Leche condensada de pera

Leche condensada de pera

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Pera	4 kilogramos
Azúcar	1 kilogramo
Leche	4 l
soda	3-4 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Pelar y quitar el corazón de las peras, cubrir con azúcar, dejar reposar hasta que salga el jugo. Cuando el jugo se destaque, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego lento, revolviendo para que no se queme.
• Luego enfríe y muela con una licuadora, las peras ya están blandas, se rompen muy rápidamente en una masa homogénea. Ponga a cocinar, agregue una cucharadita de refresco a la masa caliente, para que la leche no se enrosque, luego vierta la leche y cocine hasta que espese. Horas 4-5. a fuego lento. Es mejor sacar la leche del campo.
• Al comienzo de la cocción, a veces puede revolverlo para que no se queme. La última hora o dos necesitas revolver constantemente. Siempre enciendo la película, miro y remuevo hasta que la leche condensada adquiere la consistencia que necesito.
• Cociné en varias etapas, saliendo y al día siguiente, cuando el tiempo me lo permitió, cociné. Verter en frascos esterilizados y sellar. Se mantiene perfectamente, ni una sola lata estaba hinchada o abierta.
• La receta me la dio una amiga, de acuerdo con ella debes tomar:
• 1 kg de peras
• 1 kg de azúcar
• 1 litro de leche
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• pero aquí hay mucha azúcar, tenemos peras dulces, le agregué solo 800 gramos de azúcar por 4 kg de peras, y resultó dulce, pero no azucarado. El sabor es algo incomparable, no se siente el sabor de una pera, se parece a la leche condensada hervida o al caramelo de leche. Me gusta mucho tanto para niños como para adultos.
• Hecho con manzanas de la misma manera, delicioso, pero más sabroso con peras. En lugar de leche, agregué crema agria, el resultado fue una masa más blanca y tierna.
• ¡Cocina, sorprende y delicia!
• 
• Y aquí en la foto tengo leche condensada hervida con crema agria.
• 

El plato está diseñado para

1,5 litros

Hora de prepararse:

5:00

Nota

En el verano, no tuve la oportunidad de suministrar la receta y nuevamente no puedo, así que a pedido de las chicas la expongo ahora.

[marika33]

marika33, Marina gracias! No tenemos peras, intentaré con manzanas. Y espera, no es un problema cocinar, puedes comprar manzanas para probar.

Por favor, Tonya, me alegraré si te gusta la receta. Además, tienes leche. Es mejor usar leche de campo.
También cociné con manzanas, pero no tan sabroso como con peras.

[Marinochka]

Marinochka! ¡Muchas gracias! ¡Ahora esta receta definitivamente no se perderá!
Tan pronto como aparezcan las peras fragantes, ¡definitivamente lo haré!

[Nastya]

Nastya, ¡de nada! ¡Asegúrate de cocinarlo! Me dieron esta receta cuando las peras ya se estaban yendo, pero aun así logré seleccionar y cocinar. En invierno, ella estaba muy solicitada con nosotros. Todos querían intentar hacer una crema de galleta con ella, agregando mantequilla o crema agria, pero ella nunca lo hizo. Se puede comer con té, pan o simplemente untar sobre una galleta.

[marika33]

marika33, Marinochka. Muchas gracias por la receta !!! ¡Ya marcado como favorito! ¡Definitivamente lo haré! tengo una pregunta. !, Salen 5 litros del producto terminado por cada 4 kg de peras?

[Mila1]

Mila1Lyudmila, por favor, prepara una leche condensada inusual. todos los que tratamos no tenían idea de qué estaba hecho.
Sí, Luda, de 4 kg de peras, tengo 1,5 litros. Pero puedes dejar más volumen, solo que no será espeso.

Marinochka, hola. Eché un vistazo a tu receta, ¡la tomaré yo mismo, intentaré cocinarla! Gracias por las recetas !!! : rose: Y ahora he leído y comprendido toda la escala, ¡¡¡guau !!! hay gente con imaginación, ¡definitivamente intentaré cocinar! Marina, ¡una gracias más!

Gracias, Marisha, aquí no crecen peras, pero tendremos que intentarlo.

No hay leche casera, pero ¿si le agregas crema al 10 por ciento?

[Galeón-6]

Galeón-6,
Loksa, Oksana, si le agregas crema, la leche condensada quedará aún más sabrosa y tierna. Cociné una porción en crema agria fresca y rústica. Resultó muy sabroso, pero muy rico en calorías.
elena kadiewaHelen, bueno, puedes cocinar un poco con peras importadas.
Por favor, chicas, cocinen para la alegría de su familia y para usted. Es mejor comer algo tan dulce, cocinado con tus propias manos, que comprar un producto químico en la tienda.

