Congelador doméstico: qué se puede almacenar en él y cómo usarlo

Chicas,
primero, quiero preguntarte. ¿Alguien ha intentado congelar pimientos rellenos sin preprocesamiento? Bueno, es decir, empujar la carne picada adentro y congelar, y luego, ¿cuándo es el momento de sacarla y cocinarla como de costumbre?
y en segundo lugar, compartamos qué y cómo nos congelamos durante el invierno, como espacios en blanco.

Yo comenzaré.
1. Cualquier baya. Espolvoree las bayas secas en una capa delgada en un plato grande (puede cubrirlo con pergamino si tiene miedo de que se pegue), colóquelo en el compartimiento "Quick Freeze", déjelo por varias horas. Cuando las bayas "suenen", vierta en una bolsa de plástico y cierre.

2. Hongos. Pelar las setas, cortarlas como más te gusten (solemos tener dados), hervir unos minutos en agua con sal, escurrir el agua. Enfriar, doblar en porciones en una bolsa de plástico, formar la bolsa "plana", congelar. Resulta una pila de bolsas planas. Uso: para sopas, "patatas fritas", pasteles, como los champiñones frescos corrientes. No descongelar de antemano.

3. No lo hago yo mismo, pero mi suegra lo hace todos los años.
Enjuagar las verduras, secarlas, desmenuzarlas (sin partes gruesas). Vierta las verduras en moldes de hielo (no hasta el borde), luego vierta agua fría sobre el molde hasta el borde. Deja que se congele. Cuando se endurezca, saca los cubitos de color verde hielo y mételos en una bolsa de plástico, átalos. Úselo como hierbas frescas para sopa (al final de la cocción, coloque algunos cubos en la sopa casi terminada) o para cualquier otro plato caliente.
4. Verduras como coliflor, berenjena, calabacín, brócoli no las compro, las compro ya preparadas.

Hola todos. Congelo casi todo. No hago conservación desde que compré un congelador (2 años). También congelo toda la pimienta.
Pelar el pimiento por la mitad, lavar y secar. y poner uno en uno, como se doblan los vasos desechables. y en el congelador, este método ahorra espacio en el congelador. es posible con carne picada, pero la carne picada debe estar sin cebolla. y almacenamiento no más de 5 meses.

[Estufa rústica]

Estufa rústica, Congelo el pimiento pelado (es decir, mientras cocino para el relleno, con la parte superior cortada y sin semillas).

La mía, no la blanqueo, la seco, luego simplemente pongo una dentro de la otra en columnas del ancho de la cámara para ahorrar espacio. ¡En el papel de aluminio y en el congelador!
Luego, cuando llega el momento, lo saco, lo dejo descongelar un poco (no del todo) y cocino como de costumbre.

¿Por qué congelar con carne picada o te refieres a verduras picadas? Entonces esta es una idea !!!

Congelo las bayas de la misma manera. Tengo una bandeja con borde en mi congelador para congelarla rápidamente.

Excepto por las fresas. Lo proceso en una licuadora con una pequeña cantidad de azúcar y lo vierto en botellas de plástico hechas de agua mineral. Lo congelo y cuando es necesario, corto un trozo del cilindro que hay que dimensionar con un cuchillo con dientes. Simplemente no me gustan las fresas congeladas.

Quiero probar a congelar berenjenas este año. Tienes que mirar, tenía algunas grabaciones en alguna parte, allí es necesario un procesamiento preliminar.

También congelo todo en una fila, incluidos los pimientos rellenos y los rollos de repollo, sin tratamiento térmico. Por cierto, tengo una receta interesante de repollo relleno, que inmediatamente horneo del congelador en el horno, sin salsa. La receta es una varita mágica.

Mis verduras, séquelas, córtelas en trozos pequeños, póngalas en cajas o simplemente en una bolsa, luego congélelas. Las verduras se desmoronan, tomo todo lo que necesito con una cucharada.

También congelo fresas con azúcar. Blanquear los espárragos. Berenjenas y calabacines: horneados en rodajas con aceite vegetal.
En general, hay bastante trabajo en verano y otoño.

es posible con carne picada, pero la carne picada debe estar sin cebolla. y almacenamiento no más de 5 meses.

Svetl @ nka, ¿qué pasará con la cebolla? Giro las chuletas y las congelo en el congelador (están con cebollas) sin tratamiento térmico preliminar, cuando me voy por mucho tiempo, mi esposo las saca y las fríe él mismo, las cebollas definitivamente no se estropean (al menos en las chuletas).

