Salmón picante, ligeramente salado (según la receta de Y. Vysotskaya)

Salmón picante, ligeramente salado (según la receta de Y. Vysotskaya)

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
filetes de salmón	0,5 kg
bayas de enebro (secas)	1 cucharadita
sal marina	3 h l
azúcar	1,5 h l
cuarto de limón
mezcla de cuatro pimientos	0,5 h l
Ginebra	50 ml

Metodo de cocinar

1. Triturar las bayas de enebro y la mezcla de pimientos en un mortero y mezclar con sal y azúcar.

2. Coloque el filete de salmón en un recipiente, espolvoree con jugo de limón y espolvoree con ginebra. Cubra con la mezcla picante y frote ligeramente en el filete. Déjalo así durante cinco minutos.
3. Luego, voltee el pescado con la piel hacia arriba, cierre el recipiente y refrigere por 24 horas.

Nota

La receta es muy fácil de preparar. Puedes comer pescado en un día. Cociné muchas opciones diferentes, pero esta se ha arraigado en mi familia. Pruébalo, espero que te guste también.
¡Cocina con amor y buen provecho!

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¡Muy interesante! ¡Lo tomo!
Gracias

[Galina]

Galina, cocina para la salud! ¡Me alegraría si te gusta!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, una receta interesante! ¡Bien hecho, se ve hermosa!
Yo también, como encontré mi receta de salmón salado, no la he cambiado durante muchos años, resultó que este es mi gusto

[Tanyusha]

Tanyusha, ¡Gracias! Estoy de acuerdo en que encontrar tu gusto en tales recetas es lo principal. La primera vez que lo hice por curiosidad, apenas podía imaginar el sabor. Pero no me arrepiento.

No puedo imaginar el sabor. ¿Qué es dominante? No puedo imaginar la combinación de bayas de enebro y ginebra, ya que la ginebra nunca ha probado. El alcohol "espesa" el pescado, el limón siempre es bueno con el pescado. Estoy seguro de que debería estar bien. Tú, Marina, es poco probable que seas de mal gusto. Si es posible y está disponible, se debe probar la ginebra.

[Natasha]

Natasha, en este caso deberíamos hablar más del aroma. El sabor del salmón no se interrumpe, y la combinación de notas de limón y coníferas solo se activa de manera muy beneficiosa (en mi opinión).

Si es posible y está disponible, se debe probar la ginebra.

Pero en la ginebra predomina el aroma de enebro.

[Natasha]

Natasha, en este caso deberíamos hablar más del aroma. Pero en la ginebra predomina el aroma de enebro.

Resulta que las bayas de enebro mantienen el sabor de la ginebra o viceversa. Marina, gracias. Hilado.

[Natasha]

Natasha,: girl_love: Me alegro de ser útil.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeñoque manjar - gin, enebro !! Por cierto, tengo un enebro que crece en Seliger. Definitivamente lo intentaré.

[Ksyusha]

Ksyusha, que contenta estoy de que te haya gustado !!!

Por cierto, tengo un enebro que crece en Seliger.

¿Tomó la plántula directamente de allí? ¡Es genial que echó raíces!

¿Tomó la plántula directamente de allí? ¡Es genial que echó raíces!

Incluso dos ... hace mucho tiempo ... hace 10 años.

Un día después, después del refrigerador, ¿lavar y secar el pescado o comerlo de inmediato?
Gracias

Preparado

Ingredientes

Ralladura de limón añadida, jugo exprimido

Rebanada

Rebanar

A la mesa.

¡Delicioso! ¡Gran receta!

Sustituir la ginebra por un patín
Salmón coho
Entonces todo es según la receta.
Las bayas de enebro huelen impresionante

[¿La tecnología de salazón es la misma?]

Queridas azafatas, díganme:
¿Se puede reemplazar el salmón por atún? ¿La tecnología de salazón es la misma? ¿Son iguales las proporciones de los ingredientes?
Encontré una receta en la que el atún se corta previamente en rodajas. ¿Es necesario o es posible, como el salmón, en una sola pieza?
También la receta sin alcohol, y fortalece el pescado.

PD No encontré una receta para salar el atún, pregunté en este hilo.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, el atún estará más espeso ... lo más probable es que una pieza entera no esté salada ..
Cortaría en trozos de 4-5 cm de grosor

[Katerina]

Katerina
¿Se puede agregar alcohol para fortalecer el pescado? ¿O atún y tan denso?
Cuando está salado, ¿no disminuye de tamaño? No tiene piel.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, el alcohol no será superfluo en mi humilde opinión ... puedes vodka, coñac, ginebra ... el atún es más denso en la carne ... no, no disminuirá, no te preocupes))

[Katerina]

Katerina, Gracias. Agregaré a Jin.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, ¡buena salud!
que sea sabroso y saludable para ti
Asegúrate de contarnos más tarde lo que pasó.

[Katerina]

Katerina
¡Resultó delicioso! Subir fotos - fuera de tema: otro pescado, otra receta.
De aquí tomé la idea con alcohol. El pescado resultó ser sólido, así me gusta.
Puedo elaborar una receta de la siguiente preparación.

si este es el mas saludable
Me alegro de que me haya gustado)
y una foto ... aunque sea otro pez ... creo que a Marina no le importará ... además, puede ser útil para alguien)
muestra que piezas cortas

[Katerina]

Katerina
Cortar en trozos de ~ 1 cm de grosor. En adobo de jengibre. Atún natural, sin teñir.