"Alcaparras" de capuchina

"Alcaparras" de capuchina

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
fruta de capuchina verde inmadura
sal	1 cucharada. l.
azúcar	1 cucharada. l.
agua (agua hirviendo)	500ml
vinagre 9%	2-3 st. l.
Hierbas provenzales (opcional)	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• En las recetas culinarias de algunos platos (por ejemplo, encurtidos, mezcolanza, salsa "tártara"), se mencionan las alcaparras. Las alcaparras son los frutos de un arbusto italiano, en nuestra zona un producto exótico es caro. Pero tenemos un "análogo" doméstico, sabroso, asequible y fácil de preparar. Se trata de cápsulas (frutas) verdes encurtidas de capuchina sin madurar. La capuchina no solo es hermosa sino también comestible. Las hojas y las flores se utilizan para cocinar, que se agregan a ensaladas y sándwiches. Los frutos deben ser de color verde o verde lechoso antes de que comiencen a ponerse amarillos.
• 
• Recojo estas frutas durante varios días (dentro de 5-7 días), las pongo en un frasco con una solución salina (1 cucharadita por 100 ml de agua). Luego escurro la solución y la lleno con la marinada caliente de la receta dada (le agrego vinagre en el último minuto), la marinada debe cubrir completamente las "alcaparras" y estar 1-2 cm más alto, cerrar la tapa.
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• Puede agregar nuevas "alcaparras" a este frasco, después de llenarlas dos veces con agua hirviendo durante 2-3 minutos (escurra el agua hirviendo y agregue las "alcaparras" al frasco). Puede agregarse hasta que la marinada cubra completamente la fruta. Luego puede calentar el frasco en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos, cerrar y guardar a temperatura ambiente, o no calentar en absoluto, pero guardar en el refrigerador.

Nota

Puedes hacer un condimento para la carne que también se puede usar para pasta. Se compone de tomates, pimientos morrones, unos dientes de ajo exprimidos, hierbas secas o frescas (cilantro, albahaca) y una cucharada de alcaparras (enteras o picadas). Las verduras y las especias se cortan y se vierten con aceite de oliva.
La famosa salsa fría "tártara" se prepara tradicionalmente con alcaparras. En casa, puede preparar rápidamente una de sus opciones batiendo mayonesa, crema agria, varias yemas hervidas y ajo exprimido en una exuberante masa homogénea con una licuadora. Después de eso, se agregan alcaparras cortadas en trozos, pepinos picados en escabeche o en escabeche y hierbas a la salsa.
Y, por supuesto, es prácticamente imposible cocinar pepinillos o mezcolanzas sin alcaparras.

Bueno, ¡dale a Lina! ¿De dónde vienen tantas recetas útiles e interesantes, y lo más importante, simples y sabrosas?)) ¡Eres súper bueno! Aunque el mío no me lo coma y por eso no lo haré todavía, y por alguna razón no veo flores de capuchina hace mucho tiempo ... Pero agregaré la receta a tus marcadores. Nunca se sabe que es útil de todos modos)))

¡Lina, eres una artista! ¡No solo es delicioso, sino también hermoso!

¡Linochka, finalmente, nos los enseñaste y nos dijiste cómo cocinar! Gracias cariño ! ¡Qué hermoso es! Ahora necesitas cultivar capuchina. Algo que no he hecho en mucho tiempo. ¡Y llevé la receta a los marcadores!

[Tatyana]

¿De dónde vienen tantas recetas útiles e interesantes, y lo más importante, simples y sabrosas?))

Tatyana, ¡Gracias! Es que todo el mundo ha estado preguntando durante mucho tiempo, pero recién ayer llegué a Internet. Y no solo tengo mucha capuchina, sino mucha (varias llantas, sentado prácticamente solo con capuchina). Agradable y sabroso: hojas en una ensalada con huevo y pepino, flores con calabacín y tomate, y cajas en escabeche y mezcolanza (tengo latas de pepinos en escabeche y chucrut).

¡Lina, eres una artista! ¡No solo es delicioso, sino también hermoso!

¡Ira, gracias! ¡Es delicioso, hermoso y saludable!

Tengo una escuela de arte detrás de mí

Oh, que belleza. Y comencé a recoger capuchina el fin de semana y a ponerla en un frasco. Quería cavar un internado, buscar una receta. Y ya lo habéis hecho todo, muchas gracias. Estudiaré ahora.

¡finalmente, nos los enseñaste y nos dijiste cómo cocinar!

Luda, ¡y ya lo he dicho durante mucho tiempo que es sencillo y muy sabroso!

[Elena]

Elena, es muy simple, ¡pero delicioso! Desde mi punto de vista, más sabrosos que los reales.

[Lina]

Linareceta útil. Este año planté capuchina, pero de alguna manera no creció. Estaba oscuro para ella. El año que viene, si estamos vivos, definitivamente plantaré e intentaré. Gracias.

[Ángela]

Ángela, ¡aquí hay otra razón para sobrevivir!