¿Por qué congelar con carne picada o te refieres a verduras picadas? Entonces esta es una idea !!!

Luysia, quise decir solo carne (carne-arroz-cebolla-zanahoria). Para que cuando llegue la estación fría, simplemente sáquelo, apáguelo, y para que huela en verano (es decir, pimienta).
¡Pero tu versión con pimientos - "tazas" es super! Siempre puedes comprar carne y pimientos molidos solo en verano.

También congelo todo en una fila, incluidos los pimientos rellenos y los rollos de repollo, sin tratamiento térmico. Por cierto, tengo una receta interesante de repollo relleno, que inmediatamente horneo del congelador en el horno, sin salsa. La receta es una varita mágica.

qentre, entonces seguiré tus pasos, también intentaré congelarme. Y sobre el repollo relleno, escribí ayer en el tema sobre una caldera doble, ellos y los ordinarios salen perfectamente sin freír y guisar solo en una caldera doble (luego la salsa debe escurrirse de la sartén y mezclarse con crema agria ya en el plato).

Svetl @ nka, ¿qué pasará con la cebolla? Giro las chuletas y las congelo en el congelador (son con cebollas) sin tratamiento térmico preliminar, cuando me voy por mucho tiempo, mi esposo las saca y las fríe él mismo, la cebolla definitivamente no se estropea (al menos en las chuletas).

pero tuve una experiencia triste con las chuletas. se quedó como carne picada y decidí congelarla. después de 2 semanas frí chuletas, por lo que era imposible comerlas. Ya no experimento con cebollas.

Luysia, me refiero solo a carne (carne-arroz-cebolla-zanahoria). Para que cuando llegue la temporada de frío, simplemente sáquelo, apáguelo, y para que huela en verano (es decir, pimienta).
¡Pero tu versión con pimientos - "tazas" es super! Siempre puedes comprar carne y pimientos molidos solo en verano.
qentre, entonces seguiré tus pasos, también intentaré congelarme. Y sobre el repollo relleno, escribí ayer en el tema sobre una caldera doble, ellos y los ordinarios salen perfectamente sin freír y guisar solo en una caldera doble (luego la salsa debe escurrirse de la sartén y mezclarse con crema agria ya en el plato).

Los rollos de col congelados se almacenan perfectamente. Solo tienes que conseguirlos y cocinar / guisar / freír, a quien le guste. Por cierto, sé que algunas mujeres israelíes ponen cabezas de repollo en el congelador, entonces no hay necesidad de cocinarlas al vapor antes de enrollar los rollos de repollo. Basta con descongelarlo y desarmarlo en hojas.

Mi suegra, aunque no es de Israel, hace precisamente eso.
Congelo los pimientos usando la misma tecnología que se describe arriba.
Se recomienda hacer carne picada para congelar sin cebolla, porque las cebollas cuando se congelan con carne adquieren un olor muy desagradable (como BU).

una experiencia más: al hacer lasaña, duplico todos los productos.
Y un lote (es decir, la fuente para hornear / bandeja) va directamente al horno, y el segundo lote se divide en dos partes y se congela en recipientes de plástico.
Después de congelar, mis muchachos simplemente sacan este espacio en blanco del congelador, lo transfieren a formas en porciones y solo necesitan ponerlo a punto.
Dado que la carne picada en lasaña está casi frita, no es necesario mantenerla caliente durante mucho tiempo y el micro es conveniente de usar.

Congelo inmediatamente los pimientos rellenos. Y bayas.
También congelo la mezcla de borsch.
Froto todas las verduras (remolachas, zanahorias, pimientos, hierbas, champiñones) en un rallador de bernie, las empaqueto en bolsas (basadas en una cacerola pequeña), pongo estos cilindros en un recipiente grande.
En invierno, saco una bolsa (2-3, si está en una cacerola grande), la pongo en una sartén, la carcasa y también agrego tomates congelados. Los hielo por completo, especialmente para borscht, por la cantidad de bolsas. Estos tomates son muy fáciles de pelar, mantener en agua tibia durante medio minuto y desvestirse.
También congelo un poco la acedera en primavera (la lavo, la seco y la pongo en una bolsa; cuando se congela, se desmorona fácilmente, así que no la corto).

Hoy quiero mimarme con berenjenas. Creo que, ¿congelarlo crudo o hervir?

