Masa de pizza sin levadura "Flammkuchen de Alsacia"

Masa de pizza sin levadura "Flammkuchen de Alsacia"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina	200 g
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Agua	125 ml
sal

Metodo de cocinar

• Amasar la masa con harina, aceite, agua y sal.
• ¡La masa no debe pegarse a tus manos!
• Enrolla muy finamente (tengo un bizcocho de forma ovalada).
• Precaliente el horno a 250^{acerca de}C.
• Coloque la masa en una bandeja para hornear, extiéndala. papel pergamino.
• Asegúrate de engrasar la masa después de enrollar con crema agria grasa sin nata, mmmm, y tan suavemente ... y si también con nata ...
• Cambio el relleno a voluntad.

Nota

Una fuente:
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De las sin levadura, esta masa nos gustó más. La receta es muy sencilla y rápida de preparar.


Foto de receta de Omela

He estado horneando esta receta de pizza durante muchos años. esta es la versión americana de la pizza. cuando extienda la masa, asegúrate de engrasarla antes de aplicar el relleno con salsa de tomate, agua y aceite vegetal. en verano le quito la piel a los tomates, para que no se pierda nada. entonces el jugo del relleno no se pega a la masa y la masa se hornea bien. Yo pelo los tomates, luego se ablandan bien y no se secan. Tomo todo tipo de rellenos, desde salchichas hasta brócoli. a quién le gusta qué. A menudo cocino muslos de pollo, la carne de pollo va bien para el relleno, con champiñones, simplemente genial. estos son los pequeños secretos. tal vez alguien sea útil.

[Horquilla]

Horquilla
De la levadura que solo nos gustaba Flammkuchen de Alsacia, muy sencillo y rápido de preparar.
Y asegúrese de engrasar la masa después de enrollar con crema agria grasa, cambie el relleno como desee.

Aquí está:



La masa es fina, crujiente !!! julifera , por siempre recordaré tu amabilidad !!!

[Omela]

Omela - ¡Me alegro junto a ti! Esta es nuestra pizza favorita !!!

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200 g de harina
2 cucharadas. l. aceite vegetal
125 ml de agua
sal
200 g de crema agria doble o muy espesa (al menos 30% de grasa)
200 g de cebollas
100 g de tocino ahumado o tocino
un poco de crema (opcional)
pimienta
Amasar la masa con harina, aceite, agua y sal.
¡La masa no debe pegarse a tus manos!
Enrolla muy finamente (tengo un bizcocho de forma ovalada).
Precalentar el horno a 250 ° C.
Coloque la masa en una bandeja para hornear, extiéndala. papel pergamino.
Cortar la cebolla en aros o medias aros muy finos.
Cortar el tocino / tocino en tiras finas.
Mezclar Crème double y nata y engrasar la superficie de la masa con esta mezcla.
Cubra con cebolla y tocino / tocino.
Hornee en un horno precalentado durante 15-20 minutos, de modo que los bordes de la masa se quemen ligeramente (de ahí el nombre "Flammkuchen" - pastel "flameado").

Sirva muy caliente, muy sabroso con Riesling blanco seco frío (¡clásico!) O vino tinto joven muy ligero como Beaujolais.

[¡Un ladrón!]

Bonita ¡Un ladrón! También fui tentado por tu masa mágica ... ¡Qué bendición que la hayas arrastrado a la luz de Dios!
Horneé una pizza en Princess en tu masa hoy. ¡Qué deliciosa pizza resultó, esto es algo!
La masa es tierna, suave ... ¡Deliciosa!
Resultó un poco pálido en la parte superior, pero esto se debe a que la pizza es delgada y la parte superior no tiene suficiente calor. No estropeó la pizza en absoluto.
¡Y qué masa tan agradable para trabajar!
¡Gracias de mi parte y de mis comensales!

[Omela]

Omela, si haces una ración doble, ¿2 veces más agua? Algo mi bateador es muy bueno

Me pregunto si alguien horneó en la estufa con una piedra. ¿Como resultado? La masa es maravillosa

además de los clásicos descritos anteriormente, es muy sabroso con
- espárragos verdes y jamón cocido
- Pescado rojo salado y cebollas verdes.
Daré mi corazón por Flammkuchen, mejor que cualquier pizza :-)

[auntyirisha]

auntyirisha, aquí, este alguien ahora soy
¿Nadie horneó una ración doble?