Bueno, tengo razón, ¡aunque no lo sabía! Se sintió ... De alguna manera seguí cortando hojas de capuchina en una ensalada con mi dacha ... ¡PLANTARÁ PARA ESTA RECETA!

Sabía que se puede usar capuchina. Pero no crezco, ahora pensaré. Linochka, gracias por la maravillosa receta. Y la capuchina es realmente muy hermosa en tu foto. ¿Es difícil crecer? A través de plántulas. Estaré perplejo el próximo año

¡PLANTARÁ PARA ESTA RECETA!

¡Para tu salud y buen provecho!

[Linadoc]

Linadoc, que receta tan fácil de preparar y maravillosa, ¡gracias!
Ahora las alcaparras vapsche se paran como el ala de un avión, pero aquí están rectas casi para nada, ¡¡qué manjar !!!

¿Es difícil crecer?

Remojas las semillas por un día y las pones en un lugar permanente a principios de mayo. ¡Todas! A ella, sin embargo, no le gustan las tierras "ricas". Y tengo marga, ¡ella está bien!

Lina, ¿puedes averiguar tu actitud ante el vinagre? Después de todo, hay muchos espacios en blanco con él, este año intenté hacer pepinos en escabeche con grosellas rojas ... en lugar de vinagre ... ¿debería funcionar?

Aquí, en la "tierra rica", ¡había hermosas hojas para ensaladas!

y aquí está directo casi por nada, ¡¡¡qué manjar !!!

Ajá, para nada, más sabrosos que los reales, ¡e incluso hermosos! Vesch! Y no necesitas esforzarte demasiado (mi formato).

encurtidos con grosellas rojas ... en lugar de vinagre ... ¿debería funcionar?

¡Irá genial! Aunque estoy tranquilo con el vinagre, ya que el ácido acético es una etapa natural y necesaria del metabolismo celular en el cuerpo, una de las etapas finales del Ciclo de Krebs, sin la cual no hay energía y respiración en las células. Y en consecuencia, es útil y necesario para el cuerpo (dentro de límites razonables, por supuesto).

[Linadoc]

Linadoc, ¡gracias por la composición de la marinada! Recordó que es hora de recolectar capuchina. ¿Se pueden conservar las flores hasta el invierno? ¿Has intentado ahorrar? No sabía que las hojas también son comestibles ...)

¡Gracias por la respuesta! ¡Interesante! Ahora estoy leyendo sobre este ciclo ...

[Anastasia]

¿Se pueden conservar las flores hasta el invierno?

Anastasia, también puede encurtir capullos y flores de capuchina. Pero, si los cogollos se pueden utilizar como alcaparras, las flores pierden su color y forma, pero no su sabor. En general, pongo flores en un sándwich con requesón, hermoso y sabroso.

Este año tengo 4 semillas de capuchina, plantadas secas en tierra seca, ¡¡¡crecieron en TALES matorrales !!! Casi mis rosas se marcaron con sus pestañas !!! Y resulta que se podrían comer ... ¡¡¡Choque culinario directo para mí, sinceramente !!!

Casi mis rosas se marcaron con sus pestañas !!! Y resulta que se podían comer ...

Ligeras, por eso planto las que crecen 2-3 metros en neumáticos dobles. Son como una fuente en todas las direcciones de estos neumáticos. Y las hojas en la ensalada (son como berros), las flores también están en el estuche, pero las cajas, para alcaparras. La capuchina contiene aceite de mostaza, que contiene un montón de Omega 3 y Omega 6 y tiene efecto antiinflamatorio, diurético, antiséptico, antitusivo, expectorante, diurético, laxante, antihelmíntico, tónico, antitumoral, tónico, antibacteriano, antifúngico. ¿Cómo es?

Ligeras, por eso planto las que crecen 2-3 metros en neumáticos dobles. Son como una fuente en todas las direcciones de estos neumáticos. Y las hojas en la ensalada (son como berros), las flores también están en el estuche, pero las cajas, para alcaparras. La capuchina contiene aceite de mostaza, que contiene un montón de Omega 3 y Omega 6 y tiene efecto antiinflamatorio, diurético, antiséptico, antitusivo, expectorante, diurético, laxante, antihelmíntico, tónico, antitumoral, tónico, antibacteriano, antifúngico. ¿Cómo es?

Yo no cultivo nada ... Pero, maldita sea, lo plantaré el año que viene y alimentaré mi propia capuchina)))

y daré de comer toda mi propia capuchina)))

¡Para tu salud y buen provecho! ¡Y belleza a la casa!

... y tiene efecto antiinflamatorio, diurético, antiséptico, antitusivo, expectorante, diurético, laxante, antihelmíntico, tónico, antitumoral, tónico, antibacteriano, antifúngico. ¿Cómo es?

De ninguna manera. Esto se puede escribir incluso para cualquier producto, está de moda. Y cuando escriben un tipo de efecto tan largo, significa que prácticamente no existe. ¿Es una lope comer capuchina, tener un efecto antifúngico ??? Beben pastillas durante seis meses para deshacerse del hongo, y luego capuchina ...
Sin ofender, ¿de acuerdo?

