un toque diferente.

Pelador de verduras Berner una vez y en el horno ... no, KANESH, las primeras cinco almendras, largo

Por último, no puedo imaginar cómo se cortan tantas almendras en platos. Me habría disparado después de la quinta nuez.

Creo que sería correcto hornear la base por separado.

pulmonaria, Natasha, intentaré hacerlo en las vacaciones de noviembre.

[Sonadora]

SonadoraManechka, pensó durante mucho tiempo si informar o no, porque ella tomó solo la masa de su receta. Pero es tan genial que lo trajo de todos modos. Definitivamente haré toda la tarta y la llenaré. ¡La arena es genial! Me preocupaba que no hubiera una cocción preliminar "a ciegas" de la canasta, pero no, ¡resultó tan delicioso!

¡Muchas gracias por la receta!

¡Sveta, qué espléndida tarta! Envidio a tu familia e invitados. ¿Qué tipo de relleno se esconde debajo del merengue?