Mousse de chocolate blanco con semillas de lino y pimienta rosa

Mousse de chocolate blanco con semillas de lino y pimienta rosa

Categoría: Confitería

Ingredientes
chocolate blanco	250 g
crema 33% grasa	300 ml + 50 ml
azúcar morena	2 h l
miel de maple	30-50 ml
mantequilla	20 g
semillas de lino	2 h l
pimienta rosa	2 h l
coñac (opcional)	1 cucharada

Metodo de cocinar

• 1. En una sartén caliente, derrita la mantequilla, agregue el azúcar, agregue el jarabe de arce y caliente hasta que quede suave. Agregue las semillas de lino y la pimienta, revolviendo ocasionalmente, y déjelas caramelizar. Vierta la mezcla sobre papel de horno y deje enfriar por completo. Luego muela en migajas.
• 2. Derretir el chocolate al baño María, añadiendo 50 ml de nata. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
• 3. Batir el resto de la nata hasta obtener una consistencia chantilly, añadirles chocolate, praliné y coñac. Repartir sobre los tazones y dejar en el frigorífico un par de horas.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

30 min + 2-3 horas para endurecer

Nota

Una mousse muy delicada y aireada con sabores brillantes y no estándar. Pruébelo, lo recomiendo encarecidamente.
¡Cocina con amor y buen provecho!

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[Marish,]

Marish, ¡Qué delicioso postre! Hoy tienes una obra maestra, ¡mejor que la otra!

Marish, gracias!

Y estaba preparando todo esto para la fiesta de mi hija. Había una razón para mimarla.

: rosa: Estas rosas para ti con tu hija, ¡felicidades!

[¡Marish!]

¡Marish!

Superrr!

luego las carpas de Gasha, ahora esta receta, ¡todo lo que queda es admirar tanta belleza!

[Ludmila]

Ludmila, ¡Gracias!

Anyamejor hacer y disfrutar

Reconozco la mano del maestro
Marina, entendí bien, la pimienta se pone entera. y luego, como parte del caramelo, se tritura en migas?

[Alexandra]

Alexandra, la pimienta se pone entera. Y hago la miga en el modo "pulso" con unos pocos clics y parte del pimiento queda como guisantes enteros.

Marina, gracias por la aclaración!

No puedo hacer caramelo como tal debido a la falta de azúcar, hago dulce de azúcar con chocolate blanco frito en un sustituto, por lo que se le podría agregar pimienta rosa. Es cierto que no se puede moler el dulce de azúcar en migas, lo corto en trozos y lo agrego al helado, así que probablemente sea mejor agregar pimienta en trozos grandes, triturada en un mortero

[Alexandra]

Alexandra, en este caso, por supuesto, es mejor moler la pimienta.