Pizza fina crujiente

Pizza fina crujiente

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
agua tibia	250 ml
huevo (mediano, tomé C-2)	2 piezas
aceite de oliva	2 cucharadas. l.
sal	1 cucharadita
harina de trigo	500 g
levadura seca rápida	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Por supuesto el sabor y el color ... pero personalmente no me gustan las "tartas de queso con chorizo". La pizza más fresca, fina y crujiente la hace un italiano que dirige un café en nuestra ciudad, pero se niega a compartir la receta, un enemigo. Por lo tanto, obtuve experimentalmente la siguiente receta
• El relleno al gusto, tomé salami, jamón ahumado crudo, queso mozzarella y pequeños trozos de queso azul encima para condimentar
• La masa se amasa en una panificadora en el modo "Masa"))) Recomiendo controlar la masa durante el amasado, es posible que deba agregar líquido. Si la masa resulta un poco pegajosa, está bien, puede agregar harina durante el proceso de laminado.
• Estire la masa en un círculo o en el tamaño de una bandeja para hornear; a quien le guste, lo principal es más delgado. Los bordes todavía se elevarán ligeramente.
• Cuando hay tiempo y ganas, guiso tomates frescos pelados con ajo y cebolla finamente picada y esparzo la mezcla resultante en la base. Pero hoy compré una lata de tomates en mi propio jugo con ajo y albahaca y batí el contenido en una licuadora.
• Coloque el relleno encima y hornee durante 20-25 minutos a una temperatura de 150-170 grados (esto es aproximadamente, los hornos y modos son diferentes para todos). Cuando la masa esté dorada y el queso derretido, la pizza estará lista.
• Queda por conseguirlo, verterlo con aceite de oliva con unas hierbas, y usarlo con vino tinto seco: en mi opinión, es mejor comer pizza con el calor del calor, a la mañana siguiente no es lo mismo ...
• Desafortunadamente, la pizza se acabó rápidamente, dejando una porción no fotogénica

Nota

Foto del Dr. Lena

Hoy tenemos una pizza fenomenal: ¡crujiente, suave y que se derrite en la boca!

Gracias. Para mi gusto, esta es la receta más exitosa que he probado. Por cierto, el bollo no era peludo, sino elástico, la consistencia de las bolas de masa.

Gracias por la receta !!! Pizza muy sabrosa!

¿En qué orden se deben agregar los ingredientes al hacer la masa? ¡Gracias!
¡Empezaré a intentarlo!

Espero alegrar el tema con mis fotos de pizza fina y crujiente con salchicha cruda ahumada, tomates, pimientos morrones y, por supuesto, queso.





¡Estaba delicioso!

[Lena]

Lenaque pizza !!! ¿Necesita dejar reposar la masa o extenderla inmediatamente después de amasar?

Muérdago, gracias! Levanto el HP en el balde 2 veces, y luego inmediatamente el relleno y en el horno! Puedes levantarlo 1 vez y luego distanciarlo con el relleno. De alguna manera, la masa subió y me llamaron al trabajo, la pusieron en el refrigerador, la hornearon por la mañana; la pizza estaba increíble. Por supuesto, en la foto, hay un gran pastel, y luego "rebanadas" en un plato - bueno, esto es para nuestra propia gente, solo logré tomar una foto, ya que se extendió por nuestras bocas ...

[Dr. Lena]

Ayer hice una pizza según esta receta ... O todavía mis manos no son de ahí ... No se puede extender la masa para nada y está terriblemente pegajosa, pero aún se le puede atribuir a mis manos, pero logré que fuera delgada por sí sola pero cuando estuvo lista, la capa de masa era de aproximadamente 1 cm., en principio, esto se puede ver en la foto. Dr. Lenaaunque me gustó la masa al gusto.
En una palabra, estaba molesto por algo ...

¡La masa resultó genial! Tampoco agregué nada, ni líquido, ni exceso de harina durante el amasado. 500 g de harina en esta receta fueron suficientes para 2 pizzas grandes. Primero horneé durante 25-30 minutos a una temperatura de hasta 200 gramos. - la pizza está seca y muy crujiente. Pero no les gustan mis casas así. La segunda pizza se horneó durante exactamente 15 minutos a una temperatura de 150-170 gramos.- ¡resultó perfecto! ¡La masa es fina, tierna, suave y deliciosa! ¡Ahora siempre usaré esta receta!

resultó deliciosa pizza. Me gustó la masa, pero no funcionó con un rodillo, la estiré con las manos. Haré más. gracias por la receta!

enséñame a hornear pizza)), es decir, enséñame a hacer una buena masa. El otro día hice una masa sin levadura, la extendí finamente, la horneé, no había "grumos crudos", ¡pero el borde de la pizza era solo de roble! ¿Qué significa "crujiente" en tu receta?

Siempre tengo un problema con esto, la masa siempre es espesa, parece que la extiendo un poco (

HP cargado en el modo Dough.
No pude resistir, le agregué una cucharadita de azúcar (sucedió, en la máquina). Con suerte, esto no hará que la pizza se eleve mucho y se mantenga delgada y crujiente.

Muchas gracias por la gran receta.

Resultó muy sabroso. Hice tres pizzas grandes con un diámetro de 30 cm, y todavía queda un bollo de masa para una pizza más mañana. Hoy no había suficiente relleno y salsa.

La masa se amasó y fundió en una panificadora Redmond durante 1,5 horas. Al extender la masa, espolvoreé harina sobre un tapete de silicona y traté de hacer la capa lo más delgada posible.

Haré más. Un niño de 16 años ordenó hacer pizza mañana. Al gusto, enrollado fino, resulta como en una buena pizzería. Una capa de masa no se pudo enrollar finamente, resultó menos sabrosa (para mi gusto), pero esto no afectó la velocidad de consumo de pizza por parte de los niños. Intentaré enrollarlo finamente.
Delicioso. Te aconsejo que cocines.

¡Gracias! Compré una pizzería y horneé solo de acuerdo con esta receta. Solo tomo 350 gramos de harina integral, 150 - premium.
De la masa se hacen 4 pizzas en el diámetro del horno (unos 30 cm) ¡Tan fino y crujiente!

Gracias por la receta, la pizza se cocinó en modo de emergencia frente a los invitados inesperados, se la comieron de inmediato, ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto. De la segunda mitad de la masa, al día siguiente enrolle un caracol con requesón, también estaba delicioso.

resultó realmente delicioso!

Gracias . me encanta la pizza