Repollo en escabeche con coliflor "Pirámide"

Repollo en escabeche con coliflor "Pirámide"

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Inflorescencias de coliflor	900 g
Pimientos rojos y verdes	4 piezas.
Perejil	50 gramos
SALMUERA:
Agua	1/2 l
sal	80 g
70% de vinagre	1 ~ 2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Divida el repollo en inflorescencias y enjuague.
• Siembre los pimientos y córtelos en aros finos.
• Pica el perejil.
• Coloque en un frasco en capas, apisonando ligeramente:
• Pimiento rojo;
• perejil;
• pimiento verde;
• repollo.
• Llene el frasco hasta el tope, repitiendo capas.
• Ponga sal y vierta agua hirviendo sobre la jarra "hasta los hombros".
• Coloque los frascos en una olla con agua caliente (coloque una rejilla de alambre especial o un paño en el fondo de la olla). Cubre los frascos con tapas.
• Esterilizar durante 20 ~ 25 min.
• Vierta una cucharada de vinagre de 1/3 a 2/3 horas en un frasco de 1 litro y complete con agua hirviendo hasta el borde.
• Enrollar. Dar la vuelta y envolver bien. [/ I]
• Es cierto que la cantidad de sal en medio litro de agua me cobró, pero decidí no desviarme de la receta. Y habrá lo que será. Solo lo hice con un triple relleno.
• Esto es lo que sucedió:
• 

Nota

según la receta de Irina Kutova del Good Kitchen Site.
🔗

[Repollo en escabeche con coliflor, cebolla y zanahoria "Corales"]

Repollo en escabeche con coliflor, cebolla y zanahoria "Corales"

según la receta de Irina Kutova del Good Kitchen Site.

[¡Horquilla!]

¡Horquilla! World zakuson Llama para una visita - con medio litro de imprimación y prueba una opción más difícil - pepinos, tomates + ¡todo lo que ya tienes! ¡¡¡Sabes lo bonito que se ve !!!

[Tía besya]

Freno con tomates ... no me gusta ...

Sí, y no tengo sótano, como algunos capitalistas ... Y los muebles ahora no tienen patas, sino sólidos ... No se pueden poner en un armario, en un armario - también. De repente explota ...

Me convenzo de que no hay situaciones desesperadas ...

Tía besya, ¿vuelas a Moscú?

[Horquilla]

Horquilla según tu receta, mi esposo hoy también cubrió coliflor en escabeche, según cuya receta no sé, le imprimí las dos, de la sal también dijo que mucho y probablemente no dio tanto. Supongo que experimentó con dos recetas y podemos averiguar qué pasó.
Gracias por la receta

Y abrí mis Corales ayer. No sé si tres meses es suficiente ... Crujiente, sabroso, pero sin suficiente sal. Y la sal para mí y para mi esposo no era lo suficientemente decente. Creo que para un litro de agua salada no se necesitan 20 gramos, sino ... probablemente 40-50 gramos. Tendrá que ser duplicado para el Año Nuevo.

Horquilla, oh, y ayer abrí un frasco de corales, vinieron amigos de Kiev, tampoco son del todo salados y picantes, pero creo que aún no son fuertes. Pero crujieron muy bien :) y la pequeña gota de rocío estaba deliciosa, especialmente por la mañana

El pepinillo fue

Y la pirámide está demasiado salada ... fuertemente ...

Mezcla de vegetales

Ingredientes: Tomates, pepinos, coliflor, brócoli, zanahorias.
Sal, azúcar, planta aceite, vinagre.

Los pepinos eran largos, así que los corté en mitades gruesas. Corte los tomates en rodajas, si son grandes, luego en cuartos, si son pequeños, luego en mitades. Corta las zanahorias en círculos. Para desmontar la coliflor y el brócoli en inflorescencias, lo herví durante unos tres o cinco minutos en agua hirviendo para que el repollo no quedara muy duro. Condimentos Solo tengo granos de pimienta y clavo para las especias, eneldo, hojas de laurel y ramitas de perejil, si las hay. Primero, pongo las verduras en frascos sin condimentar. Luego lo lleno con agua hirviendo, dejo reposar los frascos de agua un rato. Luego vierto el agua en un recipiente grande en mi balde de esmalte.Agrego un poco más de agua hervida al balde, luego sal, agrego especias y aceite vegetal a la salmuera. Y también agrego cubos de caldo a todos los encurtidos, incluso a los champiñones en escabeche. No tengo las proporciones de sal y azúcar, lo hago al gusto, un poco más salado de lo necesario, porque luego la sal es absorbida por las verduras. Y me encanta el sabor agridulce de las ensaladas y los encurtidos. Aproximadamente cinco a diez minutos antes del final de la cocción en salmuera, agrego el rast. El aceite y el vinagre, también al gusto, quien ama lo ácido puede agregar más vinagre. Deja que la salmuera con vinagre y aceite hierva un poco. Pongo granos de pimienta, clavo, eneldo, perejil, laurel en frascos. Y lleno los frascos con salmuera hirviendo, cierro las tapas, volteo los frascos boca abajo y los envuelvo en una manta hasta que se enfríen por completo.