Salmón ligero salado

Salmón ligero salado

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Salmón (trucha, salmón)	400 g
sal	2 cucharaditas
azúcar	1 cucharadita

Metodo de cocinar

Enjuague un trozo con agua fría, camine con un cuchillo sobre las escamas (pero no le quite la piel. Seque con una toalla de papel. Mezcle sal y azúcar y espolvoree el pescado uniformemente. Envuelva en papel de aluminio y envíelo al refrigerador (al menos 1 día). El pescado no es muy salado. Está bueno utilizar en rodajas o en ensalada de pescado.

Hora de prepararse:

10 minutos + 24 horas

Nota

Una receta de la categoría no podría ser más sencilla. No resulta peor que el pescado comprado. Puede agregar cilantro, pero en este caso me gusta el delicado aroma a pescado y el sabor del pescado sin aditivos.

Si encurtidos en un trozo grande, entonces las proporciones de sal y azúcar naturalmente deberían aumentar. Sal en pequeñas porciones (así el pescado siempre está fresco)

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[Kavushka]

Kavushka, gracias por recordarme esta sencilla receta, ¡siempre resulta un pescado!
Ahora tienes que ir a pescar a la tienda.

[Sonadora]

pescado en él siempre resulta!

¡Eso es seguro!

Ahora tienes que ir a pescar a la tienda.

Estoy pescando allí yo mismo

Sonadora, ¡a tu salud! También me encantan las recetas sencillas, rápidas y deliciosas.

[kava]

kava, para ser honesto, siempre me da pereza hacer esas cosas
¡Y ahora miro este delicioso pescado y entiendo cómo me equivoco! ¡Definitivamente lo haré!

¡Siempre salgo de esta manera!
Solo que no lo envuelvo en papel de aluminio, lo pongo en un recipiente. En cuanto no lo he probado, pero esta opción es la más deliciosa !!! Máximo, puedo salpicar un poco de coñac o poner eneldo con ramitas.

Twist, se tarda más en poner el pan en HP que en salar pescado así

Hace 5 años que le pongo sal al pescado, pero lo espolvoreo con eneldo fresco y lo vierto con jugo de limón. Ya después de 10-12 horas comemos el resto lo envío al congelador

El coñac ennoblece el sabor del pescado, pruébalo, 1 cucharada es suficiente. (de acuerdo con la receta del administrador, ahora siempre lo agrego).

¡Gran receta! (y) Yo también sala el pescado así, y con coñac, coñac ... y superpuesto con eneldo ... MMMMM !!!!
Fui a la cocina, en la heladera pasa lo mismo.

Y no agrego azúcar, solo sal. Pero el coñac debe probarse ... Al salar salmón en el sentido de Aunque ...

A veces todavía corto el pescado en pedazos simbólicos (para sándwiches), pongo una capa de pescado en un recipiente para salazón, espolvoco un poco de la mezcla de sal y azúcar. Luego nuevamente una capa de pescado + sal y azúcar. Por la mañana es conveniente, lo recogí con un tenedor, y eso es todo.

Y también le agrego coñac

Y le puse una ramita de eneldo encima. Coñac, o qué, la próxima vez que lo pruebes?

Y lo hago con azúcar ¡Muy sabroso!
Pero en lugar de coñac, utilizo cualquier alcohol fuerte sin sabor ("blanco"), porque son los grados como conservante los que son importantes aquí.

Estoy haciendo una rebanada de chum según tu receta. Espolvoreado con una capa de azúcar, póngalo en el refrigerador, después de 3-4 horas miré: el pez nadaba en el agua. No, está ahí, claro, aparentemente, salado, porque no está podrido, pero parece que no debería ser así. ¿Cómo pudo pasar esto? Lo descongelé, lo sequé con una servilleta. ¿De dónde viene tanta agua?

1.La sal extrae líquido de las fibras.
2. Sal como pescado frío, no pescado descongelado.
3. El salmón chum no es salmón, quizás no sea del todo para estos fines / aquí podría estar equivocado /

[Piano]

Piano, claramente, aparentemente, sacó bien el agua; por la mañana, el pescado se convirtió en un lenguado, similar a seco.
En cuanto al escalofrío y la nobleza del pescado, salar perfectamente el salmón de Murmansk descongelado y resulta bien, realmente no lo corcho, solo lo envuelvo en un trapo. ¿Quizás este es el caso?