[Elena]

Elena, Horneé en el Princess, de una sola ración obtuve dos pizzas grandes con un diámetro de unos 30 cm cada una. Si hace una porción doble, multiplique todo por 2: 400 g de harina, 4 cucharadas. l. aceites, 250 ml de agua, sal. La masa no debe quedar líquida. Compruebe si los gramos y mililitros se miden correctamente. Darse de baja más tarde. Enrolle la masa finamente.

[auntyirisha]

auntyirisha, Resultó tan delicioso
¡Delgado! ¡Crujiente! Cómo amo :) tal vez realmente midí algo mal, pero luego agregué mucha harina. Me gustó el horno de 200gr. A 250, tanto la pizza como el papel se volvieron negros muy rápidamente. Quizás porque está en piedra.
julifera, gracias por la receta sencilla y deliciosa

[Rezlina]

Rezlina, Elenacuanto tiempo horneaste

[auntyirisha]

auntyirisha, desde el principio, cuando lo puse en 250, ¡estaba tan frito en 10 minutos! Junto con el papel, sí, horneé sobre papel de horno. Y cuando puedes ver que la piedra se ha enfriado un poco (cambié a 200), mejoró. Pero también rápido: 15 minutos. Ayer estaba muy crujiente. Por la noche, puse una cacerola de vidrio en una cacerola, se volvió suave Se calentó en una micra, también muy sabrosa para el desayuno

[Elena]

Elena, gracias por la respuesta). Pensé que sería más rápido. ¿Se escapó el relleno?

Hoy apareció una Princesa en mi casa y el primer panqueque fue pizza con esta masa sin levadura.
Decidí compartir el resultado y puedo aconsejar algo más.

Debo decir que realmente no sé cómo trabajar con masa, hace aproximadamente un año dominé el pan simple en una panificadora, y los experimentos posteriores no fueron mucho más allá. Hoy fue la primera pizza de mi vida solo gracias a la Princesa y este foro
Resultó delicioso, pero no realmente pizza. En general, a mi esposo y a mí nos encanta la pizza y la comparamos con una pizzería. Salí delgado y más como un pastel seco y denso. Sin elasticidad y suavidad, aunque se horneó, se sacó fácilmente. Aquí leí en alguna parte que esta pizza al principio tiene masa seca, como una corteza (mi caso), pero luego se enfría y se vuelve blanda y elástica. No observé ningún cambio, ya que el pastel estaba y permaneció.




Tomé 2 y 1/3 tazas medidoras de harina (no hay escamas, así que intenté convertir gramos a ml), 3 cucharadas. l. Aceite de oliva (creo que es demasiado) y 1/2 taza de agua. La masa se amasó durante 7-10 minutos en total, tomó un poco más de harina. No tengo idea de lo que debería ser, ¿tal vez no lo confundí? bueno, se hizo posible extender el amasado para que no se rompiera, pero no puedo decir que fuera muy elástico y denso, aunque se estiró y se extendió fácilmente. luego lo extendió sobre la mesa con harina, lo puso en el Princess frío, lo untó con salsa de tomate, lo espolvoreó con queso rallado, le puso encima rodajas grandes de cereza, mozzarella y más queso rallado. Me pareció que el queso rallado no se podía poner encima, aunque estaba delicioso. Horneado 15 minutos en total.

La pregunta principal es: ¿es posible lograr una masa suave, como una pizza realmente fina? ¿Es eso posible en la Princesa? Creo que la próxima vez, amase un poco más, ponga 2 cucharadas de mantequilla, no 3, y hornee por 10-12 minutos. ¿Qué me recomiendan, chicas?

Algo con las imágenes no funcionó para mí. Trataré de resolverlo
Lo descubrí, solo la próxima vez, aparentemente, el tamaño debe ser mayor. bueno por ahora

¿Es posible lograr una masa suave como una pizza fina de verdad?

para una masa sin levadura, lo principal es no martillarla con harina, no hornearla, de lo contrario será un crutón ... ..

¡Gracias! Probaré diferentes opciones, informaré cuando se obtenga un buen resultado.

No puedo encontrar ahora dónde, sobre qué tema alguien dijo esta receta y me aconsejó que dejara esta masa en el refrigerador durante la noche ... Me enganché a la fermentación fría la próxima vez, así que lo hice ...
Ayer horneé una variación sobre el tema: enrollé la masa con las manos (muy elástica, agradable de trabajar) en un círculo con un diámetro de 30 cm sobre una alfombra ligeramente engrasada, la transferí a una princesa fría (horno de pizza), vertí mozzarella del corazón, horneé 15 minutos de frío y otros 7 apagado
Deliciosamente delicioso

Esta mañana horneé una pizza de acuerdo con esta receta y me la comí. Ahora horneo la segunda porción para los que no la obtuvieron, la masa se hace de una vez, muy plástica, y además sabrosa. ¡¡¡Gracias!!!