Todavía estoy congelando la pizza terminada. Luego, mis mascotas lo calientan rápidamente en un microgal y se lo comen.
No creo que la berenjena deba hervirse antes de congelarla, ¿por qué? Exceso de trabajo y consumo de gas. Basta con cortarlos en la forma deseada, por ejemplo, en círculos.
No congelo verduras ni hierbas. ¿Por qué necesito esto si están en las tiendas y en el mercado durante todo el año? Ocasionalmente, acedera, si se compra demasiado, y apio picado para sopas. Se cocina congelado más rápido que fresco.

Congelo todo menos bayas y albaricoques, melocotones y verduras: tomates, pimientos, no lo corto todo, calabacín, champiñones, hiervo un poco de antemano, solo corto las verduras en una bolsa de polietileno, froto zanahorias y lo mismo para los paquetes son muy convenientes. Pero qué bueno está en invierno de todas las heladas.

Congelo albaricoques (en invierno y primavera hago albóndigas con ellos, delicioso), corto pimientos en trozos, calabacines, zanahorias, tomates, hierbas, etc. Es muy conveniente entonces cocinar sopas, guisos y pilaf, no es necesario lavar ni limpiar nada.

¡Chicas! Tal vez pregunte tonterías, pero ... ¿Alguien intentó congelar masa de levadura? Si es así, ¿vale la pena hacerlo y cuáles son las características del proceso? Esta pregunta surgió por este motivo: ahora hay una gran selección de productos semiacabados congelados a la venta, que incluyen todo tipo de masa (incluida la levadura). Entonces pensé: ¿es posible repetir una experiencia similar en casa?

Kava, para pizza hago masa de levadura para 2 piezas a la vez.
1 - Horneo inmediatamente y congelo la mitad. Simplemente lo descongelo en la mesa a temperatura ambiente.

Hice masa para albóndigas y masa de levadura y la congelo. Se lo llevé a mamá y ella lo descongeló según sea necesario.

Fácil ... La masa de levadura se descongela maravillosamente. Solo después de descongelarlo se vuelve más líquido. Por lo tanto, trato de congelar los productos ya formados. Lo pongo directamente del congelador en una bandeja para hornear engrasada, lo dejo descongelar a temperatura ambiente y sube. Y luego de acuerdo con el esquema habitual.

Fácil ... La masa de levadura se descongela maravillosamente. Solo después de descongelarlo se vuelve más líquido. Por lo tanto, trato de congelar los productos ya formados.

No me "licué". Solo ligeramente húmedo en la bolsa al descongelar, ligeramente húmedo por fuera.

Depende de la cantidad de cocción en la masa en mi humilde opinión.

Fácil ... La masa de levadura se descongela maravillosamente. Solo después de descongelarlo se vuelve más líquido. Por lo tanto, trato de congelar los productos ya formados. Lo pongo directamente del congelador en una bandeja para hornear engrasada, lo dejo descongelar a temperatura ambiente y sube. Y luego de acuerdo con el esquema habitual.

Pregunta: ¿Es necesario moldear los productos de masa de levadura y colocarlos directamente en el congelador (es decir, sin fermentar)? ¿Y cómo suben bien estos productos entonces? ¿El sabor difiere del descongelado?

¡Gracias a todos! Solo pensé en eso para congelar parte de la masa, ¡si no usas todo de una vez! Pero fue la licuefacción lo que me confundió, más la actividad de la levadura después de la congelación. Pero, por otro lado, si puedes congelar la levadura sin consecuencias, ¿por qué no congelar la masa?

Congelo productos sin hacer pruebas. Suben un poco peor en mi opinión, pero esto no afecta el sabor.

Congelé la masa en un trozo, luego pasteles (luego fritos). Bollos congelados. Mi favorito era congelar el pastel de pizza.

Congelé la masa en un trozo, luego pasteles (luego fritos). Bollos congelados. Mi favorito era congelar el pastel de pizza.

Es decir, ¿ha intentado congelar tanto la masa como los productos acabados? : :) No somos grandes fanáticos de las albóndigas y las albóndigas, pero a veces, para cocinar algo rápido para la cena, puedo poner un poco más y poner las ya preparadas en el congelador. Pero ni la masa de levadura ni los pasteles, por ejemplo, aún tienen que realizar experimentos.