[marika33]

marika33gracias por la receta? ¿Y cómo se ve? ¿Parece leche condensada de caramelo en latas?
¿o no?
Dime, si lo cocinas en una olla de cocción lenta durante las últimas 1-2 horas, no lo sabes en el modo del tipo "Cocer a fuego lento", ¿todavía necesitas revolver todo el tiempo? Me gusta todo sobre esta receta, excepto remover la mezcla durante 1 hora.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, pero se puede enrollar en frascos, enlatar?

[CurlySue]

CurlySue¡Elena, por favor! gracias por su atención a la receta!
¿Te refieres a la leche condensada hervida? Tiene un sabor similar, pero no tan espeso. Creo que si le pones azúcar de acuerdo con la receta, quedará muy espeso, pero no quiero usar tanta azúcar.
Existe el problema de la agitación constante. Pero en una palangana, la humedad se evapora más rápido, y en una caricatura no se irá así, incluso si se abre la válvula. No puedo responder exactamente, no cociné en la caricatura.
No me molestaba la agitación constante, generalmente en verano no hay tiempo para ver algo interesante, pero en ese momento aproveché una oportunidad conveniente.

[TatianaSa]

TatianaSaSí, Tatyana, vertí agua hirviendo sobre los frascos, vertí leche condensada en ellos y los taponé, sin esterilizarlos. Hoy se abrió otro banco. Guardado en el sótano, no hay problema.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gracias por la deliciosa receta. Intentaré cocinarla en verano, mi propia pera todavía no da fruto, pero la puedes encontrar.

¡Interesante! ¡toma los marcadores!

Entonces, ¿de qué sirve cocinar las peras si no se sienten las peras? ¿Quizás hay algún sabor especial o hay algo más en esta leche condensada?

[Nata]

NataEntiendo que todavía hay algo de peras, si no de manzanas. El sabor no es tan fácil de describir con palabras.

[marina-mm]

marina-mm¡Marish por favor! ¡Probé la receta y la aprobó toda la familia y los invitados!
Rada-dms, Olya, ¡gracias por tu atención a la receta!
EspantapájarosBueno, para degustar solo pera, hay que comer pera fresca. Y sobre el sabor de la leche condensada de pera, escribí:

se parece a la leche condensada hervida o al caramelo de leche.

No puedo transmitir con precisión en palabras. Después de todo, no hay una opinión única sobre el sabor y el color.

Marina bien, ¿cómo puedes leer recetas tan mágicas por la noche? ¿Cuando no hay peras ni leche de campo en casa ???
Márcalo sin ambigüedades y busca una alternativa.

[marika33]

marika33, Se marcó la receta. En la temporada de peras cocinaré, simplemente no entendí cuántas cucharadas de refresco. La receta dice 4 cucharaditas y en la descripción agregue una cucharadita de refresco. Cuánta soda se necesita para 4 kg. ¿peras? Realmente no me gusta cuando se siente la soda en el producto terminado.

[kolobok123]

kolobok123, Natasha, sí, estamos de acuerdo, somos débiles, no podemos resistir lo sabroso y hermoso. Ayer miré la carne Elena Tim aquí Se metió en el frigorífico y cortó lo mismo, solo pechuga de pavo.
Natasha, primero intenta cocinar con manzanas, están disponibles durante todo el año. Y la leche se puede reemplazar con crema.

Embotellado, En la receta de refrescos tengo 4 cucharaditas por 4 kg de peras, y en la original es por 1 kg de peras, respectivamente 1 cucharadita.
En realidad, vertí menos bicarbonato de sodio, tampoco me gusta mucho. Incluso lo arreglo, pongo tres cucharaditas por cada 4 kg, porque también tomo mucha menos azúcar.

[marika33]

marika33Marina, si cocinas con manzanas y lo usas como crema, lo hierves más fuerte, ¿quedará una capa gruesa? ¿O no se reduce a una crema agria espesa?

Ksyusha, es mejor hervirlo, la masa se vuelve más elástica.

Y si se usa como crema, entonces la crema batida o la mantequilla es mejor, ¿verdad?

Oksana, mis manos nunca llegaron al punto de hacer la crema.Creo que debería funcionar si agrega crema agria o mantequilla y bate todo.

[Marishka!]

Ni siquiera he visto algo así Marishka! ¡Qué delicioso trozo! Nuestros sureños tienen suerte: todo crece contigo.