Como de costumbre, hace mucho tiempo tenía esta receta en mis marcadores, hoy era la hora X. Me interesaba probar la masa en sí, porque no había muchas coberturas (tomates cherry, aceitunas, una loncha de chorizo, un poco de queso). Ungido con crema agria y salsa de tomate. Infierno en la princesa. Lo puse en uno calentado. Amasé la masa a mano, normalmente uso una panificadora o licuadora, y luego decidí ver cómo podía amasar con los mangos. Muy rápido y sin dificultad. Lo extendí sobre un tapete antiadherente y lo transferí al PP. No sé cómo puedes obtener 2 pizzas de esta porción, para toda la princesa acaba de resultar una capa delgada. Debemos intentar hacer 2, solo que el horno esté probablemente 7 minutos en total. Horneé el mío 15.
¡Maravilloso milagro! Masa crujiente y hojaldrada. ¡Delicioso! ¡Rápido! Resulta muy rápido, si alguien más ayudara a recolectar el relleno, en general, resultaría a la velocidad del rayo en cuatro manos.
¡Definitivamente repetiré!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, hermosa pizza)
y la masa es realmente simple y fácil y fácil de amasar con las manos

[Katko]

Katko, ¡Gracias! También me complació que incluso la pizza enfriada permaneciera crujiente y escamosa, no se ablandara por el relleno. Deliciosa y rápida es la ventaja de esta receta.

¡Oh, qué simple y me imagino qué delicioso! ¡Gracias al autor y la receta! Lo hornearé mañana.

No me puedo resistir ... ¡Fui a hacer la masa! ¿Y por la noche en una bolsa y en el frigorífico?

¡Parece muy sabroso! Cuántos no he intentado cocinar, no resulta más sabroso de lo que pido de tambov. en casa.

[julifera]

julifera, ¡Muchas gracias por la receta! Mi esposo y yo estábamos en una pizzería y pedimos una pizza de "4 quesos", la masa era fina, pero normalmente hago levadura y la masa es espesa. Mi marido me empezó a pedir que le hiciera uno tan fino ... Yo estaba buscando una receta y sin querer encontré la tuya.
Cociné masa para la noche, hice una por la mañana, la llevaron a la naturaleza, me gustó, pero la comieron ya fría.
El segundo día, es decir, ayer (de la misma masa) hice 2 piezas más, se comieron calientes, ¡es solo una bomba!
Y todavía me queda 1 masa de pizza.
Así, de la porción indicada en la receta se obtienen 2 pizzas.
Sí, olvidé decir que horneé a la princesa. El fondo es crujiente, sabroso, pero no gomoso.
Relleno: engrasado la propia masa: tomates frescos sin piel + mayonesa casera (solo un poco) + almíbar de ciruelas en escabeche + sal, condimentos secos. Como relleno: espolvoreado con queso encima de la pasta para untar, luego: champiñones, salchicha, un poco de queso (también agregué un poco de queso azul para darle un toque picante), rodajas de tomate sin piel y nuevamente queso.

Hecho en papel de hornear y transferido a una princesa bien calentada (calentada durante exactamente 5 minutos). Horneado durante 10-12 minutos. El queso se derritió bien. ¡¡¡¡¡¡Delicioso!!!!!! ¡Ninguna foto, porque simplemente se la arrebataron de debajo de las manos!

La masa se puede guardar en el refrigerador no por un día, sino más, ¡está revisada!

Una vez mas muchas gracias !!!!

Bueno, ¿quién daría tanto gusto por ser fotografiado? ¡Me lo arrebataron directamente de las manos, con un humo! Y ni siquiera hace calor, por supuesto, es solo té que mamá debería diluir con agua fría, y pizza ... quienquiera que se adelante, entonces zapatillas Pizza
De hecho, los bordes están ligeramente quemados y sabrosos, la base cruje: ¡un sueño, no una pizza!

julifera, muchas gracias!

solo había harina de CH en casa
amasado
mi email horno durante 235 minutos en 7 ennegreció los bordes)) la crema agria no era una capa gruesa
generalmente delicioso
pero con harina de CH y tipo es útil

Gracias por la receta, la probaré hoy. Una cosa no está clara))) Categoría: Pan de levadura)))

¡Resultó una pizza deliciosa! Gracias

Al horno en Travola




No me impresionó el "pastel americano".
Fácil, rápido y sin confusión. La merienda está bien. Probablemente fue necesario ponerlo en una estufa caliente o engrasarlo con crema agria más abundantemente.