Panqueques con ricotta y limón

Panqueques con ricotta y limón

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo premium	250 g
Azúcar blanco cristalino	45 g
Levadura en polvo	2 cucharaditas
Bicarbonato de sodio	1/4 cucharadita
sal	1/2 cucharadita
Ricotta	250 g
Leche de vaca 2,5%	240 gramos
Huevo de gallina a elección	3 piezas (168 g)
Extracto de vainilla	1/2 cucharadita
Limón (ralladura y jugo)	1 PC
Aceite de girasol refinado	2 cucharadas. l.
Aceite para freír

Metodo de cocinar

• Tamizar la harina, agregar el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y mezclar.
• En un recipiente aparte, mezcle la leche, el ricotta, los huevos y el extracto de vainilla. No necesitas batidora ni licuadora, basta con un tenedor o batidor.
• Retire la ralladura del limón (solo la parte amarilla), exprima el jugo. También necesitaba jugo para otra receta, así que tomé la ralladura de 2 limones en los panqueques y el jugo de solo uno. Los limones no eran los más grandes, el jugo era de unos 40 g.
• Agregue la ralladura y el jugo a la mezcla de leche junto con la mantequilla, mezcle. La masa puede cuajar un poco, esto es normal.
• Combina todo con harina, mezcla. No necesita amasar bien y hasta que quede suave, solo mezcle hasta que no haya harina seca. La masa quedará rugosa.
• Hornee en una sartén precalentada a fuego medio. (Puse el fuego a 6 de 9, vertí 60 ml en una cucharada; resultaron 3 piezas en una sartén con un diámetro de 26 cm) hasta que aparezcan burbujas en la superficie y el fondo se dore. Dar la vuelta y cocinar hasta que se doren por el segundo lado.
• Sirva caliente con cuajada de limón, miel, sirope de arce, mermelada.
• 

Nota

Fuente de la receta 🔗
En el original, estos son panqueques, pero como tradicionalmente se hornean en una sartén seca, y me gustan más gordos, porque los panqueques.

¡Buen provecho!

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¡Ay, sí panqueques! ¡Ay, sí, coños! ¡Muy sabroso! ¡Llamativo! ¡Gracias, Anya! ¡Toma nota para la próxima semana!

[Anya]

Anyaque delicioso gordito !!!

Annushka, ¿qué piensas, la ricotta del congelador (la descongelaré primero, naturalmente) es buena?

[Kroshik,]

Gracias chicas.

Kroshik, Por qué no. Descongelamos tranquilamente el requesón al hornear.

Me encanta el panqueque, tantos panqueques y panqueques deliciosos y variados. ¡Y estos son simplemente súper! 🔗

[Anya]

Kroshik, por qué no.

Anya, me diste confianza, gracias !!!

Ahora mismo estoy bajando y transfiriendo la ricotta del congelador al compartimento del frigorífico, no dejes que se descongele lentamente, ¿a dónde vamos? joven darse prisa ...

[Karina]

Karina, Gracias

Kroshik, no tenemos ningún lugar adonde ir.

[Anya]

Anya, que gordita! ¡Realmente amo estos panqueques esponjosos! Mañana hornearé, y hay un kurdo de limón en la nevera) ¡Gracias!

[Marusya]

Marusya, me alegro de que me haya gustado la receta

[Anya]

Anya, pero estrictamente de acuerdo con la receta del autor, no horneaste)?

Ya veo, las proporciones son completamente diferentes)) ...

¿Decidió inmediatamente hacer sus cambios?

No siempre consigo repetir la receta desde y hacia, porque siempre indico la fuente de la inspiración (no sé si se puede llamar receta de mi autor), pero en los ingredientes y descripción qué utilicé exactamente. Al mismo tiempo, no pretendo en absoluto que mi versión sea más sabrosa, pero así es exactamente como me pareció más interesante. O la cantidad de productos en stock a menudo afecta los cambios