Tartar de salmón ligeramente salado con semillas de sésamo

Tartar de salmón ligeramente salado con semillas de sésamo

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
filetes de salmón	400 g
vodka	1 cucharada. l
eneldo	haz
sal	0.5 cucharadas l
azúcar	0.5 cucharadas l
PARA SERVICIO
chalote	2 goles
aceite de sésamo (yo tengo aceite de oliva)	1 cucharada. l
raíz de jengibre rallada	1 cucharadita
jugo de limon	0,5 piezas
semillas de sésamo fritas (olvidadas)	1 cucharada. l
cebollín
limón rallado
lima, pimiento
pimienta molida, sal

Metodo de cocinar

• Les llamo la atención el tartar del pescado favorito de todos: el salmón (puede usar cualquier pescado de esta familia).
• Preparemos pescado para el tartar.
• 1. Frote el filete de pescado con vodka (en el lado donde no tiene piel). Cortar en 2 partes iguales.
• 2. Mezcle el eneldo finamente picado con sal y azúcar. Repartimos la mezcla en ambas mitades de pescado, las juntamos (con la piel encima). Lo ponemos en un bol y lo presionamos con una carga pesada. Primero, lo mantenemos durante 2 horas a temperatura ambiente, luego lo guardamos en el frigorífico durante 1-2 días.
• 3. Sacuda el eneldo del pescado, límpielo con una toalla de papel y córtelo en cubos pequeños.
• Combine el pescado con aceite, jengibre, jugo de limón y chalotas picadas en una licuadora. Sal. pimienta, revuelva.
• 
• 4. Divida el pescado preparado en moldes y refrigere durante 30 minutos.
• 
• 5. Voltee las latas en una fuente, decore el tartar con chalotas, pimientos, ralladura de limón y lima, cebollino. Espolvorear con semillas de sésamo, previamente fritas.
• 

El plato está diseñado para

2-4 porciones

Hora de prepararse:

30 minutos + 2 días

Nota

¡Pescado muy sabroso y siempre solicitado en la mesa festiva!

Receta de la revista "Taller culinario" №1 2013

[Puerto pequeño]

Puerto pequeñoque rosa y linda es, super foto! ¡Me encanta este pescado, alquitrán y carpaccio!

[Tanya.]

Gracias, Tanya.Desafortunadamente, olvidé espolvorear semillas de sésamo, sabe aún mejor con ellas ...
Incluso el salmón rosado seco se puede hacer muy picante.

[Marisha]

Marisha¡Qué pescado tan delicado! (y) Esto debe ser increíblemente delicioso
Definitivamente intentaré cocinar

[¡Marish!]

Delicioso, ¡Marish!
Lo principal es inusual y picante. No te olvides del sésamo, como yo ...
También repetiré, de lo contrario, ¡incluso me molestó que no sintiera completamente el sabor del plato!

Y acabo de comprar salmón para la terrina. Ahora dejaré parte del pescado para esta receta.

Ah, y yo quería cocinar terrina de salmón ... Luego, se dejaron llevar por la carne.
Es interesante, Marisha, conocer tu opinión sobre el tártaro (en algún lugar tar-tar con un guión, pero en algún lugar escriben juntos ...).

Marina, gracias por la interesante receta, todo es muy sencillo y seguro que está delicioso. Lo intentaré.

[Irina]

Irina¡gracias por el consejo! Pruébelo para una buena salud, ¡espero que lo disfrute!

[Marish]

Marish¡Qué pescado tan delicado tienes!
Robé la receta, ¡muchas gracias! ¡Definitivamente lo cocinaré!

Marisa, un milagro, ¡qué delicia! ¡Voy por el salmón!

[Marish]

Marish¡Qué pescado tan delicado tienes!
Robé la receta, ¡muchas gracias! ¡Definitivamente lo cocinaré!

Gracias, Marishka! Es fácil de preparar, pero la variedad se ve hermosa en la mesa. ¡También es muy conveniente cocinar en latas pequeñas y servir en porciones!

Marisa, un milagro, ¡qué delicia! ¡Voy por el salmón!

Olesya, ¡Gracias! Sabiendo lo rápido que eres, ¡espero ver tu creación pronto!

Chicas, ¡me alegrará mucho si la receta es útil y agrada!

Marina, mi receta es muy ...! le gustó. Amo el pescado en cualquier forma. A menudo molosoles. ¿Qué le da el vodka en tu receta? ¿Son suaves las fibras de pescado? Nunca he usado vodka para salar. Gracias por la receta. Lo llevo a marcadores.

[Natasha,]

Natasha, ¡Gracias!
Pruébelo para una buena salud. ¡Me alegrará si le gusta!
Usé vodka por primera vez en salazón, esto estaba en la receta ... creo que suaviza el sabor (bueno, esto es aparte de la desinfección). Solo inicialmente el pescado se toma ya ligeramente salado.

Marin, probablemente soy un tonto muy viejo. ¡Pero aún! ¿Por qué regar un pescado ligeramente salado con vodka y luego volver a salarlo?

Natasha, una pregunta retórica ...
Ligeramente salado es cuando hay poca sal. Y en esta receta, otra está hecha de ese pescado, con especias, sal, azúcar. Ya te escribí sobre el vodka
Esta receta no es una forma de salar pescado. El tartar es un plato elaborado con él.

: hola: Marin, me di cuenta de que primero se sala el pescado y luego se hace el tartar. Lo que resulta muy sabroso, no tengo dudas.

Marish, si no en porciones y en un molde grande ... ¿cuál es la mejor forma de servir?

[Natasha,]

: hola: Marin, me di cuenta de que primero se sala el pescado y luego se hace el tartar. Lo que resulta muy sabroso, no tengo dudas.

Natasha, ¡Dices todo correctamente! Por supuesto, puedes intentar cocinarlo con un tartar ligeramente salado, pero no me atreví ...

[Marisha]

Marish, si no en porciones y en un molde grande ... ¿cuál es la mejor forma de servir?

Si no en porciones, entonces, como el mío, en dos moldes, bueno, también puedes en uno ...
Marisha... Es solo que no está muy bien cortado, y para preservar la estética del festín, lo descompondría en pequeñas porciones. Y para una familia, ¡un bocado es posible y otro! Y sirva en un plato, simplemente colóquelo, gírelo del molde en el que se enfrió el tartar y decore. O puede hacerlo en forma de pescado en una caja de arenque.

Marisa, en fin, ya me estoy acabando el pescado, salado según tu receta. Delicioso. Las manos no llegan al resto de la porción, así que con jengibre y otras campanas y silbidos. Y así, salar el pescado también es un tema y delicioso. Gracias por la receta. Intentaré terminar la segunda parte de la receta, de lo contrario la media impresión ...

Si aún no ha terminado todo el pescado, pruebe al menos un clavo con jengibre y limón, y agregue un poco de semillas de sésamo; quedará claro si lo necesita ... espero que les guste