Helado de gelatina de linaza

Helado de gelatina de linaza

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Agua	500 ml
Semilla de lino	3 cucharadas l.
Fructosa	8 Art. l.
Gelatina en hoja	3 piezas
Limón rallado	1 cucharada. l.
Crema 33%	500 ml
Colorante alimentario (opcional)

Metodo de cocinar

• 1. Prepare gelatina de linaza. Ponga la linaza en un recipiente y cúbrala con agua y agregue la ralladura de limón (la puede de fresca), cocine por 10 minutos. Presion.
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• 2. Remojar las hojas de gelatina.
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• 3. Poner al fuego un cuenco de gelatina de linaza y agregar fructosa + gelatina, cocinar un poco, hasta que la gelatina y la fructosa estén completamente disueltas, no llevar a ebullición. Enfriar el almíbar resultante. Dejar en la nevera un par de horas.
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• 4. Introduzca la nata en el almíbar.
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• 5. Poner la masa en un cubo de helado y dejar reposar durante 35 minutos. Dado que la masa aumenta gradualmente, el volumen aumenta, luego a una consistencia más densa, aún puede comenzar el proceso durante 20 minutos.
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• Después de 35 minutos
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• Después de 55 min (colorante alimentario añadido para dar color)
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El plato está diseñado para

alrededor de 1,3 litros

Hora de prepararse:

Trabajo de la heladera 55 min

Nota

¡Estaré encantado si te gustan mis experimentos! ¡Buen provecho!

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Marina, gracias por la receta
Dime, ¿qué significa sl?

PySy .... pero puedes decir algunas palabras más sobre el gusto. Nunca me he ocupado de la jalea de linaza ... Le agrego semillas al pan y aceite de linaza allí y en la papilla de masiku ... pero no saben ni a postre ... ¿dulce?

Marina, gracias por la receta
Dime, ¿qué significa sl?

PySy .... pero puedes decir algunas palabras más sobre el gusto. Nunca me he ocupado de la jalea de linaza ... Le agrego semillas al pan y aceite de linaza allí y en la papilla de masiku ... pero no saben ni siquiera como el postre ... pero ¿qué tal? ¿dulce?

¡Gracias! Corregido - 1 cucharada, pero esta ralladura, desafortunadamente, no dio ningún sabor, la próxima vez lo tomaré fresco y frotado, ¡es más fragante!
Y la gelatina de linaza no da ningún sabor, ¡es insípida! ¡Todo el sabor proviene de la crema y otros aditivos! Lo tomo como base solo porque este sustituto de los huevos y también del almidón, bueno, es útil.

Muchas gracias por la receta.
Durante mucho tiempo estuvo en mi lista de deseos y finalmente todas las estrellas convergieron como debería)))
Me gustó la textura, tan suave y agradable.
Ahora solo queda experimentar, tomando como base esta receta. Nos encanta el helado de chocolate)))
¿Qué piensas, si se quita la gelatina de la receta, qué perderá el helado eventualmente?

[Tatiana.k]

Tatiana.k, ¡Me alegro de que me haya gustado la receta! ¡¡¡Es genial cuando hay ganas de experimentar !!!
¡No lo hice sin gelatina! Pero creo que no pasará nada malo. Si lo intenta, escriba, ¡por favor!

Una vez más, una profunda reverencia por la receta.

¡¡¡Esto es exactamente lo que he estado buscando durante varios años !!!
Al parecer, gracias a la decocción de lino, el helado después del congelador no es una piedra (siempre lo hice de acuerdo con muchas otras recetas), sino semisólido. Lo sacas en un palito y ya puedes comer. ¡La belleza!

En general, hasta ahora se han realizado dos experimentos.
1. Helado de frutas.
Jugo de lino y decocción 1: 1 + azúcar al gusto + un poco de pectina en lugar de gelatina.
Todavía tenemos que trabajar con él, ya que yo solo tenía una mezcla de cítricos de un tetrapak en jugo, y sabía amargo por el pomelo, por lo que el hielo se volvió amargo.Mejor hacer puré de grosellas negras o alguna otra baya ...
2. Helado de chocolate.
320g de nata 33%
250g de decocción de lino
50g de cacao natural
200 g de azúcar (pero el mío decía que era dulce)
Mezclar el azúcar con el cacao, agregar un poco de nata y calentar al fuego hasta que el azúcar se disuelva. Enfriarse.
Combinar la decocción de lino con cacao, batir un poco. Mientras bate, agregue el resto de la crema y bata un poco más.
Vierta la masa resultante en una máquina para hacer helados.

[Tatiana.k]

Tatiana.k, experimentos interesantes! ¡Definitivamente intentaré contártelo! Chocolate primero

Otro experimento))) Resultó muy sabroso

Bayas y helado cremoso

150g de nata 33%
300g de decocción de lino
150 g de puré o jugo de frutas (tenía 75 ml de jugo de madreselva y 75 ml de jugo de manzana y albaricoque envasados)
Azúcar de uva al gusto
Batir la nata hasta obtener una masa densa + decocción de lino = batir + jugo y azúcar = batir.
Vierta la masa resultante en una máquina para hacer helados.

Marinochka, ¡me gustó mucho el helado! Cambié un poco la receta y no le quité las semillas. Una idea muy buena y sana. ¡Muchas gracias!