Helado en barra "Helado cremoso con relleno de fresa" en glaseado de chocolate

[Hacer el relleno de fresa:]

Helado en barra "Helado cremoso con relleno de fresa" en glaseado de chocolate

Categoría: Platos de lácteos y huevos

Ingredientes
Para el relleno de fresa:
Fresas congeladas	250 gr.
Alcohol (tengo coñac)	30 gr.
Azúcar	50-70 gr.
Almidón de maíz (tengo granates)	15 gr.
agar agar	5 gr.
Para helado:
Crema (cuanto más gordo tengo 33%)	100 gramos
Gelatina	5 gr.
Yemas de huevo S-1	2 uds.
Leche condensada 8.5% grasa	100 gramos
Nata montada (tengo 33%)	350 gr.
chocolate blanco	2 pies cuadrados por unos 16 gr.
Vanilina
Azúcar	1 cucharada. l.
Para copas de glaseado:
Chocolate amargo	45 gr.
Chocolate con leche	90 gr.
Crema (tengo 33%)	2-3 st. l.
Para el glaseado superior:
Chocolate amargo	2 pies cuadrados unos 15 gr.
Chocolate con leche	5 metros cuadrados unos 40 gr.
Crema (tengo 33%)	1-2 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Hacer el relleno de fresa:

• No es necesario descongelar las fresas. Vierta el coñac (o cualquier otro alcohol), agregue azúcar y un par de cristales de sal. Calentar para que suelte el jugo. Vierta un poco de jugo y disuelva el almidón y el agar en él.

• Cuando las fresas estén blandas, batirlas con una batidora, verter sobre el almidón y el agar y hervir.

• Enfriar la masa resultante a un estado ligeramente cálido. Luego extiéndalo sobre un tapete de silicona sobre una cucharadita con un portaobjetos. Pongo parte en moldes pequeños y parte solo en la alfombra. Después de enfriar, las piezas de relleno se separan fácilmente del tapete.

• Preparación de helado:
• Vierta la crema sobre la gelatina de antemano. Deje que se hinche durante al menos dos o tres horas. Batir la nata con una cucharada de azúcar hasta que esté firme y dejar en la nevera.

• Vierta las yemas, la vainillina y la leche condensada en un bol. Poner al baño María y frotar bien con una espátula de silicona durante al menos 6 minutos.

• La mezcla debe quedar suave y caliente, como una crema batida. Vierta allí la gelatina hinchada. Amasar bien hasta que la gelatina se disuelva. Agrega el chocolate y vuelve a mezclar bien. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa en el proceso, agregue una cucharada de crema batida de la norma al tazón. Retirar el bol del baño María y dejar enfriar.

• Agrega la crema batida a la mezcla de huevo, leche y chocolate.

• Ponemos el bol en el congelador por no más de 20 minutos. Luego saca y bate bien con una batidora.

• Hacer el glaseado para las tazas:

• Derretir el chocolate con la nata al baño María. En el proceso, amase bien con una cuchara o espátula.

• La masa debe volverse suave y sedosa. Si está demasiado espesa, agregue otra gota de crema, pero debe estar caliente. Úselo inmediatamente. Mantener en baño de agua.

• Elaboración de moldes:

• Usé vasos de yogur de plástico y vasos de silicona para cupcakes pequeños. Posteriormente, resultó que es muy difícil quitar el helado de un vaso de plástico sin dañar el glaseado. Pero de la silicona, simplemente salen por sí mismos. Engrase los moldes con el glaseado preparado y envíelos inmediatamente al congelador.

• Moldeado de helado:

• Llene el vaso glaseado enfriado con helado en un tercio. Pon un trozo de relleno de fresa en el medio. Presiona ligeramente el relleno en el helado.

• Rellenamos con helado hasta arriba. Pegamos el palito y lo enviamos al congelador durante varias horas. Estuve de pie toda la noche.

• Glaseado superior:

• Derretir el chocolate y la nata al baño María. Yo uso una bolsa de kéfir. Pongo chocolate allí, vierto la crema y lo sumerjo en agua caliente. Luego lo amasar bien con las manos.

• Luego corto una esquina y cubro la parte superior de las tazas, sacándolas del congelador.

• Tapamos todas las tazas y volvemos a enfriar.

• Disfruten !!!!!
• 

El plato está diseñado para

dependiendo de los moldes

Nota

El helado resultó ser inusualmente sabroso, tierno y cremoso. Sin cristales. El glaseado es crujiente, donde hay una capa fina y suave, como en "Kashtan", donde la capa es más gruesa. El relleno de fresa añadió un sabor amargo. Pero dio unos pequeños cristales. Si se deja que el helado se derrita un poco, se obtiene un excelente helado suave.

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Y me apresuré a compartir la receta con ustedes.

Con amor, tu Tumanchik

[Irochka]

Irochka, genial, la saliva se atragantó. Pero esto es solo en verano

Irochka, gracias, qué hermosa y sabrosa, la receta está marcada hasta el verano.

[Galina]

Galina, Tatyana, ¡Gracias por los comentarios! ¡Es realmente sabroso y simple!

No puedo hacer eso, pero quiero ... Es tan delicioso ...
Tumanchik ..... eh, Tuma-a-anchik .....

No puedo hacer eso

y por que no puedes ¿no cocinas cuajada glaseada?

... Es tan delicioso ...

Si

Tumanchik ..... eh, Tuma-a-anchik .....

cantar la canción

La diversión la destroza ... Y yo rujo ... justo en mi voz y perra con mis piernas ... debajo de la mesa ... es todo de la caza ...

La diversión la destroza ... Y yo rujo ... justo en mi voz y perra con mis piernas ... debajo de la mesa ... es todo de la caza ...

Te cantaré una cancion

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[Tumanchik]

Tumanchik, oh, me perdí tanta belleza ... maldita clase, lo marqué ... gracias !!!

[Tumanchik]

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¡Estaré encantado si lo usas!

[Tumanchik]

Tumanchik, sí, sí, claro, en los marcadores todo está a su vez ...

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todavía tienes pequeños marcadores
Ya estoy perdido en el mío. escribiendo listas en la nevera. luego agrego ... agrego ... y luego lo tiro y reescribo de nuevo
Pensaré en qué, compraré comida, y luego me distraí y me pregunté qué quería reproducir. Tantas recetas sensatas para niñas, tantas posibilidades: me da vueltas la cabeza. un par de años más y en HP será posible ir audazmente en la segunda ronda. sobresaturado con recetas.

[Tumanchik]

Tumanchik, sí no diría que tengo marcadores pequeños ... imprimo, cuelgo del frigorífico y lo hago, sobre todo en verano ..

especialmente en verano ..

aquí es especialmente divertido. ¿Tienes invierno?

Imprimo, cuelgo en la nevera

oh, qué tipo de imán necesitas))))

[Tumanchik]

Tumanchik, bueno, hay invierno más uno y un fuerte viento del mar, tan desagradable ... sí, sí, cuelgo una hoja en el refrigerador y leo y hago y así todo en papá está en el estante, prolijamente ... esperando su turno

[kristina1]

kristina1qué buen tipo eres. y lo guardo todo. y una lista en la nevera. pero largo .... luego tacho