[Marinochka]

Marinochkaque interesante leche condensada !!! ¡Tenía muchas ganas de cocinar uno! ¡Esperemos la cosecha de peras y manzanas!
¡Gracias!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandés, puedes comprar un poco de peras y cocinar, intenta hacerlo con manzanas, también resulta delicioso. O acércate a donde todo crece.
Irina F, Irina, por favor, ¡y gracias por tu atención a la receta! Sí, ¡esperaremos la cosecha y cocinaremos leche condensada!

Marina, traté de retratar este plato, tal vez no funcionó muy bien para mí. Mi puré de manzana no era muy dulce, cocido en un micrón-0.5 litros, lo tomé, lo puse a cocer y agregué soda allí, inmediatamente se convirtió en "espuma de mar" (¿cómo tienes esa reacción después de la soda?) , luego agregué nata (estaban abiertas, no debían estar agrias), no diré que se cuajaron después de agregar, había espuma con nata. Lo puse a cocinar, después de tres horas así se veía, tengo que escribir que realmente no interfirí con ellos, pero no se pegaron. ¿Pero tal vez sea necesario interferir para no acurrucarse? Obtuve un soufflé condensado, muy sabroso, el sabor de la leche condensada hervida, aunque es posible que no haya funcionado como debería, definitivamente convertiré la mitad del puré en esta deliciosa delicia. Reduje a un color espeso, ligeramente diferente, más marrón. Después de agregar refresco, ¿el puré se iluminó?
Hice una crema con esta leche condensada, agregué mantequilla a esa porción de 100 gramos de mantequilla; resultó delicioso, cortador:
Quería batir crema, pero anoche no estaba en la tienda, y no quería mirar. ¡Una receta muy curiosa!

Oksana, ¡muchas gracias por las fotos ilustrativas!
Ksyusha, ¿cuánta soda agregaste? No recuerdo haber hecho tanta espuma durante mucho tiempo.
Me alegra que te haya gustado la receta y que ya hayas creado una crema a partir de ella. ¡Chica inteligente!
Y fui al sótano y traje leche condensada de manzana. Pero lo cociné con crema agria.

Lo tienes, también, exuberante, ¡se puede ver que esto también es diferente de la manzana pera! Agregué un poco más de piso. h. cucharadas de refresco.

Sí, la leche condensada de manzana tiene un sabor diferente. Y también en cuanto a estructura. Es más aireado y un poco granulado. La pera es más suave.
Oksana, la tienes igual que la mía, solo que un poco más clara, pero esta puede ser la forma en que se transfirió la foto.
Cocinaste primero otra vez, ¡bien hecho!

Ya me he puesto un peral, incluso estoy buscando dormir, ¡probablemente me detendré y continuaré mañana!

Oksana, esta leche condensada es conveniente para cocinar, el proceso se puede detener y continuar al día siguiente.
Esperamos tus impresiones. Además, puedes comparar una manzana con una pera.

Cocido, la consistencia es espesa, puré. ¿Por qué tengo puré de papas? Quizás las peras no estén hervidas. ¿O quizás por la crema? ¿La leche tiene consistencia líquida?
Sabor: delicioso, todavía no puedo determinar cuál me gusta más: ¿manzana o pera? ¿Cómo es el coraje, "no besarse"? Es muy adecuado para cremas, incluso en forma pura. Parece que la manzana tiene un sabor más rico a agua hervida, pero no lo recuerdo. Es necesario dejar dos puntos de vista para poder comprender.
Al final, me cansé de pararme encima y ponerlo en el micrón, era tan nicho, estaba hirviendo ahí y parecía que se cocinaba más rápido, debemos probar todo el proceso en el micrón, Marina, ¿qué te parece? Debo probar la pera de la conferencia, las mías eran sólidas.

[Oksanchik]

Oksanchik! ¡No asista a la conferencia bajo ninguna circunstancia! No son nada, sin olor, sin sabor, excepto dulce. Las chicas hicieron mermelada con ellos, escupieron.
También estoy pensando en hacer leche condensada en un micrón: cada 15-20 minutos la golpearé con una batidora para que no se apelmace. Queda por encontrar peras fragantes ...