¡Tengo un congelador enorme! ¡Y hay escondites para todas las ocasiones! Congelo CUALQUIER TIPO de masa, empanadas moldeadas, albóndigas, albóndigas. Pasteles deliciosos: tartas, panecillos, tartas, ¡incluso tartas! Todo está "al margen".Los amigos vienen al fuego, todo lo que les guste (y en el tema de las bebidas: té, café, jugo de tomate, cerveza, etc.), durante unos minutos o segundos en el microondas y luego en una sartén. O directamente sobre la mesa. La semana laboral es dura, así que trato de cocinar diferentes tipos de comida y por la noche, si estoy muy cansada, no dejar a mi familia con hambre. Hago pizza en podlzhki de cartón especial, inmediatamente en la masa y el relleno, la salsa y el queso, ¡eso es todo! Luego en una congelación de choque, en una bolsa de plástico y en una pila uno encima del otro. Los pasteles de levadura y de masa quebrada (ya horneados) también son excelentes en el refrigerador. La única condición es un buen embalaje. O en envases de plástico, o en cajas para pasteles (también plástico) o en polietileno. La humedad durante el almacenamiento está fuertemente congelada fuera de los alimentos, por lo que debe protegerse.
Todos los familiares y amigos tienen una impresión. que estoy en la cocina de la mañana a la noche. ¡Y solo tengo un congelador! Cocino mucho y lo congelo. Chuletas fritas - la mitad en el congelador. Para cenar en una olla de cocción lenta, trigo sarraceno, y encima de la parrilla hay chuletas del congelador. ¡Entonces la comida está lista!
En resumen, puedes volver a contar muchas cosas. Estoy profundamente convencido. ¡que la gente no tiene idea de lo conveniente que es tener un congelador grande y las ventajas que ofrece! Es una lástima...

kava, así que a menudo me empujan contra la pared con la pregunta: qué higo, necesitas este congelador, si hay muchas veces en tiendas y mercados. cuando un mes de anticipación en las tarjetas para toda la familia recibió-pasó? Y no se dan cuenta de que el congelador es una herramienta poderosa para ahorrar tiempo con dinero. ¡Espada de ajedrez! Cuando horneo un pan exótico, inmediatamente corto la mitad de una barra, la firmo, en plástico y en el congelador. ¡Y para cada comida tengo 4-6 rebanadas de diferentes tipos de pan!
En un momento leí en "Ciencia y vida" sobre microondas montadas en un congelador. Bueno, eso es, como un televisor "deuce", recuerde, con un VCR. : DPorque estos "dos" simplemente complementan perfectamente las capacidades de cada uno. ¡Y un producto terminado correctamente descongelado prácticamente no es diferente de uno recién preparado!
¡Ahorra mucho comida! Después de todo, habrá 3 bollos en la bandeja del pan durante 3 días y ya rancios ... Lo envuelvo, lo guardo. Pasará una semana, los rociaré con agua, en la misma bolsa calentaré algún tipo de alegría, ¡bollos para el desayuno! ¡Comido en una pelea!
Si quieres algo sabroso. mis mascotas entran en el congelador. Allí "tanto el primero. Y el segundo. Y compota" ¡de todo se puede encontrar!

¡Pastel! ¿Puedes contarnos más sobre las chuletas? Quizás no en el tema, por supuesto, pero solo estaba charlando aquí con Admin y espié panqueques congelados (¡Señor, cuánto tiempo se perdió!), Caldos y chuletas.
¡Y aquí sugieres ESO! Es decir, ¿congelas bollos y pasteles ya hechos y pan?
Y chuletas, ¿del congelador directamente a la rejilla? sin descongelar? ¿Y te dan empanadas emparejadas?
Bueno, ¿cuánto tiempo has vivido? Y morirás como un tonto, bueno, ¿cómo no has terminado de pensar en eso?

Cakezhechka, ¿cómo se hace que el pan congelado vuelva a la normalidad? ¿En el microondas? ¿Qué pasa con el exceso de líquido? Y, sin embargo, dígame, ¿debe consumirse ese pan congelado de inmediato o puede permanecer en la panera después de descongelarlo?

¿En el microondas? Creo que quedará mejor en el horno. El pan calentado en el microondas se vuelve rancio inmediatamente. ¿Quizás en una tostadora?

