Caviar de champiñones fresco

Caviar de champiñones fresco

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
champiñones frescos
Zanahoria
cebolla de nabo
sal, azucar
vinagre de frutas
hierbas y ajo

Metodo de cocinar

• Esta es una receta sencilla y deliciosa. Cualquier hongo es adecuado, pero lo mejor de todo es laminar (como russula), la chatarra (miga) de varios hongos es excelente. Limpiamos las setas, las cortamos arbitrariamente y enjuagamos bien. A continuación, cocine a fuego lento o guisado en su propio jugo o hierva durante 20-25 minutos. Me gusta cocinar a fuego lento o guisar más, porque el sabor es más rico después de eso. Para hacer esto, poner los champiñones en una cacerola, espolvorear con sal y azúcar, cerrar la tapa y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocinar por 20 minutos, abrir la tapa y dejar que el agua se evapore. Para el experimento, cociné en Steba DD2 en el programa "languor +" durante 96 * C 1 hora (podría haber sido menos), nada se escapó. Quién tiene miedo, los champiñones se pueden hervir en agua con sal y escurrir. A los champiñones preparados, agregue cebollas y zanahorias sobrantes, vinagre de frutas (puede usar sidra, vino, jugo de limón) para aligerar los champiñones, las hierbas y el ajo. Rompemos todo con una batidora de mano o nos desplazamos por una picadora de carne. Se puede comer con pan, usado en tartas, albóndigas, pizza, "chips-papas", con cereales. Se puede congelar en porciones en bolsas o recipientes de plástico para referencia futura.

Cómo adoro el caviar de hongos, es de hongos de leche. Pero no los tenemos este año.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, pero mis hongos de leche y blackies solo se fermentan. ¡Ahí es donde está el delicioso! El tanque ya está parado, fermentando. Y prefiero el caviar de russula y las migas de todo tipo de champiñones. Hoy tendré patatas asadas con caviar de champiñones, ¡y mañana una tarta!