[Anastasia]

Anastasia, ¿cómo te gusta el mío? ¿Crees bultos? No se aglutina, hace espuma. ¿No es caviar de calabaza?
Y mis peras, también, no se trata de nada, había que disparar al gusto, cómo hierve, tal vez Marina traerá críticas que no estoy hirviendo bien, tal vez hay que interferir para que no se haga espuma? Leche o no, crema, cuando hierve, se espesa y comienza a hacer espuma, ¡si recuerdas! Así es como se espesa el mío.
Mi MR aprobó, dijo: parece un tronco de mantequilla, pero se me ocurrió una idea loca: intentar cocinar sin azúcar. En realidad, este es un producto hervido durante mucho tiempo, y debería funcionar si haces puré en una micra y luego agregas crema.

Oksana, es posible que hayas obtenido el puré de papas por la variedad y calidad de las peras. La crema también se espesa.
No he intentado cocinar en una multicocina, pero si es con leche, ¿necesitas evaporar muchos líquidos allí, si solo abres una multicocina?
Al final de la cocción, creo que puede cambiarlo a un mikra, una caricatura, porque necesita interferir sin salir, para que no se queme y comience a disparar en diferentes direcciones.
A todos nos gusta más la pera.
Nastya, la leche condensada no forma un bulto, es como un puré líquido.
Chicas, el sabor de la leche condensada de pera ciertamente depende de la calidad de las peras. Tenemos peras muy dulces y jugosas.

¡Oksan! ¡El tuyo es muy homogéneo, como puedo ver!
¿Quizás solo necesita hacer un fuego más pequeño para que no haga demasiada espuma?

Pero no estoy seguro de que sea igual para mí, todo se arruga todo el tiempo, así que me preparé de antemano para golpear con una licuadora. No, ¡tienes que buscar peras aromáticas y cocinarlas ya! Y luego es infundado obstruir el tema aquí, incluso inconveniente ...

Solo pensé, ¿de las frutas fragantes que tenemos? Me vinieron a la mente albaricoques secos y nectarinas. Si corre, puede encontrar albaricoques secos económicos, convertirlos en puré de papas, agregarlos a las manzanas y hervir una leche condensada muy fragante.
Y cuando haya nectarinas baratas (si es que alguna vez las habrá), haga lo mismo con ellas: agregue un par a las manzanas para darle sabor ...

Oksana, has hecho una leche condensada muy espesa, también me gustaría llevarla a tal densidad. Pero tuve que reducirlo durante mucho tiempo. Si hay peras este año, definitivamente cocinaré con crema.
Ksyusha, ¿puedo ponerte menos refresco para que no haga espuma? Lo obtuve durante las primeras 2 horas, incluso se escapó cuando lo perdí, y luego ya no hizo espuma.
Sí, el sabor no se puede describir en una palabra. Sabroso y todo el mundo ve lo suyo en esta leche condensada.

[marika33]

marika33, Marina, me guié por el color, en este caso. Pero el sabor de la leche condensada hervida en una manzana apareció más rápido. Por cierto, puedo saborear tanto la manzana como la pera. Pero todavía mantuve este en el micr 3 veces durante 6 minutos, mezclado cada 3 minutos. Allí, después de todo, abres el mikru: la masa hierve y con un sombrero, la mezclas. Pero no es una consistencia acuosa, sino una consistencia de puré. Entonces, después de todo, cocinamos puré de papas, ya sea una pera o una manzana, es poco probable que se conviertan en agua.
Y tengo refresco por 1 kg de peras, 1/4 cucharadita, ¡literalmente una pizca!
Marina, no estoy en la caricatura, sino en el microondas.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, leche condensada de manzana cocida ayer-hoy. Hoy cociné en el microondas. Tengo puré de manzana de manzanas de dacha sin azúcar, así que lo puse en el negocio, me como el volumen de inmediato. Resultó interesante.

Sí, Marina, la leche condensada es inusual. ¿Te gustó o no? ¿Y tus hombres?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Me gusta. Y todavía no he alimentado a los míos, volverán a casa y luego lo averiguaré. Lo haré un pequeño volumen en el microondas, no hace falta pararse encima, no escupe, se evapora bien, subió, mezcló y queda gratis.

[marina-mm]

marina-mmMarina, me alegro que te haya gustado la leche condensada. Espero que a tus hombres también les guste este postre inusual.

Chicas, hoy horneé un bizcocho de semillas de amapola y decidí prepararle una crema con leche condensada de pera.
Tomé un pueblo, crema agria espesa y leche condensada, un poco menos que el volumen de crema agria. Lo batí con una licuadora y obtuve una masa exuberante y deliciosa, para probar el helado soviético crème brulée. No engrasó el pastel, lo puso en el congelador.
En general, resultó un helado muy, muy sabroso.



Esta es una crema de precongelación.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño¡¡¡Quédate atónito !!! ¡¡¡También puedes hacer helado !!!