Tomates secados al sol o secos

Tomates secados al sol o secos

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Tomates
Mezcla de hierbas (seca)
Aceite de oliva (girasol, insípido e inodoro)
Método 1: anchoas rellenas de alcaparras

Metodo de cocinar

• Método 2: alcaparras
• Tomates pequeños, puedes los que no son de muy buena calidad y baratos, los mismos que preparan pasta de tomate, cortados en mitades, cortados en rodajas en una bandeja de horno (lo mejor es cocinar varias bandejas de horno a la vez, es más económico) espolvorear con especias. No se necesita sal. Pon todo en el horno a 100 grados y seca hasta tal punto que se sequen (a veces tarda 24 horas), es decir, parecen tomates secos.
• Tomar dos mitades de un tomate, rellenar con anchoas o alcaparras, picar dos mitades con un palillo, poner en frascos (etc. al gusto) y verter aceite (se puede usar muchas veces y no tirar cuando se acaben los tomates, puedes dejarlo para la próxima lote), puede verter aceite, que se infundió con chiles. Se puede comer al día siguiente, untándolo sobre un crutón de pan pequeño o una tostada.
• II.
• tomates secos
• Ingredientes:
• Para tarro de 1 litro:
• 2,6 kg de tomates maduros y firmes
• 3 cucharaditas de sal
• 570 ml de aceite de oliva virgen extra
• Instrucciones:
• Si cultiva sus propios tomates o puede comprar muchos tomates buenos y baratos, séquelos para el invierno. Si bien no son verdaderos tomates italianos secados al sol, los tomates caseros también tienen un agradable sabor a tomate y son excelentes para el invierno. Para esterilizar las latas, lávelas con agua jabonosa, enjuáguelas y colóquelas en un horno frío para que se sequen y calienten.
• 1. Precalentar el horno a 80 grados C. Enjuagar los tomates y pelarlos, luego cortarlos por la mitad a lo largo, ponerlos en un plato y exprimir las semillas. Coloca una doble capa de paños de cocina de papel sobre una superficie plana y coloca las mitades boca abajo para escurrir el jugo mientras preparas el resto.
• 2. Cuando esté listo, voltee todos los tomates y espolvoree con sal en el interior; no los ponga en exceso, o la dulzura concentrada del tomate desaparecerá cuando se sequen. Luego coloca los tomates, cortados, sobre las rejillas, dejando un poco de espacio entre ellos, solo para que no se toquen.
• 3. Ponga el papel de aluminio en el fondo del horno para que recoja todo el jugo y para que no pase después por el horno, y ponga dos rejillas en el horno.
• 4. Deje la puerta del horno entreabierta, coloque una brocheta o algo más para evitar que la puerta se cierre. El agujero no debe tener más de 5 mm para que el calor no se acumule en el horno, para que los tomates se sequen y no se horneen.
• 5. Si los tomates son medianos, necesitará 8 horas para secarlos por completo, pero cuídelos después de 6 horas y retire los que parezcan estar cocidos. En este punto, se pueden dar la vuelta. Los tomates deben estar secos, pero suaves al tacto; no dejes que se sequen y se vuelvan parecidos al papel. En caso de duda, pruebe uno, debería ser fácil de masticar y tener una dulzura de tomate.
• 6. Prepare un frasco esterilizado. Cuando los tomates estén fríos, colóquelos en un frasco, no demasiado apretado, vierta aceite de oliva, selle y firme.
• Almacenado durante al menos 6 meses.

Nota

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Kot400,
recetas muy interesantes! ¡Gracias!
Tan pronto como nuestros tomates maduren, definitivamente lo intentaré. ¡Simplemente no quiero cocinar de la tienda!

hoy hice tomates secados al sol, decidí compartir mi propio saber hacer; esta fue la idea de mi papá cuando me ayudó a pelar tomates de semillas

Para pelar fácilmente los tomates de las semillas, debe lavarlos, cortarlos según lo requiera la receta y tirarlos en una olla con agua. saque las semillas en agua, luego se escurren fácilmente y no se adhieren a los dedos ni a los tomates

cacerola con tomates



tomates después de "lavar"



bandeja de residuos



tomates después de secar en el horno



ay, permanecen ... digamos, el 20 por ciento de la masa inicial

ahora seguiré jugando con ellos

Saco la mitad de los tomates con una cucharadita en un círculo; también es rápido y conveniente.
Utilizo el centro eliminado para salsa.

sí, una cucharadita es una excelente opción para tomates de tamaño mediano convenientemente.

cuando nació este método con nosotros, pelamos tomates caseros de nuestro propio jardín, muy grandes, multicámara ... allí sería más rápido con una cuchara, pero no muy conveniente - las cámaras son planas y pequeñas ... y para tomates redondos con una cuchara - sí, bueno

Secar tomates todo el día es el principal desperdicio tanto de gas (si la estufa es de gas) como de electricidad. Quizás simplemente no se pueden secar completamente en una secadora seca y ventosa.

¿Y en la multicocina nadie lo probó?

¿Y nadie lo probó en una multicocina?
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En una olla de cocción lenta, simplemente se cocinarán, también deben secarse en una capa, pero cuántos cabrán en el tazón, entonces es mejor en la airfryer, hay tres rejillas.