Pizza con calabacín y salsa cremosa de cuajada

Pizza con calabacín y salsa cremosa de cuajada

Categoría: Productos de panadería

Cocina: italiano

Ingredientes
masa para pizza	500 g
Para la salsa:
aceite de oliva o vegetal	2-4 st. l.
dientes de ajo)	1-2 uds.
crema de 33% de grasa	100-150 g
queso crema	140 g
sal	1/2 cucharadita
Para rellenar:
calabacín o calabacín	1-2 uds.
calabacín o flores de calabacín	5-7 uds.
queso feta o fetaxa	200 g
hojas de albahaca fresca	gusto

Metodo de cocinar

• Prepara los ingredientes para el relleno. Enjuague las hojas de albahaca y calabacín con agua corriente. Enjuague cada flor de calabacín con agua corriente, corte el tallo y retire los sépalos, haga un corte limpio en uno de sus lados, retire el pistilo y los estambres con las manos enguantadas (manchas de polen, pero en general se lava con agua) y enjuague las flores nuevamente bajo corriente agua o, alternativamente, deje las flores en un recipiente con agua durante 1-2 minutos. Seque las verduras y las flores de calabacín.

  Pelar los ajos y sofreír, añadiendo 1 cucharada. l. aceite de oliva o vegetal, a fuego medio durante unos 2 minutos, hasta que estén tiernos. Apagar el fuego, retirar el ajo de la sartén y machacar en el puré, quitando la costra frita.

  Mientras se enfría el puré de ajo, corta el calabacín en rodajas finas y transparentes.

  Para preparar la salsa, coloca en un bol el requesón, una pequeña cantidad de crema, puré de ajo machacado y sal.

  Combine todos los ingredientes hasta que quede suave, agregando gradualmente la cantidad restante de crema, hasta que la salsa se vuelva crema agria muy espesa.

  Estire la masa de pizza en una capa redonda. Para 1 pizza con un diámetro de 20-22 cm, necesita aproximadamente 250 g de masa, o elija el peso de la masa y el tamaño de la pizza según sus preferencias.

  Transfiera el trozo de masa a la bandeja para hornear u omita este paso si hornea pizza en piedra.

  Extienda aproximadamente 1/2 parte de la salsa preparada sobre la superficie de la masa en una capa uniforme, dejando aproximadamente 1 cm intacto a lo largo del borde del TK. Coloque las rodajas de calabacín y luego las flores de calabacín, presionándolas ligeramente en la salsa. Agregue queso feta o dados fetax, rocíe con un poco de aceite de oliva o vegetal.

  Hornea la pizza en un horno muy bien precalentado a 250 C durante unos 7-10 minutos, según las características de tu horno, el tamaño de pizza que elijas y la cantidad de cobertura. Ajuste el tiempo y la temperatura de horneado según sea necesario. Horneé pizza con el método de doble cocción *. Decore la pizza con hojas de albahaca fresca después de hornear.

  Deje que la pizza se enfríe durante 3-5 minutos antes de cortarla y servirla.

  Otra versión de la pizza de calabacín, sin flores, pero con salchichas y guisantes.

  Acabo de hornear pizza en el horno hasta que esté tierna.

El plato está diseñado para

2 pizzas.

Nota

* Cocción de pizza doble:

Pizza. Estufa de leña de imitación (Córcega)

.

Qué bonito es y no tengo ninguna duda de que está delicioso. Gracias)

[Ángela]

Ángela¡Gracias por tu interés en la receta!

[Ilona]

Ilonay quitar los pistilos-estambres: ¿son amargos o simplemente incomestibles? Acabo de ver un montón de recetas donde las ponemos como están y se volvió interesante.

[Ilona]

Ilona, gracias por otra hermosa y deliciosa pizza

[Gata]

Gata, Tatyana1103¡Gracias por tu interés en la receta!

y quitamos los pistilos-estambres: ¿son amargos o simplemente incomibles?

Anya, en un momento estaba buscando información en Internet sobre cómo cocinar flores de calabaza rebozadas y, básicamente, encontré opciones cuando los chefs quitaron el pistilo y los estambres tanto en flores de calabaza como en flores de calabacín.En general, las flores de calabaza sin pelar quedan amargas en el plato terminado, hay menos calabacín, había algo más acerca de no ser útil para el cuerpo, así que solo quito el exceso de la flor, el trabajo en sí no es difícil y no lleva mucho tiempo.

[Ilona]

Ilona, bueno, como es dañino y no sabroso, no hay problema en quitarlo, aunque, por supuesto, los enteros se ven más espectaculares. Gracias por la receta

[Anya]

Todo se ve espectacular.

AnyaComo opción para conservar el volumen, puedes agregar un par de dados feta o cualquier otro relleno a gusto en el medio de la flor, antes de hornear la pizza, o cualquier otro relleno a tu gusto, que tendría tiempo de cocinarse en el tiempo especificado.

Gracias por la receta

¡a tu salud! Pizza deliciosa!

Bueno, ¡la receta en la mano! Hay muchas flores de calabacín, la crema espesa está a punto de caducar, el queso está abierto, ¡así que lo cumpliré con mucho gusto! ¡Una de las fotos más hermosas de pizza horneada que he visto! ¡Gracias por la hermosa foto y el buen gusto!

Bueno, ¡la receta en la mano!

Espero que el sabor de la pizza no decepcione.
Y gracias por su agradecimiento y las amables palabras que me ha dirigido.