[Chuletas "Gemelas"]

Guardo chuletas simplemente moldeadas (crudas) y fritas. Relleno de champiñones, relleno de queso, horneado (hay una receta tan buena en el sitio web Chuletas "Gemelas" - chuletas al horno en una bandeja para hornear. y en ellos un receso y relleno. y queso horneado encima). Lo puse en una rejilla multicocina sin descongelar, todo estará preparado. ella es inteligente, mi olla!
Descongelo urgentemente el pan en el microondas. pero generalmente los trozos congelados (ya estoy congelando pan rebanado), acostados en un plato sobre la mesa, vuelven a la normalidad en una hora. Y de que tipo de exceso de liquido hablas, no entiendo
No sé cuánto tiempo puede estar uno descongelado, lo descongelo un poco, si alguno quiere centeno. y el resto no quiere, por ejemplo.
No puedo decirte nada sobre sabroso o insípido. Este es un concepto subjetivo. Tome un pedazo de pan ahora mismo, póngalo en el congelador, y mañana observe cómo se comporta en la descongelación de diferentes maneras (en una micrushka y descongelación natural). En consecuencia, sacará conclusiones, sabrosas, sin sabor. Pero sabes cómo puedo decirte: cuando llegas a casa del trabajo y ves una canasta de pan vacía, y a tu hija le hacen la pregunta silenciosa "¿Dónde está el pan de la mañana?" justifica "¡Vinieron las chicas y comimos antes que la pareja!", entonces prefiero sacar un pedazo "insípido" del congelador y cenar antes que gritar, o morirme de hambre, o esperar 3 horas por un pan nuevo. o pisotear el pan para obtener un pan "sabroso".
¡La media barra de turno debe recaer siempre en caso de fuerza mayor!

[pastel]

pastel y más sobre congelar chuletas crudas? Por lo general, pongo hielo en las albóndigas y las albóndigas ya están listas (si se quedan, por supuesto). Cocino chuletas muy raramente, frito de todos modos ... así que me gustaría en detalle sobre cómo congelar chuletas crudas, descongelar y cocinar chuletas congeladas.
Yo llamo al congelador "nuestros contenedores Patria cocina "

[pastel]

pastel y más sobre congelar chuletas crudas? Por lo general, pongo hielo en las albóndigas y las albóndigas ya están listas (si se quedan, por supuesto). Cocino chuletas muy raramente, frito de todos modos ... así que me gustaría en detalle sobre cómo congelar chuletas crudas, descongelar y cocinar chuletas congeladas.
Yo llamo al congelador "nuestros contenedores Patria cocina "

Y pensé que todas las chuletas crudas saben congelar (y congelar) ... Ponen un producto semiacabado en el plato espolvoreado con harina y - en el congelador. Luego lo sacaron, se acostaron a temperatura ambiente y en una sartén ...

[aynat]

aynat el caso es que no soy un experto en congelar chuletas crudas. Puedo hacer otra cosa, pero chuletas ... Rara vez cocino chuletas, varias veces al año, preferimos la carne en trozos
Normalmente pongo una bolsa de plástico en el tablero (o mejor dicho, el tablero dentro del paquete) para que no se pegue al tablero y no lo recoja después. ¿Y cuánto tiempo están sobre la mesa?

[pastel]

pastel y más sobre congelar chuletas crudas?

Las chicas ya te han contestado
Solo congelo chuletas crudas para chuletas al vapor. Cuando se descongela una chuleta cruda, pierde su jugo. No me gusta, frito muchas chuletas a la vez y las congelo ya preparadas.
Pongo chuletas crudas directamente del congelador en la rejilla de la vaporera. Como regla, pongo trigo sarraceno y enciendo el modo "Alforfón". Mientras se cocina el trigo sarraceno, las chuletas tienen tiempo para descongelarse y hervir lo suficiente para un par. Cocer al vapor, o mejor dicho, todo el jugo que se forma durante la descongelación irá directamente al trigo sarraceno desde abajo, ¡y esta disposición me queda muy bien!
PD Espero que entiendas lo que estoy hablando de la cocina multicocina. Y luego me pasa a mí, lo cuento como algo natural, y luego entiendo que la gente no entendía dónde cocino qué

pero estaba hablando aquí en Admin y espié panqueques congelados (¡Señor, cuánto tiempo se perdió!), caldos y chuletas.

¿Por qué no te gustaron mis panqueques congelados?

Sí, puse muchas cosas en el congelador; ya escribí sobre esto en el foro

Es más fácil para mí hornear 15-20 panqueques adicionales de inmediato, mientras se prepara la pila total, y extender el congelador en porciones de 4 piezas.
Pero entonces el problema no vale la pena: qué comer, estoy cansado de todo. Puede ponerlo inmediatamente en el microondas o dejarlo en la mesa por la noche; se descongelará solo.

