Berenjenas al estilo armenio con mantequilla (cocidas al fuego o al horno)

[Yeva64]

Berenjenas al estilo armenio con mantequilla (cocidas al fuego o al horno)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: armenio

Ingredientes
Berenjena	2-3 piezas
Mantequilla (aceite vegetal también es posible)	30-40 g
sal	gusto
Pimienta negro	gusto

Metodo de cocinar

• Me encanta la berenjena en cualquier forma y esta receta es una de mis favoritas. Todo lo que necesitas es una berenjena bien cocida, preferiblemente a fuego vivo, sal y aceite. La mantequilla puede ser cualquier cosa, ¡igualmente sabrosa con mantequilla y vegetales! ¡Recomiendo probar ambos!
• Lavar las berenjenas, dejar las colas para facilitar la limpieza.
• Horneo la berenjena en el quemador de gas, pinchándola con dos brochetas para una estructura estable. Puede cocinar 2-3 berenjenas de esta manera a la vez. Se cocinan al fuego con la suficiente rapidez; a medida que comienzan a carbonizarse ligeramente por un lado, voltee la estructura y hornee hasta que estén tiernas. Puse papel de aluminio debajo del quemador.
• 
• Por supuesto, puede y debe hornear en la parrilla, pero si no hay fuego vivo, al igual que no hay quemador de gas, entonces es muy posible hornear bien en la parrilla o en el horno.
• Ahora lo más importante es limpiar la berenjena caliente.
• La piel carbonizada se puede quitar fácilmente; para mayor comodidad, puede humedecer sus manos con agua fría, colocando una taza al lado. Es importante para nosotros pelar las berenjenas rápidamente para que se mantengan calientes, pero por supuesto no debes quemarte las manos y puedes dejarlas enfriar un poco durante 5 minutos.
• 
• Batir las berenjenas peladas y aún calientes con mantequilla blanda (¡en la que el autor de la receta insiste con vehemencia!) O con aceite vegetal (como el mío esta vez) en el proceso, agregar sal al gusto. Solo lo golpeo con un tenedor. Con mantequilla, las berenjenas resultan ser más esponjosas y esponjosas, ¡no en vano la autora llamó a su receta una "nube" de berenjena! No habrá esponjosidad con el aceite vegetal, ¡pero también es muy, muy sabroso!

Hora de prepararse:

hornear durante 10-15 minutos

Programa de cocina:

fuego vivo / horno

Nota

Muchas gracias por la receta a la autora Eve-Yeva64 🔗
Si sigue todas las recomendaciones del autor con respecto a esta receta, puede resaltar los puntos y condiciones principales de la siguiente manera:
1. ¡Todo y más! tres ingredientes: berenjena, sal y mantequilla.
2. Hornee las berenjenas hasta que estén blandas, la piel hasta que se quemen.
3. La berenjena debe estar caliente cuando se frota con mantequilla. Si está frío, ¡vuelva a calentarlo!
4. Moler y batir con un tenedor, sin conseguir una suavidad particular.
5. ¡Come el plato caliente!
***
*** Las berenjenas también se pueden hornear en un divisor de llama, hay una forma en la receta de una maravillosa ensalada a la parrilla.

Ensalada con Haze "Berenjena en la empresa" (divisor de llama) (mamusi)

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[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, buena receta, también lo hacen en Moldavia, mi abuela lo hizo .. gracias

[kristina1]

kristina1, Cesarochka, ¡gracias por pasar!

¡Sabroso! no sabía qué batir con mantequilla ... definitivamente lo intentaré

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, sí, ¡es tan sabroso!

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, y lo probaré con mantequilla, ¡qué idiota!
Este es el tipo de paté que puedes conseguir si a través de un picador, por ejemplo
¡Y adoro todo tipo de patés! ¡Dos panes tibios, pero caseros!

[Rita]

Rita, asegúrate de probar con cremoso, afirma el autor de la receta: debes comer este plato caliente, ¡pero me gusta en cualquier forma!
Simplemente lo batí con un tenedor, de la mantequilla la masa inmediatamente se aclara y se afloja ante nuestros ojos; no la he probado en una picadora, tal vez sea incluso mejor batirla ligeramente con una batidora. Pero el autor no recomienda batir con una licuadora, ya que la estructura cambia, se vuelve viscosa y fibrosa ...

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, no te burles, estoy lista ahora. ¡Corre y cocina!
Déjame vivir hasta la mañana.
¡Cómo amo esto!

¡Cómo amo esto!

¡Y yo!

Lo confirmo completamente !!!! SABROSO !! Lo hago a menudo y todos los años durante la temporada de berenjenas))) Es especialmente sabroso cuando las hebillas todavía están horneadas al fuego. Si simplemente salimos a la naturaleza y sin brochetas, hacemos fuego y ... horneamos un cubo de pimiento y berenjena (el nieto y el marido están comprometidos). Doblar en un balde y cubrir con una tapa. Y en casa me quito la piel fácilmente. Hago todo tipo de ensaladas y caviar con verduras al horno y ciertamente berenjenas, aunque hay que calentarlas, pero esto no afecta el sabor, el olor del fuego y la calidad del aceite (!). ¡En pan de grano seco! UHXXX ... todavía tonto
Y según las recetas de Eve del 7º foro cocino mucho. Tanto vino como vinagre según Jarvis (todos los años), etc. Ella describe todo en detalle allí, y en general es una persona sociable, y con una hilaridad.
Y además. Un amigo en esta receta agrega cilantro, nueces ralladas secas, un poco de lúpulo-suneli y un poco de vinagre de sidra de manzana, ¡oh, y delicioso! ¡Pero el sabor no es tan cremoso como en la receta original, sino más fuerte, pero también delicioso!

Horneó berenjenas más de una vez. Bueno, no sabía nada de los pinchos ni del siguiente. petróleo. Gracias. Cada receta es única. Gracias.

[Tolena]

Tolena, Elena, sí, también me gustan mucho las recetas de Eva, espero que muchos que no las conocen las lean con gusto !!! ¡Tiene muchas fotos paso a paso y todo está muy bien diseñado! ¡Gracias por el cilantro y las nueces!
toy09, Marina, por eso decidí maquillarme, a veces las pequeñas cosas deciden mucho !! Gracias por su atención a la receta !!

[Yulia]

Yulia, No sabía sobre batir con mantequilla, definitivamente lo haré. ¡Gracias por la interesante receta!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡Estoy muy contento de que la receta esté interesada!

Gracias por la receta. Rápido, sabroso, limpio. Probé con ambos tipos de aceite. Con cremoso, quizás más sabroso, en la versión magra le agregué una gota de ajo .. mmm. .. Gusto.
Al horno en una pizzería GF.

[Lena]

Lena, gracias por el consejo !! Me alegro que me gustaron las berenjenas con mantequilla !!