Sobre el aceite de mostaza creo incondicionalmente en lo que contiene. Mañana me voy a la dacha, si no me quemo en +37, entonces voy a narva, lo intentaré.

[Linadoc]

¡Esperé la receta! Especialmente este año instalé llantas, planté capuchina y jugueteé con alguien en el requisito de la receta, resulta que todo es simple, pero pensé ... Gracias, querido Linadoc, se fue a la espesura de la capuchina, busca lo que tengo allí?

pero me olvidé de las hojas y las flores, viejas escleróticas

[svetta]

svetta, una persona altamente calificada, un MÉDICO con mayúscula, le escribe sobre los beneficios de la capuchina, ¡y no por el boca a boca! Sin ofender, ¿de acuerdo?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, De ninguna manera le quito mérito a los beneficios de la capuchina, y más aún no dudo de las calificaciones del DOCTOR. Solo escribí mis pensamientos. No soy susceptible.

¡Lina! Después de nuestras largas conversaciones invernales, planté capuchina. Bueno, creo que haré unas ensaladas con ella, y haré alcaparras rusas ... Pero a ella no le gustó en mis ollas, y prácticamente no creció. Entonces recolectaré semillas de esta capuchina, pero solo para sembrar el próximo año, y esperemos que esta temporada no sea la última. Así que gracias por la receta, ¡déjala esperar tiempos mejores!

[svetta]

svetta, estas acciones de la capuchina realmente lo son, solo que debe tomarse todos los días como agente terapéutico y profiláctico. Es por eso que no comencé a describir su acción en la receta, estamos haciendo un manjar y no discutiendo una droga. ¡Hazlo por salud por diversión!
Verónica, entonces dije que hay que ponerlo en llantas y mucho! Aquí el cacique escuchó y ahora con delicadeza ... la están tratando.

A la capuchina le encantan los suelos muuuy fértiles, sueltos y para que las raíces se calienten bien, en montones de abono, neumáticos, colinas. En el rastro. año cuidado con la capuchina)).

[Anastasia]

Anastasia, también puede encurtir capullos y flores de capuchina. Pero, si los cogollos se pueden utilizar como alcaparras, las flores pierden su color y forma, pero no su sabor. En general, pongo flores en un sándwich con requesón, hermoso y sabroso.

¡Gracias! Lo marqué hoy, pero todavía no hay casillas. Lo tengo desde hace mucho tiempo este año.
¡Y gracias por la idea del neumático! Consideraba tales macetas de "diseño regular" ...)) ¡Pero pensé que era con las capuchinas que los neumáticos se verían geniales! Fui a pintar el año que viene ...))))

Linochka, ¡gracias por la receta! Este año intentaré hacerlo. Acabo de empezar a florecer Nasturtium.

¿Cuánto tiempo tendré que recoger estas cajas para un tarro de alcaparras? Hoy recogí un puñado y lo puse en una solución salina. ¿Y podemos conservar los cogollos junto con las cajas, pero en una solución salina los cogollos no se deterioran?

Lenok, amo tu nerviosismo
Recoger, llenar, hacer; No irrites a nadie, mañana guarda miel, que Dios te ayude!

Esto no es nerviosismo, es histeria tan inhibida ...

Lenok ya se bañó y compró a todos los niños, ¡mañana se guardó la miel! Mañana empezaré a hilar miel. Y hoy lo santifiqué todo y me bañé en la piscina. Súper agua - 38 *, ¡todos nadaron con placer!

[Linadoc]

Linadoc, Quise aclarar, ayer escribí alcaparras de nuestra madrina, la llené de suero salino, hoy quiero cerrarla, dime. y el adobo para qué tarro está diseñado, volumen?
¡Gracias!

Probablemente 0,7 (adobo + sal, azúcar, alcaparras), pero lo hice por una cantidad completa. hasta.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, ¡gracias!

y el adobo para qué tarro está diseñado, volumen?

Sinceramente, no medí. Pero normalmente lo hago en un tarro de 0,7L.

Probablemente 0,7

Lenok, bueno, ¡eres un psíquico!

Bueno, ¿con quién vas?
¡Mirarás a casa, de lo contrario me iré sin despedirme!

¡Lo estoy haciendo! Apenas encontrado, la receta se arrastró. Cerré un par de frascos con hierbas provenzales. Amo mucho esta mezcla. Algo de capuchina que tengo un poco este año ...

[Anastasia]

Anastasia, bueno, bien hecho, entonces, cuando hagas los encurtidos (tengo una receta con menudencias y pescado), y luego ensalada Olivier, ¡me recordarás con una palabra amable!

Hicieron alcaparras, cambiaron el color, ¿debería ser así? Este frasco usó todo el adobo de la receta.

Ksyu, mi color también cambió

Yo también lo hice, muy poco, solo tenía 2 arbustos de capuchina. Intentaré plantar más durante el próximo año. ¡Gracias por la receta! Niñas y cómo usarlas, por separado o cocinar, cómo y con qué