Puede congelar casi todo: sopas, caldos, borscht, carne, jamón, carne en gelatina, etc.
Pasta con salsa en un molde y en el congelador, guisos, etc.
Y la sopa de borsch y repollo del congelador no se puede distinguir por el sabor de las recién preparadas; ha sido probado por el tiempo y el yerno.
Y los aderezos de borsch son productos semiacabados ...

Siempre tengo caldos preparados en el congelador; entonces es bueno y conveniente cocinar varias papillas con ellos. Y aún así, calienta el caldo, allí el huevo, las galletas - aquí tienes el almuerzo y la cena - ¡como cualquiera!

Oh, realmente no es el tema

Admin, no! PANQUEQUES AMADOS !!! Gracias, fue solo un descubrimiento para mí que puedes congelarlos y luego también comerlos. Panqueques congelados de Admin (y caldo también) - Me animaron a congelar otros productos - pero con poco detalle, si, por ejemplo, corto demasiadas verduras en sopa, las envío en una bolsa al congelador (¡ahora! Nunca pensé en eso antes).
Y aquí, ¡toda una cocina de cenas heladas!
Entonces resultó que no todos saben que se pueden congelar chuletas crudas

[aynat]

aynat el caso es que no soy un experto en congelar chuletas crudas. ... Rara vez cocino chuletas, varias veces al año, preferimos la carne en trozos
Normalmente pongo una bolsa de plástico en el tablero (o mejor dicho, el tablero dentro del paquete) para que no se pegue al tablero y no lo recoja después. ¿Y cuánto tiempo están sobre la mesa?

Y no lo hago a menudo ... Y con el tiempo - bueno, siempre que haya tiempo, tanto miento (hasta 2 horas para descongelarlo por completo). Si no hay tiempo, lo pongo antes, pero luego tardará más en freír.

Las chicas ya te han contestado
Solo congelo chuletas crudas para chuletas al vapor. Cuando se descongela una chuleta cruda, pierde su jugo. No me gusta, frito muchas chuletas a la vez y las congelo ya preparadas.
...
PD Espero que entiendas lo que estoy hablando de la cocina multicocina. Y luego me pasa a mí, lo cuento como algo natural, y luego entiendo que la gente no entendía dónde cocino qué

No tengo olla de cocción múltiple, así que lo frito, pero es difícil freír una chuleta completamente congelada: se quema por fuera, pero por dentro está cruda. Y el jugo de alguna manera realmente no fluye para mí cuando se descongela.

pero es difícil freír una chuleta completamente congelada: se quema por fuera, pero por dentro está cruda

a eso me refería.

Corto verduras especialmente para el congelador, especialmente en temporada. Los puse en envases de 200, 250, 500 ml, y luego saqué varias cajas, el contenido en un mulvar o caldero, guiso o sopa es increíblemente sabroso y fragante. Me gusta especialmente cuando mi esposo cocina así, lleno el congelador

Pongo diferentes verduras congeladas (diferentes repollos, judías verdes, maíz, guisantes, champiñones, etc.) en una olla para pasta (con una rejilla adentro), tanto como sea necesario para una guarnición, una gota de agua al fondo, agrego un poco y dejo cocer un poco. una pareja. Mientras la carne se asa, incluso antes, las verduras están listas.
Las pongo en una ensaladera y hago un relleno - mostaza, vinagre, aceite vegetal, azúcar, ajo machacado - todo al gusto, y vierto estas verduras para dejarlas colar mientras se fríe la carne. Puedes freír cebollas con carne y agregarlas a las verduras, quedará aún más sabroso.
Y todo se prepara de forma rápida, satisfactoria y saludable.

Admin! Por favor, dígame, ¿en qué recipiente se congelan los líquidos (en particular, suero, sopas, etc.)?

Pues que se pueda congelar todo tipo de líquidos (sopas, compotas) y pasteles ya hechos para mí fue un descubrimiento. ¡Definitivamente lo intentaré! Pero congelo los productos cárnicos semiacabados (incluidas las chuletas) crudos durante mucho tiempo y los frito sin descongelar. Todo está frito perfectamente, no se quema y está frito y jugoso por dentro, solo el fuego debe ser pequeño
Ahora haré más y congelaré en diferentes formas (crudas y listas). Gracias a todos por las interesantes ideas.

