Mousse de vainilla bávara

[Solo agregué azúcar de vainilla y un par de gotas de sabor a vainilla a la crema terminada.]

Mousse de vainilla bávara

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Leche	250gr.
vaina de vainilla	1 PC.
extracto de vainilla	2gr.
azúcar en polvo	62gr.
yemas (3 grandes)	60gr.
gelatina	7gr.
crema (33% -35%)	275gr.

Metodo de cocinar

• Encontré una receta de este tipo en Internet. ¡Es fácil de hacer y, lo más importante, es muy sabroso!
• En una cacerola pequeña, caliente la leche con la vaina de vainilla partida y sus semillas, así como el extracto de vainilla.
• Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 30 minutos.Solo agregué azúcar de vainilla y un par de gotas de sabor a vainilla a la crema terminada.
• Vierta gelatina con agua fría (tomé unos 30 gramos de agua) y deje que se hinche.
• Batir las yemas con el azúcar glass hasta que estén livianas.
• 
• Llevar la leche de vainilla a ebullición y verter en las yemas en un chorro fino, batiendo constantemente.
• Transfiera todo nuevamente a la cacerola y vuelva a poner a fuego lento.Cociné en un baño de agua.
• Cocine, revolviendo constantemente con un batidor, hasta que la mezcla alcance los 85C.
• ¡No hierva!
• La base de las natillas es líquida.
• Retire del fuego, agregue la gelatina derretida y revuelva.
• Enfriar la nata en un baño de agua fría.
• Transfiera a un tazón fácil de mezclar.
• y agrega la nata montada. Mezclar suavemente.
• Empecé a agregar la crema.
• ... Aquí ya he pisado la crema. La consistencia es como la crema agria no es espesa, solo hay ligereza.
• ... Esto ya ha vertido el bizcocho.

Nota

La mousse está húmeda, si se empaqueta con masilla, debe envolverla en una galleta. Recoger en un anillo.

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[Larchik79]

Larchik79, delicioso! ¡Eso ya lo sabemos!

y si esta mousse se vierte en el propio molde, ¿se endurecerá con una torta? sin agregar pastel

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¿Pastel? Esto es mousse y se endurecerá con mousse. Tendrá que comer con una cuchara de la forma en que se vertió.

gracias por la respuesta, se congeló en moldes de silicona, lo saqué, guardé el molde, estaba tierno, se lo hice a los niños y lo comí con cucharas.

Definitivamente lo intentaré, muy apetitoso, gracias))))))))))))