Me congelo:
- fresas de jardín y de prado, grosellas negras, cerezas sin hueso, cerezas sin hueso (para compota), frambuesas, viburnum (mamá se congela, no puedo soportar el olor), ciruelas (mitades sin hueso)

- judías verdes (jóvenes en trozos), ruibarbo (pelado en trozos), eneldo (picado y entero), zanahoria rallada gruesa, guisantes, pimientos (tazas peladas, trozos pequeños de 2x0,5 cm), tomates (trozos sin piel), setas hervido

- masa, pimientos rellenos, albóndigas, panecillos de galletas ya preparados y pasteles dulces,
y también siempre tenga mantequilla, diversas carnes, pescados, a menudo mariscos, mezclas de verduras congeladas ya preparadas)

Contamos con 2 refrigeradores con congeladores espaciosos y un congelador alto separado especialmente para verduras y frutas. Por lo general, bayas y verduras (300-500 g cada una) en dos bolsas atadas, entre las bolsas hay un inserto con la inscripción "cuándo y qué", pasteles - en una toalla, luego en una bolsa. Verdes: envuelva en pequeños racimos como un rollo en una bolsa y en otra bolsa, si se desmorona, luego colóquelo en una bolsa en una capa delgada y también en un rollo (lo mismo con la carne picada, las zanahorias, los champiñones)

Me uno a los fanáticos de la congelación casera: congelo casi todo, verduras, frutas, productos semiacabados y comidas preparadas.
Siempre congelo muchos rollitos de repollo clásico y perezoso con repollo joven cuando está tierno ... ¡no se puede comparar con el repollo de otoño! Y qué deliciosa sopa de acedera verde en diciembre ... las vitaminas chirrían y el verano se recuerda.
Y simplemente transfiero las chuletas crudas del congelador al refrigerador con anticipación y luego no dan jugo al descongelar. Eso sí, si tienes tiempo, y cuando lo necesites con urgencia, inmediatamente del congelador o en una olla de cocción lenta oa fuego lento, pero siempre debajo de la tapa.
Me gusta congelar el caldo, verterlo en bolsas de hielo. Por lo general, para este propósito cocino especialmente un caldo muy fuerte, lo enfrío y lo vierto, y luego es conveniente tomar tantos cubos de caldo como sean necesarios.
Los productos en piezas se congelan en tales bandejas de plástico (en las tiendas, se envasan salchichas, etc.). Lo extiendo y lo envuelvo cuidadosamente con film transparente.
Sopas, sopa de repollo-borscht en latas de crema agria (450-500gr) con tapa hermética o recipientes altos ikeevka para productos con tapa hermética (1-1,5l).
Lo saco del congelador, por un segundo bajo agua caliente y se saca perfectamente a la sartén.

[Olympiad_M]

Olympiad_M, No soy administrador, pero responderé: en recipientes de plástico desechables, en tales comidas preparadas y ensaladas que están empaquetadas. Compro formas rectangulares con una capacidad de 0.2L, 0.25L, 0.5L, las formas rectangulares son convenientes para ponerlas compactas en el congelador.
Tan curioso como el administrador congela el líquido.
También congelo el ajo, me hace mal guardarlo, y cuando el ajo empieza a estropearse en masa, también está en el congelador. La raíz de jengibre tolera bien la congelación. Las verduras de verano del congelador son mucho más fragantes que las frescas de invierno.

Si el tema ha pasado sin problemas de congelar la masa a congelar cualquier cosa, también insertaré mis 5 kopeks. He estado congelando durante muchos años: eneldo, perejil, acedera, cebollas verdes, guisantes (tanto jóvenes frescos como ya hervidos), coliflor, remolacha hervida y zanahorias (si necesita hacer una ensalada rápidamente o en borscht, algo dulce), todas las bayas (fresas, frambuesas, arándanos, grosellas, uvas ...), membrillo (pelado del corazón y cortado en rodajas); bolas de masa (por sí solas), puré de patatas y agua de patata (para pan).

No recomiendo los pepinos y los tomates para congelar, si los tomates todavía están para aliñar, guisar, nada más, pero los pepinos se pueden tirar.

[kava]

kava
Estoy de acuerdo con los pepinos al 200%, ponerlos en el congelador equivale a tirarlos a la basura de inmediato. Después de descongelar, quedará la piel masticada y el agua.

Pero me gusta congelar tomates. Helado carnoso, maduro, cortado en trozos y entero. Las piezas solo toman la cantidad adecuada para guisado, carne, etc. Y es muy conveniente sacar las piezas enteras del congelador para escaldarlas y quitarles la piel y después de descongelar, se obtiene pulpa limpia para salsa, por ejemplo.

Congelo el caldo en un recipiente rectangular, y luego simplemente lo sacudo en una bolsa de plástico para que el recipiente no parasite en el congelador en vano;

Cuando hablé de mi congelación, me perdí otra conveniencia muy importante.
Así es como fue. Una lechera vino a nuestro trabajo y le dio leche para probar. Me gustó mucho, pero no había "compañeros" entre el personal. Y no me resultó rentable llevar solo 3 litros de aftas. Entonces dije: ¡toma 12 litros! Todos los ojos me miraron, y de alguna manera decidí espontáneamente que me congelaría.
Las casas de 12 litros se vertieron en botellas plásticas de agua mineral (litro) y recipientes rectangulares. Cuando todo se congeló, lo saqué de los contenedores en bolsas. ¡ahora SIEMPRE tengo leche fresca en casa! Simplemente lo transfiero del congelador al refrigerador y se descongela fácilmente en medio día. Si necesita un microondas rápido, "siempre listo"
A veces pongo leche a medio derretir (con un trozo de congelado) en una olla de cocción lenta, vierto cereales y en el temporizador de la mañana, se descongelará y la papilla se cocinará.
La leche NO se estratifica, NO se agria, SIN golpe y prácticamente SIN SEÑALES de congelación.
Ahora viene mi lechera cuando llamo y ordeno el próximo "lote" de leche. Ocupa poco espacio en el congelador, pero es increíblemente conveniente. que siempre hay leche de calidad en casa. Especialmente en verano, cuando no tienes tiempo para dar la vuelta, es amargo.
Tal vez alguien pueda ir a algún lugar más alejado del pueblo 2-3 veces al mes (o volver de la casa de campo) y comprar 10-15 litros de leche. ¡El congelador te ayudará a ahorrar!

Una gran ventaja de los congeladores es que conservo mucho menos. Dejé de cocinar compotas y conservas por completo, los aderezos en sopas y bocadillos también son varias veces menos, solo unos pocos. mas amado. Solo hago encurtidos y adobos en el mismo volumen.
Congelo tomates en rodajas sin falta, ¿qué tipo de pizza funcionará sin ellos?

Admin! Por favor, dígame, ¿en qué recipiente se congelan los líquidos (en particular, suero, sopas, etc.)?

Utilizo cualquier plato de plástico: recipientes con tapa de 0.5-0.75 ml. Utilizo especialmente recipientes desechables en los que se venden ensaladas, etc. Son de 0,5 litros cada uno y son convenientes para el hogar, incluso lavándolos en el lavavajillas.

"No recomiendo los pepinos y los tomates para congelar. Asqueroso. Si los tomates todavía son para aliñar, guisar, entonces nada más, pero los pepinos se pueden tirar".

¡No necesitas tirar nada!
¡Helado todo el tiempo! No es necesario tirar los pepinos. Cosecho buenos pepinos de otoño (un poco), los corto finamente y los uso en invierno para ensaladas de verduras provenzales o en escabeche de invierno (vea mis recetas en el foro).
Solo hay una condición: ¡no necesita descongelar pepinos para estos platos! Ponlo en una ensalada en helado, del adobo se descongelará, saturará el líquido y se recuperará y quedará sabroso y crujiente.
¡Probado muchas veces!
Intenté poner tomates del congelador en la marinada; también quedan bien y no necesitan descongelarse, así que póngalos en roble.
En la marinada, es mejor utilizar absolutamente todas las verduras del congelador y congeladas.
Mire en el foro, hay fotos de mis verduras del congelador en la marinada, ¡muy comestibles y deliciosas!

¡Escribí sobre pepinos!
Tampoco los congelé, estaban inutilizables. Pero todo el tiempo pensaba en cómo "engañarlos". Ahora no necesito pensar, ¡la gente inteligente pensó por mí y escribió! ¡¡¡¡Gracias!!!!
No es necesario comprar platos para congelar en IKEA y tiendas para el hogar. Puedes ir a una tienda de vajillas desechables y comprar estos "recipientes en los que se venden ensaladas". Cuestan tan insignificantes que ni siquiera puedes lavarlos después de usarlos, sino tirarlos. Aunque no, mejor lavar y dejar. Mi mamá todavía tiene las bolsas de plástico GRATIS del supermercado para lavar y secar. Es realmente cierto, quien pasó hambre, hasta el final de su vida, doblará galletas debajo de la almohada.